Кофе гляссе: пошаговое приготовление с мороженым и фото

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Напиток
  • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:5 минут
  • Калорийность на порцию:205 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Напиток
    • Категория:Напиток
  • Время подготовки:3 минуты
    • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:5 минут
    • Время готовки:5 минут
  • Калорийность на порцию:205 ккал
    • Калорийность на порцию:205 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Вода 300 мл
    • Мороженое 100 г
    • Натуральный кофе 36 г

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Вода 300 мл
    • Мороженое 100 г
    • Натуральный кофе 36 г
  • Сахар 2 Ст. л.
    • Сахар 2 Ст. л. Сахар 2 Ст. л. 2
  • Вода 300 мл
    • Вода 300 мл Вода 300 мл 300
  • Мороженое 100 г
    • Мороженое 100 г Мороженое 100 г 100
  • Натуральный кофе 36 г
    • Натуральный кофе 36 г Натуральный кофе 36 г 36

    Приготовление

    • 1. Заварите кофе

      Измельчите 36 г зерен в кофемолке. Берите исключительно свежемолотый кофе сильной обжарки. Вскипятите 180 мл воды, заварите кипятком молотый кофе во френч-прессе, кофемашине или любым другим способом.

    • 2. Охладите кофе

      Дайте кофе остыть примерно до температуры + 10 °С. Чтобы ускорить процесс, установите посуду с кофе в миску с холодной водой. Следите за тем, чтобы он не остыл слишком сильно, это может не лучшим образом изменить консистенцию и вкус готового напитка.

    • 3. Положите мороженое

      Выложите мороженое в холодную прозрачную кружку, чашку, высокий стакан или креманку. Используйте специальную ложку для формирования шариков, чтобы получить максимально эстетичный вид.

      Для кофе гляссе более всего подходит пломбир или ванильное сливочное (молочное, если нужен диетический вариант) мороженое. Его оптимальная доля в напитке составляет 25%.

    • 4. Влейте кофе

      Налейте в чашку с мороженым кофе. Сразу наполняйте посуду не более чем на ⅔, при контакте мороженого с кофе образуется пенка. Она, в зависимости от качества продукта, может оказаться излишне объемной. Подождите, пока она осядет. Если пена не слишком обильная, то заполните чашку полностью.

    • 5. Сервируйте кофе

      Дополните кофе леденцовой крошкой, кондитерской цветной посыпкой, тертым шоколадом, корицей или рублеными орехами. При желании можете его украсить шапочкой из взбитых сливок. Подайте кофе гляссе немедленно, пока не растаяло мороженое. Сервируйте коктейльной трубочкой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Заварите кофе

      Измельчите 36 г зерен в кофемолке. Берите исключительно свежемолотый кофе сильной обжарки. Вскипятите 180 мл воды, заварите кипятком молотый кофе во френч-прессе, кофемашине или любым другим способом.

    • 2. Охладите кофе

      Дайте кофе остыть примерно до температуры + 10 °С. Чтобы ускорить процесс, установите посуду с кофе в миску с холодной водой. Следите за тем, чтобы он не остыл слишком сильно, это может не лучшим образом изменить консистенцию и вкус готового напитка.

    • 3. Положите мороженое

      Выложите мороженое в холодную прозрачную кружку, чашку, высокий стакан или креманку. Используйте специальную ложку для формирования шариков, чтобы получить максимально эстетичный вид.

      Для кофе гляссе более всего подходит пломбир или ванильное сливочное (молочное, если нужен диетический вариант) мороженое. Его оптимальная доля в напитке составляет 25%.

    • 4. Влейте кофе

      Налейте в чашку с мороженым кофе. Сразу наполняйте посуду не более чем на ⅔, при контакте мороженого с кофе образуется пенка. Она, в зависимости от качества продукта, может оказаться излишне объемной. Подождите, пока она осядет. Если пена не слишком обильная, то заполните чашку полностью.

    • 5. Сервируйте кофе

      Дополните кофе леденцовой крошкой, кондитерской цветной посыпкой, тертым шоколадом, корицей или рублеными орехами. При желании можете его украсить шапочкой из взбитых сливок. Подайте кофе гляссе немедленно, пока не растаяло мороженое. Сервируйте коктейльной трубочкой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Заварите кофе

    Измельчите 36 г зерен в кофемолке. Берите исключительно свежемолотый кофе сильной обжарки. Вскипятите 180 мл воды, заварите кипятком молотый кофе во френч-прессе, кофемашине или любым другим способом.

    • 1. Заварите кофе

    1. Заварите кофе

    Измельчите 36 г зерен в кофемолке. Берите исключительно свежемолотый кофе сильной обжарки. Вскипятите 180 мл воды, заварите кипятком молотый кофе во френч-прессе, кофемашине или любым другим способом.

  • 2. Охладите кофе

    Дайте кофе остыть примерно до температуры + 10 °С. Чтобы ускорить процесс, установите посуду с кофе в миску с холодной водой. Следите за тем, чтобы он не остыл слишком сильно, это может не лучшим образом изменить консистенцию и вкус готового напитка.

    • 2. Охладите кофе

    2. Охладите кофе

    Дайте кофе остыть примерно до температуры + 10 °С. Чтобы ускорить процесс, установите посуду с кофе в миску с холодной водой. Следите за тем, чтобы он не остыл слишком сильно, это может не лучшим образом изменить консистенцию и вкус готового напитка.

  • 3. Положите мороженое

    Выложите мороженое в холодную прозрачную кружку, чашку, высокий стакан или креманку. Используйте специальную ложку для формирования шариков, чтобы получить максимально эстетичный вид.

    Для кофе гляссе более всего подходит пломбир или ванильное сливочное (молочное, если нужен диетический вариант) мороженое. Его оптимальная доля в напитке составляет 25%.

    • 3. Положите мороженое

    3. Положите мороженое

    Выложите мороженое в холодную прозрачную кружку, чашку, высокий стакан или креманку. Используйте специальную ложку для формирования шариков, чтобы получить максимально эстетичный вид.

    Для кофе гляссе более всего подходит пломбир или ванильное сливочное (молочное, если нужен диетический вариант) мороженое. Его оптимальная доля в напитке составляет 25%.

  • 4. Влейте кофе

    Налейте в чашку с мороженым кофе. Сразу наполняйте посуду не более чем на ⅔, при контакте мороженого с кофе образуется пенка. Она, в зависимости от качества продукта, может оказаться излишне объемной. Подождите, пока она осядет. Если пена не слишком обильная, то заполните чашку полностью.

    • 4. Влейте кофе

    4. Влейте кофе

    Налейте в чашку с мороженым кофе. Сразу наполняйте посуду не более чем на ⅔, при контакте мороженого с кофе образуется пенка. Она, в зависимости от качества продукта, может оказаться излишне объемной. Подождите, пока она осядет. Если пена не слишком обильная, то заполните чашку полностью.

  • 5. Сервируйте кофе

    Дополните кофе леденцовой крошкой, кондитерской цветной посыпкой, тертым шоколадом, корицей или рублеными орехами. При желании можете его украсить шапочкой из взбитых сливок. Подайте кофе гляссе немедленно, пока не растаяло мороженое. Сервируйте коктейльной трубочкой.

    • 5. Сервируйте кофе

    5. Сервируйте кофе

    Дополните кофе леденцовой крошкой, кондитерской цветной посыпкой, тертым шоколадом, корицей или рублеными орехами. При желании можете его украсить шапочкой из взбитых сливок. Подайте кофе гляссе немедленно, пока не растаяло мороженое. Сервируйте коктейльной трубочкой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Название кофейного напитка происходит от французского слова «glacé», которое переводится как ‘ледяной’ или ‘замороженный’. По одной версии в утраченном оригинальном рецепте в кофе клали лед и ликер, а по другой — яичные желтки. В легенде о происхождении современного кофе гляссе все прозаично: некий молодой гуляка заскочил в австрийское кафе, чтобы выпить капучино. У бармена не оказалось молока и он положил в чашку мороженое. Новый напиток пришелся по вкусу и быстро стал фирменным в заведении.

    Сейчас также читают: