Торт Молочная девочка: пошаговая сборка и украшение десерта

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:310 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:310 ккал
    • Калорийность на порцию:310 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • 33% сливки 300 мл
    • Пшеничная мука в/с 180 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 12 г
    • Сливочный сыр 340 г
    • Сахарная пудра 70 г
    • Белый шоколад 50 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • 33% сливки 300 мл
    • Пшеничная мука в/с 180 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 12 г
    • Сливочный сыр 340 г
    • Сахарная пудра 70 г
    • Белый шоколад 50 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • 33% сливки 300 мл
    • 33% сливки 300 мл 33% сливки 300 мл 300
  • Пшеничная мука в/с 180 г
    • Пшеничная мука в/с 180 г Пшеничная мука в/с 180 г 180
  • Сгущенное молоко 380 г
    • Сгущенное молоко 380 г Сгущенное молоко 380 г 380
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 12 г
    • Разрыхлитель 12 г Разрыхлитель 12 г 12
  • Сливочный сыр 340 г
    • Сливочный сыр 340 г Сливочный сыр 340 г 340
  • Сахарная пудра 70 г
    • Сахарная пудра 70 г Сахарная пудра 70 г 70
  • Белый шоколад 50 г
    • Белый шоколад 50 г Белый шоколад 50 г 50
  • 82,5% масло сливочное 50 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г 82,5% масло сливочное 50 г 50

    Приготовление

    • 1. Приготовьте тесто

      Разбейте в глубокую емкость два яйца. Добавьте щепотку соли и перемешайте яйца венчиком. Добавьте сгущенное молоко и еще раз перемешайте массу. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в несколько приемов в тесто. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и влейте в тесто. Размешайте массу до однородности.

    • 2. Испеките коржи

      Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень размером 30х40 см силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом. Выложите на пергамент половину теста и распределите равномерно лопаткой. Выпекайте корж примерно 7 минут. Подрежьте края готового коржа и разделите его на 4 равные части.

      Заготовки для торта переложите с противня и дайте остыть. Таким же образом приготовьте вторую половину теста. Теплые коржи ни в коем случае не складывайте стопкой, поскольку они слипнутся и деформируются при попытке их разъединить. Сначала остудите коржи, а затем сложите их, переложив каждый полоской пергамента.

    • 3. Приготовьте крем

      В чашу миксера выложите сливочный сыр. Добавьте к нему сахарную пудру и взбивайте массу миксером 2 минуты. Влейте в массу холодные жирные сливки. Взбивайте крем до загустения сливок.

    • 4. Соберите торт

      Выложите небольшое количество крема на блюдо для торта. Уложите на блюдо первый корж и смажьте его кремом. Соберите торт, поочередно укладывая все заготовленные коржи и смазывая их кремом.

    • 5. Оформите торт

      Смажьте кремом верхний корж и бока торта. Выровняйте бока лопаткой или кондитерским шпателем. Натрите на мелкую терку белый шоколад и посыпьте им торт. По желанию декорируйте торт орехами или свежими ягодами.

      Вот еще несколько вариантов декора торта. Расположите по окружности печенье савоярди, завяжите поверх тонкую атласную ленточку, которую снимете перед нарезкой десерта. Сверху по краю торта выложите свежие ягоды и небольшие безе.

      Для более сложного декора торта используйте глазурь, приготовленную из шоколада, залитого горячими сливками (на 60 г белого шоколада берите 30 г жирных сливок). Поместите слегка остывшую шоколадную массу в кондитерский мешок и выдавите его по краю торта, формируя симметричные подтеки. Верхушку торта украсьте маршмэллоу, безе и кондитерской посыпкой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте тесто

      Разбейте в глубокую емкость два яйца. Добавьте щепотку соли и перемешайте яйца венчиком. Добавьте сгущенное молоко и еще раз перемешайте массу. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в несколько приемов в тесто. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и влейте в тесто. Размешайте массу до однородности.

    • 2. Испеките коржи

      Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень размером 30х40 см силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом. Выложите на пергамент половину теста и распределите равномерно лопаткой. Выпекайте корж примерно 7 минут. Подрежьте края готового коржа и разделите его на 4 равные части.

      Заготовки для торта переложите с противня и дайте остыть. Таким же образом приготовьте вторую половину теста. Теплые коржи ни в коем случае не складывайте стопкой, поскольку они слипнутся и деформируются при попытке их разъединить. Сначала остудите коржи, а затем сложите их, переложив каждый полоской пергамента.

    • 3. Приготовьте крем

      В чашу миксера выложите сливочный сыр. Добавьте к нему сахарную пудру и взбивайте массу миксером 2 минуты. Влейте в массу холодные жирные сливки. Взбивайте крем до загустения сливок.

    • 4. Соберите торт

      Выложите небольшое количество крема на блюдо для торта. Уложите на блюдо первый корж и смажьте его кремом. Соберите торт, поочередно укладывая все заготовленные коржи и смазывая их кремом.

    • 5. Оформите торт

      Смажьте кремом верхний корж и бока торта. Выровняйте бока лопаткой или кондитерским шпателем. Натрите на мелкую терку белый шоколад и посыпьте им торт. По желанию декорируйте торт орехами или свежими ягодами.

      Вот еще несколько вариантов декора торта. Расположите по окружности печенье савоярди, завяжите поверх тонкую атласную ленточку, которую снимете перед нарезкой десерта. Сверху по краю торта выложите свежие ягоды и небольшие безе.

      Для более сложного декора торта используйте глазурь, приготовленную из шоколада, залитого горячими сливками (на 60 г белого шоколада берите 30 г жирных сливок). Поместите слегка остывшую шоколадную массу в кондитерский мешок и выдавите его по краю торта, формируя симметричные подтеки. Верхушку торта украсьте маршмэллоу, безе и кондитерской посыпкой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте тесто

    Разбейте в глубокую емкость два яйца. Добавьте щепотку соли и перемешайте яйца венчиком. Добавьте сгущенное молоко и еще раз перемешайте массу. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в несколько приемов в тесто. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и влейте в тесто. Размешайте массу до однородности.

    • 1. Приготовьте тесто

    1. Приготовьте тесто

    Разбейте в глубокую емкость два яйца. Добавьте щепотку соли и перемешайте яйца венчиком. Добавьте сгущенное молоко и еще раз перемешайте массу. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в несколько приемов в тесто. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и влейте в тесто. Размешайте массу до однородности.

  • 2. Испеките коржи

    Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень размером 30х40 см силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом. Выложите на пергамент половину теста и распределите равномерно лопаткой. Выпекайте корж примерно 7 минут. Подрежьте края готового коржа и разделите его на 4 равные части.

    Заготовки для торта переложите с противня и дайте остыть. Таким же образом приготовьте вторую половину теста. Теплые коржи ни в коем случае не складывайте стопкой, поскольку они слипнутся и деформируются при попытке их разъединить. Сначала остудите коржи, а затем сложите их, переложив каждый полоской пергамента.

    • 2. Испеките коржи

    2. Испеките коржи

    Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень размером 30х40 см силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом. Выложите на пергамент половину теста и распределите равномерно лопаткой. Выпекайте корж примерно 7 минут. Подрежьте края готового коржа и разделите его на 4 равные части.

    Заготовки для торта переложите с противня и дайте остыть. Таким же образом приготовьте вторую половину теста. Теплые коржи ни в коем случае не складывайте стопкой, поскольку они слипнутся и деформируются при попытке их разъединить. Сначала остудите коржи, а затем сложите их, переложив каждый полоской пергамента.

  • 3. Приготовьте крем

    В чашу миксера выложите сливочный сыр. Добавьте к нему сахарную пудру и взбивайте массу миксером 2 минуты. Влейте в массу холодные жирные сливки. Взбивайте крем до загустения сливок.

    • 3. Приготовьте крем

    3. Приготовьте крем

    В чашу миксера выложите сливочный сыр. Добавьте к нему сахарную пудру и взбивайте массу миксером 2 минуты. Влейте в массу холодные жирные сливки. Взбивайте крем до загустения сливок.

  • 4. Соберите торт

    Выложите небольшое количество крема на блюдо для торта. Уложите на блюдо первый корж и смажьте его кремом. Соберите торт, поочередно укладывая все заготовленные коржи и смазывая их кремом.

    • 4. Соберите торт

    4. Соберите торт

    Выложите небольшое количество крема на блюдо для торта. Уложите на блюдо первый корж и смажьте его кремом. Соберите торт, поочередно укладывая все заготовленные коржи и смазывая их кремом.

  • 5. Оформите торт

    Смажьте кремом верхний корж и бока торта. Выровняйте бока лопаткой или кондитерским шпателем. Натрите на мелкую терку белый шоколад и посыпьте им торт. По желанию декорируйте торт орехами или свежими ягодами.

    Вот еще несколько вариантов декора торта. Расположите по окружности печенье савоярди, завяжите поверх тонкую атласную ленточку, которую снимете перед нарезкой десерта. Сверху по краю торта выложите свежие ягоды и небольшие безе.

    Для более сложного декора торта используйте глазурь, приготовленную из шоколада, залитого горячими сливками (на 60 г белого шоколада берите 30 г жирных сливок). Поместите слегка остывшую шоколадную массу в кондитерский мешок и выдавите его по краю торта, формируя симметричные подтеки. Верхушку торта украсьте маршмэллоу, безе и кондитерской посыпкой.

    • 5. Оформите торт

    5. Оформите торт

    Смажьте кремом верхний корж и бока торта. Выровняйте бока лопаткой или кондитерским шпателем. Натрите на мелкую терку белый шоколад и посыпьте им торт. По желанию декорируйте торт орехами или свежими ягодами.

    Вот еще несколько вариантов декора торта. Расположите по окружности печенье савоярди, завяжите поверх тонкую атласную ленточку, которую снимете перед нарезкой десерта. Сверху по краю торта выложите свежие ягоды и небольшие безе.

    Для более сложного декора торта используйте глазурь, приготовленную из шоколада, залитого горячими сливками (на 60 г белого шоколада берите 30 г жирных сливок). Поместите слегка остывшую шоколадную массу в кондитерский мешок и выдавите его по краю торта, формируя симметричные подтеки. Верхушку торта украсьте маршмэллоу, безе и кондитерской посыпкой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Торт «Молочная девочка» родом из Германии. Свое название десерт получил неслучайно: в этом процессе сыграл важную роль немецкий производитель сгущенного молока — одной из главных составляющих торта. Желая подчеркнуть нежность сгущенки, производитель назвал ее «Milch Mädchen», что в переводе с немецкого означает ‘молочная девочка’. Кроме того, внешний вид торта напоминает белизну кожи юной девушки.

    Сейчас также читают: