Картошка с мясом в тесте: ароматный пирог от Анаргул Кудайбергеновой

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:120 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:40 минут
    • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:120 ккал
    • Калорийность на порцию:120 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Помидор 1 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 500 г
    • Растительное масло 80 г
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Картофель 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Вода 220 мл
    • Корица По вкусу
    • Говядина 300 г
    • Яичный желток 1 Шт.
    • 82,5% масло сливочное 60 г

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Помидор 1 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 500 г
    • Растительное масло 80 г
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Картофель 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Вода 220 мл
    • Корица По вкусу
    • Говядина 300 г
    • Яичный желток 1 Шт.
    • 82,5% масло сливочное 60 г
  • Помидор 1 Шт.
    • Помидор 1 Шт. Помидор 1 Шт. 1
  • Пшеничная мука в/с 500 г
    • Пшеничная мука в/с 500 г Пшеничная мука в/с 500 г 500
  • Растительное масло 80 г
    • Растительное масло 80 г Растительное масло 80 г 80
  • Репчатый лук 2 Шт.
    • Репчатый лук 2 Шт. Репчатый лук 2 Шт. 2
  • Картофель 2 Шт.
    • Картофель 2 Шт. Картофель 2 Шт. 2
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л. Разрыхлитель 0.5 Ч. л. 0.5
  • Вода 220 мл
    • Вода 220 мл Вода 220 мл 220
  • Корица По вкусу
    • Корица По вкусу Корица По вкусу
  • Говядина 300 г
    • Говядина 300 г Говядина 300 г 300
  • Яичный желток 1 Шт.
    • Яичный желток 1 Шт. Яичный желток 1 Шт. 1
  • 82,5% масло сливочное 60 г
    • 82,5% масло сливочное 60 г 82,5% масло сливочное 60 г 60

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с водой

      Растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Добавляю масло и 1 ч. л. соли в воду комнатной температуры. Перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

    • 2. Замесите тесто

      В глубокую миску просеиваю муку. Перемешиваю ее с разрыхлителем и делаю углубление по центру. Вливаю масло с водой. Сначала перемешиваю ингредиенты ложкой, чтобы мука впитала жидкость. Затем продолжаю замес руками. Вымешиваю массу до однородной консистенции.

    • 3. Дайте тесту отдохнуть

      Готовое тесто кладу в целлофановый пакет и даю ему отдохнуть 20 минут. После еще раз хорошо вымешиваю и делю его на 4 части. Каждую часть обминаю, собираю в шар и снова кладу в пакет. Даю отдохнуть тесту еще 5–6 минут.

    • 4. Приготовьте начинку

      Говядину нарезаю небольшим кубиком. Лук картофель, томаты мою и очищаю. Нарезаю овощи кубиком. Добавляю растительное масло, соль, черный молотый перец, кориандр по вкусу. Смешиваю ингредиенты.

    • 5. Раскатайте тесто

      Достаю тесто из пакета. Каждую порцию делю на две неравные части — ¼ и ¾. Раскатываю заготовки, чтобы получились тонкие круглые лепешки.

    • 6. Сформируйте заготовки

      Для формовки блюда использую небольшую пиалу. В пиалу кладу большую лепешку теста так, чтобы ее края свисали за бортик. В середину выкладываю начинку. Собираю края теста к центру, как это делают с хинкали. Хорошо защипываю край по центру. Достаю заготовку из пиалы и кладу швом вниз. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

    • 7. Декорируйте заготовку

      Оставшийся маленький кусочек теста от каждой заготовки вытягиваю в колбаску. Отрезаю небольшой шарик, а большую часть делю на две полоски. Скручиваю из них косичку и выкладываю по краю заготовки с начинкой. По центру ставлю маленький шарик теста. Заготовка должна напоминать горшочек из теста.

    • 8. Запеките «горшочек»

      Противень для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю на него заготовки. Смазываю их яичным желтком. Запекаю картофель в тесте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа. Перед подачей срезаю верхушку теста и подаю «горшочек» с картофелем в открытом виде вместе с верхушкой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с водой

      Растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Добавляю масло и 1 ч. л. соли в воду комнатной температуры. Перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

    • 2. Замесите тесто

      В глубокую миску просеиваю муку. Перемешиваю ее с разрыхлителем и делаю углубление по центру. Вливаю масло с водой. Сначала перемешиваю ингредиенты ложкой, чтобы мука впитала жидкость. Затем продолжаю замес руками. Вымешиваю массу до однородной консистенции.

    • 3. Дайте тесту отдохнуть

      Готовое тесто кладу в целлофановый пакет и даю ему отдохнуть 20 минут. После еще раз хорошо вымешиваю и делю его на 4 части. Каждую часть обминаю, собираю в шар и снова кладу в пакет. Даю отдохнуть тесту еще 5–6 минут.

    • 4. Приготовьте начинку

      Говядину нарезаю небольшим кубиком. Лук картофель, томаты мою и очищаю. Нарезаю овощи кубиком. Добавляю растительное масло, соль, черный молотый перец, кориандр по вкусу. Смешиваю ингредиенты.

    • 5. Раскатайте тесто

      Достаю тесто из пакета. Каждую порцию делю на две неравные части — ¼ и ¾. Раскатываю заготовки, чтобы получились тонкие круглые лепешки.

    • 6. Сформируйте заготовки

      Для формовки блюда использую небольшую пиалу. В пиалу кладу большую лепешку теста так, чтобы ее края свисали за бортик. В середину выкладываю начинку. Собираю края теста к центру, как это делают с хинкали. Хорошо защипываю край по центру. Достаю заготовку из пиалы и кладу швом вниз. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

    • 7. Декорируйте заготовку

      Оставшийся маленький кусочек теста от каждой заготовки вытягиваю в колбаску. Отрезаю небольшой шарик, а большую часть делю на две полоски. Скручиваю из них косичку и выкладываю по краю заготовки с начинкой. По центру ставлю маленький шарик теста. Заготовка должна напоминать горшочек из теста.

    • 8. Запеките «горшочек»

      Противень для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю на него заготовки. Смазываю их яичным желтком. Запекаю картофель в тесте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа. Перед подачей срезаю верхушку теста и подаю «горшочек» с картофелем в открытом виде вместе с верхушкой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте масло с водой

    Растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Добавляю масло и 1 ч. л. соли в воду комнатной температуры. Перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

    • 1. Смешайте масло с водой

    1. Смешайте масло с водой

    Растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Добавляю масло и 1 ч. л. соли в воду комнатной температуры. Перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

  • 2. Замесите тесто

    В глубокую миску просеиваю муку. Перемешиваю ее с разрыхлителем и делаю углубление по центру. Вливаю масло с водой. Сначала перемешиваю ингредиенты ложкой, чтобы мука впитала жидкость. Затем продолжаю замес руками. Вымешиваю массу до однородной консистенции.

    • 2. Замесите тесто

    2. Замесите тесто

    В глубокую миску просеиваю муку. Перемешиваю ее с разрыхлителем и делаю углубление по центру. Вливаю масло с водой. Сначала перемешиваю ингредиенты ложкой, чтобы мука впитала жидкость. Затем продолжаю замес руками. Вымешиваю массу до однородной консистенции.

  • 3. Дайте тесту отдохнуть

    Готовое тесто кладу в целлофановый пакет и даю ему отдохнуть 20 минут. После еще раз хорошо вымешиваю и делю его на 4 части. Каждую часть обминаю, собираю в шар и снова кладу в пакет. Даю отдохнуть тесту еще 5–6 минут.

    • 3. Дайте тесту отдохнуть

    3. Дайте тесту отдохнуть

    Готовое тесто кладу в целлофановый пакет и даю ему отдохнуть 20 минут. После еще раз хорошо вымешиваю и делю его на 4 части. Каждую часть обминаю, собираю в шар и снова кладу в пакет. Даю отдохнуть тесту еще 5–6 минут.

  • 4. Приготовьте начинку

    Говядину нарезаю небольшим кубиком. Лук картофель, томаты мою и очищаю. Нарезаю овощи кубиком. Добавляю растительное масло, соль, черный молотый перец, кориандр по вкусу. Смешиваю ингредиенты.

    • 4. Приготовьте начинку

    4. Приготовьте начинку

    Говядину нарезаю небольшим кубиком. Лук картофель, томаты мою и очищаю. Нарезаю овощи кубиком. Добавляю растительное масло, соль, черный молотый перец, кориандр по вкусу. Смешиваю ингредиенты.

  • 5. Раскатайте тесто

    Достаю тесто из пакета. Каждую порцию делю на две неравные части — ¼ и ¾. Раскатываю заготовки, чтобы получились тонкие круглые лепешки.

    • 5. Раскатайте тесто

    5. Раскатайте тесто

    Достаю тесто из пакета. Каждую порцию делю на две неравные части — ¼ и ¾. Раскатываю заготовки, чтобы получились тонкие круглые лепешки.

  • 6. Сформируйте заготовки

    Для формовки блюда использую небольшую пиалу. В пиалу кладу большую лепешку теста так, чтобы ее края свисали за бортик. В середину выкладываю начинку. Собираю края теста к центру, как это делают с хинкали. Хорошо защипываю край по центру. Достаю заготовку из пиалы и кладу швом вниз. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

    • 6. Сформируйте заготовки

    6. Сформируйте заготовки

    Для формовки блюда использую небольшую пиалу. В пиалу кладу большую лепешку теста так, чтобы ее края свисали за бортик. В середину выкладываю начинку. Собираю края теста к центру, как это делают с хинкали. Хорошо защипываю край по центру. Достаю заготовку из пиалы и кладу швом вниз. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

  • 7. Декорируйте заготовку

    Оставшийся маленький кусочек теста от каждой заготовки вытягиваю в колбаску. Отрезаю небольшой шарик, а большую часть делю на две полоски. Скручиваю из них косичку и выкладываю по краю заготовки с начинкой. По центру ставлю маленький шарик теста. Заготовка должна напоминать горшочек из теста.

    • 7. Декорируйте заготовку

    7. Декорируйте заготовку

    Оставшийся маленький кусочек теста от каждой заготовки вытягиваю в колбаску. Отрезаю небольшой шарик, а большую часть делю на две полоски. Скручиваю из них косичку и выкладываю по краю заготовки с начинкой. По центру ставлю маленький шарик теста. Заготовка должна напоминать горшочек из теста.

  • 8. Запеките «горшочек»

    Противень для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю на него заготовки. Смазываю их яичным желтком. Запекаю картофель в тесте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа. Перед подачей срезаю верхушку теста и подаю «горшочек» с картофелем в открытом виде вместе с верхушкой.

    • 8. Запеките «горшочек»

    8. Запеките «горшочек»

    Противень для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю на него заготовки. Смазываю их яичным желтком. Запекаю картофель в тесте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа. Перед подачей срезаю верхушку теста и подаю «горшочек» с картофелем в открытом виде вместе с верхушкой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале на YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.

    YouTubeYouTube

    Блюдо, приготовленное из мяса, тушеного с картофелем и овощами, называют жаркое. Несмотря на то что особую распространенность оно получило в славянской кухне, запеченный картофель с мясом можно считать интернациональным блюдом. Издавна в разных уголках мира люди томили в печи или на открытом огне мясо, сдабривая его свежими овощами и специями. Сочетание картофеля, мяса и овощей создает сытное блюдо с невероятным вкусом и ароматом. Горшочки из теста станут оригинальной и практичной альтернативой глиняной посуде.

    Сейчас также читают: