Тушеная конина с овощами: пошаговое мясное блюдо от Адель

Описание

  • Кухня:Татарская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:233 ккал
  • Кухня:Татарская
    • Кухня:Татарская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:233 ккал
    • Калорийность на порцию:233 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Сахар 1 Ч. л.
    • Помидор 1 Шт.
    • Сладкий перец 1 Шт.
    • Морковь 2 Шт.
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Зелень петрушки По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный перец горошком По вкусу
    • Говяжий бульон 300 мл
    • Конина 800 г
    • Дижонская горчица 1 Ст. л.
    • Аджика 1 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Сахар 1 Ч. л.
    • Помидор 1 Шт.
    • Сладкий перец 1 Шт.
    • Морковь 2 Шт.
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Зелень петрушки По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный перец горошком По вкусу
    • Говяжий бульон 300 мл
    • Конина 800 г
    • Дижонская горчица 1 Ст. л.
    • Аджика 1 Ст. л.
  • Чеснок 3 Зуб.
    • Чеснок 3 Зуб. Чеснок 3 Зуб. 3
  • Сахар 1 Ч. л.
    • Сахар 1 Ч. л. Сахар 1 Ч. л. 1
  • Помидор 1 Шт.
    • Помидор 1 Шт. Помидор 1 Шт. 1
  • Сладкий перец 1 Шт.
    • Сладкий перец 1 Шт. Сладкий перец 1 Шт. 1
  • Морковь 2 Шт.
    • Морковь 2 Шт. Морковь 2 Шт. 2
  • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2
  • Репчатый лук 2 Шт.
    • Репчатый лук 2 Шт. Репчатый лук 2 Шт. 2
  • Зелень петрушки По вкусу
    • Зелень петрушки По вкусу Зелень петрушки По вкусу
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Черный перец горошком По вкусу
    • Черный перец горошком По вкусу Черный перец горошком По вкусу
  • Говяжий бульон 300 мл
    • Говяжий бульон 300 мл Говяжий бульон 300 мл 300
  • Конина 800 г
    • Конина 800 г Конина 800 г 800
  • Дижонская горчица 1 Ст. л.
    • Дижонская горчица 1 Ст. л. Дижонская горчица 1 Ст. л. 1
  • Аджика 1 Ст. л.
    • Аджика 1 Ст. л. Аджика 1 Ст. л. 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте мясо

      Для приготовления блюда понадобится мякоть без кости. Промываю мясо и просушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю конину поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см.

    • 2. Приготовьте заправку

      Чеснок очищаю и тру на мелкой терке, но можно выдавить его через пресс. Тертый чеснок перекладываю в пиалу. Добавляю аджику, дижонскую горчицу в зернах, соль и черный молотый перец (примерно по 1 ч. л.). Перемешиваю ингредиенты.

    • 3. Замаринуйте мясо

      Полученную заправку перекладываю в емкость с нарезанной кониной. Перемешиваю мясо, чтобы равномерно распределить пасту по всем кусочкам. Оставляю мариноваться на 20 минут.

    • 4. Подготовьте овощи

      Овощи промываю и очищаю. Поскольку мясо будет томиться с овощами, нарезаю их крупно. Морковь и сладкий перец режу соломкой, лук — перьями, помидоры — мелким кубиком.

    • 5. Обжарьте овощи

      Разогреваю глубокую толстодонную сковороду. Масло не наливаю. Выкладываю в нее морковь и лук. Овощи должны обжариться, пропечься на сковороде.

    • 6. Обжарьте мясо

      Разогреваю на плите казанок, в котором будет томиться мясо. Выкладываю в него замаринованную конину, обжариваю ее и томлю в собственном соку. Во время томления порциями вливаю в казанок бульон.

    • 7. Добавьте овощи к мясу

      В казанок с обжаренным мясом выкладываю подготовленные томаты и сладкий перец, добавляю сахар. Овощи должны отдать свой сок подливе. Даю мясу с овощами прокипеть 10 минут.

    • 8. Доготовьте мясо с овощами

      Когда время вышло, добавляю к мясу обжаренный лук и морковь, душистый перец горошком и все тушу еще 15 минут. Можно томить мясо под крышкой, если нужна более жидкая консистенция, но я готовлю в открытом казанке. Готовое блюдо раскладываю по тарелкам, украшаю листиками петрушки и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте мясо

      Для приготовления блюда понадобится мякоть без кости. Промываю мясо и просушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю конину поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см.

    • 2. Приготовьте заправку

      Чеснок очищаю и тру на мелкой терке, но можно выдавить его через пресс. Тертый чеснок перекладываю в пиалу. Добавляю аджику, дижонскую горчицу в зернах, соль и черный молотый перец (примерно по 1 ч. л.). Перемешиваю ингредиенты.

    • 3. Замаринуйте мясо

      Полученную заправку перекладываю в емкость с нарезанной кониной. Перемешиваю мясо, чтобы равномерно распределить пасту по всем кусочкам. Оставляю мариноваться на 20 минут.

    • 4. Подготовьте овощи

      Овощи промываю и очищаю. Поскольку мясо будет томиться с овощами, нарезаю их крупно. Морковь и сладкий перец режу соломкой, лук — перьями, помидоры — мелким кубиком.

    • 5. Обжарьте овощи

      Разогреваю глубокую толстодонную сковороду. Масло не наливаю. Выкладываю в нее морковь и лук. Овощи должны обжариться, пропечься на сковороде.

    • 6. Обжарьте мясо

      Разогреваю на плите казанок, в котором будет томиться мясо. Выкладываю в него замаринованную конину, обжариваю ее и томлю в собственном соку. Во время томления порциями вливаю в казанок бульон.

    • 7. Добавьте овощи к мясу

      В казанок с обжаренным мясом выкладываю подготовленные томаты и сладкий перец, добавляю сахар. Овощи должны отдать свой сок подливе. Даю мясу с овощами прокипеть 10 минут.

    • 8. Доготовьте мясо с овощами

      Когда время вышло, добавляю к мясу обжаренный лук и морковь, душистый перец горошком и все тушу еще 15 минут. Можно томить мясо под крышкой, если нужна более жидкая консистенция, но я готовлю в открытом казанке. Готовое блюдо раскладываю по тарелкам, украшаю листиками петрушки и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте мясо

    Для приготовления блюда понадобится мякоть без кости. Промываю мясо и просушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю конину поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см.

    • 1. Подготовьте мясо

    1. Подготовьте мясо

    Для приготовления блюда понадобится мякоть без кости. Промываю мясо и просушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю конину поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см.

  • 2. Приготовьте заправку

    Чеснок очищаю и тру на мелкой терке, но можно выдавить его через пресс. Тертый чеснок перекладываю в пиалу. Добавляю аджику, дижонскую горчицу в зернах, соль и черный молотый перец (примерно по 1 ч. л.). Перемешиваю ингредиенты.

    • 2. Приготовьте заправку

    2. Приготовьте заправку

    Чеснок очищаю и тру на мелкой терке, но можно выдавить его через пресс. Тертый чеснок перекладываю в пиалу. Добавляю аджику, дижонскую горчицу в зернах, соль и черный молотый перец (примерно по 1 ч. л.). Перемешиваю ингредиенты.

  • 3. Замаринуйте мясо

    Полученную заправку перекладываю в емкость с нарезанной кониной. Перемешиваю мясо, чтобы равномерно распределить пасту по всем кусочкам. Оставляю мариноваться на 20 минут.

    • 3. Замаринуйте мясо

    3. Замаринуйте мясо

    Полученную заправку перекладываю в емкость с нарезанной кониной. Перемешиваю мясо, чтобы равномерно распределить пасту по всем кусочкам. Оставляю мариноваться на 20 минут.

  • 4. Подготовьте овощи

    Овощи промываю и очищаю. Поскольку мясо будет томиться с овощами, нарезаю их крупно. Морковь и сладкий перец режу соломкой, лук — перьями, помидоры — мелким кубиком.

    • 4. Подготовьте овощи

    4. Подготовьте овощи

    Овощи промываю и очищаю. Поскольку мясо будет томиться с овощами, нарезаю их крупно. Морковь и сладкий перец режу соломкой, лук — перьями, помидоры — мелким кубиком.

  • 5. Обжарьте овощи

    Разогреваю глубокую толстодонную сковороду. Масло не наливаю. Выкладываю в нее морковь и лук. Овощи должны обжариться, пропечься на сковороде.

    • 5. Обжарьте овощи

    5. Обжарьте овощи

    Разогреваю глубокую толстодонную сковороду. Масло не наливаю. Выкладываю в нее морковь и лук. Овощи должны обжариться, пропечься на сковороде.

  • 6. Обжарьте мясо

    Разогреваю на плите казанок, в котором будет томиться мясо. Выкладываю в него замаринованную конину, обжариваю ее и томлю в собственном соку. Во время томления порциями вливаю в казанок бульон.

    • 6. Обжарьте мясо

    6. Обжарьте мясо

    Разогреваю на плите казанок, в котором будет томиться мясо. Выкладываю в него замаринованную конину, обжариваю ее и томлю в собственном соку. Во время томления порциями вливаю в казанок бульон.

  • 7. Добавьте овощи к мясу

    В казанок с обжаренным мясом выкладываю подготовленные томаты и сладкий перец, добавляю сахар. Овощи должны отдать свой сок подливе. Даю мясу с овощами прокипеть 10 минут.

    • 7. Добавьте овощи к мясу

    7. Добавьте овощи к мясу

    В казанок с обжаренным мясом выкладываю подготовленные томаты и сладкий перец, добавляю сахар. Овощи должны отдать свой сок подливе. Даю мясу с овощами прокипеть 10 минут.

  • 8. Доготовьте мясо с овощами

    Когда время вышло, добавляю к мясу обжаренный лук и морковь, душистый перец горошком и все тушу еще 15 минут. Можно томить мясо под крышкой, если нужна более жидкая консистенция, но я готовлю в открытом казанке. Готовое блюдо раскладываю по тарелкам, украшаю листиками петрушки и подаю к столу.

    • 8. Доготовьте мясо с овощами

    8. Доготовьте мясо с овощами

    Когда время вышло, добавляю к мясу обжаренный лук и морковь, душистый перец горошком и все тушу еще 15 минут. Можно томить мясо под крышкой, если нужна более жидкая консистенция, но я готовлю в открытом казанке. Готовое блюдо раскладываю по тарелкам, украшаю листиками петрушки и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Этот и другие рецепты вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь и не пропускайте вкусные идеи для ваших будней и праздников. Я рассказываю, как приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.

    YouTubeYouTube

    Человечество употребляет мясо диких лошадей со времен раннего палеолита. Это доказывают рисунки охоты на лошадей, найденные археологами в древних пещерах. После одомашнивания животных их использовали как транспорт, поэтому конину стали реже употреблять в пищу. Этот сорт мяса популярен в национальной кухне Казахстана, Монголии, Кыргызстана, из него готовят вкуснейшие деликатесы. Чтобы сделать мясо мягче и придать изюминку его вкусу, используют специи.

    Сейчас также читают: