Суп из баранины: ароматное первое блюдо по восточному рецепту

Описание

• Кухня:Азиатская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:450 ккал

Кухня:Азиатская

Кухня:Азиатская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:450 ккал

Калорийность на порцию:450 ккал

Ингредиенты

Порции 5

• Шпинат По вкусу
• Чеснок 2 Зуб.
• Помидор 400 г
• Паприка 2 Ч. л.
• Морковь 2 Шт.
• Оливковое масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Зелень петрушки По вкусу
• Соль 1 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Куриный бульон 750 мл
• Корица По вкусу
• Кориандр 2 Ч. л.
• Баранина 500 г
• Тмин 2 Ч. л.
• Порошок перца чили По вкусу
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Горох нут 300 г

Ингредиенты

Порции 5 Порции 5 5

• Шпинат По вкусу
• Чеснок 2 Зуб.
• Помидор 400 г
• Паприка 2 Ч. л.
• Морковь 2 Шт.
• Оливковое масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Зелень петрушки По вкусу
• Соль 1 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Куриный бульон 750 мл
• Корица По вкусу
• Кориандр 2 Ч. л.
• Баранина 500 г
• Тмин 2 Ч. л.
• Порошок перца чили По вкусу
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Горох нут 300 г

Шпинат По вкусу

Шпинат По вкусу Шпинат По вкусу

Чеснок 2 Зуб.

Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2

Помидор 400 г

Помидор 400 г Помидор 400 г 400

Паприка 2 Ч. л.

Паприка 2 Ч. л. Паприка 2 Ч. л. 2

Морковь 2 Шт.

Морковь 2 Шт. Морковь 2 Шт. 2

Оливковое масло 2 Ст. л.

Оливковое масло 2 Ст. л. Оливковое масло 2 Ст. л. 2

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Зелень петрушки По вкусу

Зелень петрушки По вкусу Зелень петрушки По вкусу

Соль 1 Ч. л.

Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1

Черный молотый перец 0.5 Ч. л.

Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5

Куриный бульон 750 мл

Куриный бульон 750 мл Куриный бульон 750 мл 750

Корица По вкусу

Корица По вкусу Корица По вкусу

Кориандр 2 Ч. л.

Кориандр 2 Ч. л. Кориандр 2 Ч. л. 2

Баранина 500 г

Баранина 500 г Баранина 500 г 500

Тмин 2 Ч. л.

Тмин 2 Ч. л. Тмин 2 Ч. л. 2

Порошок перца чили По вкусу

Порошок перца чили По вкусу Порошок перца чили По вкусу

Томатная паста 2 Ст. л.

Томатная паста 2 Ст. л. Томатная паста 2 Ст. л. 2

Горох нут 300 г

Горох нут 300 г Горох нут 300 г 300

Приготовление

• 1. Обжарьте лук и чеснок

  Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок измельчите ножом, лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюлю налейте оливковое масло, выложите в нее лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты, чтобы лук стал полупрозрачным.

• 2. Обжарьте фарш со специями

  Баранину измельчите на мясорубке. Добавьте фарш в сковороду с луком и перемешайте ингредиенты, разминая мясо лопаткой. Когда фарш немного поджарится и изменит цвет, добавьте к мясу набор специй: молотый тмин, кориандр, паприку, щепотку корицы. По желанию можно добавить еще 1 ч. л. молотого кардамона. Спустя минуту добавьте в фарш томатную пасту.

• 3. Добавьте нут и морковь

  Морковь очистите и нарежьте кубиком. С консервированного нута слейте жидкость, промойте бобы. Добавьте ингредиенты в кастрюлю к фаршу.

• 4. Влейте бульон и добавьте помидоры

  Выложите в кастрюлю консервированные в собственном соку томаты, измельченные кубиком. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и накройте крышкой. Тушите ингредиенты на среднем огне около 10 минут.

• 5. Добавьте шпинат

  Пучок шпината вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его крупно и добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте ингредиенты. Как только шпинат обмякнет, добавьте в суп 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и красный острый перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды. Потомите ингредиенты еще пару минут, а затем сервируйте в порционные тарелки и подавайте с ложкой натурального йогурта и свежей зеленью.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Обжарьте лук и чеснок

  Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок измельчите ножом, лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюлю налейте оливковое масло, выложите в нее лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты, чтобы лук стал полупрозрачным.

• 2. Обжарьте фарш со специями

  Баранину измельчите на мясорубке. Добавьте фарш в сковороду с луком и перемешайте ингредиенты, разминая мясо лопаткой. Когда фарш немного поджарится и изменит цвет, добавьте к мясу набор специй: молотый тмин, кориандр, паприку, щепотку корицы. По желанию можно добавить еще 1 ч. л. молотого кардамона. Спустя минуту добавьте в фарш томатную пасту.

• 3. Добавьте нут и морковь

  Морковь очистите и нарежьте кубиком. С консервированного нута слейте жидкость, промойте бобы. Добавьте ингредиенты в кастрюлю к фаршу.

• 4. Влейте бульон и добавьте помидоры

  Выложите в кастрюлю консервированные в собственном соку томаты, измельченные кубиком. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и накройте крышкой. Тушите ингредиенты на среднем огне около 10 минут.

• 5. Добавьте шпинат

  Пучок шпината вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его крупно и добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте ингредиенты. Как только шпинат обмякнет, добавьте в суп 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и красный острый перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды. Потомите ингредиенты еще пару минут, а затем сервируйте в порционные тарелки и подавайте с ложкой натурального йогурта и свежей зеленью.

• Видео с рецептом

1. Обжарьте лук и чеснок

Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок измельчите ножом, лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюлю налейте оливковое масло, выложите в нее лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты, чтобы лук стал полупрозрачным.

1. Обжарьте лук и чеснок

Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок измельчите ножом, лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюлю налейте оливковое масло, выложите в нее лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты, чтобы лук стал полупрозрачным.

2. Обжарьте фарш со специями

Баранину измельчите на мясорубке. Добавьте фарш в сковороду с луком и перемешайте ингредиенты, разминая мясо лопаткой. Когда фарш немного поджарится и изменит цвет, добавьте к мясу набор специй: молотый тмин, кориандр, паприку, щепотку корицы. По желанию можно добавить еще 1 ч. л. молотого кардамона. Спустя минуту добавьте в фарш томатную пасту.

2. Обжарьте фарш со специями

Баранину измельчите на мясорубке. Добавьте фарш в сковороду с луком и перемешайте ингредиенты, разминая мясо лопаткой. Когда фарш немного поджарится и изменит цвет, добавьте к мясу набор специй: молотый тмин, кориандр, паприку, щепотку корицы. По желанию можно добавить еще 1 ч. л. молотого кардамона. Спустя минуту добавьте в фарш томатную пасту.

3. Добавьте нут и морковь

Морковь очистите и нарежьте кубиком. С консервированного нута слейте жидкость, промойте бобы. Добавьте ингредиенты в кастрюлю к фаршу.

3. Добавьте нут и морковь

Морковь очистите и нарежьте кубиком. С консервированного нута слейте жидкость, промойте бобы. Добавьте ингредиенты в кастрюлю к фаршу.

4. Влейте бульон и добавьте помидоры

Выложите в кастрюлю консервированные в собственном соку томаты, измельченные кубиком. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и накройте крышкой. Тушите ингредиенты на среднем огне около 10 минут.

4. Влейте бульон и добавьте помидоры

Выложите в кастрюлю консервированные в собственном соку томаты, измельченные кубиком. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и накройте крышкой. Тушите ингредиенты на среднем огне около 10 минут.

5. Добавьте шпинат

Пучок шпината вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его крупно и добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте ингредиенты. Как только шпинат обмякнет, добавьте в суп 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и красный острый перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды. Потомите ингредиенты еще пару минут, а затем сервируйте в порционные тарелки и подавайте с ложкой натурального йогурта и свежей зеленью.

5. Добавьте шпинат

Пучок шпината вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его крупно и добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте ингредиенты. Как только шпинат обмякнет, добавьте в суп 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и красный острый перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды. Потомите ингредиенты еще пару минут, а затем сервируйте в порционные тарелки и подавайте с ложкой натурального йогурта и свежей зеленью.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Баранина как продукт питания имеет древнюю историю. Одомашнивание овец произошло примерно 10 тысяч лет назад. Изначально их разводили ради шерсти, молока и мяса. Традиционно баранина считается важной частью кулинарии кочевых народов Азии. Мясо жарят, тушат, готовят из него супы, сочетая с острыми приправами, специями и пряными травами.

баранина

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Насыщенный вкус и аромат. Фарш из баранины обладает насыщенным и глубоким вкусом. Специи придают блюду восточные ноты, усиливают вкус мяса и овощей. Нут привносит в суп текстуру и легкую ореховую нотку.
• Простота приготовления. Процесс приготовления супа довольно прост. Обработка мяса и овощей не требуют специальной кулинарной подготовки, а процесс сводится к обжариванию, а затем томлению ингредиентов в бульоне.
• Вариативность. Рецепт можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения, использовать различные виды мяса (баранину, говядину, курицу), экспериментировать со специями.

Насыщенный вкус и аромат. Фарш из баранины обладает насыщенным и глубоким вкусом. Специи придают блюду восточные ноты, усиливают вкус мяса и овощей. Нут привносит в суп текстуру и легкую ореховую нотку.

Насыщенный вкус и аромат.

Простота приготовления. Процесс приготовления супа довольно прост. Обработка мяса и овощей не требуют специальной кулинарной подготовки, а процесс сводится к обжариванию, а затем томлению ингредиентов в бульоне.

Простота приготовления.

Вариативность. Рецепт можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения, использовать различные виды мяса (баранину, говядину, курицу), экспериментировать со специями.

Вариативность.

Какое мясо выбрать для фарша? Отдайте предпочтение молодой баранине. Для приготовления фарша возьмите мясо из шейной или спинной части.

Какое мясо выбрать для фарша?

Какие овощи понадобятся для супа? Возьмите свежую морковь, лук, по банке консервированного нута и томатов в собственном соку.

Какие овощи понадобятся для супа?

Как подавать суп? Подавайте суп в глубоких мисках, заправленный натуральным йогуртом. Сверху посыпьте блюдо мелконарезанной свежей петрушкой.

Как подавать суп?

Как хранить готовое блюдо? Полностью остудите суп и поставьте емкость в холодильник. Храните в холодильнике не более 3 дней.

Как хранить готовое блюдо?

Можно ли замораживать суп? Да, можно. Однако следует учесть, что суп может немного изменить текстуру после разморозки. Охладите суп, затем разлейте по порционным контейнерам и заморозьте. Храните суп замороженным до 3 месяцев при температуре −18 °C.

Можно ли замораживать суп?

Сейчас также читают:

• Рыба хе: уникальный рецепт корейского деликатеса с секретами вкуса
• Лазанья из лаваша с фаршем: простой и быстрый пошаговый рецепт без хлопот
• Нежные оладьи с яблоками: простой рецепт для ароматного десерта
• Секретный рецепт турецкого влажного кекса от Гульжаннат Нурушевой
• Манты «Розочки»: непревзойденный рецепт от Гульжаннат Нурушевой для гурманов