Лазанья из лаваша с фаршем: альтернатива классике без хлопот

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:163 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:163 ккал

Калорийность на порцию:163 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Куриный фарш 500 г
• Помидор 500 г
• Морковь 1 Шт.
• Растительное масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Базилик По вкусу
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Моцарелла 180 г
• Лаваш 2 Шт.
• Твердый сыр 100 г

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Куриный фарш 500 г
• Помидор 500 г
• Морковь 1 Шт.
• Растительное масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Базилик По вкусу
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Моцарелла 180 г
• Лаваш 2 Шт.
• Твердый сыр 100 г

Куриный фарш 500 г

Куриный фарш 500 г Куриный фарш 500 г 500

Помидор 500 г

Помидор 500 г Помидор 500 г 500

Морковь 1 Шт.

Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1

Растительное масло 2 Ст. л.

Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Базилик По вкусу

Базилик По вкусу Базилик По вкусу

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Моцарелла 180 г

Моцарелла 180 г Моцарелла 180 г 180

Лаваш 2 Шт.

Лаваш 2 Шт. Лаваш 2 Шт. 2

Твердый сыр 100 г

Твердый сыр 100 г Твердый сыр 100 г 100

Приготовление

• 1. Обжарьте лук и морковь

  Лук и морковь вымойте и очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне до готовности.

• 2. Добавьте фарш

  К обжаренным овощам добавьте куриный фарш. Перемешайте ингредиенты и жарьте примерно 10–15 минут. В процессе обжаривания помешивайте и разбивайте комочки фарша лопаткой.

• 3. Завершите приготовление болоньезе

  Помидоры вымойте и нарежьте кубиком, добавьте к обжаренному фаршу. Перемешайте ингредиенты и тушите их вместе около 10 минут. Добавьте соль, черный молотый перец и сушеный базилик по вкусу, дайте фаршу и овощам потомиться пару минут со специями, а затем снимите соус с огня.

• 4. Натрите сыр и нарежьте лаваш

  Моцареллу и твердый сыр натрите на крупной терке. Положите их на разные тарелки. Листы лаваша (лучше выбрать прямоугольные) разрежьте на несколько частей согласно размеру формы.

• 5. Соберите лазанью

  Форму для выпечки застелите пергаментом или пищевой фольгой. Послойно выложите ингредиенты: лист лаваша, затем немного соуса болоньезе, сверху тертая моцарелла. Верхний слой лазаньи посыпьте тертым твердым сыром.

• 6. Испеките лазанью

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до румяной сырной корочки. Готовой лазанье дайте несколько минут постоять, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу горячей.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Обжарьте лук и морковь

  Лук и морковь вымойте и очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне до готовности.

• 2. Добавьте фарш

  К обжаренным овощам добавьте куриный фарш. Перемешайте ингредиенты и жарьте примерно 10–15 минут. В процессе обжаривания помешивайте и разбивайте комочки фарша лопаткой.

• 3. Завершите приготовление болоньезе

  Помидоры вымойте и нарежьте кубиком, добавьте к обжаренному фаршу. Перемешайте ингредиенты и тушите их вместе около 10 минут. Добавьте соль, черный молотый перец и сушеный базилик по вкусу, дайте фаршу и овощам потомиться пару минут со специями, а затем снимите соус с огня.

• 4. Натрите сыр и нарежьте лаваш

  Моцареллу и твердый сыр натрите на крупной терке. Положите их на разные тарелки. Листы лаваша (лучше выбрать прямоугольные) разрежьте на несколько частей согласно размеру формы.

• 5. Соберите лазанью

  Форму для выпечки застелите пергаментом или пищевой фольгой. Послойно выложите ингредиенты: лист лаваша, затем немного соуса болоньезе, сверху тертая моцарелла. Верхний слой лазаньи посыпьте тертым твердым сыром.

• 6. Испеките лазанью

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до румяной сырной корочки. Готовой лазанье дайте несколько минут постоять, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу горячей.

• Видео с рецептом

1. Обжарьте лук и морковь

Лук и морковь вымойте и очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне до готовности.

1. Обжарьте лук и морковь

Лук и морковь вымойте и очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне до готовности.

2. Добавьте фарш

К обжаренным овощам добавьте куриный фарш. Перемешайте ингредиенты и жарьте примерно 10–15 минут. В процессе обжаривания помешивайте и разбивайте комочки фарша лопаткой.

2. Добавьте фарш

К обжаренным овощам добавьте куриный фарш. Перемешайте ингредиенты и жарьте примерно 10–15 минут. В процессе обжаривания помешивайте и разбивайте комочки фарша лопаткой.

3. Завершите приготовление болоньезе

Помидоры вымойте и нарежьте кубиком, добавьте к обжаренному фаршу. Перемешайте ингредиенты и тушите их вместе около 10 минут. Добавьте соль, черный молотый перец и сушеный базилик по вкусу, дайте фаршу и овощам потомиться пару минут со специями, а затем снимите соус с огня.

3. Завершите приготовление болоньезе

Помидоры вымойте и нарежьте кубиком, добавьте к обжаренному фаршу. Перемешайте ингредиенты и тушите их вместе около 10 минут. Добавьте соль, черный молотый перец и сушеный базилик по вкусу, дайте фаршу и овощам потомиться пару минут со специями, а затем снимите соус с огня.

4. Натрите сыр и нарежьте лаваш

Моцареллу и твердый сыр натрите на крупной терке. Положите их на разные тарелки. Листы лаваша (лучше выбрать прямоугольные) разрежьте на несколько частей согласно размеру формы.

4. Натрите сыр и нарежьте лаваш

Моцареллу и твердый сыр натрите на крупной терке. Положите их на разные тарелки. Листы лаваша (лучше выбрать прямоугольные) разрежьте на несколько частей согласно размеру формы.

5. Соберите лазанью

Форму для выпечки застелите пергаментом или пищевой фольгой. Послойно выложите ингредиенты: лист лаваша, затем немного соуса болоньезе, сверху тертая моцарелла. Верхний слой лазаньи посыпьте тертым твердым сыром.

5. Соберите лазанью

Форму для выпечки застелите пергаментом или пищевой фольгой. Послойно выложите ингредиенты: лист лаваша, затем немного соуса болоньезе, сверху тертая моцарелла. Верхний слой лазаньи посыпьте тертым твердым сыром.

6. Испеките лазанью

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до румяной сырной корочки. Готовой лазанье дайте несколько минут постоять, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу горячей.

6. Испеките лазанью

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до румяной сырной корочки. Готовой лазанье дайте несколько минут постоять, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу горячей.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Веб-ресурс о еде и напитках Tasting Table пишет, что настоящая родина современной лазаньи — Древняя Греция, где готовили лаганон — блюдо из нарезанных тонкими полосками листов теста. После завоевания Греции римляне добавили в рецепт рыбу и свиное брюхо. Первое документальное упоминание о лазанье датируется XIV веком, однако тогда в нее не входили томаты, о которых в Европе еще не знали. Многослойная лазанья в ее современном виде получила популярность в XIX веке и остается востребованным блюдом и сегодня.

Tasting TableTasting Table

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Экономия времени. Лаваш, в отличие от листов для лазаньи, которые нужно предварительно отваривать, не требует подготовки. Это значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блюда.
• Удобство. Лаваш легко резать и складывать, что позволяет адаптировать его к любой форме посуды. Это удобно, особенно если форма для запекания нестандартная.
• Доступность. Лаваш легко найти в магазинах, и он часто бывает дешевле, чем специализированные листы для лазаньи.
• Вариативность. Традиционную лазанью сложно представить без соуса бешамель, но рецепт с лавашом позволяет экспериментировать с составом. Можно готовить блюдо только с соусом болоньезе. Зелень и специи значительно разнообразят вкус блюда. Например, базилик можно заменить или дополнить орегано, тимьяном и сушеным чесноком.

Экономия времени. Лаваш, в отличие от листов для лазаньи, которые нужно предварительно отваривать, не требует подготовки. Это значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блюда.

Экономия времени.

Удобство. Лаваш легко резать и складывать, что позволяет адаптировать его к любой форме посуды. Это удобно, особенно если форма для запекания нестандартная.

Удобство.

Доступность. Лаваш легко найти в магазинах, и он часто бывает дешевле, чем специализированные листы для лазаньи.

Доступность.

Вариативность. Традиционную лазанью сложно представить без соуса бешамель, но рецепт с лавашом позволяет экспериментировать с составом. Можно готовить блюдо только с соусом болоньезе. Зелень и специи значительно разнообразят вкус блюда. Например, базилик можно заменить или дополнить орегано, тимьяном и сушеным чесноком.

Вариативность.

Какой лаваш выбрать? Для лазаньи идеально подойдет тонкий армянский лаваш. Если листы лаваша крупного размера, разрежьте его на части.

Какой лаваш выбрать?

Как не пересушить лазанью? Чтобы лазанья хорошо пропиталась и не пересушилась, накройте форму с заготовкой фольгой. За несколько минут до завершения приготовления снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.

Как не пересушить лазанью?

Зачем лазанье отдых после духовки? После того как достали лазанью из духовки, дайте ей постоять несколько минут. Это позволит начинке стабилизироваться, и лазанья будет хорошо нарезаться.

Зачем лазанье отдых после духовки?

Как хранить лазанью? Остывшую лазанью можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 1–2 дней, а также замораживать.

Как хранить лазанью?

Как заморозить лазанью? Можно замораживать лазанью в сыром и готовом виде. В первом случае соберите лазанью полностью, но не запекайте ее. Плотно заверните форму с лазаньей в несколько слоев пищевой пленки или фольги. Чтобы заморозить запеченную лазанью, полностью охладите блюдо после запекания и разрежьте на порционные куски. Каждый кусок оберните пищевой фольгой, положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Поместите лазанью в морозилку и храните при −18 °C до 3 месяцев.

Как заморозить лазанью?

Сейчас также читают:

• Идеальный заливной пирог с фаршем на кефире — простой и вкусный рецепт
• «Сытное блюдо на ужин: как приготовить мясо по-капитански»
• Салма: удивительный рецепт с подробным пошаговым руководством приготовления
• Быстрые лепешки на кефире: вкусный рецепт для сковороды без усилий
• Идеальная картошка фри дома: лучшие советы и простой рецепт