Хашбраун как в KFC: картофельная подача с хрустящей корочкой

Описание

  • Кухня:Американская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:326 ккал
  • Кухня:Американская
    • Кухня:Американская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
    • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:326 ккал
    • Калорийность на порцию:326 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Растительное масло По вкусу
    • Картофель 400 г
    • Соль По вкусу
    • Кукурузный крахмал 35 г
    • 82,5% масло сливочное 10 г

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Растительное масло По вкусу
    • Картофель 400 г
    • Соль По вкусу
    • Кукурузный крахмал 35 г
    • 82,5% масло сливочное 10 г
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Картофель 400 г
    • Картофель 400 г Картофель 400 г 400
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Кукурузный крахмал 35 г
    • Кукурузный крахмал 35 г Кукурузный крахмал 35 г 35
  • 82,5% масло сливочное 10 г
    • 82,5% масло сливочное 10 г 82,5% масло сливочное 10 г 10

    Приготовление

    • 1. Натрите картофель

      Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите его на мелкой терке. Заготовку залейте чистой водой и еще раз промойте, чтобы удалить из продукта излишки крахмала. Затем откиньте массу на дуршлаг и хорошо отожмите. Чтобы удалить излишки влаги, разложите картофель на бумажном полотенце, сложенном в несколько слоев.

    • 2. Обжарьте картофель

      Разогрейте сковороду со смесью 2 ст. л. растительного и 10 г сливочного масла. Выложите на нее тертый картофель. Посолите по вкусу и обжарьте до мягкости. Готовый картофель переложите в глубокую емкость.

    • 3. Добавьте крахмал

      К жареному картофелю добавьте кукурузный крахмал. Он придаст хашбраунам воздушность и румяную корочку. Перемешайте картофель с крахмалом. В процессе разминайте комочки, чтобы образовалась однородная масса. Соберите готовую смесь в шар.

    • 4. Сделайте заготовки

      Раскатайте картофельную массу в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Подровняйте ножом края. Разрежьте его на 6 равных прямоугольников. Пальцами придайте краям заготовок закругленную форму.

    • 5. Обжарьте хашбрауны

      Разогрейте сковороду с растительным маслом. В раскаленное масло выложите заготовки. Обжарьте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые хашбрауны выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с любимым кетчупом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Натрите картофель

      Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите его на мелкой терке. Заготовку залейте чистой водой и еще раз промойте, чтобы удалить из продукта излишки крахмала. Затем откиньте массу на дуршлаг и хорошо отожмите. Чтобы удалить излишки влаги, разложите картофель на бумажном полотенце, сложенном в несколько слоев.

    • 2. Обжарьте картофель

      Разогрейте сковороду со смесью 2 ст. л. растительного и 10 г сливочного масла. Выложите на нее тертый картофель. Посолите по вкусу и обжарьте до мягкости. Готовый картофель переложите в глубокую емкость.

    • 3. Добавьте крахмал

      К жареному картофелю добавьте кукурузный крахмал. Он придаст хашбраунам воздушность и румяную корочку. Перемешайте картофель с крахмалом. В процессе разминайте комочки, чтобы образовалась однородная масса. Соберите готовую смесь в шар.

    • 4. Сделайте заготовки

      Раскатайте картофельную массу в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Подровняйте ножом края. Разрежьте его на 6 равных прямоугольников. Пальцами придайте краям заготовок закругленную форму.

    • 5. Обжарьте хашбрауны

      Разогрейте сковороду с растительным маслом. В раскаленное масло выложите заготовки. Обжарьте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые хашбрауны выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с любимым кетчупом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Натрите картофель

    Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите его на мелкой терке. Заготовку залейте чистой водой и еще раз промойте, чтобы удалить из продукта излишки крахмала. Затем откиньте массу на дуршлаг и хорошо отожмите. Чтобы удалить излишки влаги, разложите картофель на бумажном полотенце, сложенном в несколько слоев.

    • 1. Натрите картофель

    1. Натрите картофель

    Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите его на мелкой терке. Заготовку залейте чистой водой и еще раз промойте, чтобы удалить из продукта излишки крахмала. Затем откиньте массу на дуршлаг и хорошо отожмите. Чтобы удалить излишки влаги, разложите картофель на бумажном полотенце, сложенном в несколько слоев.

  • 2. Обжарьте картофель

    Разогрейте сковороду со смесью 2 ст. л. растительного и 10 г сливочного масла. Выложите на нее тертый картофель. Посолите по вкусу и обжарьте до мягкости. Готовый картофель переложите в глубокую емкость.

    • 2. Обжарьте картофель

    2. Обжарьте картофель

    Разогрейте сковороду со смесью 2 ст. л. растительного и 10 г сливочного масла. Выложите на нее тертый картофель. Посолите по вкусу и обжарьте до мягкости. Готовый картофель переложите в глубокую емкость.

  • 3. Добавьте крахмал

    К жареному картофелю добавьте кукурузный крахмал. Он придаст хашбраунам воздушность и румяную корочку. Перемешайте картофель с крахмалом. В процессе разминайте комочки, чтобы образовалась однородная масса. Соберите готовую смесь в шар.

    • 3. Добавьте крахмал

    3. Добавьте крахмал

    К жареному картофелю добавьте кукурузный крахмал. Он придаст хашбраунам воздушность и румяную корочку. Перемешайте картофель с крахмалом. В процессе разминайте комочки, чтобы образовалась однородная масса. Соберите готовую смесь в шар.

  • 4. Сделайте заготовки

    Раскатайте картофельную массу в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Подровняйте ножом края. Разрежьте его на 6 равных прямоугольников. Пальцами придайте краям заготовок закругленную форму.

    • 4. Сделайте заготовки

    4. Сделайте заготовки

    Раскатайте картофельную массу в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Подровняйте ножом края. Разрежьте его на 6 равных прямоугольников. Пальцами придайте краям заготовок закругленную форму.

  • 5. Обжарьте хашбрауны

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. В раскаленное масло выложите заготовки. Обжарьте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые хашбрауны выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с любимым кетчупом.

    • 5. Обжарьте хашбрауны

    5. Обжарьте хашбрауны

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. В раскаленное масло выложите заготовки. Обжарьте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые хашбрауны выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с любимым кетчупом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Хашбраун — популярная составляющая американского завтрака. Блюдо появилось в меню нью-йоркских кафе в конце XIX века и называлось «hashed brown potatoes» (‘жареный коричневый картофель’). «Hash» в названии происходит от французского «hacher», что означает ‘нарезать’, и указывает на то, что картофель перед жаркой измельчают. В кулинарной книге «Кухонный компаньон» писателя-кулинара Марии Парлоа 1887 года хашбраун описывается как блюдо из протертого и поджаренного картофеля. Особенность хашбрауна заключается в простоте: его готовят из картошки, без яиц и других ингредиентов.

    Сейчас также читают: