Жареное молоко: десерт с хрустящей корочкой и мягкой начинкой

Описание

• Кухня:Испанская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:20 минут
• Калорийность на порцию:256 ккал

Кухня:Испанская

Кухня:Испанская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:20 минут

Время готовки:20 минут

Калорийность на порцию:256 ккал

Калорийность на порцию:256 ккал

Ингредиенты

Порции 4

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Сахар 180 г
• Молоко 1 л
• Кукурузный крахмал 100 г
• Корица По вкусу
• Ванильный сахар 1 Ч. л.
• Яичный желток 3 Шт.
• Цедра лимона По вкусу
• Цедра апельсина По вкусу
• 82,5% масло сливочное 20 г

Ингредиенты

Порции 4 Порции 4 4

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Сахар 180 г
• Молоко 1 л
• Кукурузный крахмал 100 г
• Корица По вкусу
• Ванильный сахар 1 Ч. л.
• Яичный желток 3 Шт.
• Цедра лимона По вкусу
• Цедра апельсина По вкусу
• 82,5% масло сливочное 20 г

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

Сахар 180 г

Сахар 180 г Сахар 180 г 180

Молоко 1 л

Молоко 1 л Молоко 1 л 1

Кукурузный крахмал 100 г

Кукурузный крахмал 100 г Кукурузный крахмал 100 г 100

Корица По вкусу

Корица По вкусу Корица По вкусу

Ванильный сахар 1 Ч. л.

Ванильный сахар 1 Ч. л. Ванильный сахар 1 Ч. л. 1

Яичный желток 3 Шт.

Яичный желток 3 Шт. Яичный желток 3 Шт. 3

Цедра лимона По вкусу

Цедра лимона По вкусу Цедра лимона По вкусу

Цедра апельсина По вкусу

Цедра апельсина По вкусу Цедра апельсина По вкусу

82,5% масло сливочное 20 г

82,5% масло сливочное 20 г 82,5% масло сливочное 20 г 20

Приготовление

• 1. Нагрейте молоко со специями

  Наливаю 750 мл молока в кастрюлю с толстым дном. С цитрусовых полосками снимаю цедру. Три полоски цедры с апельсина и цедру с половины лимона опускаю в молоко. Кладу в кастрюлю палочку корицы и ванильный сахар. Перемешиваю ингредиенты и подогреваю молоко, не доводя его до кипения. Снимаю кастрюлю с огня и даю молоку напитаться ароматом специй.

• 2. Приготовьте яичную смесь

  В отдельную миску выкладываю яичные желтки. Всыпаю 100 г сахара. Взбиваю массу венчиком. Она должна немного посветлеть.

• 3. Разведите крахмал в молоке

  В пиалу наливаю оставшееся холодное молоке (250 мл). Добавляю к нему кукурузный крахмал и тщательно вымешиваю массу. Вливаю молоко с крахмалом в яично-сахарную смесь и размешиваю венчиком до однородной консистенции.

• 4. Загустите молоко

  Из настоявшегося молока вынимаю цедру и палочку корицы. Вливаю в кастрюлю яичную массу и ставлю кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивая молоко венчиком, довожу массу до загустения. Затем снимаю кастрюлю с огня и вмешиваю в молочную массу сливочное масло.

• 5. Сформируйте десерт

  Разъемную форму выстилаю пищевой пленкой. Переливаю в нее полученную массу. Сверху также накрываю десерт пищевой пленкой и отправляю его в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь, для застывания.

• 6. Обжарьте молоко

  Когда десерт хорошо застынет, вынимаю его из формы и нарезаю небольшими квадратиками. На тарелку насыпаю немного муки, отдельно в пиале взбиваю 2 яйца. Аккуратно обваливаю кусочки десерта в муке, а затем в яйцах. Жарю десерт на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Готовое жареное молоко обваливаю или посыпаю сверху смесью 1 ч. л. молотой корицы с 80 г сахара.

Приготовление

• 1. Нагрейте молоко со специями

  Наливаю 750 мл молока в кастрюлю с толстым дном. С цитрусовых полосками снимаю цедру. Три полоски цедры с апельсина и цедру с половины лимона опускаю в молоко. Кладу в кастрюлю палочку корицы и ванильный сахар. Перемешиваю ингредиенты и подогреваю молоко, не доводя его до кипения. Снимаю кастрюлю с огня и даю молоку напитаться ароматом специй.

• 2. Приготовьте яичную смесь

  В отдельную миску выкладываю яичные желтки. Всыпаю 100 г сахара. Взбиваю массу венчиком. Она должна немного посветлеть.

• 3. Разведите крахмал в молоке

  В пиалу наливаю оставшееся холодное молоке (250 мл). Добавляю к нему кукурузный крахмал и тщательно вымешиваю массу. Вливаю молоко с крахмалом в яично-сахарную смесь и размешиваю венчиком до однородной консистенции.

• 4. Загустите молоко

  Из настоявшегося молока вынимаю цедру и палочку корицы. Вливаю в кастрюлю яичную массу и ставлю кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивая молоко венчиком, довожу массу до загустения. Затем снимаю кастрюлю с огня и вмешиваю в молочную массу сливочное масло.

• 5. Сформируйте десерт

  Разъемную форму выстилаю пищевой пленкой. Переливаю в нее полученную массу. Сверху также накрываю десерт пищевой пленкой и отправляю его в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь, для застывания.

• 6. Обжарьте молоко

  Когда десерт хорошо застынет, вынимаю его из формы и нарезаю небольшими квадратиками. На тарелку насыпаю немного муки, отдельно в пиале взбиваю 2 яйца. Аккуратно обваливаю кусочки десерта в муке, а затем в яйцах. Жарю десерт на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Готовое жареное молоко обваливаю или посыпаю сверху смесью 1 ч. л. молотой корицы с 80 г сахара.

1. Нагрейте молоко со специями

Наливаю 750 мл молока в кастрюлю с толстым дном. С цитрусовых полосками снимаю цедру. Три полоски цедры с апельсина и цедру с половины лимона опускаю в молоко. Кладу в кастрюлю палочку корицы и ванильный сахар. Перемешиваю ингредиенты и подогреваю молоко, не доводя его до кипения. Снимаю кастрюлю с огня и даю молоку напитаться ароматом специй.

1. Нагрейте молоко со специями

Наливаю 750 мл молока в кастрюлю с толстым дном. С цитрусовых полосками снимаю цедру. Три полоски цедры с апельсина и цедру с половины лимона опускаю в молоко. Кладу в кастрюлю палочку корицы и ванильный сахар. Перемешиваю ингредиенты и подогреваю молоко, не доводя его до кипения. Снимаю кастрюлю с огня и даю молоку напитаться ароматом специй.

2. Приготовьте яичную смесь

В отдельную миску выкладываю яичные желтки. Всыпаю 100 г сахара. Взбиваю массу венчиком. Она должна немного посветлеть.

2. Приготовьте яичную смесь

В отдельную миску выкладываю яичные желтки. Всыпаю 100 г сахара. Взбиваю массу венчиком. Она должна немного посветлеть.

3. Разведите крахмал в молоке

В пиалу наливаю оставшееся холодное молоке (250 мл). Добавляю к нему кукурузный крахмал и тщательно вымешиваю массу. Вливаю молоко с крахмалом в яично-сахарную смесь и размешиваю венчиком до однородной консистенции.

3. Разведите крахмал в молоке

В пиалу наливаю оставшееся холодное молоке (250 мл). Добавляю к нему кукурузный крахмал и тщательно вымешиваю массу. Вливаю молоко с крахмалом в яично-сахарную смесь и размешиваю венчиком до однородной консистенции.

4. Загустите молоко

Из настоявшегося молока вынимаю цедру и палочку корицы. Вливаю в кастрюлю яичную массу и ставлю кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивая молоко венчиком, довожу массу до загустения. Затем снимаю кастрюлю с огня и вмешиваю в молочную массу сливочное масло.

4. Загустите молоко

Из настоявшегося молока вынимаю цедру и палочку корицы. Вливаю в кастрюлю яичную массу и ставлю кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивая молоко венчиком, довожу массу до загустения. Затем снимаю кастрюлю с огня и вмешиваю в молочную массу сливочное масло.

5. Сформируйте десерт

Разъемную форму выстилаю пищевой пленкой. Переливаю в нее полученную массу. Сверху также накрываю десерт пищевой пленкой и отправляю его в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь, для застывания.

5. Сформируйте десерт

Разъемную форму выстилаю пищевой пленкой. Переливаю в нее полученную массу. Сверху также накрываю десерт пищевой пленкой и отправляю его в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь, для застывания.

6. Обжарьте молоко

Когда десерт хорошо застынет, вынимаю его из формы и нарезаю небольшими квадратиками. На тарелку насыпаю немного муки, отдельно в пиале взбиваю 2 яйца. Аккуратно обваливаю кусочки десерта в муке, а затем в яйцах. Жарю десерт на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Готовое жареное молоко обваливаю или посыпаю сверху смесью 1 ч. л. молотой корицы с 80 г сахара.

6. Обжарьте молоко

Когда десерт хорошо застынет, вынимаю его из формы и нарезаю небольшими квадратиками. На тарелку насыпаю немного муки, отдельно в пиале взбиваю 2 яйца. Аккуратно обваливаю кусочки десерта в муке, а затем в яйцах. Жарю десерт на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Готовое жареное молоко обваливаю или посыпаю сверху смесью 1 ч. л. молотой корицы с 80 г сахара.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Проверенные рецепты аппетитных блюд ждут вас на моей странице в Instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.

InstagramInstagram

Необычное лакомство под названием «Жареное молоко» имеет испанские корни и на родине называется «Leche frita». Хотя на изобретение блюда претендуют сразу несколько регионов Испании, общепринято считать, что место его рождения — Толедо, откуда десерт распространился по всей стране. Существует множество вариаций рецепта. Объединяет их то, что молоко томят с сахаром и специями, а затем сгущают яичными желтками и крахмалом. Десерту дают застыть, обваливают в кляре и жарят. Перед подачей лакомство посыпают сахаром и корицей.

Сейчас также читают:

• Нежный салат с хрустящим нутом: изысканный рецепт от Арианы Дауренкызы
• Нежная курица в сметанном соусе: потрясающий рецепт от Анаргул
• Нежные брауни с орехами: легкий способ создать шедевр десерта
• Невероятный шоколадный творожный пирог: секреты от Анаргул Кудайбергеновой
• Погрузитесь в мир вкусов: хрустящие баклажаны в незабываемом кисло-сладком соусе