Наурыз коже: традиционное блюдо и все его секреты приготовления

Описание

  • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:60 ккал
  • Кухня:Казахская
    • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
    • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:60 ккал
    • Калорийность на порцию:60 ккал

    Ингредиенты

    Порции 10
    • 3,2% кефир 1 л
    • Соль По вкусу
    • Вода 5 л
    • Пшеница 85 г
    • Круглозерный рис 85 г
    • Конина 1.5 кг
    • Сузьма 250 г

    Ингредиенты

    Порции 10 Порции 10 10
    • 3,2% кефир 1 л
    • Соль По вкусу
    • Вода 5 л
    • Пшеница 85 г
    • Круглозерный рис 85 г
    • Конина 1.5 кг
    • Сузьма 250 г
  • 3,2% кефир 1 л
    • 3,2% кефир 1 л 3,2% кефир 1 л 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Вода 5 л
    • Вода 5 л Вода 5 л 5
  • Пшеница 85 г
    • Пшеница 85 г Пшеница 85 г 85
  • Круглозерный рис 85 г
    • Круглозерный рис 85 г Круглозерный рис 85 г 85
  • Конина 1.5 кг
    • Конина 1.5 кг Конина 1.5 кг 1.5
  • Сузьма 250 г
    • Сузьма 250 г Сузьма 250 г 250

    Приготовление

    • 1. Сварите мясо

      Налейте в кастрюлю чистой холодной воды. Положите в нее мясо. Используйте для супа вяленую конину. Накройте крышкой и доведите на большом огне до кипения. Как только мясо закипит, уменьшите огонь и соберите пену. Посолите и поперчите по вкусу. Варите мясо на небольшом огне около 2 часов.

    • 2. Процедите бульон

      Отваренное мясо извлеките из бульона. Чтобы получить прозрачный бульон, процедите его через мелкое сито. Затем снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.

    • 3. Сварите крупу

      Заранее промойте пшеничную крупу и рис. Дайте крупам немного набухнуть, а затем слейте с них лишнюю жидкость. Засыпьте крупы в бульон. Варите крупы до готовности примерно 15 минут.

    • 4. Нарежьте мясо

      Переложите мясо на разделочную доску. Извлеките при необходимости кость. Нарежьте вареное мясо мелким кубиком.

    • 5. Завершите приготовление

      Когда крупа сварится, выключите огонь. Разведите в бульоне сузьму, влейте кефир. Добавьте нарезанное мясо. Перемешайте ингредиенты в бульоне. Затем разлейте суп по пиалам и подавайте к столу горячим.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Сварите мясо

      Налейте в кастрюлю чистой холодной воды. Положите в нее мясо. Используйте для супа вяленую конину. Накройте крышкой и доведите на большом огне до кипения. Как только мясо закипит, уменьшите огонь и соберите пену. Посолите и поперчите по вкусу. Варите мясо на небольшом огне около 2 часов.

    • 2. Процедите бульон

      Отваренное мясо извлеките из бульона. Чтобы получить прозрачный бульон, процедите его через мелкое сито. Затем снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.

    • 3. Сварите крупу

      Заранее промойте пшеничную крупу и рис. Дайте крупам немного набухнуть, а затем слейте с них лишнюю жидкость. Засыпьте крупы в бульон. Варите крупы до готовности примерно 15 минут.

    • 4. Нарежьте мясо

      Переложите мясо на разделочную доску. Извлеките при необходимости кость. Нарежьте вареное мясо мелким кубиком.

    • 5. Завершите приготовление

      Когда крупа сварится, выключите огонь. Разведите в бульоне сузьму, влейте кефир. Добавьте нарезанное мясо. Перемешайте ингредиенты в бульоне. Затем разлейте суп по пиалам и подавайте к столу горячим.

    • Видео с рецептом

  • 1. Сварите мясо

    Налейте в кастрюлю чистой холодной воды. Положите в нее мясо. Используйте для супа вяленую конину. Накройте крышкой и доведите на большом огне до кипения. Как только мясо закипит, уменьшите огонь и соберите пену. Посолите и поперчите по вкусу. Варите мясо на небольшом огне около 2 часов.

    • 1. Сварите мясо

    1. Сварите мясо

    Налейте в кастрюлю чистой холодной воды. Положите в нее мясо. Используйте для супа вяленую конину. Накройте крышкой и доведите на большом огне до кипения. Как только мясо закипит, уменьшите огонь и соберите пену. Посолите и поперчите по вкусу. Варите мясо на небольшом огне около 2 часов.

  • 2. Процедите бульон

    Отваренное мясо извлеките из бульона. Чтобы получить прозрачный бульон, процедите его через мелкое сито. Затем снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.

    • 2. Процедите бульон

    2. Процедите бульон

    Отваренное мясо извлеките из бульона. Чтобы получить прозрачный бульон, процедите его через мелкое сито. Затем снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.

  • 3. Сварите крупу

    Заранее промойте пшеничную крупу и рис. Дайте крупам немного набухнуть, а затем слейте с них лишнюю жидкость. Засыпьте крупы в бульон. Варите крупы до готовности примерно 15 минут.

    • 3. Сварите крупу

    3. Сварите крупу

    Заранее промойте пшеничную крупу и рис. Дайте крупам немного набухнуть, а затем слейте с них лишнюю жидкость. Засыпьте крупы в бульон. Варите крупы до готовности примерно 15 минут.

  • 4. Нарежьте мясо

    Переложите мясо на разделочную доску. Извлеките при необходимости кость. Нарежьте вареное мясо мелким кубиком.

    • 4. Нарежьте мясо

    4. Нарежьте мясо

    Переложите мясо на разделочную доску. Извлеките при необходимости кость. Нарежьте вареное мясо мелким кубиком.

  • 5. Завершите приготовление

    Когда крупа сварится, выключите огонь. Разведите в бульоне сузьму, влейте кефир. Добавьте нарезанное мясо. Перемешайте ингредиенты в бульоне. Затем разлейте суп по пиалам и подавайте к столу горячим.

    • 5. Завершите приготовление

    5. Завершите приготовление

    Когда крупа сварится, выключите огонь. Разведите в бульоне сузьму, влейте кефир. Добавьте нарезанное мясо. Перемешайте ингредиенты в бульоне. Затем разлейте суп по пиалам и подавайте к столу горячим.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    «Наурыз коже» — традиционный ритуальный суп в казахской кухне. Его готовят к празднику Наурыз, знаменующему обновление природы и наступление весны. Ингредиенты классического блюда могут варьироваться, но в рецепт всегда входят семь компонентов. Это мясо, вода, соль, масло, молоко, злаки и мука. Они символизируют изобилие, здоровье, удачу и счастье.

    Сейчас также читают: