Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:4 минуты
- Время готовки:15 минут
- Калорийность на порцию:640 ккал
Ингредиенты
Порции 8- Куриное яйцо 3 Шт.
- 20% сметана 750 г
- Сахар 300 г
- Пшеничная мука в/с 60 г
- Какао-порошок 40 г
- Ванильный сахар 4 Ч. л.
- Песочное печенье 400 г
- 82,5% масло сливочное 160 г
Ингредиенты
Порции 8 Порции 8 8- Куриное яйцо 3 Шт.
- 20% сметана 750 г
- Сахар 300 г
- Пшеничная мука в/с 60 г
- Какао-порошок 40 г
- Ванильный сахар 4 Ч. л.
- Песочное печенье 400 г
- 82,5% масло сливочное 160 г
Приготовление
-
1. Сделайте основу для заварного крема
В кастрюлю из нержавейки насыпьте 200 г сахара и 60 г пшеничной муки. Хорошенько перемешайте ингредиенты и добавьте три свежих яйца. Взбейте все венчиком до однородности.
-
2. Сварите крем
В основу для крема положите 600 г сметаны. Тщательно все перемешайте до однородности. Отправьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне при постоянном помешивании до сгущения. Убавьте огонь до минимального и, когда появятся первые признаки кипения, снимите крем с огня.
-
3. Добавьте масло и ванильный сахар
В горячий крем сразу положите 4 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Перемешивайте венчиком, пока масло не разойдется в креме. Чтобы масло быстрее растопилось, нарежьте его кубиками.
-
4. Сформируйте торт
Установите разъемную квадратную форму на плоскую тарелку. Внутрь поместите бордюрную ленту. Выложите в нее одним слоем песочное шоколадное или обычное печенье (9 шт.). На печенье вылейте примерно треть еще горячего крема и распределите лопаткой. Выложите второй слой печенья и покройте его кремом. Самый верхний слой в торте делайте из печенья.
-
5. Сделайте шоколадную глазурь
В сотейник насыпьте 100 г сахара. Добавьте к нему 40 г качественного какао-порошка. Перемешайте ингредиенты венчиком и положите к ним 150 г сметаны. Еще раз все перемешайте и отправьте сотейник на плиту. Готовьте глазурь, постоянно помешивая, на маленьком огне до вскипания. При появлении пузырей снимите сотейник с огня и положите в него 60 г сливочного масла. Перемешайте глазурь до гладкости.
-
6. Покройте торт глазурью
Горячую глазурь вылейте на поверхность торта и распределите лопаткой. Торт отнесите в холодильник для пропитки, которая должна продлиться не менее 5 часов. Если есть время, то оставьте торт на всю ночь, тогда он будет нежнее.
-
7. Снимите форму
С готового торта аккуратно снимите раздвижную форму, а затем бордюрную ленту. Края торта по аккуратно выровняйте острым длинным ножом или обсыпьте их крошкой из печенья или толчеными орехами. Подайте торт к чаю или кофе. Храните в холодильнике в течение 3 дней.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Сделайте основу для заварного крема
В кастрюлю из нержавейки насыпьте 200 г сахара и 60 г пшеничной муки. Хорошенько перемешайте ингредиенты и добавьте три свежих яйца. Взбейте все венчиком до однородности.
-
2. Сварите крем
В основу для крема положите 600 г сметаны. Тщательно все перемешайте до однородности. Отправьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне при постоянном помешивании до сгущения. Убавьте огонь до минимального и, когда появятся первые признаки кипения, снимите крем с огня.
-
3. Добавьте масло и ванильный сахар
В горячий крем сразу положите 4 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Перемешивайте венчиком, пока масло не разойдется в креме. Чтобы масло быстрее растопилось, нарежьте его кубиками.
-
4. Сформируйте торт
Установите разъемную квадратную форму на плоскую тарелку. Внутрь поместите бордюрную ленту. Выложите в нее одним слоем песочное шоколадное или обычное печенье (9 шт.). На печенье вылейте примерно треть еще горячего крема и распределите лопаткой. Выложите второй слой печенья и покройте его кремом. Самый верхний слой в торте делайте из печенья.
-
5. Сделайте шоколадную глазурь
В сотейник насыпьте 100 г сахара. Добавьте к нему 40 г качественного какао-порошка. Перемешайте ингредиенты венчиком и положите к ним 150 г сметаны. Еще раз все перемешайте и отправьте сотейник на плиту. Готовьте глазурь, постоянно помешивая, на маленьком огне до вскипания. При появлении пузырей снимите сотейник с огня и положите в него 60 г сливочного масла. Перемешайте глазурь до гладкости.
-
6. Покройте торт глазурью
Горячую глазурь вылейте на поверхность торта и распределите лопаткой. Торт отнесите в холодильник для пропитки, которая должна продлиться не менее 5 часов. Если есть время, то оставьте торт на всю ночь, тогда он будет нежнее.
-
7. Снимите форму
С готового торта аккуратно снимите раздвижную форму, а затем бордюрную ленту. Края торта по аккуратно выровняйте острым длинным ножом или обсыпьте их крошкой из печенья или толчеными орехами. Подайте торт к чаю или кофе. Храните в холодильнике в течение 3 дней.
-
Видео с рецептом
1. Сделайте основу для заварного крема
В кастрюлю из нержавейки насыпьте 200 г сахара и 60 г пшеничной муки. Хорошенько перемешайте ингредиенты и добавьте три свежих яйца. Взбейте все венчиком до однородности.
1. Сделайте основу для заварного крема
В кастрюлю из нержавейки насыпьте 200 г сахара и 60 г пшеничной муки. Хорошенько перемешайте ингредиенты и добавьте три свежих яйца. Взбейте все венчиком до однородности.
2. Сварите крем
В основу для крема положите 600 г сметаны. Тщательно все перемешайте до однородности. Отправьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне при постоянном помешивании до сгущения. Убавьте огонь до минимального и, когда появятся первые признаки кипения, снимите крем с огня.
2. Сварите крем
В основу для крема положите 600 г сметаны. Тщательно все перемешайте до однородности. Отправьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне при постоянном помешивании до сгущения. Убавьте огонь до минимального и, когда появятся первые признаки кипения, снимите крем с огня.
3. Добавьте масло и ванильный сахар
В горячий крем сразу положите 4 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Перемешивайте венчиком, пока масло не разойдется в креме. Чтобы масло быстрее растопилось, нарежьте его кубиками.
3. Добавьте масло и ванильный сахар
В горячий крем сразу положите 4 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Перемешивайте венчиком, пока масло не разойдется в креме. Чтобы масло быстрее растопилось, нарежьте его кубиками.
4. Сформируйте торт
Установите разъемную квадратную форму на плоскую тарелку. Внутрь поместите бордюрную ленту. Выложите в нее одним слоем песочное шоколадное или обычное печенье (9 шт.). На печенье вылейте примерно треть еще горячего крема и распределите лопаткой. Выложите второй слой печенья и покройте его кремом. Самый верхний слой в торте делайте из печенья.
4. Сформируйте торт
Установите разъемную квадратную форму на плоскую тарелку. Внутрь поместите бордюрную ленту. Выложите в нее одним слоем песочное шоколадное или обычное печенье (9 шт.). На печенье вылейте примерно треть еще горячего крема и распределите лопаткой. Выложите второй слой печенья и покройте его кремом. Самый верхний слой в торте делайте из печенья.
5. Сделайте шоколадную глазурь
В сотейник насыпьте 100 г сахара. Добавьте к нему 40 г качественного какао-порошка. Перемешайте ингредиенты венчиком и положите к ним 150 г сметаны. Еще раз все перемешайте и отправьте сотейник на плиту. Готовьте глазурь, постоянно помешивая, на маленьком огне до вскипания. При появлении пузырей снимите сотейник с огня и положите в него 60 г сливочного масла. Перемешайте глазурь до гладкости.
5. Сделайте шоколадную глазурь
В сотейник насыпьте 100 г сахара. Добавьте к нему 40 г качественного какао-порошка. Перемешайте ингредиенты венчиком и положите к ним 150 г сметаны. Еще раз все перемешайте и отправьте сотейник на плиту. Готовьте глазурь, постоянно помешивая, на маленьком огне до вскипания. При появлении пузырей снимите сотейник с огня и положите в него 60 г сливочного масла. Перемешайте глазурь до гладкости.
6. Покройте торт глазурью
Горячую глазурь вылейте на поверхность торта и распределите лопаткой. Торт отнесите в холодильник для пропитки, которая должна продлиться не менее 5 часов. Если есть время, то оставьте торт на всю ночь, тогда он будет нежнее.
6. Покройте торт глазурью
Горячую глазурь вылейте на поверхность торта и распределите лопаткой. Торт отнесите в холодильник для пропитки, которая должна продлиться не менее 5 часов. Если есть время, то оставьте торт на всю ночь, тогда он будет нежнее.
7. Снимите форму
С готового торта аккуратно снимите раздвижную форму, а затем бордюрную ленту. Края торта по аккуратно выровняйте острым длинным ножом или обсыпьте их крошкой из печенья или толчеными орехами. Подайте торт к чаю или кофе. Храните в холодильнике в течение 3 дней.
7. Снимите форму
С готового торта аккуратно снимите раздвижную форму, а затем бордюрную ленту. Края торта по аккуратно выровняйте острым длинным ножом или обсыпьте их крошкой из печенья или толчеными орехами. Подайте торт к чаю или кофе. Храните в холодильнике в течение 3 дней.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Классический вид торт обрел в Средневековье. Начиная с XV века, он представляет собой изделие, состоящее из нескольких сладких коржей, между которыми располагается начинка из крема или джема. Многослойность торта делает его сложным изделием, изготовление которого отнимает много времени и сил. Заметно упрощает работу кондитера готовое печенье, из которого получаются идеальные коржи произвольного размера и формы. Печенье обычно берут песочное, так как оно легко пропитывается и хорошо сохраняет форму. Крем используют любой, но вкуснее всего торт с заварным кремом.
Сейчас также читают:
- Незабываемый домашний кетчуп на зиму: простой пошаговый рецепт
- Создайте идеальный твердый сыр у себя дома: простой пошаговый рецепт
- Нежный йогуртовый торт с фруктами: легкий пошаговый рецепт для всех
- Необычная аджика из кабачков на зиму: простой и вкусный рецепт
- Шоколадные маффины: удивите всех простым рецептом восхитительной выпечки