Луковые кольца в кляре: хрустящая закуска с мягкой серединкой

Описание

  • Кухня:Американская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:12 минут
  • Калорийность на порцию:395 ккал
  • Кухня:Американская
    • Кухня:Американская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:3 минуты
    • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:12 минут
    • Время готовки:12 минут
  • Калорийность на порцию:395 ккал
    • Калорийность на порцию:395 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Пшеничная мука в/с 125 г
    • Растительное масло 350 мл
    • Репчатый лук 250 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кукурузный крахмал 45 г
    • Разрыхлитель 3 г
    • Порошок перца чили По вкусу
    • Панировочные сухари 220 г
    • Сушеный чеснок 1 Ч. л.
    • Газированная вода 320 мл

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Пшеничная мука в/с 125 г
    • Растительное масло 350 мл
    • Репчатый лук 250 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кукурузный крахмал 45 г
    • Разрыхлитель 3 г
    • Порошок перца чили По вкусу
    • Панировочные сухари 220 г
    • Сушеный чеснок 1 Ч. л.
    • Газированная вода 320 мл
  • Пшеничная мука в/с 125 г
    • Пшеничная мука в/с 125 г Пшеничная мука в/с 125 г 125
  • Растительное масло 350 мл
    • Растительное масло 350 мл Растительное масло 350 мл 350
  • Репчатый лук 250 г
    • Репчатый лук 250 г Репчатый лук 250 г 250
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Кукурузный крахмал 45 г
    • Кукурузный крахмал 45 г Кукурузный крахмал 45 г 45
  • Разрыхлитель 3 г
    • Разрыхлитель 3 г Разрыхлитель 3 г 3
  • Порошок перца чили По вкусу
    • Порошок перца чили По вкусу Порошок перца чили По вкусу
  • Панировочные сухари 220 г
    • Панировочные сухари 220 г Панировочные сухари 220 г 220
  • Сушеный чеснок 1 Ч. л.
    • Сушеный чеснок 1 Ч. л. Сушеный чеснок 1 Ч. л. 1
  • Газированная вода 320 мл
    • Газированная вода 320 мл Газированная вода 320 мл 320

    Приготовление

    • 1. Подготовьте лук

      Две крупных луковицы избавьте от шелухи. Если она плохо снимается, обильно намочите луковицу водой и оставьте на несколько минут в покое. После этого кожица снимется легко.

    • 2. Нарежьте луковые кольца

      Очищенную луковицу нарежьте поперек кружками шириной 12–15 мм. Каждый кружок лука осторожно разберите на отдельные кольца. Серединку диаметром примерно в 2 см не используйте, оставьте для других блюд. .

    • 3. Приготовьте кляр

      В чистую сухую миску насыпьте 125 г пшеничной муки и 45 г кукурузного крахмала. Добавьте 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока и по 0,25 ч. л. черного молотого перца и перца чили. Понемногу подливая очень холодную газированную воду, приготовьте с помощью венчика густой как сметана текучий кляр. Дайте ему постоять пару минут.

    • 4. Насыпьте в миску панировочные сухари

      Высыпьте панировочные сухари в широкую плоскую миску или тарелку. По возможности используйте панировочные сухари Панко, которые немного крупнее обычных. Если их нет, то используйте традиционную панировку.

    • 5. Панируйте луковые кольца

      Обмакните луковое колечко в ранее приготовленный кляр. Выньте вилкой, дайте стечь лишнему тесту и переложите в посуду с панировкой. Обваляйте колечко со всех сторон и перенесите на чистую тарелку, чтобы панировка слегка подсохла. Аналогичным образом подготовьте остальные луковые кольца.

    • 6. Подготовьте посуду и масло для жарки

      Используйте для жарки широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Налейте в нее 350 мл растительного масла без запаха. Важно, чтобы посуда была заполнена маслом примерно на 2–3 см.

    • 7. Нагрейте фритюр

      На среднем огне разогрейте масло до температуры 170–180°С. Если градусника нет, просто бросьте в жир зубочистку. Если температура достигла оптимального показателя, масло вокруг зубочистки начнет пузыриться.

    • 8. Обжарьте луковые кольца

      Аккуратно, с помощью шумовки выкладывайте по нескольку панированных луковых колец в горячий фритюр. Готовьте 1–2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные кольца перекладывайте не тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Подайте теплыми, сопроводив любимым соусом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте лук

      Две крупных луковицы избавьте от шелухи. Если она плохо снимается, обильно намочите луковицу водой и оставьте на несколько минут в покое. После этого кожица снимется легко.

    • 2. Нарежьте луковые кольца

      Очищенную луковицу нарежьте поперек кружками шириной 12–15 мм. Каждый кружок лука осторожно разберите на отдельные кольца. Серединку диаметром примерно в 2 см не используйте, оставьте для других блюд. .

    • 3. Приготовьте кляр

      В чистую сухую миску насыпьте 125 г пшеничной муки и 45 г кукурузного крахмала. Добавьте 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока и по 0,25 ч. л. черного молотого перца и перца чили. Понемногу подливая очень холодную газированную воду, приготовьте с помощью венчика густой как сметана текучий кляр. Дайте ему постоять пару минут.

    • 4. Насыпьте в миску панировочные сухари

      Высыпьте панировочные сухари в широкую плоскую миску или тарелку. По возможности используйте панировочные сухари Панко, которые немного крупнее обычных. Если их нет, то используйте традиционную панировку.

    • 5. Панируйте луковые кольца

      Обмакните луковое колечко в ранее приготовленный кляр. Выньте вилкой, дайте стечь лишнему тесту и переложите в посуду с панировкой. Обваляйте колечко со всех сторон и перенесите на чистую тарелку, чтобы панировка слегка подсохла. Аналогичным образом подготовьте остальные луковые кольца.

    • 6. Подготовьте посуду и масло для жарки

      Используйте для жарки широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Налейте в нее 350 мл растительного масла без запаха. Важно, чтобы посуда была заполнена маслом примерно на 2–3 см.

    • 7. Нагрейте фритюр

      На среднем огне разогрейте масло до температуры 170–180°С. Если градусника нет, просто бросьте в жир зубочистку. Если температура достигла оптимального показателя, масло вокруг зубочистки начнет пузыриться.

    • 8. Обжарьте луковые кольца

      Аккуратно, с помощью шумовки выкладывайте по нескольку панированных луковых колец в горячий фритюр. Готовьте 1–2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные кольца перекладывайте не тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Подайте теплыми, сопроводив любимым соусом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте лук

    Две крупных луковицы избавьте от шелухи. Если она плохо снимается, обильно намочите луковицу водой и оставьте на несколько минут в покое. После этого кожица снимется легко.

    • 1. Подготовьте лук

    1. Подготовьте лук

    Две крупных луковицы избавьте от шелухи. Если она плохо снимается, обильно намочите луковицу водой и оставьте на несколько минут в покое. После этого кожица снимется легко.

  • 2. Нарежьте луковые кольца

    Очищенную луковицу нарежьте поперек кружками шириной 12–15 мм. Каждый кружок лука осторожно разберите на отдельные кольца. Серединку диаметром примерно в 2 см не используйте, оставьте для других блюд. .

    • 2. Нарежьте луковые кольца

    2. Нарежьте луковые кольца

    Очищенную луковицу нарежьте поперек кружками шириной 12–15 мм. Каждый кружок лука осторожно разберите на отдельные кольца. Серединку диаметром примерно в 2 см не используйте, оставьте для других блюд. .

  • 3. Приготовьте кляр

    В чистую сухую миску насыпьте 125 г пшеничной муки и 45 г кукурузного крахмала. Добавьте 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока и по 0,25 ч. л. черного молотого перца и перца чили. Понемногу подливая очень холодную газированную воду, приготовьте с помощью венчика густой как сметана текучий кляр. Дайте ему постоять пару минут.

    • 3. Приготовьте кляр

    3. Приготовьте кляр

    В чистую сухую миску насыпьте 125 г пшеничной муки и 45 г кукурузного крахмала. Добавьте 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока и по 0,25 ч. л. черного молотого перца и перца чили. Понемногу подливая очень холодную газированную воду, приготовьте с помощью венчика густой как сметана текучий кляр. Дайте ему постоять пару минут.

  • 4. Насыпьте в миску панировочные сухари

    Высыпьте панировочные сухари в широкую плоскую миску или тарелку. По возможности используйте панировочные сухари Панко, которые немного крупнее обычных. Если их нет, то используйте традиционную панировку.

    • 4. Насыпьте в миску панировочные сухари

    4. Насыпьте в миску панировочные сухари

    Высыпьте панировочные сухари в широкую плоскую миску или тарелку. По возможности используйте панировочные сухари Панко, которые немного крупнее обычных. Если их нет, то используйте традиционную панировку.

  • 5. Панируйте луковые кольца

    Обмакните луковое колечко в ранее приготовленный кляр. Выньте вилкой, дайте стечь лишнему тесту и переложите в посуду с панировкой. Обваляйте колечко со всех сторон и перенесите на чистую тарелку, чтобы панировка слегка подсохла. Аналогичным образом подготовьте остальные луковые кольца.

    • 5. Панируйте луковые кольца

    5. Панируйте луковые кольца

    Обмакните луковое колечко в ранее приготовленный кляр. Выньте вилкой, дайте стечь лишнему тесту и переложите в посуду с панировкой. Обваляйте колечко со всех сторон и перенесите на чистую тарелку, чтобы панировка слегка подсохла. Аналогичным образом подготовьте остальные луковые кольца.

  • 6. Подготовьте посуду и масло для жарки

    Используйте для жарки широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Налейте в нее 350 мл растительного масла без запаха. Важно, чтобы посуда была заполнена маслом примерно на 2–3 см.

    • 6. Подготовьте посуду и масло для жарки

    6. Подготовьте посуду и масло для жарки

    Используйте для жарки широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Налейте в нее 350 мл растительного масла без запаха. Важно, чтобы посуда была заполнена маслом примерно на 2–3 см.

  • 7. Нагрейте фритюр

    На среднем огне разогрейте масло до температуры 170–180°С. Если градусника нет, просто бросьте в жир зубочистку. Если температура достигла оптимального показателя, масло вокруг зубочистки начнет пузыриться.

    • 7. Нагрейте фритюр

    7. Нагрейте фритюр

    На среднем огне разогрейте масло до температуры 170–180°С. Если градусника нет, просто бросьте в жир зубочистку. Если температура достигла оптимального показателя, масло вокруг зубочистки начнет пузыриться.

  • 8. Обжарьте луковые кольца

    Аккуратно, с помощью шумовки выкладывайте по нескольку панированных луковых колец в горячий фритюр. Готовьте 1–2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные кольца перекладывайте не тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Подайте теплыми, сопроводив любимым соусом.

    • 8. Обжарьте луковые кольца

    8. Обжарьте луковые кольца

    Аккуратно, с помощью шумовки выкладывайте по нескольку панированных луковых колец в горячий фритюр. Готовьте 1–2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные кольца перекладывайте не тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Подайте теплыми, сопроводив любимым соусом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Луковые кольца — это популярный гарнир и закуска в США и Великобритании, причем там они традиционно называются французскими. Первый дошедший до нашего времени рецепт луковых колец датируется 1802 годом. Вместо обычной панировки в нем использовался сыр пармезан. Жарились колечки на смальце, а подавали их с соусом из топленого сливочного масла с горчицей. В США луковые колечки приобрели популярность в начале ХХ века и ничуть ее не утратили до настоящего времени. В честь закуски американцы даже придумали праздник, который отмечают 22 июня.

    Сейчас также читают: