Омлет с молоком: воздушный завтрак без лишнего масла

Описание

  • Кухня:Французская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:2 минуты
  • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:150 ккал
  • Кухня:Французская
    • Кухня:Французская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:2 минуты
    • Время подготовки:2 минуты
  • Время готовки:6 минут
    • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:150 ккал
    • Калорийность на порцию:150 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Молоко 100 мл
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 15 г

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Молоко 100 мл
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 15 г
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Молоко 100 мл
    • Молоко 100 мл Молоко 100 мл 100
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 15 г
    • 82,5% масло сливочное 15 г 82,5% масло сливочное 15 г 15

    Приготовление

    • 1. Приправьте яйца

      В миску разбейте 4 свежих куриных яйца комнатной температуры. Посолите их и приправьте по вкусу черным молотым перцем. Если нравится острое, замените черный перец на порошок чили.

    • 2. Взбейте яйца

      Взбейте яйца миксером, венчиком или вилкой. Взбивайте их до полного соединения белка с желтком. На массе должна появиться рыхлая пена из крупных пузырьков.

    • 3. Добавьте молоко

      Влейте в миску с яичной массой 100 мл молока. Взбивайте все до однородности. Чтобы омлет получился идеальным, убедитесь что молоко свежее и не свернется в процессе приготовления. Жирность молока значения не имеет.

    • 4. Разогрейте сковороду

      Для омлета удобнее всего использовать массивную сковороду с низкими бортиками, подойдет и блинная из чугуна или литого алюминия. Установите ее на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите в нее 15 г сливочного масла. Распределите масло по дну вилкой, смажьте бортики. Сливочное масло можно заменить растительным без запаха.

    • 5. Приготовьте омлет

      Быстро перемешайте и вылейте на сковороду омлетную массу, сразу накройте сковороду крышкой. Убавьте пламя до минимального. Готовьте омлет под крышкой 5–7 минут, а затем выключите нагрев. Готовый омлет гарнируйте салатом из свежих овощей или украсьте зеленью, кетчупом. Подавайте омлет горячим.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приправьте яйца

      В миску разбейте 4 свежих куриных яйца комнатной температуры. Посолите их и приправьте по вкусу черным молотым перцем. Если нравится острое, замените черный перец на порошок чили.

    • 2. Взбейте яйца

      Взбейте яйца миксером, венчиком или вилкой. Взбивайте их до полного соединения белка с желтком. На массе должна появиться рыхлая пена из крупных пузырьков.

    • 3. Добавьте молоко

      Влейте в миску с яичной массой 100 мл молока. Взбивайте все до однородности. Чтобы омлет получился идеальным, убедитесь что молоко свежее и не свернется в процессе приготовления. Жирность молока значения не имеет.

    • 4. Разогрейте сковороду

      Для омлета удобнее всего использовать массивную сковороду с низкими бортиками, подойдет и блинная из чугуна или литого алюминия. Установите ее на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите в нее 15 г сливочного масла. Распределите масло по дну вилкой, смажьте бортики. Сливочное масло можно заменить растительным без запаха.

    • 5. Приготовьте омлет

      Быстро перемешайте и вылейте на сковороду омлетную массу, сразу накройте сковороду крышкой. Убавьте пламя до минимального. Готовьте омлет под крышкой 5–7 минут, а затем выключите нагрев. Готовый омлет гарнируйте салатом из свежих овощей или украсьте зеленью, кетчупом. Подавайте омлет горячим.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приправьте яйца

    В миску разбейте 4 свежих куриных яйца комнатной температуры. Посолите их и приправьте по вкусу черным молотым перцем. Если нравится острое, замените черный перец на порошок чили.

    • 1. Приправьте яйца

    1. Приправьте яйца

    В миску разбейте 4 свежих куриных яйца комнатной температуры. Посолите их и приправьте по вкусу черным молотым перцем. Если нравится острое, замените черный перец на порошок чили.

  • 2. Взбейте яйца

    Взбейте яйца миксером, венчиком или вилкой. Взбивайте их до полного соединения белка с желтком. На массе должна появиться рыхлая пена из крупных пузырьков.

    • 2. Взбейте яйца

    2. Взбейте яйца

    Взбейте яйца миксером, венчиком или вилкой. Взбивайте их до полного соединения белка с желтком. На массе должна появиться рыхлая пена из крупных пузырьков.

  • 3. Добавьте молоко

    Влейте в миску с яичной массой 100 мл молока. Взбивайте все до однородности. Чтобы омлет получился идеальным, убедитесь что молоко свежее и не свернется в процессе приготовления. Жирность молока значения не имеет.

    • 3. Добавьте молоко

    3. Добавьте молоко

    Влейте в миску с яичной массой 100 мл молока. Взбивайте все до однородности. Чтобы омлет получился идеальным, убедитесь что молоко свежее и не свернется в процессе приготовления. Жирность молока значения не имеет.

  • 4. Разогрейте сковороду

    Для омлета удобнее всего использовать массивную сковороду с низкими бортиками, подойдет и блинная из чугуна или литого алюминия. Установите ее на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите в нее 15 г сливочного масла. Распределите масло по дну вилкой, смажьте бортики. Сливочное масло можно заменить растительным без запаха.

    • 4. Разогрейте сковороду

    4. Разогрейте сковороду

    Для омлета удобнее всего использовать массивную сковороду с низкими бортиками, подойдет и блинная из чугуна или литого алюминия. Установите ее на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите в нее 15 г сливочного масла. Распределите масло по дну вилкой, смажьте бортики. Сливочное масло можно заменить растительным без запаха.

  • 5. Приготовьте омлет

    Быстро перемешайте и вылейте на сковороду омлетную массу, сразу накройте сковороду крышкой. Убавьте пламя до минимального. Готовьте омлет под крышкой 5–7 минут, а затем выключите нагрев. Готовый омлет гарнируйте салатом из свежих овощей или украсьте зеленью, кетчупом. Подавайте омлет горячим.

    • 5. Приготовьте омлет

    5. Приготовьте омлет

    Быстро перемешайте и вылейте на сковороду омлетную массу, сразу накройте сковороду крышкой. Убавьте пламя до минимального. Готовьте омлет под крышкой 5–7 минут, а затем выключите нагрев. Готовый омлет гарнируйте салатом из свежих овощей или украсьте зеленью, кетчупом. Подавайте омлет горячим.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Первые омлеты приготовили в Древней Персии, где они представляли собой смесь яиц и самых разных ингредиентов. Название блюда появилось во Франции в XVI веке и было так распространено, что попало в роман Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль» и кулинарную книгу Франсуа Пьера Ла Варенна. Привычный современному человеку омлет сформировался в буржуазной кухне Франции конца XVIII века. В «Большом кулинарном словаре» Александра Дюма омлет упоминается в трех вариантах — грибами, зеленью и ромом. Создатель «Трех мушкетеров» напрасно не упомянул омлет с молоком, поскольку его лаконичный вкус незабываем.

    Сейчас также читают: