Щавелевый суп с яйцом: насыщенный вкус и польза в одной тарелке

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:35 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:35 ккал

Калорийность на порцию:35 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Щавель 150 г
• Морковь 1 Шт.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Картофель 3 Шт.
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Черный перец горошком 3 Шт.
• Вода 2 л
• Лавровый лист 2 Шт.

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Щавель 150 г
• Морковь 1 Шт.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Картофель 3 Шт.
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Черный перец горошком 3 Шт.
• Вода 2 л
• Лавровый лист 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

Щавель 150 г

Щавель 150 г Щавель 150 г 150

Морковь 1 Шт.

Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Картофель 3 Шт.

Картофель 3 Шт. Картофель 3 Шт. 3

Соль 1 Ст. л.

Соль 1 Ст. л. Соль 1 Ст. л. 1

Черный молотый перец 0.5 Ч. л.

Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5

Черный перец горошком 3 Шт.

Черный перец горошком 3 Шт. Черный перец горошком 3 Шт. 3

Вода 2 л

Вода 2 л Вода 2 л 2

Лавровый лист 2 Шт.

Лавровый лист 2 Шт. Лавровый лист 2 Шт. 2

Приготовление

• 1. Сварите картофель

  Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиком и положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и перец горошком, варите на среднем огне.

• 2. Приготовьте зажарку

  Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Поставьте на медленный огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите в нее лук и обжарьте его, помешивая, до мягкости и прозрачности. После добавьте в сковороду тертую морковь и черный молотый перец, перемешайте ингредиенты. Готовьте зажарку, помешивая, пока морковь не станет мягкой.

• 3. Добавьте зажарку в суп

  Примерно за 5–7 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю готовую зажарку. Посолите суп, перемешайте ингредиенты. Дайте зажарке с картофелем прокипеть около 5 минут.

• 4. Подготовьте яйца и щавель

  Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте кубиком. Щавель промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте стебли, а листья нарежьте небольшими полосками.

• 5. Завершите приготовление супа

  Когда картофель с зажаркой прокипит, добавьте в кастрюлю нарезанные вареные яйца. Последним положите в суп свежий щавель. Перемешайте ингредиенты и варите еще около 3 минут. Сервируйте суп порционно и подавайте с ложкой сметаны.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Сварите картофель

  Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиком и положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и перец горошком, варите на среднем огне.

• 2. Приготовьте зажарку

  Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Поставьте на медленный огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите в нее лук и обжарьте его, помешивая, до мягкости и прозрачности. После добавьте в сковороду тертую морковь и черный молотый перец, перемешайте ингредиенты. Готовьте зажарку, помешивая, пока морковь не станет мягкой.

• 3. Добавьте зажарку в суп

  Примерно за 5–7 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю готовую зажарку. Посолите суп, перемешайте ингредиенты. Дайте зажарке с картофелем прокипеть около 5 минут.

• 4. Подготовьте яйца и щавель

  Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте кубиком. Щавель промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте стебли, а листья нарежьте небольшими полосками.

• 5. Завершите приготовление супа

  Когда картофель с зажаркой прокипит, добавьте в кастрюлю нарезанные вареные яйца. Последним положите в суп свежий щавель. Перемешайте ингредиенты и варите еще около 3 минут. Сервируйте суп порционно и подавайте с ложкой сметаны.

• Видео с рецептом

1. Сварите картофель

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиком и положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и перец горошком, варите на среднем огне.

1. Сварите картофель

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиком и положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и перец горошком, варите на среднем огне.

2. Приготовьте зажарку

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Поставьте на медленный огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите в нее лук и обжарьте его, помешивая, до мягкости и прозрачности. После добавьте в сковороду тертую морковь и черный молотый перец, перемешайте ингредиенты. Готовьте зажарку, помешивая, пока морковь не станет мягкой.

2. Приготовьте зажарку

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Поставьте на медленный огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите в нее лук и обжарьте его, помешивая, до мягкости и прозрачности. После добавьте в сковороду тертую морковь и черный молотый перец, перемешайте ингредиенты. Готовьте зажарку, помешивая, пока морковь не станет мягкой.

3. Добавьте зажарку в суп

Примерно за 5–7 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю готовую зажарку. Посолите суп, перемешайте ингредиенты. Дайте зажарке с картофелем прокипеть около 5 минут.

3. Добавьте зажарку в суп

Примерно за 5–7 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю готовую зажарку. Посолите суп, перемешайте ингредиенты. Дайте зажарке с картофелем прокипеть около 5 минут.

4. Подготовьте яйца и щавель

Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте кубиком. Щавель промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте стебли, а листья нарежьте небольшими полосками.

4. Подготовьте яйца и щавель

Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте кубиком. Щавель промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте стебли, а листья нарежьте небольшими полосками.

5. Завершите приготовление супа

Когда картофель с зажаркой прокипит, добавьте в кастрюлю нарезанные вареные яйца. Последним положите в суп свежий щавель. Перемешайте ингредиенты и варите еще около 3 минут. Сервируйте суп порционно и подавайте с ложкой сметаны.

5. Завершите приготовление супа

Когда картофель с зажаркой прокипит, добавьте в кастрюлю нарезанные вареные яйца. Последним положите в суп свежий щавель. Перемешайте ингредиенты и варите еще около 3 минут. Сервируйте суп порционно и подавайте с ложкой сметаны.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Кулинарный ресурс Great British Chefs отмечает, что рецепт супа со щавелем популярен в Украине и других странах Восточной Европы. Блог об истории еды A Cook in the Past рассказывает, что немецкий шеф-повар Альфонс Шубек, удостоенный звезды Мишлен, считает, что блюдо происходит из Восточной Пруссии, и включил рецепт щавелевого супа как исконно немецкое блюдо в «Немецкую кулинарную книгу». Травы придают блюду свежесть, а сметана и рубленые яйца прекрасно оттеняют вкус. Современные повара успешно адаптируют рецепт супа, добавляют в него крупы (рис, пшено, перловку).

Great British ChefsGreat British ChefsA Cook in the PastA Cook in the Pas

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Простота и доступность. Рецепт супа прост, не требует долгого приготовления и включает доступные продукты.
• Польза. Щавель богат витаминами групп C, К, а также минералами и антиоксидантами. Он укрепляет иммунитет и улучшает работу пищеварительной системы.
• Низкая калорийность. Легкий суп на овощном бульоне или воде подходит тем, кто придерживается диеты или хочет разгрузить организм.

Простота и доступность. Рецепт супа прост, не требует долгого приготовления и включает доступные продукты.

Простота и доступность.

Польза. Щавель богат витаминами групп C, К, а также минералами и антиоксидантами. Он укрепляет иммунитет и улучшает работу пищеварительной системы.

Польза.

Низкая калорийность. Легкий суп на овощном бульоне или воде подходит тем, кто придерживается диеты или хочет разгрузить организм.

Низкая калорийность.

Как сделать суп более сытным? Варите его не на воде, а на мясном бульоне, например на курином. В суп можно добавить нарезанное соломкой отварное куриное филе.

Как сделать суп более сытным?

Сколько варится щавель? Добавляйте щавель в суп в конце приготовления, когда картофель уже готов. Варите не более 2 минут. Если готовить щавель дольше, он потеряет цвет и аромат.

Сколько варится щавель?

Как ввести в суп куриные яйца? Предварительно сварите куриные яйца вкрутую, очистите, нарежьте кубиком и добавьте в суп. Можно использовать и сырые яйца. Для этого разбейте их в отдельную пиалу и слегка взбейте вилкой. Полученную смесь тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно помешивая.

Как ввести в суп куриные яйца?

Как хранить готовое блюдо? После приготовления дайте супу полностью остыть при комнатной температуре. Храните блюдо в холодильнике при температуре 2–4 °C не более 3 дней.

Как хранить готовое блюдо?

Можно ли заморозить суп? Этого лучше не делать, поскольку в супе содержатся яйца, заморозка может повлиять на их текстуру.

Можно ли заморозить суп?

Сейчас также читают:

• Нежные куриные котлеты с луком и морковью: простой пошаговый рецепт
• Идеальные секреты засолки красной рыбы: лучшие рецепты от шеф-повара
• Как приготовить хрустящий фаршированный багет в духовке: простой рецепт
• Погрузитесь в мир вкуса: готовим восхитительное мандариновое варенье
• Искусство жареной каттамы с луком: подробный пошаговый рецепт