Жареная рыба: пошаговый способ с хрустящей корочкой от Анаргул

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:120 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:120 ккал
    • Калорийность на порцию:120 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 5 Ст. л.
    • Растительное масло По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 1 Ст.
    • Карась 2 Шт.

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 5 Ст. л.
    • Растительное масло По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 1 Ст.
    • Карась 2 Шт.
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Пшеничная мука в/с 5 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 5 Ст. л. Пшеничная мука в/с 5 Ст. л. 5
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 1 Ст.
    • Вода 1 Ст. Вода 1 Ст. 1
  • Карась 2 Шт.
    • Карась 2 Шт. Карась 2 Шт. 2

    Приготовление

    • 1. Подготовьте рыбу

      Рыбу чищу от чешу, убираю внутренностей, тщательно мою тушку, даю стечь воде. Разрезаю тушку поперек на куски и каждый режу по хребту пополам. На хвостовой части рыбы делаю неглубокие надрезы.

    • 2. Добавьте специи

      Нарезанную на кусочки рыбу складываю в миску. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам. Оставляю рыбу мариноваться в специях на 1 час.

    • 3. Приготовьте кляр

      В пиалу разбиваю яйцо. Смешиваю его со стаканом воды и щепоткой соли. Всыпаю в жидкую основу муку и замешиваю кляр однородной консистенции.

    • 4. Приготовьте рыбу

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Кусочки рыбы окунаю в кляр и даю ему немного стечь. Выкладываю их в горячее масло и жарю на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте рыбу

      Рыбу чищу от чешу, убираю внутренностей, тщательно мою тушку, даю стечь воде. Разрезаю тушку поперек на куски и каждый режу по хребту пополам. На хвостовой части рыбы делаю неглубокие надрезы.

    • 2. Добавьте специи

      Нарезанную на кусочки рыбу складываю в миску. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам. Оставляю рыбу мариноваться в специях на 1 час.

    • 3. Приготовьте кляр

      В пиалу разбиваю яйцо. Смешиваю его со стаканом воды и щепоткой соли. Всыпаю в жидкую основу муку и замешиваю кляр однородной консистенции.

    • 4. Приготовьте рыбу

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Кусочки рыбы окунаю в кляр и даю ему немного стечь. Выкладываю их в горячее масло и жарю на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте рыбу

    Рыбу чищу от чешу, убираю внутренностей, тщательно мою тушку, даю стечь воде. Разрезаю тушку поперек на куски и каждый режу по хребту пополам. На хвостовой части рыбы делаю неглубокие надрезы.

    • 1. Подготовьте рыбу

    1. Подготовьте рыбу

    Рыбу чищу от чешу, убираю внутренностей, тщательно мою тушку, даю стечь воде. Разрезаю тушку поперек на куски и каждый режу по хребту пополам. На хвостовой части рыбы делаю неглубокие надрезы.

  • 2. Добавьте специи

    Нарезанную на кусочки рыбу складываю в миску. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам. Оставляю рыбу мариноваться в специях на 1 час.

    • 2. Добавьте специи

    2. Добавьте специи

    Нарезанную на кусочки рыбу складываю в миску. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам. Оставляю рыбу мариноваться в специях на 1 час.

  • 3. Приготовьте кляр

    В пиалу разбиваю яйцо. Смешиваю его со стаканом воды и щепоткой соли. Всыпаю в жидкую основу муку и замешиваю кляр однородной консистенции.

    • 3. Приготовьте кляр

    3. Приготовьте кляр

    В пиалу разбиваю яйцо. Смешиваю его со стаканом воды и щепоткой соли. Всыпаю в жидкую основу муку и замешиваю кляр однородной консистенции.

  • 4. Приготовьте рыбу

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Кусочки рыбы окунаю в кляр и даю ему немного стечь. Выкладываю их в горячее масло и жарю на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

    • 4. Приготовьте рыбу

    4. Приготовьте рыбу

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Кусочки рыбы окунаю в кляр и даю ему немного стечь. Выкладываю их в горячее масло и жарю на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале на YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.

    YouTubeYouTube

    Доподлинно неизвестно, когда и кто придумал жарить рыбу в кляре. Исследователи из Израиля нашли доказательства, что древние люди готовили рыбу примерно 780 тыс. лет назад. Жарка — один из самых простых способов приготовления продукта, но он имеет свои нюансы. Разделанную рыбу предварительно нужно посолить и оставить на 10–15 минут. Соль сделает волокна плотнее, и рыба не будет крошиться во время жарки. Кроме того, рыбу следует панировать или покрыть кляром, чтобы она сохранила форму в процессе приготовления и не пристала к сковороде.

    Исследователи

    Сейчас также читают: