Пирог без муки: диетический вариант десерта от шефа Гульжаннат

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:20 минут
• Время готовки:45 минут
• Калорийность на порцию:233 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:20 минут

Время подготовки:20 минут

Время готовки:45 минут

Время готовки:45 минут

Калорийность на порцию:233 ккал

Калорийность на порцию:233 ккал

Ингредиенты

Порции 8

• Куриное яйцо 4 Шт.
• Творог 600 г
• 15% сметана 320 г
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 30 г
• Сахарная пудра 2 Ч. л.

Ингредиенты

Порции 8 Порции 8 8

• Куриное яйцо 4 Шт.
• Творог 600 г
• 15% сметана 320 г
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 30 г
• Сахарная пудра 2 Ч. л.

Куриное яйцо 4 Шт.

Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4

Творог 600 г

Творог 600 г Творог 600 г 600

15% сметана 320 г

15% сметана 320 г 15% сметана 320 г 320

Сахар 100 г

Сахар 100 г Сахар 100 г 100

Кукурузный крахмал 30 г

Кукурузный крахмал 30 г Кукурузный крахмал 30 г 30

Сахарная пудра 2 Ч. л.

Сахарная пудра 2 Ч. л. Сахарная пудра 2 Ч. л. 2

Приготовление

• 1. Добавляем в творог сметану и яичные желтки, крахмал

  Когда подготовили все необходимое, приступайте к приготовлению. Я делаю так. В творог добавляю сметану (250 г) и яичные желтки, которые отделила от белков. Сверху всыпала крахмал.

• 2. Перемешиваем блендером

  Измельчаю содержимое миски блендером. Я им пользуюсь, чтобы избавиться от крупинок, которых в твороге очень много. С его помощью я добилась однородной массы.

• 3. Яичные белки вливаем в чашу блендера

  Теперь буду готовить меренгу. Беру отделенные от желтков яичные белки и отправляю их в емкость, в которой буду взбивать.

• 4. Высыпаем сахар

  К ним всыпаю сахар.

• 5. Взбиваем миксером на медленной скорости

  Начинаю взбивать миксером на самой медленной скорости. На это уйдет 6–7 минут. Продолжайте взбивать до твердых пиков. Возможно, получится взбить в течение двух минут или быстрее. Все зависит от прибора, которым пользуетесь.

• 6. Перемешиваем меренгу и творожную массу

  Теперь готовую меренгу кладу в творожную массу. Силиконовой лопаткой перемешиваю содержимое сверху вниз до однородности.

• 7. Переливаем творожное тесто в форму и выпекаем до готовности, остужаем

  Беру форму для выпекания диаметром 22 см. Низ застелила пергаментной бумагой. Ничего не нужно смазывать. Я перелила творожное тесто в форму. Я заранее разогрела духовой шкаф до 160 °С. Теперь приступаю к финальному этапу. Отправляю форму с тестом в разогретую духовку на 45 минут. Поверхность должна подрумяниться. Достаю пирог из духового шкафа и даю ему остыть.

• 8. Делаем сметанный крем

  Теперь делаю крем. Приготовить его легко: для этого сметану (70 г) хорошенько смешиваю с сахарной пудрой.

• 9. Смазываем остывший пирог кремом

  Затем смазываю поверхность пирога готовым кремом. Убедитесь, что творожная заготовка полностью остыла. Если пирог горячий, то сметана начнет таять. Крем использовать совсем не обязательно, но с ним вкуснее.

• 10. Украшаем ягодами (опционально) и подаем к столу

  Украшаю пирог клубникой. Можете взять другие ягоды либо их вообще не используйте. Творожный пирог без муки и масла готов. Разделите на порционные кусочки и подайте к столу. Нежный десерт лучше подать к чаю, кофе, соку и другим горячим или холодным напитками. В пироге нет ни муки, ни масла, но он прекрасно держит форму.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Добавляем в творог сметану и яичные желтки, крахмал

  Когда подготовили все необходимое, приступайте к приготовлению. Я делаю так. В творог добавляю сметану (250 г) и яичные желтки, которые отделила от белков. Сверху всыпала крахмал.

• 2. Перемешиваем блендером

  Измельчаю содержимое миски блендером. Я им пользуюсь, чтобы избавиться от крупинок, которых в твороге очень много. С его помощью я добилась однородной массы.

• 3. Яичные белки вливаем в чашу блендера

  Теперь буду готовить меренгу. Беру отделенные от желтков яичные белки и отправляю их в емкость, в которой буду взбивать.

• 4. Высыпаем сахар

  К ним всыпаю сахар.

• 5. Взбиваем миксером на медленной скорости

  Начинаю взбивать миксером на самой медленной скорости. На это уйдет 6–7 минут. Продолжайте взбивать до твердых пиков. Возможно, получится взбить в течение двух минут или быстрее. Все зависит от прибора, которым пользуетесь.

• 6. Перемешиваем меренгу и творожную массу

  Теперь готовую меренгу кладу в творожную массу. Силиконовой лопаткой перемешиваю содержимое сверху вниз до однородности.

• 7. Переливаем творожное тесто в форму и выпекаем до готовности, остужаем

  Беру форму для выпекания диаметром 22 см. Низ застелила пергаментной бумагой. Ничего не нужно смазывать. Я перелила творожное тесто в форму. Я заранее разогрела духовой шкаф до 160 °С. Теперь приступаю к финальному этапу. Отправляю форму с тестом в разогретую духовку на 45 минут. Поверхность должна подрумяниться. Достаю пирог из духового шкафа и даю ему остыть.

• 8. Делаем сметанный крем

  Теперь делаю крем. Приготовить его легко: для этого сметану (70 г) хорошенько смешиваю с сахарной пудрой.

• 9. Смазываем остывший пирог кремом

  Затем смазываю поверхность пирога готовым кремом. Убедитесь, что творожная заготовка полностью остыла. Если пирог горячий, то сметана начнет таять. Крем использовать совсем не обязательно, но с ним вкуснее.

• 10. Украшаем ягодами (опционально) и подаем к столу

  Украшаю пирог клубникой. Можете взять другие ягоды либо их вообще не используйте. Творожный пирог без муки и масла готов. Разделите на порционные кусочки и подайте к столу. Нежный десерт лучше подать к чаю, кофе, соку и другим горячим или холодным напитками. В пироге нет ни муки, ни масла, но он прекрасно держит форму.

• Видео с рецептом

1. Добавляем в творог сметану и яичные желтки, крахмал

Когда подготовили все необходимое, приступайте к приготовлению. Я делаю так. В творог добавляю сметану (250 г) и яичные желтки, которые отделила от белков. Сверху всыпала крахмал.

1. Добавляем в творог сметану и яичные желтки, крахмал

Когда подготовили все необходимое, приступайте к приготовлению. Я делаю так. В творог добавляю сметану (250 г) и яичные желтки, которые отделила от белков. Сверху всыпала крахмал.

2. Перемешиваем блендером

Измельчаю содержимое миски блендером. Я им пользуюсь, чтобы избавиться от крупинок, которых в твороге очень много. С его помощью я добилась однородной массы.

2. Перемешиваем блендером

Измельчаю содержимое миски блендером. Я им пользуюсь, чтобы избавиться от крупинок, которых в твороге очень много. С его помощью я добилась однородной массы.

3. Яичные белки вливаем в чашу блендера

Теперь буду готовить меренгу. Беру отделенные от желтков яичные белки и отправляю их в емкость, в которой буду взбивать.

3. Яичные белки вливаем в чашу блендера

Теперь буду готовить меренгу. Беру отделенные от желтков яичные белки и отправляю их в емкость, в которой буду взбивать.

4. Высыпаем сахар

К ним всыпаю сахар.

4. Высыпаем сахар

К ним всыпаю сахар.

5. Взбиваем миксером на медленной скорости

Начинаю взбивать миксером на самой медленной скорости. На это уйдет 6–7 минут. Продолжайте взбивать до твердых пиков. Возможно, получится взбить в течение двух минут или быстрее. Все зависит от прибора, которым пользуетесь.

5. Взбиваем миксером на медленной скорости

Начинаю взбивать миксером на самой медленной скорости. На это уйдет 6–7 минут. Продолжайте взбивать до твердых пиков. Возможно, получится взбить в течение двух минут или быстрее. Все зависит от прибора, которым пользуетесь.

6. Перемешиваем меренгу и творожную массу

Теперь готовую меренгу кладу в творожную массу. Силиконовой лопаткой перемешиваю содержимое сверху вниз до однородности.

6. Перемешиваем меренгу и творожную массу

Теперь готовую меренгу кладу в творожную массу. Силиконовой лопаткой перемешиваю содержимое сверху вниз до однородности.

7. Переливаем творожное тесто в форму и выпекаем до готовности, остужаем

Беру форму для выпекания диаметром 22 см. Низ застелила пергаментной бумагой. Ничего не нужно смазывать. Я перелила творожное тесто в форму. Я заранее разогрела духовой шкаф до 160 °С. Теперь приступаю к финальному этапу. Отправляю форму с тестом в разогретую духовку на 45 минут. Поверхность должна подрумяниться. Достаю пирог из духового шкафа и даю ему остыть.

7. Переливаем творожное тесто в форму и выпекаем до готовности, остужаем

Беру форму для выпекания диаметром 22 см. Низ застелила пергаментной бумагой. Ничего не нужно смазывать. Я перелила творожное тесто в форму. Я заранее разогрела духовой шкаф до 160 °С. Теперь приступаю к финальному этапу. Отправляю форму с тестом в разогретую духовку на 45 минут. Поверхность должна подрумяниться. Достаю пирог из духового шкафа и даю ему остыть.

8. Делаем сметанный крем

Теперь делаю крем. Приготовить его легко: для этого сметану (70 г) хорошенько смешиваю с сахарной пудрой.

8. Делаем сметанный крем

Теперь делаю крем. Приготовить его легко: для этого сметану (70 г) хорошенько смешиваю с сахарной пудрой.

9. Смазываем остывший пирог кремом

Затем смазываю поверхность пирога готовым кремом. Убедитесь, что творожная заготовка полностью остыла. Если пирог горячий, то сметана начнет таять. Крем использовать совсем не обязательно, но с ним вкуснее.

9. Смазываем остывший пирог кремом

Затем смазываю поверхность пирога готовым кремом. Убедитесь, что творожная заготовка полностью остыла. Если пирог горячий, то сметана начнет таять. Крем использовать совсем не обязательно, но с ним вкуснее.

10. Украшаем ягодами (опционально) и подаем к столу

Украшаю пирог клубникой. Можете взять другие ягоды либо их вообще не используйте. Творожный пирог без муки и масла готов. Разделите на порционные кусочки и подайте к столу. Нежный десерт лучше подать к чаю, кофе, соку и другим горячим или холодным напитками. В пироге нет ни муки, ни масла, но он прекрасно держит форму.

10. Украшаем ягодами (опционально) и подаем к столу

Украшаю пирог клубникой. Можете взять другие ягоды либо их вообще не используйте. Творожный пирог без муки и масла готов. Разделите на порционные кусочки и подайте к столу. Нежный десерт лучше подать к чаю, кофе, соку и другим горячим или холодным напитками. В пироге нет ни муки, ни масла, но он прекрасно держит форму.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал. Там найдете немало интересных рецептов блюд, которые можно реализовать в домашних условиях.

InstagramYouTube

Помимо перечисленных ниже ингредиентов, вы можете по желанию использовать ягоды (например, клубнику) для украшения.

Сейчас также читают:

• Приготовьте сочные хинкали дома: секреты пряного вкуса и успеха
• Неповторимое пирожное «Пари-Брест»: секреты от Гульжаннат Нурушевой
• Нежная клубника в шоколаде: секретный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
• Покорите гостей: идеальные капкейки по рецепту Гульжаннат Нурушевой
• Откройте секреты идеальных беляшей с рецептом Гульжаннат Нурушевой