Заливной пирог с фаршем: выпечка на кефире по классическому рецепту

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:25 минут
• Калорийность на порцию:249 ккал

Кухня:Славянская

Кухня:Славянская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:25 минут

Время готовки:25 минут

Калорийность на порцию:249 ккал

Калорийность на порцию:249 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Пшеничная мука в/с 150 г
• Подсолнечное масло По вкусу
• Репчатый лук 1 Шт.
• Кунжут По вкусу
• 3,2% кефир 450 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• Мясной фарш 500 г

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Пшеничная мука в/с 150 г
• Подсолнечное масло По вкусу
• Репчатый лук 1 Шт.
• Кунжут По вкусу
• 3,2% кефир 450 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• Мясной фарш 500 г

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

Пшеничная мука в/с 150 г

Пшеничная мука в/с 150 г Пшеничная мука в/с 150 г 150

Подсолнечное масло По вкусу

Подсолнечное масло По вкусу Подсолнечное масло По вкусу

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Кунжут По вкусу

Кунжут По вкусу Кунжут По вкусу

3,2% кефир 450 мл

3,2% кефир 450 мл 3,2% кефир 450 мл 450

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Разрыхлитель 1 Ч. л.

Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

Мясной фарш 500 г

Мясной фарш 500 г Мясной фарш 500 г 500

Приготовление

• 1. Обжарьте фарш

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее фарш, разомните его лопаткой. Обжарьте его до полного испарения жидкости.

• 2. Добавьте лук и специи

  Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте лук к фаршу, перемешайте ингредиенты. Обжарьте мясо с луком до румяности. В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

• 3. Приготовьте основу для теста

  В чашу для замешивания теста налейте кефир. Разбейте в миску 2 яйца. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. с горкой разрыхлителя. Перемешайте кефирную массу до однородной консистенции.

• 4. Всыпьте муку

  Просейте муку. Просеивание необходимо, чтобы избавить муку от комочков, которые могут образовываться при длительном хранении в открытой упаковке. Всыпьте муку в кефирную основу и тщательно перемешайте. В зависимости от качества муки понадобится 150–170 г продукта. Готовое тесто должно получиться однородное и средней густоты.

• 5. Сформируйте пирог

  Перед формовкой пирога включите разогреваться духовку. Установите температуру 180 °С. На дно керамической формы (рецепт рассчитан на форму размером 15х30 см) вылейте половину теста. Сверху выложите заранее приготовленную мясную начинку. Залейте ее остатком теста. Сформированную заготовку посыпьте кунжутными семечками.

• 6. Приготовьте пирог

  Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40 минут. Готовность теста проверьте с помощью деревянной палочки. Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Обжарьте фарш

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее фарш, разомните его лопаткой. Обжарьте его до полного испарения жидкости.

• 2. Добавьте лук и специи

  Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте лук к фаршу, перемешайте ингредиенты. Обжарьте мясо с луком до румяности. В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

• 3. Приготовьте основу для теста

  В чашу для замешивания теста налейте кефир. Разбейте в миску 2 яйца. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. с горкой разрыхлителя. Перемешайте кефирную массу до однородной консистенции.

• 4. Всыпьте муку

  Просейте муку. Просеивание необходимо, чтобы избавить муку от комочков, которые могут образовываться при длительном хранении в открытой упаковке. Всыпьте муку в кефирную основу и тщательно перемешайте. В зависимости от качества муки понадобится 150–170 г продукта. Готовое тесто должно получиться однородное и средней густоты.

• 5. Сформируйте пирог

  Перед формовкой пирога включите разогреваться духовку. Установите температуру 180 °С. На дно керамической формы (рецепт рассчитан на форму размером 15х30 см) вылейте половину теста. Сверху выложите заранее приготовленную мясную начинку. Залейте ее остатком теста. Сформированную заготовку посыпьте кунжутными семечками.

• 6. Приготовьте пирог

  Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40 минут. Готовность теста проверьте с помощью деревянной палочки. Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

• Видео с рецептом

1. Обжарьте фарш

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее фарш, разомните его лопаткой. Обжарьте его до полного испарения жидкости.

1. Обжарьте фарш

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее фарш, разомните его лопаткой. Обжарьте его до полного испарения жидкости.

2. Добавьте лук и специи

Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте лук к фаршу, перемешайте ингредиенты. Обжарьте мясо с луком до румяности. В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

2. Добавьте лук и специи

Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте лук к фаршу, перемешайте ингредиенты. Обжарьте мясо с луком до румяности. В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

3. Приготовьте основу для теста

В чашу для замешивания теста налейте кефир. Разбейте в миску 2 яйца. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. с горкой разрыхлителя. Перемешайте кефирную массу до однородной консистенции.

3. Приготовьте основу для теста

В чашу для замешивания теста налейте кефир. Разбейте в миску 2 яйца. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. с горкой разрыхлителя. Перемешайте кефирную массу до однородной консистенции.

4. Всыпьте муку

Просейте муку. Просеивание необходимо, чтобы избавить муку от комочков, которые могут образовываться при длительном хранении в открытой упаковке. Всыпьте муку в кефирную основу и тщательно перемешайте. В зависимости от качества муки понадобится 150–170 г продукта. Готовое тесто должно получиться однородное и средней густоты.

4. Всыпьте муку

Просейте муку. Просеивание необходимо, чтобы избавить муку от комочков, которые могут образовываться при длительном хранении в открытой упаковке. Всыпьте муку в кефирную основу и тщательно перемешайте. В зависимости от качества муки понадобится 150–170 г продукта. Готовое тесто должно получиться однородное и средней густоты.

5. Сформируйте пирог

Перед формовкой пирога включите разогреваться духовку. Установите температуру 180 °С. На дно керамической формы (рецепт рассчитан на форму размером 15х30 см) вылейте половину теста. Сверху выложите заранее приготовленную мясную начинку. Залейте ее остатком теста. Сформированную заготовку посыпьте кунжутными семечками.

5. Сформируйте пирог

Перед формовкой пирога включите разогреваться духовку. Установите температуру 180 °С. На дно керамической формы (рецепт рассчитан на форму размером 15х30 см) вылейте половину теста. Сверху выложите заранее приготовленную мясную начинку. Залейте ее остатком теста. Сформированную заготовку посыпьте кунжутными семечками.

6. Приготовьте пирог

Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40 минут. Готовность теста проверьте с помощью деревянной палочки. Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

6. Приготовьте пирог

Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40 минут. Готовность теста проверьте с помощью деревянной палочки. Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Считается, что древние египтяне были первыми, кто создал блюдо, похожее на современный пирог. Греки создавали из муки и воды тесто, в котором запекали различные начинки. Когда в XIV веке блюдо попало в Британию, слово «пирог» означало ‘мясо и рыба, заключенные в тесто’. Тесто не предназначалось для еды, его использовали, чтобы хранить и транспортировать мясо. В Средние века пекари добавили в тесто жиры, что сделало его хрустящим и вкусным. В настоящее время пироги стали частью народной кулинарной традиции и встречаются в разных кухнях мира.

пирогпирог

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Простота приготовления. Заливное тесто на кефире готовится очень быстро и не требует длительного замеса и подъема.
• Универсальность. Пирог можно подавать к столу как самостоятельное блюдо и как вкусное дополнение к первым блюдам и овощным салатам. Выпечка подходит как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.
• Вариативность. В рецепт заливного пирога легко вносить изменения, экспериментировать с различными видами фарша, добавлением овощей и сыра, что позволяет каждый раз создавать новый вкус.

Простота приготовления. Заливное тесто на кефире готовится очень быстро и не требует длительного замеса и подъема.

Простота приготовления.

Универсальность. Пирог можно подавать к столу как самостоятельное блюдо и как вкусное дополнение к первым блюдам и овощным салатам. Выпечка подходит как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.

Универсальность.

Вариативность. В рецепт заливного пирога легко вносить изменения, экспериментировать с различными видами фарша, добавлением овощей и сыра, что позволяет каждый раз создавать новый вкус.

Вариативность.

Какой температуры должны быть ингредиенты? Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

Какой температуры должны быть ингредиенты?

Как подготовить форму для выпекания, чтобы точно не пригорело? Перед тем как поместить тесто в форму, смажьте ее холодным сливочным маслом или маргарином. Надежным помощником станет силиконизированная бумага для выпечки. Ею выстилают дно и бока формы.

Как подготовить форму для выпекания, чтобы точно не пригорело?

Что делать, если указанное время в духовке прошло, а изделие еще сыровато? Если пирог уже зарумянился сверху, но сыроват в середине, необходимо уменьшить нагрев духовки, накрыть форму пергаментом или фольгой и снова поставить ее в духовку.

Что делать, если указанное время в духовке прошло, а изделие еще сыровато?

Зачем пирогу отдыхать после выпечки? Пирогу необходимо дать немного остыть в форме, прежде чем вынимать его. Это поможет пирогу схватиться и избежать разрушения при извлечении.

Зачем пирогу отдыхать после выпечки?

Как хранить приготовленный пирог? Если планируете съесть пирог в течение нескольких часов после приготовления, его можно оставить при комнатной температуре, накрыв чистым кухонным полотенцем. Для более длительного хранения поместите пирог в герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую пленку или фольгу и храните в холодильнике до 3 дней.

Как хранить приготовленный пирог?

Можно ли заморозить блюдо? Заливной пирог можно замораживать, что удобно, если хотите приготовить его заранее или сохранить остатки. Убедитесь, что пирог полностью остыл перед замораживанием. Это предотвратит образование конденсата и льда внутри упаковки. Разрежьте пирог на порционные куски и поместите их в герметичные пакеты. Хранить пирог в замороженном виде можно до 2–3 месяцев.

Можно ли заморозить блюдо?

Сейчас также читают:

• Идеальная картошка фри дома: лучшие советы и простой рецепт
• Уникальный рецепт дораи: японские панкейки по секрету от Гульжаннат
• Нежный блинный пирог по рецепту Гульжаннат Нурушевой — готовим с любовью!
• Необычный завтрак из кабачков: раскройте секреты Гульжаннат Нурушевой
• Нежный торт «Эскимо»: эксклюзивный рецепт от Гульжаннат Нурушевой для вас