Корейская спаржа: рецепт пряной закуски с пошаговыми шагами

Описание

  • Кухня:Корейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:240 ккал
  • Кухня:Корейская
    • Кухня:Корейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:240 ккал
    • Калорийность на порцию:240 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Соевый соус 1 Ч. л.
    • Сахар 1 Ч. л.
    • Перец чили 1 Ст. л.
    • Морковь 200 г
    • Растительное масло 3 Ст. л.
    • Кунжут По вкусу
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кинза По вкусу
    • Кориандр 3 г
    • Фучжу (соевая спаржа) 200 г
    • Уксусная эссенция 3 мл

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Соевый соус 1 Ч. л.
    • Сахар 1 Ч. л.
    • Перец чили 1 Ст. л.
    • Морковь 200 г
    • Растительное масло 3 Ст. л.
    • Кунжут По вкусу
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кинза По вкусу
    • Кориандр 3 г
    • Фучжу (соевая спаржа) 200 г
    • Уксусная эссенция 3 мл
  • Чеснок 3 Зуб.
    • Чеснок 3 Зуб. Чеснок 3 Зуб. 3
  • Соевый соус 1 Ч. л.
    • Соевый соус 1 Ч. л. Соевый соус 1 Ч. л. 1
  • Сахар 1 Ч. л.
    • Сахар 1 Ч. л. Сахар 1 Ч. л. 1
  • Перец чили 1 Ст. л.
    • Перец чили 1 Ст. л. Перец чили 1 Ст. л. 1
  • Морковь 200 г
    • Морковь 200 г Морковь 200 г 200
  • Растительное масло 3 Ст. л.
    • Растительное масло 3 Ст. л. Растительное масло 3 Ст. л. 3
  • Кунжут По вкусу
    • Кунжут По вкусу Кунжут По вкусу
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Кинза По вкусу
    • Кинза По вкусу Кинза По вкусу
  • Кориандр 3 г
    • Кориандр 3 г Кориандр 3 г 3
  • Фучжу (соевая спаржа) 200 г
    • Фучжу (соевая спаржа) 200 г Фучжу (соевая спаржа) 200 г 200
  • Уксусная эссенция 3 мл
    • Уксусная эссенция 3 мл Уксусная эссенция 3 мл 3

    Приготовление

    • 1. Подготовьте соевую спаржу

      Перед приготовлением фучжу необходимо замочить, поскольку в высушенном виде она достаточно плотная и твердая. Разломайте полоски спаржи пополам и сложите в глубокую миску. Залейте соевую спаржу водой так, чтобы она полностью покрыла продукт, и оставьте на ночь.

    • 2. Нарежьте спаржу

      Через 8–10 часов полуфабрикат готов к дальнейшей обработке. Размоченная соевая спаржа должна посветлеть, стать упругой. Нарежьте продукт небольшими кусочками (до 3–4 см).

    • 3. Натрите морковь

      Морковь очистите и промойте. Натрите ее на терке для корейской моркови. Тертую морковь добавьте к соевой спарже и заправьте уксусной эссенцией. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    • 4. Подготовьте кинзу

      Зелень кинзы тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Для указанного количества ингредиентов достаточно одного небольшого пучка, однако ориентируйтесь при добавлении кинзы на свой вкус. Зелень измельчите ножом.

    • 5. Приправьте заготовку

      К спарже и моркови добавьте сахар, соль и молотый кориандр. Перемешайте ингредиенты и оставьте салат на 10 минут напитаться специями. Затем пропустите через пресс чеснок и добавьте его к ингредиентам вместе с красным перцем. Залейте специи раскаленным сливочным маслом и перемешайте заготовку.

    • 6. Завершите приготовление салата

      Добавьте к салату немного черного молотого перца, соевый соус и заготовленную кинзу. Перемешайте ингредиенты. Готовый салат посыпьте кунжутом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте соевую спаржу

      Перед приготовлением фучжу необходимо замочить, поскольку в высушенном виде она достаточно плотная и твердая. Разломайте полоски спаржи пополам и сложите в глубокую миску. Залейте соевую спаржу водой так, чтобы она полностью покрыла продукт, и оставьте на ночь.

    • 2. Нарежьте спаржу

      Через 8–10 часов полуфабрикат готов к дальнейшей обработке. Размоченная соевая спаржа должна посветлеть, стать упругой. Нарежьте продукт небольшими кусочками (до 3–4 см).

    • 3. Натрите морковь

      Морковь очистите и промойте. Натрите ее на терке для корейской моркови. Тертую морковь добавьте к соевой спарже и заправьте уксусной эссенцией. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    • 4. Подготовьте кинзу

      Зелень кинзы тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Для указанного количества ингредиентов достаточно одного небольшого пучка, однако ориентируйтесь при добавлении кинзы на свой вкус. Зелень измельчите ножом.

    • 5. Приправьте заготовку

      К спарже и моркови добавьте сахар, соль и молотый кориандр. Перемешайте ингредиенты и оставьте салат на 10 минут напитаться специями. Затем пропустите через пресс чеснок и добавьте его к ингредиентам вместе с красным перцем. Залейте специи раскаленным сливочным маслом и перемешайте заготовку.

    • 6. Завершите приготовление салата

      Добавьте к салату немного черного молотого перца, соевый соус и заготовленную кинзу. Перемешайте ингредиенты. Готовый салат посыпьте кунжутом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте соевую спаржу

    Перед приготовлением фучжу необходимо замочить, поскольку в высушенном виде она достаточно плотная и твердая. Разломайте полоски спаржи пополам и сложите в глубокую миску. Залейте соевую спаржу водой так, чтобы она полностью покрыла продукт, и оставьте на ночь.

    • 1. Подготовьте соевую спаржу

    1. Подготовьте соевую спаржу

    Перед приготовлением фучжу необходимо замочить, поскольку в высушенном виде она достаточно плотная и твердая. Разломайте полоски спаржи пополам и сложите в глубокую миску. Залейте соевую спаржу водой так, чтобы она полностью покрыла продукт, и оставьте на ночь.

  • 2. Нарежьте спаржу

    Через 8–10 часов полуфабрикат готов к дальнейшей обработке. Размоченная соевая спаржа должна посветлеть, стать упругой. Нарежьте продукт небольшими кусочками (до 3–4 см).

    • 2. Нарежьте спаржу

    2. Нарежьте спаржу

    Через 8–10 часов полуфабрикат готов к дальнейшей обработке. Размоченная соевая спаржа должна посветлеть, стать упругой. Нарежьте продукт небольшими кусочками (до 3–4 см).

  • 3. Натрите морковь

    Морковь очистите и промойте. Натрите ее на терке для корейской моркови. Тертую морковь добавьте к соевой спарже и заправьте уксусной эссенцией. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    • 3. Натрите морковь

    3. Натрите морковь

    Морковь очистите и промойте. Натрите ее на терке для корейской моркови. Тертую морковь добавьте к соевой спарже и заправьте уксусной эссенцией. Хорошо перемешайте ингредиенты.

  • 4. Подготовьте кинзу

    Зелень кинзы тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Для указанного количества ингредиентов достаточно одного небольшого пучка, однако ориентируйтесь при добавлении кинзы на свой вкус. Зелень измельчите ножом.

    • 4. Подготовьте кинзу

    4. Подготовьте кинзу

    Зелень кинзы тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Для указанного количества ингредиентов достаточно одного небольшого пучка, однако ориентируйтесь при добавлении кинзы на свой вкус. Зелень измельчите ножом.

  • 5. Приправьте заготовку

    К спарже и моркови добавьте сахар, соль и молотый кориандр. Перемешайте ингредиенты и оставьте салат на 10 минут напитаться специями. Затем пропустите через пресс чеснок и добавьте его к ингредиентам вместе с красным перцем. Залейте специи раскаленным сливочным маслом и перемешайте заготовку.

    • 5. Приправьте заготовку

    5. Приправьте заготовку

    К спарже и моркови добавьте сахар, соль и молотый кориандр. Перемешайте ингредиенты и оставьте салат на 10 минут напитаться специями. Затем пропустите через пресс чеснок и добавьте его к ингредиентам вместе с красным перцем. Залейте специи раскаленным сливочным маслом и перемешайте заготовку.

  • 6. Завершите приготовление салата

    Добавьте к салату немного черного молотого перца, соевый соус и заготовленную кинзу. Перемешайте ингредиенты. Готовый салат посыпьте кунжутом.

    • 6. Завершите приготовление салата

    6. Завершите приготовление салата

    Добавьте к салату немного черного молотого перца, соевый соус и заготовленную кинзу. Перемешайте ингредиенты. Готовый салат посыпьте кунжутом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Фучжу, которую также именуют спаржей по-корейски, — популярный ингредиент восточноазиатской кухни. Продукт не имеет родства с огородным растением, поскольку его получают в процессе кипячения соевого молока. Правильно приготовленная соевая спаржа становится настоящим деликатесом. Один из самых распространенных рецептов — салат из спаржи по-корейски, который отлично дополнит мясные блюда и гарниры.

    Сейчас также читают: