Чесночный соус: простая подливка к мясу и гарниру

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Соус
  • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:4 минуты
  • Калорийность на порцию:670 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Соус
    • Категория:Соус
  • Время подготовки:3 минуты
    • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:4 минуты
    • Время готовки:4 минуты
  • Калорийность на порцию:670 ккал
    • Калорийность на порцию:670 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Чеснок 4 Зуб.
    • Укроп 20 г
    • 15% сметана 4 Ст. л.
    • Майонез 4 Ст. л.
    • Соль 2 г
    • Черный молотый перец 1 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Чеснок 4 Зуб.
    • Укроп 20 г
    • 15% сметана 4 Ст. л.
    • Майонез 4 Ст. л.
    • Соль 2 г
    • Черный молотый перец 1 г
  • Чеснок 4 Зуб.
    • Чеснок 4 Зуб. Чеснок 4 Зуб. 4
  • Укроп 20 г
    • Укроп 20 г Укроп 20 г 20
  • 15% сметана 4 Ст. л.
    • 15% сметана 4 Ст. л. 15% сметана 4 Ст. л. 4
  • Майонез 4 Ст. л.
    • Майонез 4 Ст. л. Майонез 4 Ст. л. 4
  • Соль 2 г
    • Соль 2 г Соль 2 г 2
  • Черный молотый перец 1 г
    • Черный молотый перец 1 г Черный молотый перец 1 г 1

    Приготовление

    • 1. Нарежьте укроп

      Небольшой пучок свежего укропа промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Удалите грубые стебли. Нарубите зелень помельче и отправьте в миску, предназначенную для смешивания соуса.

    • 2. Измельчите чеснок

      Отделите от головки чеснока 4 крупных зубчика. Очистите их от кожуры. Пропустите через пресс или натрите непосредственно в миску для соуса.

    • 3. Добавьте сметану, майонез и перец с солью

      Положите в миску по 4 ст. л. 15% сметаны и майонеза приемлемой жирности. Добавьте примерно ⅓ ч. л. соли и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    • 4. Дайте соусу настояться и подайте

      Приготовленный соус оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Если готовите соус заблаговременно, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник до подачи.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте укроп

      Небольшой пучок свежего укропа промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Удалите грубые стебли. Нарубите зелень помельче и отправьте в миску, предназначенную для смешивания соуса.

    • 2. Измельчите чеснок

      Отделите от головки чеснока 4 крупных зубчика. Очистите их от кожуры. Пропустите через пресс или натрите непосредственно в миску для соуса.

    • 3. Добавьте сметану, майонез и перец с солью

      Положите в миску по 4 ст. л. 15% сметаны и майонеза приемлемой жирности. Добавьте примерно ⅓ ч. л. соли и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    • 4. Дайте соусу настояться и подайте

      Приготовленный соус оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Если готовите соус заблаговременно, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник до подачи.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте укроп

    Небольшой пучок свежего укропа промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Удалите грубые стебли. Нарубите зелень помельче и отправьте в миску, предназначенную для смешивания соуса.

    • 1. Нарежьте укроп

    1. Нарежьте укроп

    Небольшой пучок свежего укропа промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Удалите грубые стебли. Нарубите зелень помельче и отправьте в миску, предназначенную для смешивания соуса.

  • 2. Измельчите чеснок

    Отделите от головки чеснока 4 крупных зубчика. Очистите их от кожуры. Пропустите через пресс или натрите непосредственно в миску для соуса.

    • 2. Измельчите чеснок

    2. Измельчите чеснок

    Отделите от головки чеснока 4 крупных зубчика. Очистите их от кожуры. Пропустите через пресс или натрите непосредственно в миску для соуса.

  • 3. Добавьте сметану, майонез и перец с солью

    Положите в миску по 4 ст. л. 15% сметаны и майонеза приемлемой жирности. Добавьте примерно ⅓ ч. л. соли и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    • 3. Добавьте сметану, майонез и перец с солью

    3. Добавьте сметану, майонез и перец с солью

    Положите в миску по 4 ст. л. 15% сметаны и майонеза приемлемой жирности. Добавьте примерно ⅓ ч. л. соли и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

  • 4. Дайте соусу настояться и подайте

    Приготовленный соус оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Если готовите соус заблаговременно, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник до подачи.

    • 4. Дайте соусу настояться и подайте

    4. Дайте соусу настояться и подайте

    Приготовленный соус оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Если готовите соус заблаговременно, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник до подачи.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Чеснок, возможно, первая культура, которую начал выращивать человек. Его история насчитывает 7 тыс. лет. В Древнем Египте и Месопотамии, Китае и странах Центральной Азии чеснок издавна служит лекарством и вкусовой добавкой. Для растения, которое когда-то именовали вонючей розой, нашлось достойное место в большинстве кухонь мира. Чеснок добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, салаты, выпечку и делают соусы, среди которых и чрезвычайно популярный соус на основе сметаны и майонеза.

    Чеснок

    Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?

    Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?
    • Легкость приготовления. Соус готовится холодным способом, очень быстро и из доступных ингредиентов.
    • Вкус. Готовый соус имеет выразительный чесночный вкус, но получается не слишком острым. Укроп и сметана добавляют ему приятный естественный вкус.
    • Разнообразие вариантов. Соус станет менее калорийным, если вместо сметаны взять натуральный йогурт жирностью 3–10%. Майонез подойдет любой жирности. Цедра лимона добавит соусу изысканности, а яблочный уксус усилит пикантность. Соевый соус создаст карамельные нотки, тогда как измельченный чили усилит остроту. Вместо свежего укропа используйте сушеный, немного зеленого лука или мелко натертый свежий огурец.
  • Легкость приготовления. Соус готовится холодным способом, очень быстро и из доступных ингредиентов.
    • Легкость приготовления.
  • Вкус. Готовый соус имеет выразительный чесночный вкус, но получается не слишком острым. Укроп и сметана добавляют ему приятный естественный вкус.
    • Вкус.
  • Разнообразие вариантов. Соус станет менее калорийным, если вместо сметаны взять натуральный йогурт жирностью 3–10%. Майонез подойдет любой жирности. Цедра лимона добавит соусу изысканности, а яблочный уксус усилит пикантность. Соевый соус создаст карамельные нотки, тогда как измельченный чили усилит остроту. Вместо свежего укропа используйте сушеный, немного зеленого лука или мелко натертый свежий огурец.
    • Разнообразие вариантов.

    Можно ли сделать соус в блендере? Соус, приготовленный в блендере, получается немного жиже и имеет более однородную текстуру, однако этот способ избавляет от необходимости вручную измельчать зелень и чеснок. Уложите их в контейнер блендера, добавьте майонез и сметану и взбейте.

    Можно ли сделать соус в блендере?

    Какой чеснок лучше использовать для соуса? Самый вкусный соус получается летом из свежего чеснока. Готовя соус зимой, удаляйте из зубчиков зеленые стрелки, они имеют неприятный травянистый вкус, или используйте сушеный чеснок.

    Какой чеснок лучше использовать для соуса?

    Какая сметана подойдет для чесночного соуса? Оптимальный вариант —15% сметана, но можно брать и более жирную.

    Какая сметана подойдет для чесночного соуса?

    Как понять, что чесночный соус готов? Если в соус добавлены все компоненты, он имеет однородную текстуру и настаивался минимум 10 минут, его можно считать готовым.

    Как понять, что чесночный соус готов?

    Что делать, если соус пересолен? Добавьте в него еще по ложке майонеза и сметаны и перемешайте.

    Что делать, если соус пересолен?

    Как быть, если соус получился слишком кислым? Иногда сметана оказывается кислее обычного. Замаскировать этот недостаток поможет щепотка сахара.

    Как быть, если соус получился слишком кислым?

    Что делать, если соус вышел не очень острым? Добавьте еще несколько зубчиков чеснока.

    Что делать, если соус вышел не очень острым?

    Сколько можно хранить чесночный соус? Соус на сметане при комнатной температуре хранится не более 2 часов. В холодильнике он простоит до 3 дней.

    Сколько можно хранить чесночный соус?

    Можно ли замораживать чесночный соус? Соус плохо переносит заморозку. После оттаивания он становится комковатым и расслаивается.

    Можно ли замораживать чесночный соус?

    Сейчас также читают: