Шоколад своими руками: простой рецепт приготовления дома с фото

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:295 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:295 ккал
    • Калорийность на порцию:295 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Сахар 250 г
    • Сухое молоко 125 г
    • Какао-порошок 35 г
    • Вода 75 мл
    • 82,5% масло сливочное 60 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Сахар 250 г
    • Сухое молоко 125 г
    • Какао-порошок 35 г
    • Вода 75 мл
    • 82,5% масло сливочное 60 г
  • Сахар 250 г
    • Сахар 250 г Сахар 250 г 250
  • Сухое молоко 125 г
    • Сухое молоко 125 г Сухое молоко 125 г 125
  • Какао-порошок 35 г
    • Какао-порошок 35 г Какао-порошок 35 г 35
  • Вода 75 мл
    • Вода 75 мл Вода 75 мл 75
  • 82,5% масло сливочное 60 г
    • 82,5% масло сливочное 60 г 82,5% масло сливочное 60 г 60

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      В отдельной емкости соедините сухое молоко и какао-порошок. Чтобы шоколад получился вкусным, используйте продукты высокого качества. Чтобы текстура смеси была однородной, ингредиенты предварительно просейте. Смешайте сухие составляющие венчиком до получения однородной смеси.

    • 2. Приготовьте сироп

      В сотейник с толстым дном засыпьте сахар. Залейте его водой и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и варите 2–3 минуты.

    • 3. Всыпьте сухую смесь

      Уменьшите огонь под сиропом до минимума. Всыпьте к нему заготовленную сухую смесь. Вымешайте венчиком массу до однородности и снимите с плиты.

    • 4. Добавьте масло

      Чтобы шоколад получился, используйте исключительно качественное масло жирностью не меньше 82%. Нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте к горячей массе в сотейнике. Интенсивно перемешивайте шоколад венчиком до полного впитывания масла.

    • 5. Перелейте шоколад в форму

      Перелейте заготовку в силиконовую форму. На этом этапе можете добавить в шоколад изюм, орехи либо оставьте его без наполнения. Выдержите шоколад при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 1 час. Готовый шоколад извлеките из формы и нарежьте на кусочки.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      В отдельной емкости соедините сухое молоко и какао-порошок. Чтобы шоколад получился вкусным, используйте продукты высокого качества. Чтобы текстура смеси была однородной, ингредиенты предварительно просейте. Смешайте сухие составляющие венчиком до получения однородной смеси.

    • 2. Приготовьте сироп

      В сотейник с толстым дном засыпьте сахар. Залейте его водой и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и варите 2–3 минуты.

    • 3. Всыпьте сухую смесь

      Уменьшите огонь под сиропом до минимума. Всыпьте к нему заготовленную сухую смесь. Вымешайте венчиком массу до однородности и снимите с плиты.

    • 4. Добавьте масло

      Чтобы шоколад получился, используйте исключительно качественное масло жирностью не меньше 82%. Нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте к горячей массе в сотейнике. Интенсивно перемешивайте шоколад венчиком до полного впитывания масла.

    • 5. Перелейте шоколад в форму

      Перелейте заготовку в силиконовую форму. На этом этапе можете добавить в шоколад изюм, орехи либо оставьте его без наполнения. Выдержите шоколад при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 1 час. Готовый шоколад извлеките из формы и нарежьте на кусочки.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    В отдельной емкости соедините сухое молоко и какао-порошок. Чтобы шоколад получился вкусным, используйте продукты высокого качества. Чтобы текстура смеси была однородной, ингредиенты предварительно просейте. Смешайте сухие составляющие венчиком до получения однородной смеси.

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    1. Смешайте сухие ингредиенты

    В отдельной емкости соедините сухое молоко и какао-порошок. Чтобы шоколад получился вкусным, используйте продукты высокого качества. Чтобы текстура смеси была однородной, ингредиенты предварительно просейте. Смешайте сухие составляющие венчиком до получения однородной смеси.

  • 2. Приготовьте сироп

    В сотейник с толстым дном засыпьте сахар. Залейте его водой и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и варите 2–3 минуты.

    • 2. Приготовьте сироп

    2. Приготовьте сироп

    В сотейник с толстым дном засыпьте сахар. Залейте его водой и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и варите 2–3 минуты.

  • 3. Всыпьте сухую смесь

    Уменьшите огонь под сиропом до минимума. Всыпьте к нему заготовленную сухую смесь. Вымешайте венчиком массу до однородности и снимите с плиты.

    • 3. Всыпьте сухую смесь

    3. Всыпьте сухую смесь

    Уменьшите огонь под сиропом до минимума. Всыпьте к нему заготовленную сухую смесь. Вымешайте венчиком массу до однородности и снимите с плиты.

  • 4. Добавьте масло

    Чтобы шоколад получился, используйте исключительно качественное масло жирностью не меньше 82%. Нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте к горячей массе в сотейнике. Интенсивно перемешивайте шоколад венчиком до полного впитывания масла.

    • 4. Добавьте масло

    4. Добавьте масло

    Чтобы шоколад получился, используйте исключительно качественное масло жирностью не меньше 82%. Нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте к горячей массе в сотейнике. Интенсивно перемешивайте шоколад венчиком до полного впитывания масла.

  • 5. Перелейте шоколад в форму

    Перелейте заготовку в силиконовую форму. На этом этапе можете добавить в шоколад изюм, орехи либо оставьте его без наполнения. Выдержите шоколад при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 1 час. Готовый шоколад извлеките из формы и нарежьте на кусочки.

    • 5. Перелейте шоколад в форму

    5. Перелейте шоколад в форму

    Перелейте заготовку в силиконовую форму. На этом этапе можете добавить в шоколад изюм, орехи либо оставьте его без наполнения. Выдержите шоколад при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 1 час. Готовый шоколад извлеките из формы и нарежьте на кусочки.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Родиной шоколада считают Центральную и Южную Америку. Древние народы, населявшие эти регионы, обжаривали какао-бобы, растирали их в порошок, смешивали с водой и пили. В 1606 году путешественник Франческо Карлетти опубликовал рецепт сладкого и густого напитка из какао-бобов, который быстро приобрел популярность в Италии и распространился в других странах. В таком виде лакомство было известно до начала XVII века, а в начале XIX века изобрели способ получения какао-масла. Тогда появились первые твердые шоколадные плитки.

    Сейчас также читают: