Описание
- Кухня:Корейская
- Категория:Закуска
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:25 минут
- Калорийность на порцию:127 ккал
Ингредиенты
Порции 6- Чеснок 3 Зуб.
- Лимонный сок По вкусу
- Перец чили 1 Ст. л.
- Паприка 2 Ст. л.
- Подсолнечное масло 50 мл
- Кунжут 3 Ст. л.
- Картофель 1 кг
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец 1 Ст. л.
- Кориандр 7 г
- 9% столовый уксус По вкусу
- Говядина 500 г
Ингредиенты
Порции 6 Порции 6 6- Чеснок 3 Зуб.
- Лимонный сок По вкусу
- Перец чили 1 Ст. л.
- Паприка 2 Ст. л.
- Подсолнечное масло 50 мл
- Кунжут 3 Ст. л.
- Картофель 1 кг
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец 1 Ст. л.
- Кориандр 7 г
- 9% столовый уксус По вкусу
- Говядина 500 г
Приготовление
-
1. Подготовьте картофель
Картофель помойте, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте ножом очень тонкой соломкой. Чтобы он не потемнел, сразу опускайте ломтики в подкисленную воду. Для этого налейте в миску холодную воду и добавьте несколько капель лимонного сока.
-
2. Подготовьте мясо
Говядину помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте сначала на тонкие стейки, а затем соломкой. Чтобы мясо было удобно нарезать, его можно немного подморозить. В качестве альтернативы в салат можно добавлять мясо курицы, индейки или свинину.
-
3. Обжарьте мясо
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось, готовьте его небольшими порциями. Когда сковорода очень хорошо раскалится, выложите на нее нарезанную соломкой говядину и, помешивая, обжарьте примерно 1,5 минуты. Мясо должно схватиться румяной корочкой, но не пересушиться.
-
4. Сварите картофель
Вскипятите воду, добавьте в кипяток 1 ст. л. уксуса или лимонного сок на каждый литр воды, посолите. Опустите в воду тертый картофель, снова дайте воде закипеть и варите 1,5–2 минуты. Время приготовления будет зависеть от сорта картофеля, однако не нужно доводить его до полной готовности, продукт должен оставаться слегка хрустящим. Бланшированный картофель достаньте дуршлагом. Вся лишняя жидкость должна стечь.
-
5. Смешайте ингредиенты
В глубокую миску выложите картофель и обжаренную говядину. Добавьте по центру массы молотый кориандр, черный перец, паприку, красный перец чили. Пропустите через пресс чеснок и добавьте в миску, но на край, чтобы при заливке горячего масла оно не попало на пряность.
-
6. Обжарьте кунжут
Разогрейте на сковороде 50 мл подсолнечного масла. Кунжут немного растолките, чтобы зерна отдали больше аромата. Обжарьте кунжут до золотистого цвета, а затем кипящее масло вместе с кунжутом вылейте в миску с салатом на приправы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
-
7. Доведите салат по вкусу
Салат необходимо довести по вкусу. Попробуйте картофель и при необходимости досолите его, по вкусу добавьте уксус, но не более 2 ст. л. Салат можно есть сразу, однако лучше, чтобы он пропитался ароматами и приобрел более насыщенный вкус. Для этого его нужно охладить до комнатной температуры и настоять пару часов в холодильнике.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте картофель
Картофель помойте, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте ножом очень тонкой соломкой. Чтобы он не потемнел, сразу опускайте ломтики в подкисленную воду. Для этого налейте в миску холодную воду и добавьте несколько капель лимонного сока.
-
2. Подготовьте мясо
Говядину помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте сначала на тонкие стейки, а затем соломкой. Чтобы мясо было удобно нарезать, его можно немного подморозить. В качестве альтернативы в салат можно добавлять мясо курицы, индейки или свинину.
-
3. Обжарьте мясо
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось, готовьте его небольшими порциями. Когда сковорода очень хорошо раскалится, выложите на нее нарезанную соломкой говядину и, помешивая, обжарьте примерно 1,5 минуты. Мясо должно схватиться румяной корочкой, но не пересушиться.
-
4. Сварите картофель
Вскипятите воду, добавьте в кипяток 1 ст. л. уксуса или лимонного сок на каждый литр воды, посолите. Опустите в воду тертый картофель, снова дайте воде закипеть и варите 1,5–2 минуты. Время приготовления будет зависеть от сорта картофеля, однако не нужно доводить его до полной готовности, продукт должен оставаться слегка хрустящим. Бланшированный картофель достаньте дуршлагом. Вся лишняя жидкость должна стечь.
-
5. Смешайте ингредиенты
В глубокую миску выложите картофель и обжаренную говядину. Добавьте по центру массы молотый кориандр, черный перец, паприку, красный перец чили. Пропустите через пресс чеснок и добавьте в миску, но на край, чтобы при заливке горячего масла оно не попало на пряность.
-
6. Обжарьте кунжут
Разогрейте на сковороде 50 мл подсолнечного масла. Кунжут немного растолките, чтобы зерна отдали больше аромата. Обжарьте кунжут до золотистого цвета, а затем кипящее масло вместе с кунжутом вылейте в миску с салатом на приправы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
-
7. Доведите салат по вкусу
Салат необходимо довести по вкусу. Попробуйте картофель и при необходимости досолите его, по вкусу добавьте уксус, но не более 2 ст. л. Салат можно есть сразу, однако лучше, чтобы он пропитался ароматами и приобрел более насыщенный вкус. Для этого его нужно охладить до комнатной температуры и настоять пару часов в холодильнике.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте картофель
Картофель помойте, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте ножом очень тонкой соломкой. Чтобы он не потемнел, сразу опускайте ломтики в подкисленную воду. Для этого налейте в миску холодную воду и добавьте несколько капель лимонного сока.
1. Подготовьте картофель
Картофель помойте, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте ножом очень тонкой соломкой. Чтобы он не потемнел, сразу опускайте ломтики в подкисленную воду. Для этого налейте в миску холодную воду и добавьте несколько капель лимонного сока.
2. Подготовьте мясо
Говядину помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте сначала на тонкие стейки, а затем соломкой. Чтобы мясо было удобно нарезать, его можно немного подморозить. В качестве альтернативы в салат можно добавлять мясо курицы, индейки или свинину.
2. Подготовьте мясо
Говядину помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте сначала на тонкие стейки, а затем соломкой. Чтобы мясо было удобно нарезать, его можно немного подморозить. В качестве альтернативы в салат можно добавлять мясо курицы, индейки или свинину.
3. Обжарьте мясо
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось, готовьте его небольшими порциями. Когда сковорода очень хорошо раскалится, выложите на нее нарезанную соломкой говядину и, помешивая, обжарьте примерно 1,5 минуты. Мясо должно схватиться румяной корочкой, но не пересушиться.
3. Обжарьте мясо
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось, готовьте его небольшими порциями. Когда сковорода очень хорошо раскалится, выложите на нее нарезанную соломкой говядину и, помешивая, обжарьте примерно 1,5 минуты. Мясо должно схватиться румяной корочкой, но не пересушиться.
4. Сварите картофель
Вскипятите воду, добавьте в кипяток 1 ст. л. уксуса или лимонного сок на каждый литр воды, посолите. Опустите в воду тертый картофель, снова дайте воде закипеть и варите 1,5–2 минуты. Время приготовления будет зависеть от сорта картофеля, однако не нужно доводить его до полной готовности, продукт должен оставаться слегка хрустящим. Бланшированный картофель достаньте дуршлагом. Вся лишняя жидкость должна стечь.
4. Сварите картофель
Вскипятите воду, добавьте в кипяток 1 ст. л. уксуса или лимонного сок на каждый литр воды, посолите. Опустите в воду тертый картофель, снова дайте воде закипеть и варите 1,5–2 минуты. Время приготовления будет зависеть от сорта картофеля, однако не нужно доводить его до полной готовности, продукт должен оставаться слегка хрустящим. Бланшированный картофель достаньте дуршлагом. Вся лишняя жидкость должна стечь.
5. Смешайте ингредиенты
В глубокую миску выложите картофель и обжаренную говядину. Добавьте по центру массы молотый кориандр, черный перец, паприку, красный перец чили. Пропустите через пресс чеснок и добавьте в миску, но на край, чтобы при заливке горячего масла оно не попало на пряность.
5. Смешайте ингредиенты
В глубокую миску выложите картофель и обжаренную говядину. Добавьте по центру массы молотый кориандр, черный перец, паприку, красный перец чили. Пропустите через пресс чеснок и добавьте в миску, но на край, чтобы при заливке горячего масла оно не попало на пряность.
6. Обжарьте кунжут
Разогрейте на сковороде 50 мл подсолнечного масла. Кунжут немного растолките, чтобы зерна отдали больше аромата. Обжарьте кунжут до золотистого цвета, а затем кипящее масло вместе с кунжутом вылейте в миску с салатом на приправы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
6. Обжарьте кунжут
Разогрейте на сковороде 50 мл подсолнечного масла. Кунжут немного растолките, чтобы зерна отдали больше аромата. Обжарьте кунжут до золотистого цвета, а затем кипящее масло вместе с кунжутом вылейте в миску с салатом на приправы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
7. Доведите салат по вкусу
Салат необходимо довести по вкусу. Попробуйте картофель и при необходимости досолите его, по вкусу добавьте уксус, но не более 2 ст. л. Салат можно есть сразу, однако лучше, чтобы он пропитался ароматами и приобрел более насыщенный вкус. Для этого его нужно охладить до комнатной температуры и настоять пару часов в холодильнике.
7. Доведите салат по вкусу
Салат необходимо довести по вкусу. Попробуйте картофель и при необходимости досолите его, по вкусу добавьте уксус, но не более 2 ст. л. Салат можно есть сразу, однако лучше, чтобы он пропитался ароматами и приобрел более насыщенный вкус. Для этого его нужно охладить до комнатной температуры и настоять пару часов в холодильнике.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Камди ча пользуется большой популярностью в кухне корё-сарам — этнических корейцев на постсоветском пространстве. Несмотря на простоту приготовления салата, готовая закуска отличается насыщенным пряным вкусом и ароматом. Главная изюминка блюда — картофель, натертый на специальной терке для приготовления моркови по-корейски и приготовленный al dente. При таком способе термической обработки он сохраняет все полезные вещества. Салат подают как гарнир к мясным блюдам, а если он приготовлен с добавлением мяса, то как самостоятельную закуску.
Сейчас также читают:
- Домашние галушки: простой и вкусный рецепт с пошаговой инструкцией
- Все о донере: как сделать вкусный и сочный обед у себя дома
- Пошаговый рецепт восхитительного осеннего салата на зиму
- Нежные ватрушки с творогом на кефире: простой и вкусный рецепт
- Удивительный рулет с маком: простой рецепт с дрожжевым тестом