Кефирный торт: нежный десерт без хлопот от Анаргул Кудайбергеновой

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:10 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:400 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:10 минут

Время подготовки:10 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:400 ккал

Калорийность на порцию:400 ккал

Ингредиенты

Порции 10

• Куриное яйцо 2 Шт.
• 20% сметана 400 г
• Сахар 250 г
• Пшеничная мука в/с 250 г
• Растительное масло 100 мл
• 3,2% кефир 300 г
• Какао-порошок 3 Ст. л.
• Пищевая сода 0.5 Ч. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• Вода 50 мл
• Вареное сгущенное молоко 360 г

Ингредиенты

Порции 10 Порции 10 10

• Куриное яйцо 2 Шт.
• 20% сметана 400 г
• Сахар 250 г
• Пшеничная мука в/с 250 г
• Растительное масло 100 мл
• 3,2% кефир 300 г
• Какао-порошок 3 Ст. л.
• Пищевая сода 0.5 Ч. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• Вода 50 мл
• Вареное сгущенное молоко 360 г

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

20% сметана 400 г

20% сметана 400 г 20% сметана 400 г 400

Сахар 250 г

Сахар 250 г Сахар 250 г 250

Пшеничная мука в/с 250 г

Пшеничная мука в/с 250 г Пшеничная мука в/с 250 г 250

Растительное масло 100 мл

Растительное масло 100 мл Растительное масло 100 мл 100

3,2% кефир 300 г

3,2% кефир 300 г 3,2% кефир 300 г 300

Какао-порошок 3 Ст. л.

Какао-порошок 3 Ст. л. Какао-порошок 3 Ст. л. 3

Пищевая сода 0.5 Ч. л.

Пищевая сода 0.5 Ч. л. Пищевая сода 0.5 Ч. л. 0.5

Разрыхлитель 1 Ч. л.

Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

Вода 50 мл

Вода 50 мл Вода 50 мл 50

Вареное сгущенное молоко 360 г

Вареное сгущенное молоко 360 г Вареное сгущенное молоко 360 г 360

Приготовление

• 1. Погасите соду в кефире

  В миску наливаю кефир комнатной температуры. Засыпаю в него соду. Перемешиваю ингредиенты и оставляю на 5–10 минут, чтобы они вступили в реакцию и на поверхности образовались пузырьки.

• 2. Добавьте сахар и яйца

  В жидкую основу насыпаю сахар. Разбиваю в миску 2 яйца. Тщательно размешиваю массу венчиком. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать однородной.

• 3. Добавьте масло и муку

  Вливаю в тесто растительное масло без запаха. Перемешиваю ингредиенты. Следом просеиваю в миску муку.

• 4. Добавьте какао и разрыхлитель

  Последним просеиваю через сито в тесто какао. Я кладу 3–4 ст. л., но регулируйте количество на свой вкус. Всыпаю разрыхлитель. Смешиваю все ингредиенты до получения однородной консистенции.

• 5. Влейте кипяток

  Кипячу воду. Вливаю в тесто 50 мл кипятка. Интенсивно вымешиваю тесто. Должна получиться однородная и текучая консистенция.

• 6. Вылейте тесто на противень

  Разогреваю духовку до 180 °C. Противень для выпечки застилаю пергаментом и смазываю растительным маслом. Выливаю на противень тесто и распределяю его по форме.

• 7. Испеките корж

  Ставлю противень с тестом в духовку на 30–35 минут. Готовность коржа проверяю деревянной шпажкой. Она должна выходить из теста сухой. Даю коржу полностью остыть.

• 8. Приготовьте крем

  В глубокую миску выкладываю вареную сгущенку. Добавляю сметану жирностью не менее 20–25%. Смешиваю ингредиенты до получения однородной консистенции.

• 9. Разрежьте корж

  Остывший корж перекладываю на стол. Выравниваю стороны, подрезая их острым ножом. По бортикам делаю небольшой надрез, затем с помощью нитки делю корж пополам, чтобы получилось два равных слоя.

• 10. Соберите торт

  Нижний корж выкладываю в форму. Кладу на него половину крема и распределяю его равномерно по поверхности. Накрываю вторым коржом и смазываю остатком крема. Из обрезков коржа делаю крошку и посыпаю ею торт. Даю десерту пропитаться в холодильнике 1–2 часа, затем режу его порционно и подаю к столу.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Погасите соду в кефире

  В миску наливаю кефир комнатной температуры. Засыпаю в него соду. Перемешиваю ингредиенты и оставляю на 5–10 минут, чтобы они вступили в реакцию и на поверхности образовались пузырьки.

• 2. Добавьте сахар и яйца

  В жидкую основу насыпаю сахар. Разбиваю в миску 2 яйца. Тщательно размешиваю массу венчиком. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать однородной.

• 3. Добавьте масло и муку

  Вливаю в тесто растительное масло без запаха. Перемешиваю ингредиенты. Следом просеиваю в миску муку.

• 4. Добавьте какао и разрыхлитель

  Последним просеиваю через сито в тесто какао. Я кладу 3–4 ст. л., но регулируйте количество на свой вкус. Всыпаю разрыхлитель. Смешиваю все ингредиенты до получения однородной консистенции.

• 5. Влейте кипяток

  Кипячу воду. Вливаю в тесто 50 мл кипятка. Интенсивно вымешиваю тесто. Должна получиться однородная и текучая консистенция.

• 6. Вылейте тесто на противень

  Разогреваю духовку до 180 °C. Противень для выпечки застилаю пергаментом и смазываю растительным маслом. Выливаю на противень тесто и распределяю его по форме.

• 7. Испеките корж

  Ставлю противень с тестом в духовку на 30–35 минут. Готовность коржа проверяю деревянной шпажкой. Она должна выходить из теста сухой. Даю коржу полностью остыть.

• 8. Приготовьте крем

  В глубокую миску выкладываю вареную сгущенку. Добавляю сметану жирностью не менее 20–25%. Смешиваю ингредиенты до получения однородной консистенции.

• 9. Разрежьте корж

  Остывший корж перекладываю на стол. Выравниваю стороны, подрезая их острым ножом. По бортикам делаю небольшой надрез, затем с помощью нитки делю корж пополам, чтобы получилось два равных слоя.

• 10. Соберите торт

  Нижний корж выкладываю в форму. Кладу на него половину крема и распределяю его равномерно по поверхности. Накрываю вторым коржом и смазываю остатком крема. Из обрезков коржа делаю крошку и посыпаю ею торт. Даю десерту пропитаться в холодильнике 1–2 часа, затем режу его порционно и подаю к столу.

• Видео с рецептом

1. Погасите соду в кефире

В миску наливаю кефир комнатной температуры. Засыпаю в него соду. Перемешиваю ингредиенты и оставляю на 5–10 минут, чтобы они вступили в реакцию и на поверхности образовались пузырьки.

1. Погасите соду в кефире

В миску наливаю кефир комнатной температуры. Засыпаю в него соду. Перемешиваю ингредиенты и оставляю на 5–10 минут, чтобы они вступили в реакцию и на поверхности образовались пузырьки.

2. Добавьте сахар и яйца

В жидкую основу насыпаю сахар. Разбиваю в миску 2 яйца. Тщательно размешиваю массу венчиком. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать однородной.

2. Добавьте сахар и яйца

В жидкую основу насыпаю сахар. Разбиваю в миску 2 яйца. Тщательно размешиваю массу венчиком. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать однородной.

3. Добавьте масло и муку

Вливаю в тесто растительное масло без запаха. Перемешиваю ингредиенты. Следом просеиваю в миску муку.

3. Добавьте масло и муку

Вливаю в тесто растительное масло без запаха. Перемешиваю ингредиенты. Следом просеиваю в миску муку.

4. Добавьте какао и разрыхлитель

Последним просеиваю через сито в тесто какао. Я кладу 3–4 ст. л., но регулируйте количество на свой вкус. Всыпаю разрыхлитель. Смешиваю все ингредиенты до получения однородной консистенции.

4. Добавьте какао и разрыхлитель

Последним просеиваю через сито в тесто какао. Я кладу 3–4 ст. л., но регулируйте количество на свой вкус. Всыпаю разрыхлитель. Смешиваю все ингредиенты до получения однородной консистенции.

5. Влейте кипяток

Кипячу воду. Вливаю в тесто 50 мл кипятка. Интенсивно вымешиваю тесто. Должна получиться однородная и текучая консистенция.

5. Влейте кипяток

Кипячу воду. Вливаю в тесто 50 мл кипятка. Интенсивно вымешиваю тесто. Должна получиться однородная и текучая консистенция.

6. Вылейте тесто на противень

Разогреваю духовку до 180 °C. Противень для выпечки застилаю пергаментом и смазываю растительным маслом. Выливаю на противень тесто и распределяю его по форме.

6. Вылейте тесто на противень

Разогреваю духовку до 180 °C. Противень для выпечки застилаю пергаментом и смазываю растительным маслом. Выливаю на противень тесто и распределяю его по форме.

7. Испеките корж

Ставлю противень с тестом в духовку на 30–35 минут. Готовность коржа проверяю деревянной шпажкой. Она должна выходить из теста сухой. Даю коржу полностью остыть.

7. Испеките корж

Ставлю противень с тестом в духовку на 30–35 минут. Готовность коржа проверяю деревянной шпажкой. Она должна выходить из теста сухой. Даю коржу полностью остыть.

8. Приготовьте крем

В глубокую миску выкладываю вареную сгущенку. Добавляю сметану жирностью не менее 20–25%. Смешиваю ингредиенты до получения однородной консистенции.

8. Приготовьте крем

В глубокую миску выкладываю вареную сгущенку. Добавляю сметану жирностью не менее 20–25%. Смешиваю ингредиенты до получения однородной консистенции.

9. Разрежьте корж

Остывший корж перекладываю на стол. Выравниваю стороны, подрезая их острым ножом. По бортикам делаю небольшой надрез, затем с помощью нитки делю корж пополам, чтобы получилось два равных слоя.

9. Разрежьте корж

Остывший корж перекладываю на стол. Выравниваю стороны, подрезая их острым ножом. По бортикам делаю небольшой надрез, затем с помощью нитки делю корж пополам, чтобы получилось два равных слоя.

10. Соберите торт

Нижний корж выкладываю в форму. Кладу на него половину крема и распределяю его равномерно по поверхности. Накрываю вторым коржом и смазываю остатком крема. Из обрезков коржа делаю крошку и посыпаю ею торт. Даю десерту пропитаться в холодильнике 1–2 часа, затем режу его порционно и подаю к столу.

10. Соберите торт

Нижний корж выкладываю в форму. Кладу на него половину крема и распределяю его равномерно по поверхности. Накрываю вторым коржом и смазываю остатком крема. Из обрезков коржа делаю крошку и посыпаю ею торт. Даю десерту пропитаться в холодильнике 1–2 часа, затем режу его порционно и подаю к столу.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале на YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.

YouTubeYouTube

Торт имеет долгую историю. Древние египтяне готовили лепешки из теста, подслащенные медом, а римляне дополняли тесто сухофруктами, орехами и медом. В эпоху Возрождения европейцы стали использовать в приготовлении сахар, что позволило создавать более сложные десерты. Во Франции в XVII веке начали делать многоярусные торты, введя моду на сложные и изысканные десерты. Сегодня рецепты тортов продолжают эволюционировать, адаптируясь к современным вкусам и технологиям.

Сейчас также читают:

• Идеальный домашний рецепт вяленых помидоров: готовим по шагам
• Нежные вафли без сметаны: откройте уникальный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
• Необычный рататуй по-турецки: раскройте секреты сезонного рецепта
• Насладитесь уникальными круглыми круассанами с начинкой по рецепту
• Экзотические баклажаны с ореховым фаршем: готовим шедевр сезонов