Лук хранение раскрываем способы сохранить овощ свежим всю зиму

Как выбрать лук для хранения

Лук, выращенный для хранения зимой, собирают после того, как стебли лягут на землю. Собранный урожай оставляют на 2 недели под навесом для высыхания, как советует журнал Gardeners. Каждые 2–3 дня его переворачивают для равномерной сушки.

GardenersGardeners

Чтобы луковицы хранились долго, их обязательно перебирают, удаляя сухие листья и корни, сортируют. Для хранения зимой лук должен выглядеть так:

  • небольшие луковицы (3–5 см в диаметре);
  • сверху покрыты сухими и гладкими чешуйками;
  • хвостики полностью засохшие;
  • донце сухое, с укороченными корнями.
  • небольшие луковицы (3–5 см в диаметре);
  • сверху покрыты сухими и гладкими чешуйками;
  • хвостики полностью засохшие;
  • донце сухое, с укороченными корнями.

    • Белые и красные сорта овоща, а также лук с толстыми шейками старайтесь употребить до зимы. Для длительного хранения больше подходят желтые сорта позднего созревания (август–сентябрь). При этом острые сорта лежат в оптимальных условиях более полугода, а мягкие — только 2–3 месяца.

    При посадке семенами репчатый лук лежит лучше, чем при выращивании через севок. Это связано с риском заражения гнилостными бактериями, которыми может быть инфицирован посевной материал.

    Как выбрать лук для хранения

    Какие условия нужны для хранения лука

    Важное условие успешного хранения лука зимой — это температура и влажность в помещении, в котором хранится овощ. При какой температуре хранить лук? Блогер Линда Ли рекомендует его хранить при температуре от 0 °С до +7 °С. При более высокой температуре лук начинает прорастать или полностью высыхает. При минусовых температурах луковицы подмерзают и теряют свои витаминные качества.

    Линда ЛиЛинда Ли

    Чтобы оставаться в состоянии покоя даже после просушки, лук нуждается в прохладных и сухих условиях. Поддерживайте в помещении влажность не выше 60%. Любое изменение температуры или влажности может привести к тому, что луковицы выйдут из состояния покоя и снова прорастут. Для проверки уровня влажности и поддержки температурного режима в помещении, в котором хранится лук, установите гигрометр и повесьте градусник.

    Не храните рядом с луком овощи, которые выделяют много влаги (картофель, капуста, свекла, морковь). Это отрицательно повлияет на луковицы и приведет к их прорастанию. Если другого места не нашлось, каждые 2–3 недели проверяйте лук на наличие зеленых побегов и удаляйте проросшие овощи из общей массы.

    Какие условия нужны для хранения лука

    Где лучше хранить лук

    Идеальным местом для хранения лука станет сухое прохладное помещение с вентиляцией. Городские жители обычно хранят лук в квартире, в гараже или подвале, а владельцы частных домов и участков — в погребе или подвале.

    Как хранить лук на зиму в квартире? Найдите самое прохладное место. Это может быть кладовка, ящик в коридоре или на закрытом балконе. На балконе лук может находиться до первых морозов. Затем переместите его в кладовку или в подвал. Исключением из правил станет утепленная лоджия или балкон, специально предназначенные для хранения овощей. Небольшое количество лука уложите в выдвижной ящик кухонного гарнитура или в нижний отсек холодильной камеры.

    Если неподалеку есть гараж с погребом, разместите там ящики, мешки с луком. Важно, чтобы гараж отапливался хотя бы периодически, иначе овощ в сильные морозы промерзнет и сгниет.

    В частном доме для хранения луковиц подойдет сухой подвал, если там не установлен отопительный котел и другие коммуникации. Прежде чем засыпать лук в погреб, проверьте уровень влажности. Лук может быстро сгнить, если в погребе слишком сыро и рядом разложены на хранение другие овощи и фрукты.

    Где лучше хранить лук

    В чем и как хранить лук

    Лук, уложенный на зиму, должен дышать. Поэтому для него подойдет любая упаковка с отверстиями. Это могут быть:

    • деревянные или пластмассовые ящики;
    • картонные коробки;
    • корзинки из лозы;
    • тканевые мешочки;
    • пакеты из плотной бумаги;
    • сетки из полипропилена.
  • деревянные или пластмассовые ящики;
  • картонные коробки;
  • корзинки из лозы;
  • тканевые мешочки;
  • пакеты из плотной бумаги;
  • сетки из полипропилена.

    • Выбор тары зависит от количества овоща и места его хранения. Как хранить лук в погребе? Сложите луковицы в ящики или сетки из полипропилена. Ящики можете поставить в погребе один на другой. Сетки разложите на стеллажах, чтобы лук дышал. Размещайте тару дальше от других овощей, чтобы луковицы не впитывали влагу и болезнетворные микробы, выделяемые картофелем, свеклой и морковью.

    Если сплести из лука «косы», для хранения не понадобится тара. Просто развесьте лук как украшение в деревенском стиле на своей кухне, в кладовке или в коридоре.

    Журнал Gardening Know How дает интересный способ хранения лука: положите его в старый нейлоновый чулок. Сделайте узлы между каждой луковицей и подвесьте чулок на стену или к потолку. Это поддерживает циркуляцию воздуха, и вы можете просто отрезать узелок, если вам нужна луковица.

    Gardening Know HowGardening Know How В чем и как хранить лук

    Что делать с луком во время хранения

    Уложенный на хранение лук не требует особого ухода, если в помещении выдержана допустимая температура и режим влажности. Но любые перепады приводят к тому, что овощ может прорасти, высохнуть или сгнить. Почему гниет лук? Грибки, вызывающие гниение, могут долго жить внутри луковицы. Они развиваются при повышенной влажности, перепаде температур и неправильной сортировке лука перед укладкой на хранение.

    Чтобы не допустить порчи лука зимой, придерживайтесь таких правил:

    1. Укладывайте небольшими партиями.
    2. Следите, чтобы тара была с отверстиями для вентиляции.
    3. Регулярно осматривайте овощи, сложенные в тару на хранение.
    4. Удаляйте подозрительные луковицы с мокрыми хвостами или донцем.
    5. Перекладывайте лук, сложенный в ящиках, коробках, корзинах.
    6. Встряхивайте лук в мешках, сетках и пакетах, чтобы он не слеживался.
    7. Отрегулируйте влажность и температуру или перенесите лук на хранение в более подходящее место.
  • Укладывайте небольшими партиями.
  • Следите, чтобы тара была с отверстиями для вентиляции.
  • Регулярно осматривайте овощи, сложенные в тару на хранение.
  • Удаляйте подозрительные луковицы с мокрыми хвостами или донцем.
  • Перекладывайте лук, сложенный в ящиках, коробках, корзинах.
  • Встряхивайте лук в мешках, сетках и пакетах, чтобы он не слеживался.
  • Отрегулируйте влажность и температуру или перенесите лук на хранение в более подходящее место.

    • Если влажность в помещении слишком высокая, пересыпьте луковицы сушеной крапивой, опилками, мелом или луковой шелухой. Сухой материал будет впитывать влагу и продлит срок хранения лука.

    Правила укладки лука на зимнее хранение довольно простые. Благодаря проверенной технологии, овощ пролежит всю зиму. При этом его вкусовые качества и витаминный состав не изменятся.

    Сейчас также читают: