Овощные котлеты без мяса: быстрый рецепт от Нурзины Серикбаевой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:270 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:270 ккал
    • Калорийность на порцию:270 ккал

    Ингредиенты

    Порции 10
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 3 Ст. л.
    • Морковь 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Гречневая крупа 200 г
    • Картофель 400 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 1 Ст.
    • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Панировочные сухари 3 Ст. л.
    • Макароны По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 10 Порции 10 10
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 3 Ст. л.
    • Морковь 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Гречневая крупа 200 г
    • Картофель 400 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 1 Ст.
    • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Панировочные сухари 3 Ст. л.
    • Макароны По вкусу
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Пшеничная мука в/с 3 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 3 Ст. л. Пшеничная мука в/с 3 Ст. л. 3
  • Морковь 1 Шт.
    • Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Гречневая крупа 200 г
    • Гречневая крупа 200 г Гречневая крупа 200 г 200
  • Картофель 400 г
    • Картофель 400 г Картофель 400 г 400
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 1 Ст.
    • Вода 1 Ст. Вода 1 Ст. 1
  • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Томатная паста 1 Ст. л. Томатная паста 1 Ст. л. 1
  • Панировочные сухари 3 Ст. л.
    • Панировочные сухари 3 Ст. л. Панировочные сухари 3 Ст. л. 3
  • Макароны По вкусу
    • Макароны По вкусу Макароны По вкусу

    Приготовление

    • 1. Приготовьте гречку и картофель

      Ставлю на плиту две кастрюли. В одной варю до готовности гречку, в другой — нарезанный дольками картофель. Когда ингредиенты будут полностью готовы, смешиваю их в глубокой миске.

    • 2. Добавьте яйцо и специи

      В миску с картофелем и гречкой разбиваю яйцо. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Пробиваю массу погружным блендером до получения однородной консистенции.

    • 3. Обваляйте котлеты в панировке

      В тарелке смешиваю просеянную муку и панировочные сухари. Руки смазываю растительным маслом. Набираю в ладонь горсть фарша и формирую котлету, придаю ей форму овала. Обваливаю сформированные котлеты в панировке и выкладываю заготовки на разделочную доску.

    • 4. Приготовьте котлеты

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло котлеты. Жарю их на среднем огне с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваю и зарумяниваю со второй стороны.

    • 5. Приготовьте гарнир

      На гарнир варю макароны в форме бантиков. Морковь тру на крупной терке, лук режу тонкими полукольцами. Обжариваю овощи на сковороде. Как только они подрумянятся и станут мягче, вливаю в сковороду стакан воды, добавляю щепотку соли и томатную пасту. Даю овощной зажарке протушиться несколько минут.

    • 6. Сервируйте блюдо

      На сервировочную тарелку кладу сваренную пасту. Сверху выкладываю овощную зажарку. Последними выкладываю на тарелку котлеты, посыпаю их мелко нарезанной свежей зеленью и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте гречку и картофель

      Ставлю на плиту две кастрюли. В одной варю до готовности гречку, в другой — нарезанный дольками картофель. Когда ингредиенты будут полностью готовы, смешиваю их в глубокой миске.

    • 2. Добавьте яйцо и специи

      В миску с картофелем и гречкой разбиваю яйцо. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Пробиваю массу погружным блендером до получения однородной консистенции.

    • 3. Обваляйте котлеты в панировке

      В тарелке смешиваю просеянную муку и панировочные сухари. Руки смазываю растительным маслом. Набираю в ладонь горсть фарша и формирую котлету, придаю ей форму овала. Обваливаю сформированные котлеты в панировке и выкладываю заготовки на разделочную доску.

    • 4. Приготовьте котлеты

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло котлеты. Жарю их на среднем огне с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваю и зарумяниваю со второй стороны.

    • 5. Приготовьте гарнир

      На гарнир варю макароны в форме бантиков. Морковь тру на крупной терке, лук режу тонкими полукольцами. Обжариваю овощи на сковороде. Как только они подрумянятся и станут мягче, вливаю в сковороду стакан воды, добавляю щепотку соли и томатную пасту. Даю овощной зажарке протушиться несколько минут.

    • 6. Сервируйте блюдо

      На сервировочную тарелку кладу сваренную пасту. Сверху выкладываю овощную зажарку. Последними выкладываю на тарелку котлеты, посыпаю их мелко нарезанной свежей зеленью и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте гречку и картофель

    Ставлю на плиту две кастрюли. В одной варю до готовности гречку, в другой — нарезанный дольками картофель. Когда ингредиенты будут полностью готовы, смешиваю их в глубокой миске.

    • 1. Приготовьте гречку и картофель

    1. Приготовьте гречку и картофель

    Ставлю на плиту две кастрюли. В одной варю до готовности гречку, в другой — нарезанный дольками картофель. Когда ингредиенты будут полностью готовы, смешиваю их в глубокой миске.

  • 2. Добавьте яйцо и специи

    В миску с картофелем и гречкой разбиваю яйцо. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Пробиваю массу погружным блендером до получения однородной консистенции.

    • 2. Добавьте яйцо и специи

    2. Добавьте яйцо и специи

    В миску с картофелем и гречкой разбиваю яйцо. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Пробиваю массу погружным блендером до получения однородной консистенции.

  • 3. Обваляйте котлеты в панировке

    В тарелке смешиваю просеянную муку и панировочные сухари. Руки смазываю растительным маслом. Набираю в ладонь горсть фарша и формирую котлету, придаю ей форму овала. Обваливаю сформированные котлеты в панировке и выкладываю заготовки на разделочную доску.

    • 3. Обваляйте котлеты в панировке

    3. Обваляйте котлеты в панировке

    В тарелке смешиваю просеянную муку и панировочные сухари. Руки смазываю растительным маслом. Набираю в ладонь горсть фарша и формирую котлету, придаю ей форму овала. Обваливаю сформированные котлеты в панировке и выкладываю заготовки на разделочную доску.

  • 4. Приготовьте котлеты

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло котлеты. Жарю их на среднем огне с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваю и зарумяниваю со второй стороны.

    • 4. Приготовьте котлеты

    4. Приготовьте котлеты

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло котлеты. Жарю их на среднем огне с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваю и зарумяниваю со второй стороны.

  • 5. Приготовьте гарнир

    На гарнир варю макароны в форме бантиков. Морковь тру на крупной терке, лук режу тонкими полукольцами. Обжариваю овощи на сковороде. Как только они подрумянятся и станут мягче, вливаю в сковороду стакан воды, добавляю щепотку соли и томатную пасту. Даю овощной зажарке протушиться несколько минут.

    • 5. Приготовьте гарнир

    5. Приготовьте гарнир

    На гарнир варю макароны в форме бантиков. Морковь тру на крупной терке, лук режу тонкими полукольцами. Обжариваю овощи на сковороде. Как только они подрумянятся и станут мягче, вливаю в сковороду стакан воды, добавляю щепотку соли и томатную пасту. Даю овощной зажарке протушиться несколько минут.

  • 6. Сервируйте блюдо

    На сервировочную тарелку кладу сваренную пасту. Сверху выкладываю овощную зажарку. Последними выкладываю на тарелку котлеты, посыпаю их мелко нарезанной свежей зеленью и подаю к столу.

    • 6. Сервируйте блюдо

    6. Сервируйте блюдо

    На сервировочную тарелку кладу сваренную пасту. Сверху выкладываю овощную зажарку. Последними выкладываю на тарелку котлеты, посыпаю их мелко нарезанной свежей зеленью и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Самые вкусные и интересные рецепты собраны на моем YouTube-канале. Подпишитесь и не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новые видео.

    YouTubeYouTube

    Котлеты из гречки популярны в странах Восточной Европы, где эти продукты относятся к категории основных. Кто и когда придумал блюдо, неизвестно. Предположительно, оно возникло в домашней кухне как результат практичного и экономного использования продуктов. В разных регионах могут существовать свои варианты котлет из растительных ингредиентов. Независимо от того, следуете вы вегетарианской диете или просто хотите попробовать что-то новое, эти котлеты станут прекрасным дополнением к ежедневному меню.

    Сейчас также читают: