Окрошка с колбасой и майонезом: охлаждающий суп для лета

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:18 минут
  • Калорийность на порцию:335 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:4 минуты
    • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:18 минут
    • Время готовки:18 минут
  • Калорийность на порцию:335 ккал
    • Калорийность на порцию:335 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Укроп 30 г
    • Лимонный сок 1.5 Ст. л.
    • Редис 150 г
    • Огурец 200 г
    • Майонез 200 г
    • Зеленый лук перо 150 г
    • Картофель 350 г
    • Зелень петрушки 30 г
    • Вода 1.5 л
    • Полукопченая колбаса 300 г

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Укроп 30 г
    • Лимонный сок 1.5 Ст. л.
    • Редис 150 г
    • Огурец 200 г
    • Майонез 200 г
    • Зеленый лук перо 150 г
    • Картофель 350 г
    • Зелень петрушки 30 г
    • Вода 1.5 л
    • Полукопченая колбаса 300 г
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Укроп 30 г
    • Укроп 30 г Укроп 30 г 30
  • Лимонный сок 1.5 Ст. л.
    • Лимонный сок 1.5 Ст. л. Лимонный сок 1.5 Ст. л. 1.5
  • Редис 150 г
    • Редис 150 г Редис 150 г 150
  • Огурец 200 г
    • Огурец 200 г Огурец 200 г 200
  • Майонез 200 г
    • Майонез 200 г Майонез 200 г 200
  • Зеленый лук перо 150 г
    • Зеленый лук перо 150 г Зеленый лук перо 150 г 150
  • Картофель 350 г
    • Картофель 350 г Картофель 350 г 350
  • Зелень петрушки 30 г
    • Зелень петрушки 30 г Зелень петрушки 30 г 30
  • Вода 1.5 л
    • Вода 1.5 л Вода 1.5 л 1.5
  • Полукопченая колбаса 300 г
    • Полукопченая колбаса 300 г Полукопченая колбаса 300 г 300

    Приготовление

    • 1. Отварите картофель и яйца

      Вымойте 3–4 средние картофелины примерно одинакового размера, помойте и сварите до готовности. Чтобы картофель в процессе варки не растрескался, влейте в воду 1 ч. л. столового уксуса. Вместе с картошкой отварите и яйца. Положите их в холодную воду вместе с клубнями и варите 10 минут после закипания. Картофель будет готов примерно через 20 минут после закипания воды.

      Отваренные вкрутую яйца переложите в миску с ледяной водой. Когда картофель дойдет до кондиции, выложите его на дуршлаг и окатите холодной водой из-под крана, после этого кожуру снимать будет легче.

    • 2. Нарежьте картофель

      Остудите полностью сваренный картофель. Теплые продукты не следует класть в окрошку, иначе она получится невкусной. Картофель очистите от и кожуры и нарежьте кубиком размером примерно 1 см, сложите в просторную кастрюлю или миску.

    • 3. Нарежьте колбасу

      Используйте полукопченую колбасу без видимых включений сала. Нарежьте ее такими же кубиками, переложите в посуду к остальным ингредиентам. При желании полукопченую колбасу можно заменить вареной, сарделькам или даже сосисками.

    • 4. Измельчите яйца и зелень

      Когда яйца полностью остынут, снимите с них скорлупу, порубите их помельче, не отделяя желтков. Зелень ополосните холодной водой и мелко покрошите. Добавьте яйца, зеленый лук и петрушку с укропом в посуду с картофелем. По желанию можете использовать какой-то один вид зелени.

    • 5. Нашинкуйте редис

      Замочите редис в холодной воде на 10 минут, промойте его под краном и обсушите на полотенце. Удалите у редиса ботву и хвостики. Крупный редис разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Измельченный овощ положите к остальным ингредиентам.

    • 6. Покрошите огурцы

      Вымытые и подсушенные огурцы избавьте от кончиков и нарежьте кубиком. Делайте их чуть мельче, чем картофельные. Если кожица горчит, снимите ее. Для окрошки лучше брать молодые плоды столовых сортов. Огурцы отправьте в посуду к редису, зелени картофелю и луку.

    • 7. Смешайте окрошку

      Приправьте нарезанные продукты солью и черным молотым перцем. Положите 200 г майонеза, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут. После этого влейте 1,5 л ледяной воды, 1,5 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешайте. Сразу подавайте к столу. Если делаете окрошку загодя, нарезанные продукты не солите и не заправляйте майонезом, держите в холодильнике до момента подачи на стол. Там же храните кувшин с водой. Смешивайте с водой и майонезом и подкисляйте нарезку перед едой.

      Подавайте окрошку в охлажденных тарелках, сопроводив ломтиками ржаного хлеба. Отдельно подайте горчицу и лимонный сок, на случай если кто-нибудь из гостей захочет сделать суп поострее.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Отварите картофель и яйца

      Вымойте 3–4 средние картофелины примерно одинакового размера, помойте и сварите до готовности. Чтобы картофель в процессе варки не растрескался, влейте в воду 1 ч. л. столового уксуса. Вместе с картошкой отварите и яйца. Положите их в холодную воду вместе с клубнями и варите 10 минут после закипания. Картофель будет готов примерно через 20 минут после закипания воды.

      Отваренные вкрутую яйца переложите в миску с ледяной водой. Когда картофель дойдет до кондиции, выложите его на дуршлаг и окатите холодной водой из-под крана, после этого кожуру снимать будет легче.

    • 2. Нарежьте картофель

      Остудите полностью сваренный картофель. Теплые продукты не следует класть в окрошку, иначе она получится невкусной. Картофель очистите от и кожуры и нарежьте кубиком размером примерно 1 см, сложите в просторную кастрюлю или миску.

    • 3. Нарежьте колбасу

      Используйте полукопченую колбасу без видимых включений сала. Нарежьте ее такими же кубиками, переложите в посуду к остальным ингредиентам. При желании полукопченую колбасу можно заменить вареной, сарделькам или даже сосисками.

    • 4. Измельчите яйца и зелень

      Когда яйца полностью остынут, снимите с них скорлупу, порубите их помельче, не отделяя желтков. Зелень ополосните холодной водой и мелко покрошите. Добавьте яйца, зеленый лук и петрушку с укропом в посуду с картофелем. По желанию можете использовать какой-то один вид зелени.

    • 5. Нашинкуйте редис

      Замочите редис в холодной воде на 10 минут, промойте его под краном и обсушите на полотенце. Удалите у редиса ботву и хвостики. Крупный редис разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Измельченный овощ положите к остальным ингредиентам.

    • 6. Покрошите огурцы

      Вымытые и подсушенные огурцы избавьте от кончиков и нарежьте кубиком. Делайте их чуть мельче, чем картофельные. Если кожица горчит, снимите ее. Для окрошки лучше брать молодые плоды столовых сортов. Огурцы отправьте в посуду к редису, зелени картофелю и луку.

    • 7. Смешайте окрошку

      Приправьте нарезанные продукты солью и черным молотым перцем. Положите 200 г майонеза, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут. После этого влейте 1,5 л ледяной воды, 1,5 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешайте. Сразу подавайте к столу. Если делаете окрошку загодя, нарезанные продукты не солите и не заправляйте майонезом, держите в холодильнике до момента подачи на стол. Там же храните кувшин с водой. Смешивайте с водой и майонезом и подкисляйте нарезку перед едой.

      Подавайте окрошку в охлажденных тарелках, сопроводив ломтиками ржаного хлеба. Отдельно подайте горчицу и лимонный сок, на случай если кто-нибудь из гостей захочет сделать суп поострее.

    • Видео с рецептом

  • 1. Отварите картофель и яйца

    Вымойте 3–4 средние картофелины примерно одинакового размера, помойте и сварите до готовности. Чтобы картофель в процессе варки не растрескался, влейте в воду 1 ч. л. столового уксуса. Вместе с картошкой отварите и яйца. Положите их в холодную воду вместе с клубнями и варите 10 минут после закипания. Картофель будет готов примерно через 20 минут после закипания воды.

    Отваренные вкрутую яйца переложите в миску с ледяной водой. Когда картофель дойдет до кондиции, выложите его на дуршлаг и окатите холодной водой из-под крана, после этого кожуру снимать будет легче.

    • 1. Отварите картофель и яйца

    1. Отварите картофель и яйца

    Вымойте 3–4 средние картофелины примерно одинакового размера, помойте и сварите до готовности. Чтобы картофель в процессе варки не растрескался, влейте в воду 1 ч. л. столового уксуса. Вместе с картошкой отварите и яйца. Положите их в холодную воду вместе с клубнями и варите 10 минут после закипания. Картофель будет готов примерно через 20 минут после закипания воды.

    Отваренные вкрутую яйца переложите в миску с ледяной водой. Когда картофель дойдет до кондиции, выложите его на дуршлаг и окатите холодной водой из-под крана, после этого кожуру снимать будет легче.

  • 2. Нарежьте картофель

    Остудите полностью сваренный картофель. Теплые продукты не следует класть в окрошку, иначе она получится невкусной. Картофель очистите от и кожуры и нарежьте кубиком размером примерно 1 см, сложите в просторную кастрюлю или миску.

    • 2. Нарежьте картофель

    2. Нарежьте картофель

    Остудите полностью сваренный картофель. Теплые продукты не следует класть в окрошку, иначе она получится невкусной. Картофель очистите от и кожуры и нарежьте кубиком размером примерно 1 см, сложите в просторную кастрюлю или миску.

  • 3. Нарежьте колбасу

    Используйте полукопченую колбасу без видимых включений сала. Нарежьте ее такими же кубиками, переложите в посуду к остальным ингредиентам. При желании полукопченую колбасу можно заменить вареной, сарделькам или даже сосисками.

    • 3. Нарежьте колбасу

    3. Нарежьте колбасу

    Используйте полукопченую колбасу без видимых включений сала. Нарежьте ее такими же кубиками, переложите в посуду к остальным ингредиентам. При желании полукопченую колбасу можно заменить вареной, сарделькам или даже сосисками.

  • 4. Измельчите яйца и зелень

    Когда яйца полностью остынут, снимите с них скорлупу, порубите их помельче, не отделяя желтков. Зелень ополосните холодной водой и мелко покрошите. Добавьте яйца, зеленый лук и петрушку с укропом в посуду с картофелем. По желанию можете использовать какой-то один вид зелени.

    • 4. Измельчите яйца и зелень

    4. Измельчите яйца и зелень

    Когда яйца полностью остынут, снимите с них скорлупу, порубите их помельче, не отделяя желтков. Зелень ополосните холодной водой и мелко покрошите. Добавьте яйца, зеленый лук и петрушку с укропом в посуду с картофелем. По желанию можете использовать какой-то один вид зелени.

  • 5. Нашинкуйте редис

    Замочите редис в холодной воде на 10 минут, промойте его под краном и обсушите на полотенце. Удалите у редиса ботву и хвостики. Крупный редис разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Измельченный овощ положите к остальным ингредиентам.

    • 5. Нашинкуйте редис

    5. Нашинкуйте редис

    Замочите редис в холодной воде на 10 минут, промойте его под краном и обсушите на полотенце. Удалите у редиса ботву и хвостики. Крупный редис разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Измельченный овощ положите к остальным ингредиентам.

  • 6. Покрошите огурцы

    Вымытые и подсушенные огурцы избавьте от кончиков и нарежьте кубиком. Делайте их чуть мельче, чем картофельные. Если кожица горчит, снимите ее. Для окрошки лучше брать молодые плоды столовых сортов. Огурцы отправьте в посуду к редису, зелени картофелю и луку.

    • 6. Покрошите огурцы

    6. Покрошите огурцы

    Вымытые и подсушенные огурцы избавьте от кончиков и нарежьте кубиком. Делайте их чуть мельче, чем картофельные. Если кожица горчит, снимите ее. Для окрошки лучше брать молодые плоды столовых сортов. Огурцы отправьте в посуду к редису, зелени картофелю и луку.

  • 7. Смешайте окрошку

    Приправьте нарезанные продукты солью и черным молотым перцем. Положите 200 г майонеза, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут. После этого влейте 1,5 л ледяной воды, 1,5 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешайте. Сразу подавайте к столу. Если делаете окрошку загодя, нарезанные продукты не солите и не заправляйте майонезом, держите в холодильнике до момента подачи на стол. Там же храните кувшин с водой. Смешивайте с водой и майонезом и подкисляйте нарезку перед едой.

    Подавайте окрошку в охлажденных тарелках, сопроводив ломтиками ржаного хлеба. Отдельно подайте горчицу и лимонный сок, на случай если кто-нибудь из гостей захочет сделать суп поострее.

    • 7. Смешайте окрошку

    7. Смешайте окрошку

    Приправьте нарезанные продукты солью и черным молотым перцем. Положите 200 г майонеза, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут. После этого влейте 1,5 л ледяной воды, 1,5 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешайте. Сразу подавайте к столу. Если делаете окрошку загодя, нарезанные продукты не солите и не заправляйте майонезом, держите в холодильнике до момента подачи на стол. Там же храните кувшин с водой. Смешивайте с водой и майонезом и подкисляйте нарезку перед едой.

    Подавайте окрошку в охлажденных тарелках, сопроводив ломтиками ржаного хлеба. Отдельно подайте горчицу и лимонный сок, на случай если кто-нибудь из гостей захочет сделать суп поострее.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Традиционную окрошку делают на домашнем хлебном квасе. Этот отличный во всех отношениях напиток выдерживают до готовности минимум три дня. Квас часто заменяют другими кислыми жидкостями — молочной сывороткой, кефиром, йогуртом. Есть простой вариант окрошки на подкисленной воде и майонезе. В такой суп идут те же продукты, что и в обычную окрошку, только отварное мясо заменяют колбасой. Блюдо на майонезе отличается от классической версии более мягким вкусом.

    Сейчас также читают: