Оладьи на молоке: пышные и золотистые — идеальные к завтраку

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:194 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:194 ккал
    • Калорийность на порцию:194 ккал

    Ингредиенты

    Порции 10
    • Сахар 5 г
    • Пшеничная мука в/с 150 г
    • Молоко 200 мл
    • Подсолнечное масло 100 мл
    • Соль По вкусу
    • Сухие дрожжи 2 г
    • Ванильный сахар По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 10 Порции 10 10
    • Сахар 5 г
    • Пшеничная мука в/с 150 г
    • Молоко 200 мл
    • Подсолнечное масло 100 мл
    • Соль По вкусу
    • Сухие дрожжи 2 г
    • Ванильный сахар По вкусу
  • Сахар 5 г
    • Сахар 5 г Сахар 5 г 5
  • Пшеничная мука в/с 150 г
    • Пшеничная мука в/с 150 г Пшеничная мука в/с 150 г 150
  • Молоко 200 мл
    • Молоко 200 мл Молоко 200 мл 200
  • Подсолнечное масло 100 мл
    • Подсолнечное масло 100 мл Подсолнечное масло 100 мл 100
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Сухие дрожжи 2 г
    • Сухие дрожжи 2 г Сухие дрожжи 2 г 2
  • Ванильный сахар По вкусу
    • Ванильный сахар По вкусу Ванильный сахар По вкусу

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      Муку просейте в миску для замешивания теста, чтобы удалить нежелательные примеси и обогатить ее кислородом. Это сделает структуру оладий пористой и воздушной. Добавьте к муке сахар, ванильный сахар по вкусу и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты венчиком и оставьте на 10 минут.

    • 2. Добавьте молоко и масло

      Подогрейте молоко до температуры 35–40 °C. Добавьте к сухим ингредиентам щепотку соли, теплое молоко и 20 мл подсолнечного масла без запаха. Масло улучшит структуру теста и придаст оладьям воздушности. Смешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

    • 3. Отправьте тесто на расстойку

      Замешанное тесто должно быть гладким, без комочков. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5–2 раза. Учтите, что дрожжевое тесто не терпит перепада температур и сквозняка.

    • 4. Выложите порционно тесто в сковороду

      Налейте немного растительного масла в сковороду и хорошо ее разогрейте. Выложите ложкой тесто на сковороду. Располагайте лепешки на расстоянии друг от друга, поскольку в процессе жарки оладьи увеличатся в размере.

    • 5. Доготовьте оладьи

      Когда тесто с нижней стороны зарумянится, перевернете оладьи и накройте сковороду крышкой. Так выпечка получится более пышной. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      Муку просейте в миску для замешивания теста, чтобы удалить нежелательные примеси и обогатить ее кислородом. Это сделает структуру оладий пористой и воздушной. Добавьте к муке сахар, ванильный сахар по вкусу и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты венчиком и оставьте на 10 минут.

    • 2. Добавьте молоко и масло

      Подогрейте молоко до температуры 35–40 °C. Добавьте к сухим ингредиентам щепотку соли, теплое молоко и 20 мл подсолнечного масла без запаха. Масло улучшит структуру теста и придаст оладьям воздушности. Смешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

    • 3. Отправьте тесто на расстойку

      Замешанное тесто должно быть гладким, без комочков. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5–2 раза. Учтите, что дрожжевое тесто не терпит перепада температур и сквозняка.

    • 4. Выложите порционно тесто в сковороду

      Налейте немного растительного масла в сковороду и хорошо ее разогрейте. Выложите ложкой тесто на сковороду. Располагайте лепешки на расстоянии друг от друга, поскольку в процессе жарки оладьи увеличатся в размере.

    • 5. Доготовьте оладьи

      Когда тесто с нижней стороны зарумянится, перевернете оладьи и накройте сковороду крышкой. Так выпечка получится более пышной. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    Муку просейте в миску для замешивания теста, чтобы удалить нежелательные примеси и обогатить ее кислородом. Это сделает структуру оладий пористой и воздушной. Добавьте к муке сахар, ванильный сахар по вкусу и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты венчиком и оставьте на 10 минут.

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    1. Смешайте сухие ингредиенты

    Муку просейте в миску для замешивания теста, чтобы удалить нежелательные примеси и обогатить ее кислородом. Это сделает структуру оладий пористой и воздушной. Добавьте к муке сахар, ванильный сахар по вкусу и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты венчиком и оставьте на 10 минут.

  • 2. Добавьте молоко и масло

    Подогрейте молоко до температуры 35–40 °C. Добавьте к сухим ингредиентам щепотку соли, теплое молоко и 20 мл подсолнечного масла без запаха. Масло улучшит структуру теста и придаст оладьям воздушности. Смешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

    • 2. Добавьте молоко и масло

    2. Добавьте молоко и масло

    Подогрейте молоко до температуры 35–40 °C. Добавьте к сухим ингредиентам щепотку соли, теплое молоко и 20 мл подсолнечного масла без запаха. Масло улучшит структуру теста и придаст оладьям воздушности. Смешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

  • 3. Отправьте тесто на расстойку

    Замешанное тесто должно быть гладким, без комочков. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5–2 раза. Учтите, что дрожжевое тесто не терпит перепада температур и сквозняка.

    • 3. Отправьте тесто на расстойку

    3. Отправьте тесто на расстойку

    Замешанное тесто должно быть гладким, без комочков. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5–2 раза. Учтите, что дрожжевое тесто не терпит перепада температур и сквозняка.

  • 4. Выложите порционно тесто в сковороду

    Налейте немного растительного масла в сковороду и хорошо ее разогрейте. Выложите ложкой тесто на сковороду. Располагайте лепешки на расстоянии друг от друга, поскольку в процессе жарки оладьи увеличатся в размере.

    • 4. Выложите порционно тесто в сковороду

    4. Выложите порционно тесто в сковороду

    Налейте немного растительного масла в сковороду и хорошо ее разогрейте. Выложите ложкой тесто на сковороду. Располагайте лепешки на расстоянии друг от друга, поскольку в процессе жарки оладьи увеличатся в размере.

  • 5. Доготовьте оладьи

    Когда тесто с нижней стороны зарумянится, перевернете оладьи и накройте сковороду крышкой. Так выпечка получится более пышной. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

    • 5. Доготовьте оладьи

    5. Доготовьте оладьи

    Когда тесто с нижней стороны зарумянится, перевернете оладьи и накройте сковороду крышкой. Так выпечка получится более пышной. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Рецепт этих пышных лепешек появился в кулинарии примерно в XVI веке. Название «оладьи» впервые было упомянуто в 1470 году в книге «Домострой». Классические оладьи готовят из кислого теста на основе кефира или сметаны. Но иногда их делают на молоке, а чтобы тесто хорошо поднялось и было воздушным, в него добавляют дрожжи.

    Сейчас также читают: