Цветная капуста по-корейски: овощной салат с пикантной заправкой

Описание

  • Кухня:Корейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:15 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:82 ккал
  • Кухня:Корейская
    • Кухня:Корейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:15 минут
    • Время подготовки:15 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:82 ккал
    • Калорийность на порцию:82 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Сладкий перец 1 Шт.
    • Паприка 0.5 Ст. л.
    • Морковь 1 Шт.
    • Подсолнечное масло 6 Ст. л.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Цветная капуста 1 Шт.
    • Зелень петрушки По вкусу
    • Соль 1 Ст. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
    • Кориандр 1 Ст. л.
    • Порошок перца чили 0.5 Ч. л.
    • Уксусная эссенция 0.5 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Сладкий перец 1 Шт.
    • Паприка 0.5 Ст. л.
    • Морковь 1 Шт.
    • Подсолнечное масло 6 Ст. л.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Цветная капуста 1 Шт.
    • Зелень петрушки По вкусу
    • Соль 1 Ст. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
    • Кориандр 1 Ст. л.
    • Порошок перца чили 0.5 Ч. л.
    • Уксусная эссенция 0.5 Ст. л.
  • Чеснок 3 Зуб.
    • Чеснок 3 Зуб. Чеснок 3 Зуб. 3
  • Сахар 2 Ст. л.
    • Сахар 2 Ст. л. Сахар 2 Ст. л. 2
  • Сладкий перец 1 Шт.
    • Сладкий перец 1 Шт. Сладкий перец 1 Шт. 1
  • Паприка 0.5 Ст. л.
    • Паприка 0.5 Ст. л. Паприка 0.5 Ст. л. 0.5
  • Морковь 1 Шт.
    • Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1
  • Подсолнечное масло 6 Ст. л.
    • Подсолнечное масло 6 Ст. л. Подсолнечное масло 6 Ст. л. 6
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Цветная капуста 1 Шт.
    • Цветная капуста 1 Шт. Цветная капуста 1 Шт. 1
  • Зелень петрушки По вкусу
    • Зелень петрушки По вкусу Зелень петрушки По вкусу
  • Соль 1 Ст. л.
    • Соль 1 Ст. л. Соль 1 Ст. л. 1
  • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5
  • Кориандр 1 Ст. л.
    • Кориандр 1 Ст. л. Кориандр 1 Ст. л. 1
  • Порошок перца чили 0.5 Ч. л.
    • Порошок перца чили 0.5 Ч. л. Порошок перца чили 0.5 Ч. л. 0.5
  • Уксусная эссенция 0.5 Ст. л.
    • Уксусная эссенция 0.5 Ст. л. Уксусная эссенция 0.5 Ст. л. 0.5

    Приготовление

    • 1. Подготовьте капусту

      Срежьте зеленые листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. Загрязненные участки очистите ножом, а затем промойте вилок капусты холодной водой. Разделите капусту на соцветия, удалите потемневшие участки. Крупные соцветия разделите на несколько частей.

    • 2. Сварите капусту

      Вскипятите воду и опустите в нее очищенные соцветия капусты. Проварите их 5 минут. Слейте капусту на дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю жидкость и остудить капусту.

    • 3. Натрите морковь, нарежьте перец и зелень

      Морковь, зелень и перец промойте и обсушите. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелень.

    • 4. Обжарьте лук

      На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Обжарьте лук до прозрачности на разогретом масле, периодически помешивая.

    • 5. Соедините ингредиенты

      К остывшей цветной капусте добавьте тертую морковь, перец и зелень. В центр овощной смеси выложите пропущенный через пресс чеснок и красный острый перец. Добавьте к овощам соль, черный молотый перец, сахар, паприку, кориандр и уксусную эссенцию. В центр вылейте горячее подсолнечное масло и обжаренный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите салат в посуду с крышкой и отправьте емкость в холодильник на ночь для настаивания.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте капусту

      Срежьте зеленые листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. Загрязненные участки очистите ножом, а затем промойте вилок капусты холодной водой. Разделите капусту на соцветия, удалите потемневшие участки. Крупные соцветия разделите на несколько частей.

    • 2. Сварите капусту

      Вскипятите воду и опустите в нее очищенные соцветия капусты. Проварите их 5 минут. Слейте капусту на дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю жидкость и остудить капусту.

    • 3. Натрите морковь, нарежьте перец и зелень

      Морковь, зелень и перец промойте и обсушите. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелень.

    • 4. Обжарьте лук

      На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Обжарьте лук до прозрачности на разогретом масле, периодически помешивая.

    • 5. Соедините ингредиенты

      К остывшей цветной капусте добавьте тертую морковь, перец и зелень. В центр овощной смеси выложите пропущенный через пресс чеснок и красный острый перец. Добавьте к овощам соль, черный молотый перец, сахар, паприку, кориандр и уксусную эссенцию. В центр вылейте горячее подсолнечное масло и обжаренный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите салат в посуду с крышкой и отправьте емкость в холодильник на ночь для настаивания.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте капусту

    Срежьте зеленые листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. Загрязненные участки очистите ножом, а затем промойте вилок капусты холодной водой. Разделите капусту на соцветия, удалите потемневшие участки. Крупные соцветия разделите на несколько частей.

    • 1. Подготовьте капусту

    1. Подготовьте капусту

    Срежьте зеленые листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. Загрязненные участки очистите ножом, а затем промойте вилок капусты холодной водой. Разделите капусту на соцветия, удалите потемневшие участки. Крупные соцветия разделите на несколько частей.

  • 2. Сварите капусту

    Вскипятите воду и опустите в нее очищенные соцветия капусты. Проварите их 5 минут. Слейте капусту на дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю жидкость и остудить капусту.

    • 2. Сварите капусту

    2. Сварите капусту

    Вскипятите воду и опустите в нее очищенные соцветия капусты. Проварите их 5 минут. Слейте капусту на дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю жидкость и остудить капусту.

  • 3. Натрите морковь, нарежьте перец и зелень

    Морковь, зелень и перец промойте и обсушите. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелень.

    • 3. Натрите морковь, нарежьте перец и зелень

    3. Натрите морковь, нарежьте перец и зелень

    Морковь, зелень и перец промойте и обсушите. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелень.

  • 4. Обжарьте лук

    На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Обжарьте лук до прозрачности на разогретом масле, периодически помешивая.

    • 4. Обжарьте лук

    4. Обжарьте лук

    На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Обжарьте лук до прозрачности на разогретом масле, периодически помешивая.

  • 5. Соедините ингредиенты

    К остывшей цветной капусте добавьте тертую морковь, перец и зелень. В центр овощной смеси выложите пропущенный через пресс чеснок и красный острый перец. Добавьте к овощам соль, черный молотый перец, сахар, паприку, кориандр и уксусную эссенцию. В центр вылейте горячее подсолнечное масло и обжаренный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите салат в посуду с крышкой и отправьте емкость в холодильник на ночь для настаивания.

    • 5. Соедините ингредиенты

    5. Соедините ингредиенты

    К остывшей цветной капусте добавьте тертую морковь, перец и зелень. В центр овощной смеси выложите пропущенный через пресс чеснок и красный острый перец. Добавьте к овощам соль, черный молотый перец, сахар, паприку, кориандр и уксусную эссенцию. В центр вылейте горячее подсолнечное масло и обжаренный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите салат в посуду с крышкой и отправьте емкость в холодильник на ночь для настаивания.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Блюда по-корейски относятся к самым острым в кулинарии. Овощи щедро сдабривают жгучим перцем и специями. Но кухня Кореи не всегда была такой, ведь о красном перце корейские кулинары узнали только в XVIII веке, когда его завезли в регион из Южной Америки португальцы. В современной корейской кулинарии слова «остро» и «вкусно» стали практически синонимами, а помимо перца в приготовлении блюд используют кориандр и чеснок.

    Сейчас также читают: