Наггетсы как в Макдональдсе: приготовление панировки шаг за шагом

Описание

  • Кухня:Американская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:295 ккал
  • Кухня:Американская
    • Кухня:Американская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:295 ккал
    • Калорийность на порцию:295 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Сахар 3 г
    • Паприка 7 г
    • Пшеничная мука в/с 360 г
    • Растительное масло 400 мл
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец 1 Ч. л.
    • Кукурузный крахмал 60 г
    • Вода 240 мл
    • Филе курицы 900 г
    • Сушеный чеснок 1 Ст. л.
    • Газированная вода 120 мл

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Сахар 3 г
    • Паприка 7 г
    • Пшеничная мука в/с 360 г
    • Растительное масло 400 мл
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец 1 Ч. л.
    • Кукурузный крахмал 60 г
    • Вода 240 мл
    • Филе курицы 900 г
    • Сушеный чеснок 1 Ст. л.
    • Газированная вода 120 мл
  • Сахар 3 г
    • Сахар 3 г Сахар 3 г 3
  • Паприка 7 г
    • Паприка 7 г Паприка 7 г 7
  • Пшеничная мука в/с 360 г
    • Пшеничная мука в/с 360 г Пшеничная мука в/с 360 г 360
  • Растительное масло 400 мл
    • Растительное масло 400 мл Растительное масло 400 мл 400
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Черный молотый перец 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец 1 Ч. л. Черный молотый перец 1 Ч. л. 1
  • Кукурузный крахмал 60 г
    • Кукурузный крахмал 60 г Кукурузный крахмал 60 г 60
  • Вода 240 мл
    • Вода 240 мл Вода 240 мл 240
  • Филе курицы 900 г
    • Филе курицы 900 г Филе курицы 900 г 900
  • Сушеный чеснок 1 Ст. л.
    • Сушеный чеснок 1 Ст. л. Сушеный чеснок 1 Ст. л. 1
  • Газированная вода 120 мл
    • Газированная вода 120 мл Газированная вода 120 мл 120

    Приготовление

    • 1. Подготовьте фарш

      Куриное филе помойте и обсушите. Произвольно нарежьте его частями. Пропустите филе через мясорубку или используйте для измельчения мяса блендер. Для приготовления наггетсов можно приобрести готовый фарш, однако он должен быть филейным и самого высокого качества.

    • 2. Сформируйте заготовки

      К приготовленному фаршу добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте к нему примерно столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте массу и сформируйте заготовки наггетсов. Отделите от фарша небольшой шарик теста и придайте ему квадратную или треугольную форму.

    • 3. Обваляйте заготовки в муке

      Оставшуюся муку пересыпьте в плоскую тарелку. Рядом поставьте противень с пергаментной бумагой. Щедро обмакните в муку каждую заготовку. Она поможет фаршу хорошо держать форму. Выложите заготовки на пергамент.

    • 4. Приготовьте жидкую панировку

      В оставшуюся муку всыпьте кукурузный крахмал, сахар, по 1 ч. л. соли и черного молотого перца, молотого сушеного чеснока и лука. Добавьте в сухую смесь минеральную воду и начните замешивать ее венчиком. Минеральная вода сделает панировку хрустящей. Влейте обычную кипяченую воду комнатной температуры и перемешайте массу до однородности.

    • 5. Обжарьте наггетсы

      Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый наггетс обмакните в жидкую панировку и выложите в раскаленное масло. Обжаривайте наггетсы порциями до золотистой корочки около 7–10 минут. В середине приготовления переверните заготовки, чтобы наггетсы равномерно прожарились с обеих сторон. Готовые кусочки курицы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало остатки масла. Подавайте горячие хрустящие наггетсы к столу с любимыми соусами.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте фарш

      Куриное филе помойте и обсушите. Произвольно нарежьте его частями. Пропустите филе через мясорубку или используйте для измельчения мяса блендер. Для приготовления наггетсов можно приобрести готовый фарш, однако он должен быть филейным и самого высокого качества.

    • 2. Сформируйте заготовки

      К приготовленному фаршу добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте к нему примерно столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте массу и сформируйте заготовки наггетсов. Отделите от фарша небольшой шарик теста и придайте ему квадратную или треугольную форму.

    • 3. Обваляйте заготовки в муке

      Оставшуюся муку пересыпьте в плоскую тарелку. Рядом поставьте противень с пергаментной бумагой. Щедро обмакните в муку каждую заготовку. Она поможет фаршу хорошо держать форму. Выложите заготовки на пергамент.

    • 4. Приготовьте жидкую панировку

      В оставшуюся муку всыпьте кукурузный крахмал, сахар, по 1 ч. л. соли и черного молотого перца, молотого сушеного чеснока и лука. Добавьте в сухую смесь минеральную воду и начните замешивать ее венчиком. Минеральная вода сделает панировку хрустящей. Влейте обычную кипяченую воду комнатной температуры и перемешайте массу до однородности.

    • 5. Обжарьте наггетсы

      Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый наггетс обмакните в жидкую панировку и выложите в раскаленное масло. Обжаривайте наггетсы порциями до золотистой корочки около 7–10 минут. В середине приготовления переверните заготовки, чтобы наггетсы равномерно прожарились с обеих сторон. Готовые кусочки курицы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало остатки масла. Подавайте горячие хрустящие наггетсы к столу с любимыми соусами.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте фарш

    Куриное филе помойте и обсушите. Произвольно нарежьте его частями. Пропустите филе через мясорубку или используйте для измельчения мяса блендер. Для приготовления наггетсов можно приобрести готовый фарш, однако он должен быть филейным и самого высокого качества.

    • 1. Подготовьте фарш

    1. Подготовьте фарш

    Куриное филе помойте и обсушите. Произвольно нарежьте его частями. Пропустите филе через мясорубку или используйте для измельчения мяса блендер. Для приготовления наггетсов можно приобрести готовый фарш, однако он должен быть филейным и самого высокого качества.

  • 2. Сформируйте заготовки

    К приготовленному фаршу добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте к нему примерно столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте массу и сформируйте заготовки наггетсов. Отделите от фарша небольшой шарик теста и придайте ему квадратную или треугольную форму.

    • 2. Сформируйте заготовки

    2. Сформируйте заготовки

    К приготовленному фаршу добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте к нему примерно столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте массу и сформируйте заготовки наггетсов. Отделите от фарша небольшой шарик теста и придайте ему квадратную или треугольную форму.

  • 3. Обваляйте заготовки в муке

    Оставшуюся муку пересыпьте в плоскую тарелку. Рядом поставьте противень с пергаментной бумагой. Щедро обмакните в муку каждую заготовку. Она поможет фаршу хорошо держать форму. Выложите заготовки на пергамент.

    • 3. Обваляйте заготовки в муке

    3. Обваляйте заготовки в муке

    Оставшуюся муку пересыпьте в плоскую тарелку. Рядом поставьте противень с пергаментной бумагой. Щедро обмакните в муку каждую заготовку. Она поможет фаршу хорошо держать форму. Выложите заготовки на пергамент.

  • 4. Приготовьте жидкую панировку

    В оставшуюся муку всыпьте кукурузный крахмал, сахар, по 1 ч. л. соли и черного молотого перца, молотого сушеного чеснока и лука. Добавьте в сухую смесь минеральную воду и начните замешивать ее венчиком. Минеральная вода сделает панировку хрустящей. Влейте обычную кипяченую воду комнатной температуры и перемешайте массу до однородности.

    • 4. Приготовьте жидкую панировку

    4. Приготовьте жидкую панировку

    В оставшуюся муку всыпьте кукурузный крахмал, сахар, по 1 ч. л. соли и черного молотого перца, молотого сушеного чеснока и лука. Добавьте в сухую смесь минеральную воду и начните замешивать ее венчиком. Минеральная вода сделает панировку хрустящей. Влейте обычную кипяченую воду комнатной температуры и перемешайте массу до однородности.

  • 5. Обжарьте наггетсы

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый наггетс обмакните в жидкую панировку и выложите в раскаленное масло. Обжаривайте наггетсы порциями до золотистой корочки около 7–10 минут. В середине приготовления переверните заготовки, чтобы наггетсы равномерно прожарились с обеих сторон. Готовые кусочки курицы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало остатки масла. Подавайте горячие хрустящие наггетсы к столу с любимыми соусами.

    • 5. Обжарьте наггетсы

    5. Обжарьте наггетсы

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый наггетс обмакните в жидкую панировку и выложите в раскаленное масло. Обжаривайте наггетсы порциями до золотистой корочки около 7–10 минут. В середине приготовления переверните заготовки, чтобы наггетсы равномерно прожарились с обеих сторон. Готовые кусочки курицы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало остатки масла. Подавайте горячие хрустящие наггетсы к столу с любимыми соусами.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Появлением наггетсов американская кухня обязана ученому Роберту Бейкеру. В 1950 году он придумал рецепт приготовления куриного филе в тонкой хрустящей корочке. Благодаря внешнему сходству блюдо получило название от распространенного во времена золотой лихорадки слова «nugget», обозначающего ‘самородок золота’. Бейкеру принадлежит разработка способа заморозки продукта без потери при размораживании целостности панировки и машина для покрытия курицы панировкой. Рецепт наггетсов для «Макдональдса» был разработан позднее, в 1979 году, компанией Tyson Foods, а в 1980 году продукт представили потребителям.

    Сейчас также читают: