Домашняя лапша для супа: быстрый способ приготовить тесто и нарезку

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:255 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:255 ккал
    • Калорийность на порцию:255 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 200 г
    • Соль 0.25 Ч. л.
    • Водка 1 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 200 г
    • Соль 0.25 Ч. л.
    • Водка 1 Ст. л.
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Пшеничная мука в/с 200 г
    • Пшеничная мука в/с 200 г Пшеничная мука в/с 200 г 200
  • Соль 0.25 Ч. л.
    • Соль 0.25 Ч. л. Соль 0.25 Ч. л. 0.25
  • Водка 1 Ст. л.
    • Водка 1 Ст. л. Водка 1 Ст. л. 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте жидкую основу

      В миску для замешивания теста разбейте 2 яйца. Добавьте соль и водку. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Достаточно просто смешать желтки с белками вилкой. Если хотите уменьшить или увеличить порцию лапши, исходите из пропорции 1 яйцо на каждые 100 г муки.

    • 2. Добавьте муку

      Просейте муку через мелкое сито. Порциями вмешайте ее в жидкую основу. В зависимости от размера яиц, может понадобиться 200–220 г муки. Для приготовления домашней лапши используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из твердых сортов пшеницы. В первом случае тесто будет более мягким и эластичным, а во втором текстура получится гораздо плотнее. Кроме того, мука из твердых сортов считается более полезным продуктом.

    • 3. Замесите тесто

      Замесите тесто в миске, чтобы оно вобрало всю муку. Затем припылите рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте на 10 минут.

    • 4. Раскатайте тесто

      Отдохнувшее тесто снова замесите. Масса должна стать еще мягче и эластичнее. Готовое тесто подпылите мукой и раскатайте в пласт толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатка, тем вкуснее будет лапша. Раскатанное тесто оставьте на столе на 15 минут, чтобы оно немного подсохло. Один раз переверните тесто на другую сторону.

    • 5. Нарежьте тесто

      Подсохшее тесто припылите мукой. Неплотно прижимая, сверните его в трубочку. Тонко нарежьте свернутую трубочку теста. Высушите лапшу при комнатной температуре в течение двух суток, а затем сложите в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет. Храните в сухом месте.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте жидкую основу

      В миску для замешивания теста разбейте 2 яйца. Добавьте соль и водку. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Достаточно просто смешать желтки с белками вилкой. Если хотите уменьшить или увеличить порцию лапши, исходите из пропорции 1 яйцо на каждые 100 г муки.

    • 2. Добавьте муку

      Просейте муку через мелкое сито. Порциями вмешайте ее в жидкую основу. В зависимости от размера яиц, может понадобиться 200–220 г муки. Для приготовления домашней лапши используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из твердых сортов пшеницы. В первом случае тесто будет более мягким и эластичным, а во втором текстура получится гораздо плотнее. Кроме того, мука из твердых сортов считается более полезным продуктом.

    • 3. Замесите тесто

      Замесите тесто в миске, чтобы оно вобрало всю муку. Затем припылите рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте на 10 минут.

    • 4. Раскатайте тесто

      Отдохнувшее тесто снова замесите. Масса должна стать еще мягче и эластичнее. Готовое тесто подпылите мукой и раскатайте в пласт толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатка, тем вкуснее будет лапша. Раскатанное тесто оставьте на столе на 15 минут, чтобы оно немного подсохло. Один раз переверните тесто на другую сторону.

    • 5. Нарежьте тесто

      Подсохшее тесто припылите мукой. Неплотно прижимая, сверните его в трубочку. Тонко нарежьте свернутую трубочку теста. Высушите лапшу при комнатной температуре в течение двух суток, а затем сложите в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет. Храните в сухом месте.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте жидкую основу

    В миску для замешивания теста разбейте 2 яйца. Добавьте соль и водку. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Достаточно просто смешать желтки с белками вилкой. Если хотите уменьшить или увеличить порцию лапши, исходите из пропорции 1 яйцо на каждые 100 г муки.

    • 1. Подготовьте жидкую основу

    1. Подготовьте жидкую основу

    В миску для замешивания теста разбейте 2 яйца. Добавьте соль и водку. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Достаточно просто смешать желтки с белками вилкой. Если хотите уменьшить или увеличить порцию лапши, исходите из пропорции 1 яйцо на каждые 100 г муки.

  • 2. Добавьте муку

    Просейте муку через мелкое сито. Порциями вмешайте ее в жидкую основу. В зависимости от размера яиц, может понадобиться 200–220 г муки. Для приготовления домашней лапши используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из твердых сортов пшеницы. В первом случае тесто будет более мягким и эластичным, а во втором текстура получится гораздо плотнее. Кроме того, мука из твердых сортов считается более полезным продуктом.

    • 2. Добавьте муку

    2. Добавьте муку

    Просейте муку через мелкое сито. Порциями вмешайте ее в жидкую основу. В зависимости от размера яиц, может понадобиться 200–220 г муки. Для приготовления домашней лапши используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из твердых сортов пшеницы. В первом случае тесто будет более мягким и эластичным, а во втором текстура получится гораздо плотнее. Кроме того, мука из твердых сортов считается более полезным продуктом.

  • 3. Замесите тесто

    Замесите тесто в миске, чтобы оно вобрало всю муку. Затем припылите рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте на 10 минут.

    • 3. Замесите тесто

    3. Замесите тесто

    Замесите тесто в миске, чтобы оно вобрало всю муку. Затем припылите рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте на 10 минут.

  • 4. Раскатайте тесто

    Отдохнувшее тесто снова замесите. Масса должна стать еще мягче и эластичнее. Готовое тесто подпылите мукой и раскатайте в пласт толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатка, тем вкуснее будет лапша. Раскатанное тесто оставьте на столе на 15 минут, чтобы оно немного подсохло. Один раз переверните тесто на другую сторону.

    • 4. Раскатайте тесто

    4. Раскатайте тесто

    Отдохнувшее тесто снова замесите. Масса должна стать еще мягче и эластичнее. Готовое тесто подпылите мукой и раскатайте в пласт толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатка, тем вкуснее будет лапша. Раскатанное тесто оставьте на столе на 15 минут, чтобы оно немного подсохло. Один раз переверните тесто на другую сторону.

  • 5. Нарежьте тесто

    Подсохшее тесто припылите мукой. Неплотно прижимая, сверните его в трубочку. Тонко нарежьте свернутую трубочку теста. Высушите лапшу при комнатной температуре в течение двух суток, а затем сложите в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет. Храните в сухом месте.

    • 5. Нарежьте тесто

    5. Нарежьте тесто

    Подсохшее тесто припылите мукой. Неплотно прижимая, сверните его в трубочку. Тонко нарежьте свернутую трубочку теста. Высушите лапшу при комнатной температуре в течение двух суток, а затем сложите в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет. Храните в сухом месте.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Лапша известна человечеству с IV века до н. э. Родиной продукта считают Китай, но изображение людей, готовящих лапшу, были найдены и в гробницах на территории Древнего Египта. В XIII веке венецианский путешественник Марко Поло привез лапшу из Китая в Европу, где ее назвали пастой. Сегодня домашнюю лапшу подают к столу как самостоятельное блюдо, в супах и бульонах или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

    Сейчас также читают: