Лаваш дома: как испечь тонкий хлеб с румяной корочкой

Описание

  • Кухня:Армянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:196 ккал
  • Кухня:Армянская
    • Кухня:Армянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:196 ккал
    • Калорийность на порцию:196 ккал

    Ингредиенты

    Порции 10
    • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Подсолнечное масло 2 Ст. л.
    • Соль 1 Ч. л.
    • Вода 200 мл

    Ингредиенты

    Порции 10 Порции 10 10
    • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Подсолнечное масло 2 Ст. л.
    • Соль 1 Ч. л.
    • Вода 200 мл
  • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Пшеничная мука в/с 350 г Пшеничная мука в/с 350 г 350
  • Подсолнечное масло 2 Ст. л.
    • Подсолнечное масло 2 Ст. л. Подсолнечное масло 2 Ст. л. 2
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Вода 200 мл
    • Вода 200 мл Вода 200 мл 200

    Приготовление

    • 1. Замесите тесто

      Вскипятите воду. Просейте в емкость для замешивания теста муку. Добавьте соль, растительное масло и горячую воду. Начните вымешивать тесто ложкой, а когда оно немного остынет, продолжите замес руками. Тесто должно стать мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.

    • 2. Подготовьте коржи

      Готовое тесто обомните. Скатайте его в колбаску и разделите примерно на 10 частей. Припылите поверхность мукой. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж диаметром чуть больше, чем сковорода.

    • 3. Обжарьте лаваш

      Жарьте лаваш на сухой сковороде. Разогрейте сковороду. Переложите на поверхность тонкую лепешку. Сначала 30 секунд с одной стороны, до появления характерных пузырьков на тесте, затем переверните лепешку и жарьте еще 30 секунд. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

    • 4. Сбрызните водой

      Чтобы лаваши были мягкими и эластичными, после обжаривания сбрызните лепешки водой. Сложите их стопкой и накройте пищевой фольгой или пленкой. Сверху положите полотенце и оставьте на 10–20 минут.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Замесите тесто

      Вскипятите воду. Просейте в емкость для замешивания теста муку. Добавьте соль, растительное масло и горячую воду. Начните вымешивать тесто ложкой, а когда оно немного остынет, продолжите замес руками. Тесто должно стать мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.

    • 2. Подготовьте коржи

      Готовое тесто обомните. Скатайте его в колбаску и разделите примерно на 10 частей. Припылите поверхность мукой. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж диаметром чуть больше, чем сковорода.

    • 3. Обжарьте лаваш

      Жарьте лаваш на сухой сковороде. Разогрейте сковороду. Переложите на поверхность тонкую лепешку. Сначала 30 секунд с одной стороны, до появления характерных пузырьков на тесте, затем переверните лепешку и жарьте еще 30 секунд. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

    • 4. Сбрызните водой

      Чтобы лаваши были мягкими и эластичными, после обжаривания сбрызните лепешки водой. Сложите их стопкой и накройте пищевой фольгой или пленкой. Сверху положите полотенце и оставьте на 10–20 минут.

    • Видео с рецептом

  • 1. Замесите тесто

    Вскипятите воду. Просейте в емкость для замешивания теста муку. Добавьте соль, растительное масло и горячую воду. Начните вымешивать тесто ложкой, а когда оно немного остынет, продолжите замес руками. Тесто должно стать мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.

    • 1. Замесите тесто

    1. Замесите тесто

    Вскипятите воду. Просейте в емкость для замешивания теста муку. Добавьте соль, растительное масло и горячую воду. Начните вымешивать тесто ложкой, а когда оно немного остынет, продолжите замес руками. Тесто должно стать мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.

  • 2. Подготовьте коржи

    Готовое тесто обомните. Скатайте его в колбаску и разделите примерно на 10 частей. Припылите поверхность мукой. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж диаметром чуть больше, чем сковорода.

    • 2. Подготовьте коржи

    2. Подготовьте коржи

    Готовое тесто обомните. Скатайте его в колбаску и разделите примерно на 10 частей. Припылите поверхность мукой. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж диаметром чуть больше, чем сковорода.

  • 3. Обжарьте лаваш

    Жарьте лаваш на сухой сковороде. Разогрейте сковороду. Переложите на поверхность тонкую лепешку. Сначала 30 секунд с одной стороны, до появления характерных пузырьков на тесте, затем переверните лепешку и жарьте еще 30 секунд. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

    • 3. Обжарьте лаваш

    3. Обжарьте лаваш

    Жарьте лаваш на сухой сковороде. Разогрейте сковороду. Переложите на поверхность тонкую лепешку. Сначала 30 секунд с одной стороны, до появления характерных пузырьков на тесте, затем переверните лепешку и жарьте еще 30 секунд. Повторите этот шаг со всеми заготовками.

  • 4. Сбрызните водой

    Чтобы лаваши были мягкими и эластичными, после обжаривания сбрызните лепешки водой. Сложите их стопкой и накройте пищевой фольгой или пленкой. Сверху положите полотенце и оставьте на 10–20 минут.

    • 4. Сбрызните водой

    4. Сбрызните водой

    Чтобы лаваши были мягкими и эластичными, после обжаривания сбрызните лепешки водой. Сложите их стопкой и накройте пищевой фольгой или пленкой. Сверху положите полотенце и оставьте на 10–20 минут.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Лаваш — национальный армянский хлеб, история которого насчитывает более 6 тыс. лет. Местом его рождения считают территорию нынешнего Ирана. Первый хлеб готовили из диких злаков, которые перемалывали камнями до состояния муки. Ее смешивали с водой, а затем из теста делали тонкие лепешки, которые пекли на раскаленных камнях. Сегодня лаваш выпекают в тандыре — специальной печи, которую изнутри обмазывают глиной. После полного прогорания топлива лепешки прикрепляют к стенкам, а затем снимают специальным крючком. Приготовить лаваш можно и дома на обычной сковороде.

    Сейчас также читают: