Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:6 минут
- Время готовки:28 минут
- Калорийность на порцию:296 ккал
Ингредиенты
Порции 4- Томатный сок 700 мл
- Сахар 2 Ч. л.
- Морковь 75 г
- Растительное масло 1 Ст. л.
- Репчатый лук 75 г
- Рисовая крупа 0.5 Ст.
- Белокочанная капуста 200 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Черный перец горошком 5 Шт.
- Лавровый лист 3 Шт.
- Душистый перец горошком 2 Шт.
- Мясной фарш 500 г
Ингредиенты
Порции 4 Порции 4 4- Томатный сок 700 мл
- Сахар 2 Ч. л.
- Морковь 75 г
- Растительное масло 1 Ст. л.
- Репчатый лук 75 г
- Рисовая крупа 0.5 Ст.
- Белокочанная капуста 200 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Черный перец горошком 5 Шт.
- Лавровый лист 3 Шт.
- Душистый перец горошком 2 Шт.
- Мясной фарш 500 г
Приготовление
-
1. Отварите рис
Для голубцов можете использовать остатки ранее приготовленного риса. Если их нет, промойте 0,5 стакана сухого риса, отправьте его в сотейник и залейте 1 стаканом воды, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, перемешайте рис, накройте крышкой и варите до готовности. Рис остудите.
-
2. Поджарьте лук и морковь
Среднюю морковь вымойте, очистите и крупно натрите. Лук избавьте от шелухи. Нарежьте его кубиком величиной 5 мм.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите лук и припустите его до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Припущенные овощи остудите.
-
3. Нашинкуйте капусту
Белокочанную капусту очистите от верхних листов, вырежьте поврежденные места. Разделите кочан пополам или на четвертинки. Нашинкуйте капусту очень тонкой соломкой. Старайтесь ее делать подлиннее, это не даст голубцам развалиться в процессе приготовления.
-
4. Смешайте фарш с рисом и овощами
Свиной, говяжий или куриный фарш соедините с рисом, нашинкованной капустой и припущенными в масле луком и морковью. Тщательно перемешайте ингредиенты.
-
5. Приправьте фарш
Положите в фарш черный перец по вкусу и посолите. Можете добавить красный жгучий перец, свежую мелко рубленную петрушку или укроп, смесь сухих прованских трав. Приправленный фарш тщательно перемешайте ложкой.
-
6. Сформируйте голубцы
Смочите руки в холодной воде. Отберите от общей массы фарша порции весом 50–70 г, скатайте руками в шарик. Уложите сформированный ленивый голубец в форму. Действуя аналогичным образом, сделайте остальные голубцы. Для тушения используйте керамическую форму или металлический противень с высокими бортиками.
-
7. Залейте голубцы томатным соком
Томатный сок посолите по вкусу. Добавьте к нему 2 ч. л. сахара, перемешайте. Подготовленным соком залейте сформированные голубцы так, чтобы жидкость скрыла их почти полностью. Если сока нет, можете использовать томатную пасту, разбавленную водой (1 ст. л. на стакан). Положите в форму 2 лавровых листика, 2 горошка душистого и 5 шт. черного перца.
-
8. Запеките голубцы
Форму с голубцами прикройте фольгой и отправьте в предварительно нагретую до 200 °С духовку. Готовьте голубцы на средней полке 50 минут. Показатель готовности — мягкость капусты. Готовые голубцы подайте горячими, полив соусом, в котором они запекались. Отдельно поставьте на стол сметану и рубленую зелень. Можете дополнить голубцы картофельным пюре.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Отварите рис
Для голубцов можете использовать остатки ранее приготовленного риса. Если их нет, промойте 0,5 стакана сухого риса, отправьте его в сотейник и залейте 1 стаканом воды, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, перемешайте рис, накройте крышкой и варите до готовности. Рис остудите.
-
2. Поджарьте лук и морковь
Среднюю морковь вымойте, очистите и крупно натрите. Лук избавьте от шелухи. Нарежьте его кубиком величиной 5 мм.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите лук и припустите его до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Припущенные овощи остудите.
-
3. Нашинкуйте капусту
Белокочанную капусту очистите от верхних листов, вырежьте поврежденные места. Разделите кочан пополам или на четвертинки. Нашинкуйте капусту очень тонкой соломкой. Старайтесь ее делать подлиннее, это не даст голубцам развалиться в процессе приготовления.
-
4. Смешайте фарш с рисом и овощами
Свиной, говяжий или куриный фарш соедините с рисом, нашинкованной капустой и припущенными в масле луком и морковью. Тщательно перемешайте ингредиенты.
-
5. Приправьте фарш
Положите в фарш черный перец по вкусу и посолите. Можете добавить красный жгучий перец, свежую мелко рубленную петрушку или укроп, смесь сухих прованских трав. Приправленный фарш тщательно перемешайте ложкой.
-
6. Сформируйте голубцы
Смочите руки в холодной воде. Отберите от общей массы фарша порции весом 50–70 г, скатайте руками в шарик. Уложите сформированный ленивый голубец в форму. Действуя аналогичным образом, сделайте остальные голубцы. Для тушения используйте керамическую форму или металлический противень с высокими бортиками.
-
7. Залейте голубцы томатным соком
Томатный сок посолите по вкусу. Добавьте к нему 2 ч. л. сахара, перемешайте. Подготовленным соком залейте сформированные голубцы так, чтобы жидкость скрыла их почти полностью. Если сока нет, можете использовать томатную пасту, разбавленную водой (1 ст. л. на стакан). Положите в форму 2 лавровых листика, 2 горошка душистого и 5 шт. черного перца.
-
8. Запеките голубцы
Форму с голубцами прикройте фольгой и отправьте в предварительно нагретую до 200 °С духовку. Готовьте голубцы на средней полке 50 минут. Показатель готовности — мягкость капусты. Готовые голубцы подайте горячими, полив соусом, в котором они запекались. Отдельно поставьте на стол сметану и рубленую зелень. Можете дополнить голубцы картофельным пюре.
-
Видео с рецептом
1. Отварите рис
Для голубцов можете использовать остатки ранее приготовленного риса. Если их нет, промойте 0,5 стакана сухого риса, отправьте его в сотейник и залейте 1 стаканом воды, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, перемешайте рис, накройте крышкой и варите до готовности. Рис остудите.
1. Отварите рис
Для голубцов можете использовать остатки ранее приготовленного риса. Если их нет, промойте 0,5 стакана сухого риса, отправьте его в сотейник и залейте 1 стаканом воды, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, перемешайте рис, накройте крышкой и варите до готовности. Рис остудите.
2. Поджарьте лук и морковь
Среднюю морковь вымойте, очистите и крупно натрите. Лук избавьте от шелухи. Нарежьте его кубиком величиной 5 мм.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите лук и припустите его до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Припущенные овощи остудите.
2. Поджарьте лук и морковь
Среднюю морковь вымойте, очистите и крупно натрите. Лук избавьте от шелухи. Нарежьте его кубиком величиной 5 мм.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите лук и припустите его до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Припущенные овощи остудите.
3. Нашинкуйте капусту
Белокочанную капусту очистите от верхних листов, вырежьте поврежденные места. Разделите кочан пополам или на четвертинки. Нашинкуйте капусту очень тонкой соломкой. Старайтесь ее делать подлиннее, это не даст голубцам развалиться в процессе приготовления.
3. Нашинкуйте капусту
Белокочанную капусту очистите от верхних листов, вырежьте поврежденные места. Разделите кочан пополам или на четвертинки. Нашинкуйте капусту очень тонкой соломкой. Старайтесь ее делать подлиннее, это не даст голубцам развалиться в процессе приготовления.
4. Смешайте фарш с рисом и овощами
Свиной, говяжий или куриный фарш соедините с рисом, нашинкованной капустой и припущенными в масле луком и морковью. Тщательно перемешайте ингредиенты.
4. Смешайте фарш с рисом и овощами
Свиной, говяжий или куриный фарш соедините с рисом, нашинкованной капустой и припущенными в масле луком и морковью. Тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Приправьте фарш
Положите в фарш черный перец по вкусу и посолите. Можете добавить красный жгучий перец, свежую мелко рубленную петрушку или укроп, смесь сухих прованских трав. Приправленный фарш тщательно перемешайте ложкой.
5. Приправьте фарш
Положите в фарш черный перец по вкусу и посолите. Можете добавить красный жгучий перец, свежую мелко рубленную петрушку или укроп, смесь сухих прованских трав. Приправленный фарш тщательно перемешайте ложкой.
6. Сформируйте голубцы
Смочите руки в холодной воде. Отберите от общей массы фарша порции весом 50–70 г, скатайте руками в шарик. Уложите сформированный ленивый голубец в форму. Действуя аналогичным образом, сделайте остальные голубцы. Для тушения используйте керамическую форму или металлический противень с высокими бортиками.
6. Сформируйте голубцы
Смочите руки в холодной воде. Отберите от общей массы фарша порции весом 50–70 г, скатайте руками в шарик. Уложите сформированный ленивый голубец в форму. Действуя аналогичным образом, сделайте остальные голубцы. Для тушения используйте керамическую форму или металлический противень с высокими бортиками.
7. Залейте голубцы томатным соком
Томатный сок посолите по вкусу. Добавьте к нему 2 ч. л. сахара, перемешайте. Подготовленным соком залейте сформированные голубцы так, чтобы жидкость скрыла их почти полностью. Если сока нет, можете использовать томатную пасту, разбавленную водой (1 ст. л. на стакан). Положите в форму 2 лавровых листика, 2 горошка душистого и 5 шт. черного перца.
7. Залейте голубцы томатным соком
Томатный сок посолите по вкусу. Добавьте к нему 2 ч. л. сахара, перемешайте. Подготовленным соком залейте сформированные голубцы так, чтобы жидкость скрыла их почти полностью. Если сока нет, можете использовать томатную пасту, разбавленную водой (1 ст. л. на стакан). Положите в форму 2 лавровых листика, 2 горошка душистого и 5 шт. черного перца.
8. Запеките голубцы
Форму с голубцами прикройте фольгой и отправьте в предварительно нагретую до 200 °С духовку. Готовьте голубцы на средней полке 50 минут. Показатель готовности — мягкость капусты. Готовые голубцы подайте горячими, полив соусом, в котором они запекались. Отдельно поставьте на стол сметану и рубленую зелень. Можете дополнить голубцы картофельным пюре.
8. Запеките голубцы
Форму с голубцами прикройте фольгой и отправьте в предварительно нагретую до 200 °С духовку. Готовьте голубцы на средней полке 50 минут. Показатель готовности — мягкость капусты. Готовые голубцы подайте горячими, полив соусом, в котором они запекались. Отдельно поставьте на стол сметану и рубленую зелень. Можете дополнить голубцы картофельным пюре.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Традиционно ленивыми называют все блюда, которые ради экономии времени готовят по упрощенной схеме. Люди в старину относились к приготовлению пищи очень скрупулезно, а потому любое, даже незначительное отхождение от канонов списывали на лень повара. Рецепт ленивых голубцов предполагает смешивание фарша, рубленой капусты и крупы с последующим тушением в сметане или бульоне. Ленивые голубцы в форме тефтелей по этому рецепту вкусны, красивы и аппетитны.
Сейчас также читают:
- Нежные котлеты из куриной печени: идеальный рецепт для всей семьи
- Праздничная утка с картошкой в духовке: сочный и невероятно вкусный рецепт
- Сладкие и соленые шедевры: лучшие рецепты из слоеного теста
- Необычные рогалики на кефире: простой пошаговый рецепт для вас
- Вкусная тыквенная каша на молоке с пшеном: простой пошаговый рецепт