Острый соус Огонек: пряный рецепт с чесноком и болгарским перцем

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Соус
  • Время подготовки:20 минут
  • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:35 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Соус
    • Категория:Соус
  • Время подготовки:20 минут
    • Время подготовки:20 минут
  • Время готовки:10 минут
    • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:35 ккал
    • Калорийность на порцию:35 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Чеснок 150 г
    • Сахар 1 Ст.
    • Помидор 3 кг
    • Перец чили 2 Шт.
    • Соль 2 Ст. л.
    • 9% столовый уксус 1 Ст.

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Чеснок 150 г
    • Сахар 1 Ст.
    • Помидор 3 кг
    • Перец чили 2 Шт.
    • Соль 2 Ст. л.
    • 9% столовый уксус 1 Ст.
  • Чеснок 150 г
    • Чеснок 150 г Чеснок 150 г 150
  • Сахар 1 Ст.
    • Сахар 1 Ст. Сахар 1 Ст. 1
  • Помидор 3 кг
    • Помидор 3 кг Помидор 3 кг 3
  • Перец чили 2 Шт.
    • Перец чили 2 Шт. Перец чили 2 Шт. 2
  • Соль 2 Ст. л.
    • Соль 2 Ст. л. Соль 2 Ст. л. 2
  • 9% столовый уксус 1 Ст.
    • 9% столовый уксус 1 Ст. 9% столовый уксус 1 Ст. 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте ингредиенты

      Помойте помидоры. Разрежьте их пополам, удалите сердцевины. Если после нарезки в емкости с помидорами образовалось жидкость, слейте ее, чтобы заготовка имела однородную консистенцию и не расслаивалась. Чеснок очистите, разделите на зубчики. Должен получиться стакан очищенного чеснока (примерно 150 г). У горького перца удалите хвостики и семена.

    • 2. Измельчите овощи

      Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Масса должна получиться густой. Перемешайте все ингредиенты, добавьте к массе сахар, соль и уксус.

    • 3. Дайте соусу настояться

      Дайте овощам со специями настояться 3–4 часов, периодически помешивая. За это время соки помидора, перца и чеснока смешаются, блюдо насытиться вкусом и ароматом. Сахар и соль должны полностью раствориться.

    • 4. Разложите соус по банкам

      Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Наполняйте тару по плечики. Закройте стерилизованной крышкой и отправьте на хранение в темное прохладное место. Хранить банки с заготовкой можно и в холодильнике.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте ингредиенты

      Помойте помидоры. Разрежьте их пополам, удалите сердцевины. Если после нарезки в емкости с помидорами образовалось жидкость, слейте ее, чтобы заготовка имела однородную консистенцию и не расслаивалась. Чеснок очистите, разделите на зубчики. Должен получиться стакан очищенного чеснока (примерно 150 г). У горького перца удалите хвостики и семена.

    • 2. Измельчите овощи

      Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Масса должна получиться густой. Перемешайте все ингредиенты, добавьте к массе сахар, соль и уксус.

    • 3. Дайте соусу настояться

      Дайте овощам со специями настояться 3–4 часов, периодически помешивая. За это время соки помидора, перца и чеснока смешаются, блюдо насытиться вкусом и ароматом. Сахар и соль должны полностью раствориться.

    • 4. Разложите соус по банкам

      Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Наполняйте тару по плечики. Закройте стерилизованной крышкой и отправьте на хранение в темное прохладное место. Хранить банки с заготовкой можно и в холодильнике.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте ингредиенты

    Помойте помидоры. Разрежьте их пополам, удалите сердцевины. Если после нарезки в емкости с помидорами образовалось жидкость, слейте ее, чтобы заготовка имела однородную консистенцию и не расслаивалась. Чеснок очистите, разделите на зубчики. Должен получиться стакан очищенного чеснока (примерно 150 г). У горького перца удалите хвостики и семена.

    • 1. Подготовьте ингредиенты

    1. Подготовьте ингредиенты

    Помойте помидоры. Разрежьте их пополам, удалите сердцевины. Если после нарезки в емкости с помидорами образовалось жидкость, слейте ее, чтобы заготовка имела однородную консистенцию и не расслаивалась. Чеснок очистите, разделите на зубчики. Должен получиться стакан очищенного чеснока (примерно 150 г). У горького перца удалите хвостики и семена.

  • 2. Измельчите овощи

    Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Масса должна получиться густой. Перемешайте все ингредиенты, добавьте к массе сахар, соль и уксус.

    • 2. Измельчите овощи

    2. Измельчите овощи

    Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Масса должна получиться густой. Перемешайте все ингредиенты, добавьте к массе сахар, соль и уксус.

  • 3. Дайте соусу настояться

    Дайте овощам со специями настояться 3–4 часов, периодически помешивая. За это время соки помидора, перца и чеснока смешаются, блюдо насытиться вкусом и ароматом. Сахар и соль должны полностью раствориться.

    • 3. Дайте соусу настояться

    3. Дайте соусу настояться

    Дайте овощам со специями настояться 3–4 часов, периодически помешивая. За это время соки помидора, перца и чеснока смешаются, блюдо насытиться вкусом и ароматом. Сахар и соль должны полностью раствориться.

  • 4. Разложите соус по банкам

    Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Наполняйте тару по плечики. Закройте стерилизованной крышкой и отправьте на хранение в темное прохладное место. Хранить банки с заготовкой можно и в холодильнике.

    • 4. Разложите соус по банкам

    4. Разложите соус по банкам

    Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Наполняйте тару по плечики. Закройте стерилизованной крышкой и отправьте на хранение в темное прохладное место. Хранить банки с заготовкой можно и в холодильнике.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Соус «Огонек» (альтернатива кавказской аджики) обладает густой консистенцией и хорошо сочетается с мясом, гарнирами из круп, макарон и картофеля. В русской кухне его готовят на основе томатов с добавлением острого перца и чеснока. Это природные консерванты, которые присутствуют в приправе в большой концентрации. Благодаря этому заготовку готовят без термической обработки, а в каждой банке на долгое время сохраняется насыщенный вкус и полезность летних овощей.

    Сейчас также читают: