Описание
- Кухня:Турецкая
- Категория:Десерт
- Время подготовки:15 минут
- Время готовки:40 минут
- Калорийность на порцию:250 ккал
Ингредиенты
Порции 5- Шелковица 1 кг
- Сахар 800 г
- Лимон 1 Шт.
Ингредиенты
Порции 5 Порции 5 5- Шелковица 1 кг
- Сахар 800 г
- Лимон 1 Шт.
Приготовление
-
1. Подготовьте ягоды
Шелковицу хорошо промойте проточной водой. Переберите, уберите засохшие и испорченные ягоды. Хвостики удалять необязательно.
-
2. Пересыпьте ягоды сахаром
В кастрюлю с толстым дном пересыпьте вымытые ягоды и добавьте к ним сахар. Лучше делать это поэтапно, чередуя слои ягод и сахара. Оставьте шелковицу в сахаре на ночь, чтобы ягоды отдали сок.
-
3. Доведите до кипения
Когда ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения, помешивая ее деревянной лопаткой движениями снизу вверх. Сахар должен полностью растаять, а ягоды — хорошо пустить сок. Убирайте пену, образующуюся на поверхности.
-
4. Подготовьте лимоны
Вымойте и просушите лимон, очистите от кожуры. Из мякоти выдавите сок, а кожуру разрежьте на несколько частей. Сок процедите через марлю или маленькое сито, чтобы в варенье не попали косточки.
-
5. Сварите варенье
После закипания варите варенье из шелковицы 30–40 минут. Чем дольше будете варить ягоды, тем гуще будет варенье. Чтобы оно не пригорало, кипятите на слабом огне. Добавьте к ягодам подготовленную кожуру лимона и варите до готовности. За пару минут до снятия варенья с огня уберите из него кожуру лимона, добавьте выжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте и еще 2 минуты подержите кастрюлю на огне.
-
6. Разлейте варенье по банкам
В подготовленные для консервации стерильные банки разлейте горячее варенье. Закрутите его крышкой и переверните дном вверх. Накройте банки с вареньем плотным покрывалом и оставьте до полного остывания.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте ягоды
Шелковицу хорошо промойте проточной водой. Переберите, уберите засохшие и испорченные ягоды. Хвостики удалять необязательно.
-
2. Пересыпьте ягоды сахаром
В кастрюлю с толстым дном пересыпьте вымытые ягоды и добавьте к ним сахар. Лучше делать это поэтапно, чередуя слои ягод и сахара. Оставьте шелковицу в сахаре на ночь, чтобы ягоды отдали сок.
-
3. Доведите до кипения
Когда ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения, помешивая ее деревянной лопаткой движениями снизу вверх. Сахар должен полностью растаять, а ягоды — хорошо пустить сок. Убирайте пену, образующуюся на поверхности.
-
4. Подготовьте лимоны
Вымойте и просушите лимон, очистите от кожуры. Из мякоти выдавите сок, а кожуру разрежьте на несколько частей. Сок процедите через марлю или маленькое сито, чтобы в варенье не попали косточки.
-
5. Сварите варенье
После закипания варите варенье из шелковицы 30–40 минут. Чем дольше будете варить ягоды, тем гуще будет варенье. Чтобы оно не пригорало, кипятите на слабом огне. Добавьте к ягодам подготовленную кожуру лимона и варите до готовности. За пару минут до снятия варенья с огня уберите из него кожуру лимона, добавьте выжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте и еще 2 минуты подержите кастрюлю на огне.
-
6. Разлейте варенье по банкам
В подготовленные для консервации стерильные банки разлейте горячее варенье. Закрутите его крышкой и переверните дном вверх. Накройте банки с вареньем плотным покрывалом и оставьте до полного остывания.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте ягоды
Шелковицу хорошо промойте проточной водой. Переберите, уберите засохшие и испорченные ягоды. Хвостики удалять необязательно.
1. Подготовьте ягоды
Шелковицу хорошо промойте проточной водой. Переберите, уберите засохшие и испорченные ягоды. Хвостики удалять необязательно.
2. Пересыпьте ягоды сахаром
В кастрюлю с толстым дном пересыпьте вымытые ягоды и добавьте к ним сахар. Лучше делать это поэтапно, чередуя слои ягод и сахара. Оставьте шелковицу в сахаре на ночь, чтобы ягоды отдали сок.
2. Пересыпьте ягоды сахаром
В кастрюлю с толстым дном пересыпьте вымытые ягоды и добавьте к ним сахар. Лучше делать это поэтапно, чередуя слои ягод и сахара. Оставьте шелковицу в сахаре на ночь, чтобы ягоды отдали сок.
3. Доведите до кипения
Когда ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения, помешивая ее деревянной лопаткой движениями снизу вверх. Сахар должен полностью растаять, а ягоды — хорошо пустить сок. Убирайте пену, образующуюся на поверхности.
3. Доведите до кипения
Когда ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения, помешивая ее деревянной лопаткой движениями снизу вверх. Сахар должен полностью растаять, а ягоды — хорошо пустить сок. Убирайте пену, образующуюся на поверхности.
4. Подготовьте лимоны
Вымойте и просушите лимон, очистите от кожуры. Из мякоти выдавите сок, а кожуру разрежьте на несколько частей. Сок процедите через марлю или маленькое сито, чтобы в варенье не попали косточки.
4. Подготовьте лимоны
Вымойте и просушите лимон, очистите от кожуры. Из мякоти выдавите сок, а кожуру разрежьте на несколько частей. Сок процедите через марлю или маленькое сито, чтобы в варенье не попали косточки.
5. Сварите варенье
После закипания варите варенье из шелковицы 30–40 минут. Чем дольше будете варить ягоды, тем гуще будет варенье. Чтобы оно не пригорало, кипятите на слабом огне. Добавьте к ягодам подготовленную кожуру лимона и варите до готовности. За пару минут до снятия варенья с огня уберите из него кожуру лимона, добавьте выжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте и еще 2 минуты подержите кастрюлю на огне.
5. Сварите варенье
После закипания варите варенье из шелковицы 30–40 минут. Чем дольше будете варить ягоды, тем гуще будет варенье. Чтобы оно не пригорало, кипятите на слабом огне. Добавьте к ягодам подготовленную кожуру лимона и варите до готовности. За пару минут до снятия варенья с огня уберите из него кожуру лимона, добавьте выжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте и еще 2 минуты подержите кастрюлю на огне.
6. Разлейте варенье по банкам
В подготовленные для консервации стерильные банки разлейте горячее варенье. Закрутите его крышкой и переверните дном вверх. Накройте банки с вареньем плотным покрывалом и оставьте до полного остывания.
6. Разлейте варенье по банкам
В подготовленные для консервации стерильные банки разлейте горячее варенье. Закрутите его крышкой и переверните дном вверх. Накройте банки с вареньем плотным покрывалом и оставьте до полного остывания.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Путешествие по миру шелковица начала из Китая, где ее изначально использовали для производства шелка. В Россию тутовник завез Петр I, в ботаническом саду Киева и сейчас растут экземпляры, которые посадил царь. Ягода обладает тонким сладким вкусом. Поэтому шелковицу издавна используют в кулинарии. Шелковичное варенье может быть как самостоятельным десертом, так и прекрасной начинкой для булочек, пирогов и тортов, дополнением к хрустящим тостам, сырникам или оладьям.
Сейчас также читают:
- Нежная клубника в шоколаде: секретный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- Покорите гостей: идеальные капкейки по рецепту Гульжаннат Нурушевой
- Откройте секреты идеальных беляшей с рецептом Гульжаннат Нурушевой
- Необычная плетенка из творожного теста: с секретами Гульжаннат Нурушевой
- Невероятный плов от Гульжаннат Нурушевой: секреты домашнего приготовления