Компот «Фруктовое ассорти»: зимняя заготовка от Нурзины Серикбаевой

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Напиток
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:87 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Напиток
    • Категория:Напиток
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:87 ккал
    • Калорийность на порцию:87 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Слива 1 кг
    • Сахар 1.4 кг
    • Вишня 1 кг
    • Абрикос 1.5 кг
    • Лимонная кислота 0.5 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Слива 1 кг
    • Сахар 1.4 кг
    • Вишня 1 кг
    • Абрикос 1.5 кг
    • Лимонная кислота 0.5 Ст. л.
  • Слива 1 кг
    • Слива 1 кг Слива 1 кг 1
  • Сахар 1.4 кг
    • Сахар 1.4 кг Сахар 1.4 кг 1.4
  • Вишня 1 кг
    • Вишня 1 кг Вишня 1 кг 1
  • Абрикос 1.5 кг
    • Абрикос 1.5 кг Абрикос 1.5 кг 1.5
  • Лимонная кислота 0.5 Ст. л.
    • Лимонная кислота 0.5 Ст. л. Лимонная кислота 0.5 Ст. л. 0.5

    Приготовление

    • 1. Подготовьте фрукты

      Вишню перебираю. Удаляю черенки и поврежденные ягоды. Абрикосы, сливы и вишню тщательно мою под проточной водой. Косточки из фруктов не удаляю.

    • 2. Стерилизуйте банки и крышки

      На плиту ставлю две кастрюли с водой — маленькую и большую. Довожу воду до кипения. В одну кастрюлю кладу в кипяток крышки и кипячу их 5 минут на сильном огне. Воду из второй кастрюли использую для ошпаривания банок. Заранее вымытые банки (у меня две банки объемом 3 л и четыре емкости объемом 2 л) ставлю на стол. Наливаю в каждую немного кипятка и накрываю крышкой. Даю банкам с жидкостью постоять несколько минут, а затем сливаю воду с банок.

    • 3. Разложите фрукты в емкости

      Заполняю банки фруктовым ассорти примерно на половину. В большие по объемы банки кладу сливы и абрикосы. В банки поменьше — абрикосы с ягодами. Заливаю банки с фруктами кипятком по горлышко. Накрываю банки крышкой и оставляю на 20 минут.

    • 4. Слейте жидкость

      Придерживая крышку, аккуратно сливаю жидкость из банок в большую кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту. Когда вода начнет закипать, добавляю в нее 0,5 ст. л. лимонной кислоты.

    • 5. Насыпьте в банки сахар

      Для компота беру сахар из расчета 200 г на банку объемом 2 л и 300 г на трехлитровую банку. Засыпаю фрукты в банках сахаром. Накрываю подготовленные банки крышкой.

    • 6. Залейте фрукты сиропом

      Довожу сироп с лимонной кислотой до кипения. Заливаю его в банки. Наполняю банки по горлышко.

    • 7. Закатайте банки

      Закатываю банки закаточной машинкой. После закатки аккуратно прокатываю каждую банку по столу несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Закатанные банки переворачиваю и укутываю пледом. В таком виде даю компоту полностью остыть. Затем убираю банки на хранение.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте фрукты

      Вишню перебираю. Удаляю черенки и поврежденные ягоды. Абрикосы, сливы и вишню тщательно мою под проточной водой. Косточки из фруктов не удаляю.

    • 2. Стерилизуйте банки и крышки

      На плиту ставлю две кастрюли с водой — маленькую и большую. Довожу воду до кипения. В одну кастрюлю кладу в кипяток крышки и кипячу их 5 минут на сильном огне. Воду из второй кастрюли использую для ошпаривания банок. Заранее вымытые банки (у меня две банки объемом 3 л и четыре емкости объемом 2 л) ставлю на стол. Наливаю в каждую немного кипятка и накрываю крышкой. Даю банкам с жидкостью постоять несколько минут, а затем сливаю воду с банок.

    • 3. Разложите фрукты в емкости

      Заполняю банки фруктовым ассорти примерно на половину. В большие по объемы банки кладу сливы и абрикосы. В банки поменьше — абрикосы с ягодами. Заливаю банки с фруктами кипятком по горлышко. Накрываю банки крышкой и оставляю на 20 минут.

    • 4. Слейте жидкость

      Придерживая крышку, аккуратно сливаю жидкость из банок в большую кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту. Когда вода начнет закипать, добавляю в нее 0,5 ст. л. лимонной кислоты.

    • 5. Насыпьте в банки сахар

      Для компота беру сахар из расчета 200 г на банку объемом 2 л и 300 г на трехлитровую банку. Засыпаю фрукты в банках сахаром. Накрываю подготовленные банки крышкой.

    • 6. Залейте фрукты сиропом

      Довожу сироп с лимонной кислотой до кипения. Заливаю его в банки. Наполняю банки по горлышко.

    • 7. Закатайте банки

      Закатываю банки закаточной машинкой. После закатки аккуратно прокатываю каждую банку по столу несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Закатанные банки переворачиваю и укутываю пледом. В таком виде даю компоту полностью остыть. Затем убираю банки на хранение.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте фрукты

    Вишню перебираю. Удаляю черенки и поврежденные ягоды. Абрикосы, сливы и вишню тщательно мою под проточной водой. Косточки из фруктов не удаляю.

    • 1. Подготовьте фрукты

    1. Подготовьте фрукты

    Вишню перебираю. Удаляю черенки и поврежденные ягоды. Абрикосы, сливы и вишню тщательно мою под проточной водой. Косточки из фруктов не удаляю.

  • 2. Стерилизуйте банки и крышки

    На плиту ставлю две кастрюли с водой — маленькую и большую. Довожу воду до кипения. В одну кастрюлю кладу в кипяток крышки и кипячу их 5 минут на сильном огне. Воду из второй кастрюли использую для ошпаривания банок. Заранее вымытые банки (у меня две банки объемом 3 л и четыре емкости объемом 2 л) ставлю на стол. Наливаю в каждую немного кипятка и накрываю крышкой. Даю банкам с жидкостью постоять несколько минут, а затем сливаю воду с банок.

    • 2. Стерилизуйте банки и крышки

    2. Стерилизуйте банки и крышки

    На плиту ставлю две кастрюли с водой — маленькую и большую. Довожу воду до кипения. В одну кастрюлю кладу в кипяток крышки и кипячу их 5 минут на сильном огне. Воду из второй кастрюли использую для ошпаривания банок. Заранее вымытые банки (у меня две банки объемом 3 л и четыре емкости объемом 2 л) ставлю на стол. Наливаю в каждую немного кипятка и накрываю крышкой. Даю банкам с жидкостью постоять несколько минут, а затем сливаю воду с банок.

  • 3. Разложите фрукты в емкости

    Заполняю банки фруктовым ассорти примерно на половину. В большие по объемы банки кладу сливы и абрикосы. В банки поменьше — абрикосы с ягодами. Заливаю банки с фруктами кипятком по горлышко. Накрываю банки крышкой и оставляю на 20 минут.

    • 3. Разложите фрукты в емкости

    3. Разложите фрукты в емкости

    Заполняю банки фруктовым ассорти примерно на половину. В большие по объемы банки кладу сливы и абрикосы. В банки поменьше — абрикосы с ягодами. Заливаю банки с фруктами кипятком по горлышко. Накрываю банки крышкой и оставляю на 20 минут.

  • 4. Слейте жидкость

    Придерживая крышку, аккуратно сливаю жидкость из банок в большую кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту. Когда вода начнет закипать, добавляю в нее 0,5 ст. л. лимонной кислоты.

    • 4. Слейте жидкость

    4. Слейте жидкость

    Придерживая крышку, аккуратно сливаю жидкость из банок в большую кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту. Когда вода начнет закипать, добавляю в нее 0,5 ст. л. лимонной кислоты.

  • 5. Насыпьте в банки сахар

    Для компота беру сахар из расчета 200 г на банку объемом 2 л и 300 г на трехлитровую банку. Засыпаю фрукты в банках сахаром. Накрываю подготовленные банки крышкой.

    • 5. Насыпьте в банки сахар

    5. Насыпьте в банки сахар

    Для компота беру сахар из расчета 200 г на банку объемом 2 л и 300 г на трехлитровую банку. Засыпаю фрукты в банках сахаром. Накрываю подготовленные банки крышкой.

  • 6. Залейте фрукты сиропом

    Довожу сироп с лимонной кислотой до кипения. Заливаю его в банки. Наполняю банки по горлышко.

    • 6. Залейте фрукты сиропом

    6. Залейте фрукты сиропом

    Довожу сироп с лимонной кислотой до кипения. Заливаю его в банки. Наполняю банки по горлышко.

  • 7. Закатайте банки

    Закатываю банки закаточной машинкой. После закатки аккуратно прокатываю каждую банку по столу несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Закатанные банки переворачиваю и укутываю пледом. В таком виде даю компоту полностью остыть. Затем убираю банки на хранение.

    • 7. Закатайте банки

    7. Закатайте банки

    Закатываю банки закаточной машинкой. После закатки аккуратно прокатываю каждую банку по столу несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Закатанные банки переворачиваю и укутываю пледом. В таком виде даю компоту полностью остыть. Затем убираю банки на хранение.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Самые вкусные и интересные рецепты собраны на моем YouTube-канале. Подпишитесь и не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новые видео.

    YouTubeYouTube

    Компотом называют десертный напиток, приготовленный из свежих, сушеных или замороженных фруктов и ягод. История его происхождения уходит корнями в древние времена: в Древнем Риме и Греции фрукты варили в воде или вине с добавлением меда и специй. С появлением сахара десертный напиток стали готовить и в средневековой Европе, где за основу чаще брали вино. Компот стал особенно популярным в славянских странах, где его готовили из яблок, груш, вишни, сливы, малины и подавали охлажденным летом и теплым зимой. В настоящее время его подают свежеприготовленным и консервируют в банках на зиму.

    Сейчас также читают: