Мясо в горшочках с картошкой: пошаговый рецепт для ужина

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:250 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:250 ккал
    • Калорийность на порцию:250 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Укроп По вкусу
    • 30% сметана 4 Ст. л.
    • Морковь 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Картофель 1 кг
    • Зелень петрушки По вкусу
    • Вода 400 мл
    • 82,5% масло сливочное 4 Ч. л.
    • Свинина 500 г
    • Твердый сыр 100 г

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Укроп По вкусу
    • 30% сметана 4 Ст. л.
    • Морковь 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Картофель 1 кг
    • Зелень петрушки По вкусу
    • Вода 400 мл
    • 82,5% масло сливочное 4 Ч. л.
    • Свинина 500 г
    • Твердый сыр 100 г
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • 30% сметана 4 Ст. л.
    • 30% сметана 4 Ст. л. 30% сметана 4 Ст. л. 4
  • Морковь 1 Шт.
    • Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Картофель 1 кг
    • Картофель 1 кг Картофель 1 кг 1
  • Зелень петрушки По вкусу
    • Зелень петрушки По вкусу Зелень петрушки По вкусу
  • Вода 400 мл
    • Вода 400 мл Вода 400 мл 400
  • 82,5% масло сливочное 4 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 4 Ч. л. 82,5% масло сливочное 4 Ч. л. 4
  • Свинина 500 г
    • Свинина 500 г Свинина 500 г 500
  • Твердый сыр 100 г
    • Твердый сыр 100 г Твердый сыр 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Подготовьте мясо

      Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте при необходимости все пленочки и излишки жира. Нарежьте свинину средним кубиком.

    • 2. Добавьте к мясу лук

      Репчатый лук очистите. Нарежьте его мелким кубиком. Смешайте нарезанный лук со свининой. Добавьте соль и черный перец по вкусу. По желанию можно положить больше лука, так мясо получится еще сочнее и ароматнее.

    • 3. Нарежьте картофель и морковь

      Картофель и морковь очистите и промойте. Нарежьте картофель небольшим кубиком, а морковь — тонкими полукольцами. Соедините овощи в глубокой миске. Добавьте к ним соль по вкусу, смесь сушеной петрушки и укропа.

    • 4. Сформируйте заготовки

      Подготовьте 4 керамических горшочка для запекания. На дно каждого выложите по 1 ч. л. сливочного масла. Следующим слоем разложите мясо с луком. На мясо выложите нарезанные картофель и морковь.

    • 5. Добавьте воду, сметану и сыр

      Вскипятите воду. В каждый горшочек влейте по 100 мл кипятка. Сверху добавьте по 1 ст. л. сметаны. Засыпьте содержимое горшочков тертым сыром.

    • 6. Приготовьте жаркое

      Накройте горшочки с заготовкой крышкой и установите их на противень. Поставьте противень в духовку и установите температуру на 200 °C. Готовьте мясо с картофелем в духовке 1 час.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте мясо

      Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте при необходимости все пленочки и излишки жира. Нарежьте свинину средним кубиком.

    • 2. Добавьте к мясу лук

      Репчатый лук очистите. Нарежьте его мелким кубиком. Смешайте нарезанный лук со свининой. Добавьте соль и черный перец по вкусу. По желанию можно положить больше лука, так мясо получится еще сочнее и ароматнее.

    • 3. Нарежьте картофель и морковь

      Картофель и морковь очистите и промойте. Нарежьте картофель небольшим кубиком, а морковь — тонкими полукольцами. Соедините овощи в глубокой миске. Добавьте к ним соль по вкусу, смесь сушеной петрушки и укропа.

    • 4. Сформируйте заготовки

      Подготовьте 4 керамических горшочка для запекания. На дно каждого выложите по 1 ч. л. сливочного масла. Следующим слоем разложите мясо с луком. На мясо выложите нарезанные картофель и морковь.

    • 5. Добавьте воду, сметану и сыр

      Вскипятите воду. В каждый горшочек влейте по 100 мл кипятка. Сверху добавьте по 1 ст. л. сметаны. Засыпьте содержимое горшочков тертым сыром.

    • 6. Приготовьте жаркое

      Накройте горшочки с заготовкой крышкой и установите их на противень. Поставьте противень в духовку и установите температуру на 200 °C. Готовьте мясо с картофелем в духовке 1 час.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте мясо

    Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте при необходимости все пленочки и излишки жира. Нарежьте свинину средним кубиком.

    • 1. Подготовьте мясо

    1. Подготовьте мясо

    Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте при необходимости все пленочки и излишки жира. Нарежьте свинину средним кубиком.

  • 2. Добавьте к мясу лук

    Репчатый лук очистите. Нарежьте его мелким кубиком. Смешайте нарезанный лук со свининой. Добавьте соль и черный перец по вкусу. По желанию можно положить больше лука, так мясо получится еще сочнее и ароматнее.

    • 2. Добавьте к мясу лук

    2. Добавьте к мясу лук

    Репчатый лук очистите. Нарежьте его мелким кубиком. Смешайте нарезанный лук со свининой. Добавьте соль и черный перец по вкусу. По желанию можно положить больше лука, так мясо получится еще сочнее и ароматнее.

  • 3. Нарежьте картофель и морковь

    Картофель и морковь очистите и промойте. Нарежьте картофель небольшим кубиком, а морковь — тонкими полукольцами. Соедините овощи в глубокой миске. Добавьте к ним соль по вкусу, смесь сушеной петрушки и укропа.

    • 3. Нарежьте картофель и морковь

    3. Нарежьте картофель и морковь

    Картофель и морковь очистите и промойте. Нарежьте картофель небольшим кубиком, а морковь — тонкими полукольцами. Соедините овощи в глубокой миске. Добавьте к ним соль по вкусу, смесь сушеной петрушки и укропа.

  • 4. Сформируйте заготовки

    Подготовьте 4 керамических горшочка для запекания. На дно каждого выложите по 1 ч. л. сливочного масла. Следующим слоем разложите мясо с луком. На мясо выложите нарезанные картофель и морковь.

    • 4. Сформируйте заготовки

    4. Сформируйте заготовки

    Подготовьте 4 керамических горшочка для запекания. На дно каждого выложите по 1 ч. л. сливочного масла. Следующим слоем разложите мясо с луком. На мясо выложите нарезанные картофель и морковь.

  • 5. Добавьте воду, сметану и сыр

    Вскипятите воду. В каждый горшочек влейте по 100 мл кипятка. Сверху добавьте по 1 ст. л. сметаны. Засыпьте содержимое горшочков тертым сыром.

    • 5. Добавьте воду, сметану и сыр

    5. Добавьте воду, сметану и сыр

    Вскипятите воду. В каждый горшочек влейте по 100 мл кипятка. Сверху добавьте по 1 ст. л. сметаны. Засыпьте содержимое горшочков тертым сыром.

  • 6. Приготовьте жаркое

    Накройте горшочки с заготовкой крышкой и установите их на противень. Поставьте противень в духовку и установите температуру на 200 °C. Готовьте мясо с картофелем в духовке 1 час.

    • 6. Приготовьте жаркое

    6. Приготовьте жаркое

    Накройте горшочки с заготовкой крышкой и установите их на противень. Поставьте противень в духовку и установите температуру на 200 °C. Готовьте мясо с картофелем в духовке 1 час.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Официально жаркое не относится к конкретной национальной кухне. Истоки блюда прослеживаются в Европе, где оно было популярным со Средневековья. Жесткое мясо готовили в печи с овощами и специям, где благодаря высоким температурам и продолжительному тушению оно получалось нежным и мягким, обогащалось вкусом и ароматом. На Руси жаркое готовили в глиняных горшках. В разные исторические периоды у блюда, в зависимости от региональных особенностей и доступных продуктов, менялся состав и способы приготовления.

    тушениютушению

    Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

    Почему этот рецепт мы считаем лучшим?
    • Простота. Для приготовления жаркого используют простые ингредиенты, количество которых регулируют по собственному вкусу. Блюдо освоит даже начинающий кулинар, поскольку оно не содержит сложных процессов обработки продуктов.
    • Вариативность. Добавьте в горшочки грибы или сладкий перец, чтобы сделать вкус и аромат более насыщенным. Свинину можно заменить телятиной, курицей или говядиной. Вкус последней отлично дополнит чернослив.
    • Отменный вкус. Приготовление в керамических горшочках делает блюдо наваристым, сытным и ароматным. Благодаря томлению, мясо становится мягким, сохраняет сочность и вкусовые свойства. Это полноценное основное блюдо для будней и праздников.
  • Простота. Для приготовления жаркого используют простые ингредиенты, количество которых регулируют по собственному вкусу. Блюдо освоит даже начинающий кулинар, поскольку оно не содержит сложных процессов обработки продуктов.
    • Простота.
  • Вариативность. Добавьте в горшочки грибы или сладкий перец, чтобы сделать вкус и аромат более насыщенным. Свинину можно заменить телятиной, курицей или говядиной. Вкус последней отлично дополнит чернослив.
    • Вариативность.
  • Отменный вкус. Приготовление в керамических горшочках делает блюдо наваристым, сытным и ароматным. Благодаря томлению, мясо становится мягким, сохраняет сочность и вкусовые свойства. Это полноценное основное блюдо для будней и праздников.
    • Отменный вкус.

    Как нарезать ингредиенты? Чтобы все ингредиенты блюда приготовились равномерно, нарезайте их на кусочки одинакового размера.

    Как нарезать ингредиенты?

    Как сделать вкус блюда насыщенным? Экспериментируйте с любимыми специями и свежими травами, а для создания ароматного соуса добавьте вместо воды немного бульона.

    Как сделать вкус блюда насыщенным?

    Как правильно наполнять горшочки? Рекомендуется наполнять горшочек на ⅔ объема, чтобы в процессе приготовления избежать вытекания бульона. Первым слоем выкладывают продукт, который дольше готовится. В данном рецепте это свинина.

    Как правильно наполнять горшочки?

    Нужно ли обжаривать мясо? Рецепт мяса с картофелем в горшочках допускает использование как сырого, так и предварительно обжаренного мяса. В последнем случае время приготовления в духовке немного уменьшится.

    Нужно ли обжаривать мясо?

    Почему горшочки следует накрывать крышкой? Крышка помогает сохранить влагу и предотвратить пересыхание мяса и овощей в процессе запекания. Если у горшочков нет крышек, накройте их фольгой.

    Почему горшочки следует накрывать крышкой?

    Почему заготовки ставят в холодную духовку? Если поставить заготовки в предварительно разогретую духовку, из-за перепада температур горшочек может лопнуть.

    Почему заготовки ставят в холодную духовку?

    Как проверить готовность блюда? Спустя отведенное время приготовления проколите мясо и картофель вилкой. Ингредиенты должны стать мягкими и легко прокалываться.

    Как проверить готовность блюда?

    Как подавать блюдо? Когда мясо с картофелем приготовится, выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте горшочкам постоять несколько минут в остывающей духовке. Подавайте жаркое в горшочках или выложите содержимое на тарелку, посыпав ароматной свежей зеленью.

    Как подавать блюдо?

    Как хранить готовое блюдо? Переложите мясо с картофелем в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Храните блюдо в холодильнике не более двух дней.

    Как хранить готовое блюдо?

    Как заморозить жаркое? Если планируете заморозить блюдо, разложите его порционно по контейнерам и отправьте в морозильную камеру. Приготовленное мясо можно хранить в морозилке около 2 месяцев.

    Как заморозить жаркое?

    Сейчас также читают: