Японские пельмени от Арианы: сочная начинка с азиатскими специями

Описание

• Кухня:Японская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:40 минут
• Калорийность на порцию:187 ккал

Кухня:Японская

Кухня:Японская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:40 минут

Время готовки:40 минут

Калорийность на порцию:187 ккал

Калорийность на порцию:187 ккал

Ингредиенты

Порции 4

• Укроп По вкусу
• Соевый соус 2 Ч. л.
• Паприка По вкусу
• Пшеничная мука в/с 300 г
• Морковь 1 Шт.
• Растительное масло 4 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Белокочанная капуста 300 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 180 мл
• Филе курицы 300 г

Ингредиенты

Порции 4 Порции 4 4

• Укроп По вкусу
• Соевый соус 2 Ч. л.
• Паприка По вкусу
• Пшеничная мука в/с 300 г
• Морковь 1 Шт.
• Растительное масло 4 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Белокочанная капуста 300 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 180 мл
• Филе курицы 300 г

Укроп По вкусу

Укроп По вкусу Укроп По вкусу

Соевый соус 2 Ч. л.

Соевый соус 2 Ч. л. Соевый соус 2 Ч. л. 2

Паприка По вкусу

Паприка По вкусу Паприка По вкусу

Пшеничная мука в/с 300 г

Пшеничная мука в/с 300 г Пшеничная мука в/с 300 г 300

Морковь 1 Шт.

Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1

Растительное масло 4 Ст. л.

Растительное масло 4 Ст. л. Растительное масло 4 Ст. л. 4

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Белокочанная капуста 300 г

Белокочанная капуста 300 г Белокочанная капуста 300 г 300

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Вода 180 мл

Вода 180 мл Вода 180 мл 180

Филе курицы 300 г

Филе курицы 300 г Филе курицы 300 г 300

Приготовление

• 1. Нарежьте филе

  Перед нарезкой слегка подмораживаю куриное филе. Так оно будет лучше держать форму, а нарезанные кусочки получатся ровными и аккуратными. Нарезаю филе на слайсы толщиной примерно 5 мм. Затем измельчаю мясо кубиком.

• 2. Подготовьте овощи

  Лук и морковь чищу и мою. Лук режу тонкими четвертькольцами. Морковь тру на мелкой терке. Капусту нарезаю мелким кубиком.

• 3. Обжарьте овощи

  Разогреваю сковороду с растительным маслом (2–3 ст. л.). Выкладываю на нее лук и обжариваю его 2–3 минуты. Следом добавляю морковь и жарю овощи вместе еще 3–4 минуты. Во время обжаривания периодически перемешиваю ингредиенты. Последней добавляю в сковороду капусту. Жарю овощи еще 5 минут, а затем выключаю огонь и перекладываю их в миску к нарезанному филе.

• 4. Добавьте укроп и специи

  Мелко нарезаю пучок укропа и добавляю его в начинку. Приправляю мясо и овощи специями по вкусу. У меня это 1 ч. л. соли, по ½ ч. л. черного молотого перца и паприки. Вливаю в начинку соевый соус и хорошо перемешиваю ингредиенты.

• 5. Приготовьте тесто

  Воду слегка подогреваю и растворяю в ней 1 ч. л. соли. В глубокую миску просеиваю 300 г муки. В центре делаю углубление и вливаю 1 ст. л. растительного масла. Порциями доливаю теплую подсоленную воду и замешиваю однородное пластичное тесто. Собираю его в шар, кладу в чистую миску и накрываю полотенцем. Оставляю на 10 минут отдохнуть.

• 6. Раскатайте тесто

  Отдохнувшее тесто припыляю мукой и слегка растягиваю руками. Затем раскатываю его скалкой в пласт толщиной 2 мм. Нарезаю тесто сначала на полоски, а затем на квадраты.

• 7. Сформируйте заготовки

  В центр каждого квадрата выкладываю примерно по половине столовой ложки начинки. Соединяю края лепешки. По центру оставляю небольшое отверстие.

• 8. Приготовьте пельмени

  Выкладываю пельмени на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Жарю их до красивой румяной корочки. Затем добавляю в сковороду немного горячей воды и накрываю ее крышкой. Тушу блюдо еще 2–3 минуты. Готовые пельмени с мясом и овощами перекладываю на сервировочную тарелку и подаю к столу со сметаной.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Нарежьте филе

  Перед нарезкой слегка подмораживаю куриное филе. Так оно будет лучше держать форму, а нарезанные кусочки получатся ровными и аккуратными. Нарезаю филе на слайсы толщиной примерно 5 мм. Затем измельчаю мясо кубиком.

• 2. Подготовьте овощи

  Лук и морковь чищу и мою. Лук режу тонкими четвертькольцами. Морковь тру на мелкой терке. Капусту нарезаю мелким кубиком.

• 3. Обжарьте овощи

  Разогреваю сковороду с растительным маслом (2–3 ст. л.). Выкладываю на нее лук и обжариваю его 2–3 минуты. Следом добавляю морковь и жарю овощи вместе еще 3–4 минуты. Во время обжаривания периодически перемешиваю ингредиенты. Последней добавляю в сковороду капусту. Жарю овощи еще 5 минут, а затем выключаю огонь и перекладываю их в миску к нарезанному филе.

• 4. Добавьте укроп и специи

  Мелко нарезаю пучок укропа и добавляю его в начинку. Приправляю мясо и овощи специями по вкусу. У меня это 1 ч. л. соли, по ½ ч. л. черного молотого перца и паприки. Вливаю в начинку соевый соус и хорошо перемешиваю ингредиенты.

• 5. Приготовьте тесто

  Воду слегка подогреваю и растворяю в ней 1 ч. л. соли. В глубокую миску просеиваю 300 г муки. В центре делаю углубление и вливаю 1 ст. л. растительного масла. Порциями доливаю теплую подсоленную воду и замешиваю однородное пластичное тесто. Собираю его в шар, кладу в чистую миску и накрываю полотенцем. Оставляю на 10 минут отдохнуть.

• 6. Раскатайте тесто

  Отдохнувшее тесто припыляю мукой и слегка растягиваю руками. Затем раскатываю его скалкой в пласт толщиной 2 мм. Нарезаю тесто сначала на полоски, а затем на квадраты.

• 7. Сформируйте заготовки

  В центр каждого квадрата выкладываю примерно по половине столовой ложки начинки. Соединяю края лепешки. По центру оставляю небольшое отверстие.

• 8. Приготовьте пельмени

  Выкладываю пельмени на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Жарю их до красивой румяной корочки. Затем добавляю в сковороду немного горячей воды и накрываю ее крышкой. Тушу блюдо еще 2–3 минуты. Готовые пельмени с мясом и овощами перекладываю на сервировочную тарелку и подаю к столу со сметаной.

• Видео с рецептом

1. Нарежьте филе

Перед нарезкой слегка подмораживаю куриное филе. Так оно будет лучше держать форму, а нарезанные кусочки получатся ровными и аккуратными. Нарезаю филе на слайсы толщиной примерно 5 мм. Затем измельчаю мясо кубиком.

1. Нарежьте филе

Перед нарезкой слегка подмораживаю куриное филе. Так оно будет лучше держать форму, а нарезанные кусочки получатся ровными и аккуратными. Нарезаю филе на слайсы толщиной примерно 5 мм. Затем измельчаю мясо кубиком.

2. Подготовьте овощи

Лук и морковь чищу и мою. Лук режу тонкими четвертькольцами. Морковь тру на мелкой терке. Капусту нарезаю мелким кубиком.

2. Подготовьте овощи

Лук и морковь чищу и мою. Лук режу тонкими четвертькольцами. Морковь тру на мелкой терке. Капусту нарезаю мелким кубиком.

3. Обжарьте овощи

Разогреваю сковороду с растительным маслом (2–3 ст. л.). Выкладываю на нее лук и обжариваю его 2–3 минуты. Следом добавляю морковь и жарю овощи вместе еще 3–4 минуты. Во время обжаривания периодически перемешиваю ингредиенты. Последней добавляю в сковороду капусту. Жарю овощи еще 5 минут, а затем выключаю огонь и перекладываю их в миску к нарезанному филе.

3. Обжарьте овощи

Разогреваю сковороду с растительным маслом (2–3 ст. л.). Выкладываю на нее лук и обжариваю его 2–3 минуты. Следом добавляю морковь и жарю овощи вместе еще 3–4 минуты. Во время обжаривания периодически перемешиваю ингредиенты. Последней добавляю в сковороду капусту. Жарю овощи еще 5 минут, а затем выключаю огонь и перекладываю их в миску к нарезанному филе.

4. Добавьте укроп и специи

Мелко нарезаю пучок укропа и добавляю его в начинку. Приправляю мясо и овощи специями по вкусу. У меня это 1 ч. л. соли, по ½ ч. л. черного молотого перца и паприки. Вливаю в начинку соевый соус и хорошо перемешиваю ингредиенты.

4. Добавьте укроп и специи

Мелко нарезаю пучок укропа и добавляю его в начинку. Приправляю мясо и овощи специями по вкусу. У меня это 1 ч. л. соли, по ½ ч. л. черного молотого перца и паприки. Вливаю в начинку соевый соус и хорошо перемешиваю ингредиенты.

5. Приготовьте тесто

Воду слегка подогреваю и растворяю в ней 1 ч. л. соли. В глубокую миску просеиваю 300 г муки. В центре делаю углубление и вливаю 1 ст. л. растительного масла. Порциями доливаю теплую подсоленную воду и замешиваю однородное пластичное тесто. Собираю его в шар, кладу в чистую миску и накрываю полотенцем. Оставляю на 10 минут отдохнуть.

5. Приготовьте тесто

Воду слегка подогреваю и растворяю в ней 1 ч. л. соли. В глубокую миску просеиваю 300 г муки. В центре делаю углубление и вливаю 1 ст. л. растительного масла. Порциями доливаю теплую подсоленную воду и замешиваю однородное пластичное тесто. Собираю его в шар, кладу в чистую миску и накрываю полотенцем. Оставляю на 10 минут отдохнуть.

6. Раскатайте тесто

Отдохнувшее тесто припыляю мукой и слегка растягиваю руками. Затем раскатываю его скалкой в пласт толщиной 2 мм. Нарезаю тесто сначала на полоски, а затем на квадраты.

6. Раскатайте тесто

Отдохнувшее тесто припыляю мукой и слегка растягиваю руками. Затем раскатываю его скалкой в пласт толщиной 2 мм. Нарезаю тесто сначала на полоски, а затем на квадраты.

7. Сформируйте заготовки

В центр каждого квадрата выкладываю примерно по половине столовой ложки начинки. Соединяю края лепешки. По центру оставляю небольшое отверстие.

7. Сформируйте заготовки

В центр каждого квадрата выкладываю примерно по половине столовой ложки начинки. Соединяю края лепешки. По центру оставляю небольшое отверстие.

8. Приготовьте пельмени

Выкладываю пельмени на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Жарю их до красивой румяной корочки. Затем добавляю в сковороду немного горячей воды и накрываю ее крышкой. Тушу блюдо еще 2–3 минуты. Готовые пельмени с мясом и овощами перекладываю на сервировочную тарелку и подаю к столу со сметаной.

8. Приготовьте пельмени

Выкладываю пельмени на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Жарю их до красивой румяной корочки. Затем добавляю в сковороду немного горячей воды и накрываю ее крышкой. Тушу блюдо еще 2–3 минуты. Готовые пельмени с мясом и овощами перекладываю на сервировочную тарелку и подаю к столу со сметаной.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Самые вкусные видеорецепты собраны на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления и регулярно находить оригинальные блюда для ваших будней и праздников.

YouTube-YouTube

Традиционные японские пельмени из тонкого теста с длинными ушками называют гедза. Существует несколько теорий происхождения блюда. По одной из самых известных версий прообразом гедза стали китайские пельмени цзяоцзы, авторство которых принадлежит врачу Чжану Цзи времен династии Хань. В настоящее время начинка для пельменей включает рубленые виды красного и белого мяса, рыбу и морепродукты. Их дополняют мелко нарезанными овощами: капустой, зеленым луком, шпинатом, грибами, морковью.

Сейчас также читают:

• Нежные пончики на сгущенке по рецепту Арианы Дауренкызы!
• Секреты приготовления пышных булочек момо от Анаргул Қудайбергеновой
• Неотразимый салат с цветной капустой и куриным филе: рецепт от Арианы Дауренкызы
• Насладитесь треугольниками из лаваша с курицей и сыром: легкий рецепт
• Нежные запеченные грибы без мяса: волшебный рецепт от Ризы Нурланкызы