Ореховый пирог: грецкие орехи и мягкая структура без хлопот

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:270 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:270 ккал

Калорийность на порцию:270 ккал

Ингредиенты

Порции 8

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Сахар 150 г
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Мед 150 г
• Растительное масло 2 Ст. л.
• 3,2% кефир 1 Ст.
• Грецкий орех 1 Ст.
• Пищевая сода 2 Ч. л.
• Корица 1 Ст. л.

Ингредиенты

Порции 8 Порции 8 8

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Сахар 150 г
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Мед 150 г
• Растительное масло 2 Ст. л.
• 3,2% кефир 1 Ст.
• Грецкий орех 1 Ст.
• Пищевая сода 2 Ч. л.
• Корица 1 Ст. л.

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

Сахар 150 г

Сахар 150 г Сахар 150 г 150

Пшеничная мука в/с 200 г

Пшеничная мука в/с 200 г Пшеничная мука в/с 200 г 200

Мед 150 г

Мед 150 г Мед 150 г 150

Растительное масло 2 Ст. л.

Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2

3,2% кефир 1 Ст.

3,2% кефир 1 Ст. 3,2% кефир 1 Ст. 1

Грецкий орех 1 Ст.

Грецкий орех 1 Ст. Грецкий орех 1 Ст. 1

Пищевая сода 2 Ч. л.

Пищевая сода 2 Ч. л. Пищевая сода 2 Ч. л. 2

Корица 1 Ст. л.

Корица 1 Ст. л. Корица 1 Ст. л. 1

Приготовление

• 1. Измельчите орехи

  Подсушенные в духовке орехи избавьте от шелухи. Для этого дайте им немного остыть, а затем перетрите руками. Ядра измельчите ножом на мелкие кусочки.

• 2. Взбейте яйца с сахаром

  В глубокую миску разбейте 2 яйца. Взбивайте их миксером на средней скорости, постепенно высыпая в яичную массу сахар. Добавьте ванильный сахар по вкусу и продолжайте взбивать до пышности и посветления массы.

• 3. Добавьте мед и кефир

  Ко взбитым яйцам добавьте 1 стакан кефира и 150 г меда. Всыпьте корицу и влейте растительное масло. Перемешайте массу миксером до однородной консистенции.

• 4. Всыпьте муку и орехи

  Муку смешайте с 2 ч. л. соды. Просейте муку в тесто через сито и всыпьте измельченные орехи. Перемешайте массу миксером до однородности.

• 5. Испеките пирог

  Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в форму для выпечки размером 21х21 см и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35–40 мин. Готовому пирогу дайте остыть, а затем переложите его на сервировочную тарелку, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Измельчите орехи

  Подсушенные в духовке орехи избавьте от шелухи. Для этого дайте им немного остыть, а затем перетрите руками. Ядра измельчите ножом на мелкие кусочки.

• 2. Взбейте яйца с сахаром

  В глубокую миску разбейте 2 яйца. Взбивайте их миксером на средней скорости, постепенно высыпая в яичную массу сахар. Добавьте ванильный сахар по вкусу и продолжайте взбивать до пышности и посветления массы.

• 3. Добавьте мед и кефир

  Ко взбитым яйцам добавьте 1 стакан кефира и 150 г меда. Всыпьте корицу и влейте растительное масло. Перемешайте массу миксером до однородной консистенции.

• 4. Всыпьте муку и орехи

  Муку смешайте с 2 ч. л. соды. Просейте муку в тесто через сито и всыпьте измельченные орехи. Перемешайте массу миксером до однородности.

• 5. Испеките пирог

  Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в форму для выпечки размером 21х21 см и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35–40 мин. Готовому пирогу дайте остыть, а затем переложите его на сервировочную тарелку, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

• Видео с рецептом

1. Измельчите орехи

Подсушенные в духовке орехи избавьте от шелухи. Для этого дайте им немного остыть, а затем перетрите руками. Ядра измельчите ножом на мелкие кусочки.

1. Измельчите орехи

Подсушенные в духовке орехи избавьте от шелухи. Для этого дайте им немного остыть, а затем перетрите руками. Ядра измельчите ножом на мелкие кусочки.

2. Взбейте яйца с сахаром

В глубокую миску разбейте 2 яйца. Взбивайте их миксером на средней скорости, постепенно высыпая в яичную массу сахар. Добавьте ванильный сахар по вкусу и продолжайте взбивать до пышности и посветления массы.

2. Взбейте яйца с сахаром

В глубокую миску разбейте 2 яйца. Взбивайте их миксером на средней скорости, постепенно высыпая в яичную массу сахар. Добавьте ванильный сахар по вкусу и продолжайте взбивать до пышности и посветления массы.

3. Добавьте мед и кефир

Ко взбитым яйцам добавьте 1 стакан кефира и 150 г меда. Всыпьте корицу и влейте растительное масло. Перемешайте массу миксером до однородной консистенции.

3. Добавьте мед и кефир

Ко взбитым яйцам добавьте 1 стакан кефира и 150 г меда. Всыпьте корицу и влейте растительное масло. Перемешайте массу миксером до однородной консистенции.

4. Всыпьте муку и орехи

Муку смешайте с 2 ч. л. соды. Просейте муку в тесто через сито и всыпьте измельченные орехи. Перемешайте массу миксером до однородности.

4. Всыпьте муку и орехи

Муку смешайте с 2 ч. л. соды. Просейте муку в тесто через сито и всыпьте измельченные орехи. Перемешайте массу миксером до однородности.

5. Испеките пирог

Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в форму для выпечки размером 21х21 см и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35–40 мин. Готовому пирогу дайте остыть, а затем переложите его на сервировочную тарелку, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

5. Испеките пирог

Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в форму для выпечки размером 21х21 см и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35–40 мин. Готовому пирогу дайте остыть, а затем переложите его на сервировочную тарелку, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Грецкие орехи известны человечеству с древних времен. В Древней Персии ядра считали деликатесом и подавали к столу правителя, за что их прозвали «царскими». Считается, что современное название грецкие орехи получили благодаря греческим купцам, которые завезли их в другие страны. Одно из первых упоминаний о пирогах с орехами датируется XII веком. Немецкие монахини изобрели пирог, который называют прародителем современного торта «Медовик». Его готовили на медовом тесте, щедро сдобрив орехами, специями и сухофруктами.

пирог

Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

• Простота. Для приготовления теста достаточно поочередно смешать ингредиенты и тщательно взбить массу миксером для получения воздушной и однородной консистенции.
• Вариативность. Начинку пирога можно разнообразить, включив в состав блюда сухофрукты, вяленые ягоды или изюм.
• Отличный вкус. Мед в сочетании с грецкими орехами насыщает выпечку тонким ароматом и непревзойденным вкусом. Кефир и сода в составе теста делают консистенцию готового пирога мягкой и пористой.

Простота. Для приготовления теста достаточно поочередно смешать ингредиенты и тщательно взбить массу миксером для получения воздушной и однородной консистенции.

Простота.

Вариативность. Начинку пирога можно разнообразить, включив в состав блюда сухофрукты, вяленые ягоды или изюм.

Вариативность.

Отличный вкус. Мед в сочетании с грецкими орехами насыщает выпечку тонким ароматом и непревзойденным вкусом. Кефир и сода в составе теста делают консистенцию готового пирога мягкой и пористой.

Отличный вкус

Как подготовить орехи в духовке? Разогрейте духовку до 160 °C. Высыпьте орехи на противень и разложите в один слой, чтобы во время сушки они равномерно подрумянились. Поместите противень в разогретую духовку на 10 минут.

Как подготовить орехи в духовке?

Какой температуры должны быть ингредиенты для теста? Яйца и кефир должны быть комнатной температуры.

Какой температуры должны быть ингредиенты для теста?

Как правильно разогреть духовку? Духовой шкаф необходимо включить заранее. Конвекционным или электрическим духовым шкафам необходимо на разогрев около 10 минут, а обычным газовым моделям примерно 15–20 минут. Чтобы вручную проконтролировать температуру, используйте специальный кулинарный термометр для духовки. Проверяйте температуру до того, как поместить блюдо в духовой шкаф.

Как правильно разогреть духовку?

Как подготовить форму для выпекания? Смажьте дно и стенки формы холодным сливочным маслом или маргарином. После смазывания можно дополнительно посыпать форму мукой, манкой или панировочными сухарями. Надежным помощником станет силиконизированная бумага для выпечки. Ею выстилают дно и бока формы.

Как подготовить форму для выпекания?

Как проверить готовность бисквита? Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Проткните бисквит в нескольких местах. Шпажка, вынутая из бисквита, должна быть полностью сухой.

Как проверить готовность бисквита?

Что делать, если указанное время в духовке прошло, а изделие еще сыровато? Если пирог уже зарумянился сверху, но сыроват в середине, необходимо уменьшить нагрев духовки, накрыть форму пергаментом или фольгой и снова поставить ее в духовку. Чтобы изделие пропекалось равномерно, в процессе выпечки иногда меняют положение противня, опуская его ниже или выше.

Что делать, если указанное время в духовке прошло, а изделие еще сыровато?

Как остудить пирог? Готовый пирог в форме поставьте на решетку и оставьте на 10 минут. Пройдите тонким ножом у бортиков изделия и переверните форму вверх дном. Снимите форму, освободите бисквит от пергамента или фольги и оставьте на решетке при комнатной температуре до полного остывания.

Как остудить пирог?

Как хранить пирог? Пирог без начинки можно хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +4 °C до 7 дней. Изделие должно быть завернуто в пергамент или помещено в пищевой контейнер с крышкой.

Как хранить пирог?

Можно ли пирог заморозить? Куски пирога оберните пищевой пленкой и фольгой. Поместите в морозильную камеру. Срок хранения — до 3 месяцев.

Можно ли пирог заморозить?

Как разморозить пирог? Перед разморозкой снимите фольгу с пирога. Размораживайте десерт в холодильнике в течение 12–24 часов, потом снимите пленку и подавайте к столу.

Как разморозить пирог?

Сейчас также читают:

• Изысканный салат «Тиффани»: откройте для себя классический рецепт
• Непревзойденный рецепт сочных куриных люля-кебабов в духовке
• Создайте неповторимую кальцоне: пошаговый рецепт закрытой пиццы дома
• Непревзойденный рецепт консервации острого перца на зиму: шаг за шагом
• Легкий и воздушный тертый пирог с вареньем: пошаговые секреты приготовления