Казан-кебаб: мясо с овощами по пошаговому рецепту от Адель

Описание

  • Кухня:Узбекская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:222 ккал
  • Кухня:Узбекская
    • Кухня:Узбекская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:222 ккал
    • Калорийность на порцию:222 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Перец чили По вкусу
    • Сладкий перец 1 Шт.
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Кабачок 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кукурузный крахмал 1 Ст. л.
    • Зира 1 Ч. л.
    • Говядина 300 г

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Перец чили По вкусу
    • Сладкий перец 1 Шт.
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Кабачок 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кукурузный крахмал 1 Ст. л.
    • Зира 1 Ч. л.
    • Говядина 300 г
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Перец чили По вкусу
    • Перец чили По вкусу Перец чили По вкусу
  • Сладкий перец 1 Шт.
    • Сладкий перец 1 Шт. Сладкий перец 1 Шт. 1
  • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2
  • Репчатый лук 2 Шт.
    • Репчатый лук 2 Шт. Репчатый лук 2 Шт. 2
  • Кабачок 1 Шт.
    • Кабачок 1 Шт. Кабачок 1 Шт. 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Кукурузный крахмал 1 Ст. л.
    • Кукурузный крахмал 1 Ст. л. Кукурузный крахмал 1 Ст. л. 1
  • Зира 1 Ч. л.
    • Зира 1 Ч. л. Зира 1 Ч. л. 1
  • Говядина 300 г
    • Говядина 300 г Говядина 300 г 300

    Приготовление

    • 1. Подготовьте говядину

      Говядину промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Зачищаю при необходимости мясо от пленок. Говядину нарезаю тонкими пластинками. Так мясо быстрее прожарится и промаринуется.

    • 2. Замаринуйте мясо

      Складываю нарезанную говядину в глубокую емкость. Вбиваю в миску с мясом 1 яйцо и все перемешиваю. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перец, кукурузный крахмал и еще раз хорошо перемешиваю мясо. Оставляю говядину мариноваться на 15 минут.

    • 3. Нарежьте овощи

      Пока мясо маринуется, подготавливаю овощи. Лук очищаю и нарезаю перьями. У сладкого красного перца удаляю плодоножки и сердцевины с семенами, а мякоть режу крупными кусочками. Кабачок тщательно мою. Не очищая, нарезаю его крупными кусочками.

    • 4. Обжарьте говядину

      Ставлю на плиту сковороду вок. Можно готовить блюдо и в казане. Наливаю в нее растительное масло. Выкладываю на разогретую сковороду мясо и обжариваю его на сильном огне до готовности, помешивая. Этот процесс занимает у меня около 5 минут. Готовое мясо выкладываю на тарелку.

    • 5. Приготовьте овощи

      На сковороду, в которой готовилось мясо, выкладываю лук. Овощи сильно не зажариваю, они должны оставаться хрустящими. Пассерую лук, помешивая. Добавляю в сковороду сладкий перец и кабачок, молотую зиру, немного соли и красный перец. Жарю овощи, помешивая, около 3–4 минут.

    • 6. Сервируйте блюдо

      На тарелку с мясом выкладываю обжаренные овощи. Сверху кладу несколько колец репчатого лука. Можно добавить свежую зелень.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте говядину

      Говядину промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Зачищаю при необходимости мясо от пленок. Говядину нарезаю тонкими пластинками. Так мясо быстрее прожарится и промаринуется.

    • 2. Замаринуйте мясо

      Складываю нарезанную говядину в глубокую емкость. Вбиваю в миску с мясом 1 яйцо и все перемешиваю. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перец, кукурузный крахмал и еще раз хорошо перемешиваю мясо. Оставляю говядину мариноваться на 15 минут.

    • 3. Нарежьте овощи

      Пока мясо маринуется, подготавливаю овощи. Лук очищаю и нарезаю перьями. У сладкого красного перца удаляю плодоножки и сердцевины с семенами, а мякоть режу крупными кусочками. Кабачок тщательно мою. Не очищая, нарезаю его крупными кусочками.

    • 4. Обжарьте говядину

      Ставлю на плиту сковороду вок. Можно готовить блюдо и в казане. Наливаю в нее растительное масло. Выкладываю на разогретую сковороду мясо и обжариваю его на сильном огне до готовности, помешивая. Этот процесс занимает у меня около 5 минут. Готовое мясо выкладываю на тарелку.

    • 5. Приготовьте овощи

      На сковороду, в которой готовилось мясо, выкладываю лук. Овощи сильно не зажариваю, они должны оставаться хрустящими. Пассерую лук, помешивая. Добавляю в сковороду сладкий перец и кабачок, молотую зиру, немного соли и красный перец. Жарю овощи, помешивая, около 3–4 минут.

    • 6. Сервируйте блюдо

      На тарелку с мясом выкладываю обжаренные овощи. Сверху кладу несколько колец репчатого лука. Можно добавить свежую зелень.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте говядину

    Говядину промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Зачищаю при необходимости мясо от пленок. Говядину нарезаю тонкими пластинками. Так мясо быстрее прожарится и промаринуется.

    • 1. Подготовьте говядину

    1. Подготовьте говядину

    Говядину промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Зачищаю при необходимости мясо от пленок. Говядину нарезаю тонкими пластинками. Так мясо быстрее прожарится и промаринуется.

  • 2. Замаринуйте мясо

    Складываю нарезанную говядину в глубокую емкость. Вбиваю в миску с мясом 1 яйцо и все перемешиваю. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перец, кукурузный крахмал и еще раз хорошо перемешиваю мясо. Оставляю говядину мариноваться на 15 минут.

    • 2. Замаринуйте мясо

    2. Замаринуйте мясо

    Складываю нарезанную говядину в глубокую емкость. Вбиваю в миску с мясом 1 яйцо и все перемешиваю. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перец, кукурузный крахмал и еще раз хорошо перемешиваю мясо. Оставляю говядину мариноваться на 15 минут.

  • 3. Нарежьте овощи

    Пока мясо маринуется, подготавливаю овощи. Лук очищаю и нарезаю перьями. У сладкого красного перца удаляю плодоножки и сердцевины с семенами, а мякоть режу крупными кусочками. Кабачок тщательно мою. Не очищая, нарезаю его крупными кусочками.

    • 3. Нарежьте овощи

    3. Нарежьте овощи

    Пока мясо маринуется, подготавливаю овощи. Лук очищаю и нарезаю перьями. У сладкого красного перца удаляю плодоножки и сердцевины с семенами, а мякоть режу крупными кусочками. Кабачок тщательно мою. Не очищая, нарезаю его крупными кусочками.

  • 4. Обжарьте говядину

    Ставлю на плиту сковороду вок. Можно готовить блюдо и в казане. Наливаю в нее растительное масло. Выкладываю на разогретую сковороду мясо и обжариваю его на сильном огне до готовности, помешивая. Этот процесс занимает у меня около 5 минут. Готовое мясо выкладываю на тарелку.

    • 4. Обжарьте говядину

    4. Обжарьте говядину

    Ставлю на плиту сковороду вок. Можно готовить блюдо и в казане. Наливаю в нее растительное масло. Выкладываю на разогретую сковороду мясо и обжариваю его на сильном огне до готовности, помешивая. Этот процесс занимает у меня около 5 минут. Готовое мясо выкладываю на тарелку.

  • 5. Приготовьте овощи

    На сковороду, в которой готовилось мясо, выкладываю лук. Овощи сильно не зажариваю, они должны оставаться хрустящими. Пассерую лук, помешивая. Добавляю в сковороду сладкий перец и кабачок, молотую зиру, немного соли и красный перец. Жарю овощи, помешивая, около 3–4 минут.

    • 5. Приготовьте овощи

    5. Приготовьте овощи

    На сковороду, в которой готовилось мясо, выкладываю лук. Овощи сильно не зажариваю, они должны оставаться хрустящими. Пассерую лук, помешивая. Добавляю в сковороду сладкий перец и кабачок, молотую зиру, немного соли и красный перец. Жарю овощи, помешивая, около 3–4 минут.

  • 6. Сервируйте блюдо

    На тарелку с мясом выкладываю обжаренные овощи. Сверху кладу несколько колец репчатого лука. Можно добавить свежую зелень.

    • 6. Сервируйте блюдо

    6. Сервируйте блюдо

    На тарелку с мясом выкладываю обжаренные овощи. Сверху кладу несколько колец репчатого лука. Можно добавить свежую зелень.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Все мои рецепты вы сможете найти на YouTube-канале, на который приглашаю подписаться. Не пропускайте вкусные идеи для ваших будней и праздников. Я рассказываю, как из самых обычных продуктов приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.

    YouTube

    Слово «кебаб» переводится с персидского как ‘жареное мясо’, соответственно «казан-кебаб» — это мясо, приготовленное в казане. Блюдо сыскало особую популярность в странах Средней Азии, Закавказья и Ближнего Востока, его часто можно встретить в меню ресторанов узбекской кухни. Для приготовления казан-кебаба обычно берут баранину, но можно использовать говядину или курятину. Секрет приготовления блюда заключается в правильной технологии обжаривания мяса и овощей, балансе пряностей. Предлагаю приготовить сытную и ароматную вариацию казан-кебаба.

    Сейчас также читают: