Рыба с картошкой в духовке: легкий рецепт на ужин без лишних хлопот

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:259 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:259 ккал
    • Калорийность на порцию:259 ккал

    Ингредиенты

    Порции 3
    • Чеснок 1.5 Гол.
    • Паприка По вкусу
    • Морковь 3 Шт.
    • Оливковое масло 3 Ст. л.
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Лимон 0.5 Шт.
    • Картофель 6 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Тимьян По вкусу
    • Специи для рыбы 2 Ст. л.
    • Форель 1 кг

    Ингредиенты

    Порции 3 Порции 3 3
    • Чеснок 1.5 Гол.
    • Паприка По вкусу
    • Морковь 3 Шт.
    • Оливковое масло 3 Ст. л.
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Лимон 0.5 Шт.
    • Картофель 6 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Тимьян По вкусу
    • Специи для рыбы 2 Ст. л.
    • Форель 1 кг
  • Чеснок 1.5 Гол.
    • Чеснок 1.5 Гол. Чеснок 1.5 Гол. 1.5
  • Паприка По вкусу
    • Паприка По вкусу Паприка По вкусу
  • Морковь 3 Шт.
    • Морковь 3 Шт. Морковь 3 Шт. 3
  • Оливковое масло 3 Ст. л.
    • Оливковое масло 3 Ст. л. Оливковое масло 3 Ст. л. 3
  • Репчатый лук 2 Шт.
    • Репчатый лук 2 Шт. Репчатый лук 2 Шт. 2
  • Лимон 0.5 Шт.
    • Лимон 0.5 Шт. Лимон 0.5 Шт. 0.5
  • Картофель 6 Шт.
    • Картофель 6 Шт. Картофель 6 Шт. 6
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Тимьян По вкусу
    • Тимьян По вкусу Тимьян По вкусу
  • Специи для рыбы 2 Ст. л.
    • Специи для рыбы 2 Ст. л. Специи для рыбы 2 Ст. л. 2
  • Форель 1 кг
    • Форель 1 кг Форель 1 кг 1

    Приготовление

    • 1. Приготовьте маринад

      Налейте в пиалу оливковое масло. Добавьте смесь специй для рыбы, соль и черный молотый перец по вкусу. Положите в заправку тмин и немного паприки.

    • 2. Подготовьте рыбу

      Форель очистите от чешуи, внутренностей, удалите жабры и срежьте плавники. Тщательно вымойте рыбу и просушите снаружи и внутри бумажным полотенцем. На каждой стороне рыбы сделайте несколько поперечных надрезов.

    • 3. Смажьте рыбу специями

      Подготовленную рыбу смажьте приготовленной заправкой внутри и снаружи. Полейте с обеих сторон соком половины лимона. Зубчики чеснока (4 шт.) произвольно нарежьте и нашпигуйте им рыбу, заложив дольки в надрезы на спинке. Оставьте форель мариноваться на 15–20 минут.

    • 4. Нарежьте и обжарьте овощи

      Картофель, морковь и лук очистите. Вымойте овощи. Нарежьте картофель и морковь слайсами, лук — полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте картошку с морковкой на сильном огне до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Отдельно обжарьте нарезанный лук.

    • 5. Запеките блюдо

      Разогрейте духовку до 200 °C. Противень для выпечки застелите пищевой фольгой. Выложите на противень картофель и морковь, а затем слой обжаренного лука. Сверху на овощную подушку положите маринованную форель. Разрежьте пополам головку чеснока. Положите половинки по обе стороны рыбы. Из краев фольги сформируйте бортики.

      Накройте противень дополнительным листом фольги и заверните ее край под нижнюю фольгу. Запекайте рыбу в духовке 20 минут. Затем снимите верхний лист фольги и готовьте еще 20 минут. Подавайте готовую рыбу с запеченными овощами и свежей зеленью.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте маринад

      Налейте в пиалу оливковое масло. Добавьте смесь специй для рыбы, соль и черный молотый перец по вкусу. Положите в заправку тмин и немного паприки.

    • 2. Подготовьте рыбу

      Форель очистите от чешуи, внутренностей, удалите жабры и срежьте плавники. Тщательно вымойте рыбу и просушите снаружи и внутри бумажным полотенцем. На каждой стороне рыбы сделайте несколько поперечных надрезов.

    • 3. Смажьте рыбу специями

      Подготовленную рыбу смажьте приготовленной заправкой внутри и снаружи. Полейте с обеих сторон соком половины лимона. Зубчики чеснока (4 шт.) произвольно нарежьте и нашпигуйте им рыбу, заложив дольки в надрезы на спинке. Оставьте форель мариноваться на 15–20 минут.

    • 4. Нарежьте и обжарьте овощи

      Картофель, морковь и лук очистите. Вымойте овощи. Нарежьте картофель и морковь слайсами, лук — полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте картошку с морковкой на сильном огне до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Отдельно обжарьте нарезанный лук.

    • 5. Запеките блюдо

      Разогрейте духовку до 200 °C. Противень для выпечки застелите пищевой фольгой. Выложите на противень картофель и морковь, а затем слой обжаренного лука. Сверху на овощную подушку положите маринованную форель. Разрежьте пополам головку чеснока. Положите половинки по обе стороны рыбы. Из краев фольги сформируйте бортики.

      Накройте противень дополнительным листом фольги и заверните ее край под нижнюю фольгу. Запекайте рыбу в духовке 20 минут. Затем снимите верхний лист фольги и готовьте еще 20 минут. Подавайте готовую рыбу с запеченными овощами и свежей зеленью.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте маринад

    Налейте в пиалу оливковое масло. Добавьте смесь специй для рыбы, соль и черный молотый перец по вкусу. Положите в заправку тмин и немного паприки.

    • 1. Приготовьте маринад

    1. Приготовьте маринад

    Налейте в пиалу оливковое масло. Добавьте смесь специй для рыбы, соль и черный молотый перец по вкусу. Положите в заправку тмин и немного паприки.

  • 2. Подготовьте рыбу

    Форель очистите от чешуи, внутренностей, удалите жабры и срежьте плавники. Тщательно вымойте рыбу и просушите снаружи и внутри бумажным полотенцем. На каждой стороне рыбы сделайте несколько поперечных надрезов.

    • 2. Подготовьте рыбу

    2. Подготовьте рыбу

    Форель очистите от чешуи, внутренностей, удалите жабры и срежьте плавники. Тщательно вымойте рыбу и просушите снаружи и внутри бумажным полотенцем. На каждой стороне рыбы сделайте несколько поперечных надрезов.

  • 3. Смажьте рыбу специями

    Подготовленную рыбу смажьте приготовленной заправкой внутри и снаружи. Полейте с обеих сторон соком половины лимона. Зубчики чеснока (4 шт.) произвольно нарежьте и нашпигуйте им рыбу, заложив дольки в надрезы на спинке. Оставьте форель мариноваться на 15–20 минут.

    • 3. Смажьте рыбу специями

    3. Смажьте рыбу специями

    Подготовленную рыбу смажьте приготовленной заправкой внутри и снаружи. Полейте с обеих сторон соком половины лимона. Зубчики чеснока (4 шт.) произвольно нарежьте и нашпигуйте им рыбу, заложив дольки в надрезы на спинке. Оставьте форель мариноваться на 15–20 минут.

  • 4. Нарежьте и обжарьте овощи

    Картофель, морковь и лук очистите. Вымойте овощи. Нарежьте картофель и морковь слайсами, лук — полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте картошку с морковкой на сильном огне до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Отдельно обжарьте нарезанный лук.

    • 4. Нарежьте и обжарьте овощи

    4. Нарежьте и обжарьте овощи

    Картофель, морковь и лук очистите. Вымойте овощи. Нарежьте картофель и морковь слайсами, лук — полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте картошку с морковкой на сильном огне до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Отдельно обжарьте нарезанный лук.

  • 5. Запеките блюдо

    Разогрейте духовку до 200 °C. Противень для выпечки застелите пищевой фольгой. Выложите на противень картофель и морковь, а затем слой обжаренного лука. Сверху на овощную подушку положите маринованную форель. Разрежьте пополам головку чеснока. Положите половинки по обе стороны рыбы. Из краев фольги сформируйте бортики.

    Накройте противень дополнительным листом фольги и заверните ее край под нижнюю фольгу. Запекайте рыбу в духовке 20 минут. Затем снимите верхний лист фольги и готовьте еще 20 минут. Подавайте готовую рыбу с запеченными овощами и свежей зеленью.

    • 5. Запеките блюдо

    5. Запеките блюдо

    Разогрейте духовку до 200 °C. Противень для выпечки застелите пищевой фольгой. Выложите на противень картофель и морковь, а затем слой обжаренного лука. Сверху на овощную подушку положите маринованную форель. Разрежьте пополам головку чеснока. Положите половинки по обе стороны рыбы. Из краев фольги сформируйте бортики.

    Накройте противень дополнительным листом фольги и заверните ее край под нижнюю фольгу. Запекайте рыбу в духовке 20 минут. Затем снимите верхний лист фольги и готовьте еще 20 минут. Подавайте готовую рыбу с запеченными овощами и свежей зеленью.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Недавнее исследование группы ученых показало, что люди готовили рыбу 780 тыс. лет назад. Продукт был важной составляющей рациона древних египтян, а в Древней Греции рыбу считали изысканным блюдом. Кулинарное издание Silk Road Gourmet пишет, что во фрагментах произведения «Жизнь в роскоши», датированном IV веком до н. э., упоминается рецепт рыбы, которую запекали в соли. В эпоху Великих географических открытий разнообразные методы приготовления рыбы, в том числе запекания с овощами, распространились по всему миру. Сегодня сочетание запеченной рыбы и картофеля встречается в гастрономических культурах Италии, Франции, Греции, Испании и других стран мира.

    исследованиеисследованиеSilk Road GourmetSilk Road Gourmet

    Преимущества рецепта:

    Преимущества рецепта:
    • Сочетание вкусов. Овощная подушка из картофеля, лука и моркови сохраняет сочность рыбы, а та пропитывает овощи своим соком.
    • Способ приготовления. Запекание позволяет сохранить больше полезных микроэлементов в рыбе и овощах.
    • Экономия времени. Запекание рыбы с овощами позволяет приготовить гарнир и главное блюдо в одной посуде, что экономит время на приготовление обеда.
  • Сочетание вкусов. Овощная подушка из картофеля, лука и моркови сохраняет сочность рыбы, а та пропитывает овощи своим соком.
    • Сочетание вкусов.
  • Способ приготовления. Запекание позволяет сохранить больше полезных микроэлементов в рыбе и овощах.
    • Способ приготовления.
  • Экономия времени. Запекание рыбы с овощами позволяет приготовить гарнир и главное блюдо в одной посуде, что экономит время на приготовление обеда.
    • Экономия времени.

    Как выбрать свежую форель? Чешуя свежей рыбы должна быть блестящей, без повреждений и следов мутной слизи, глаза — ясными, прозрачными и выпуклыми, жабры — розоватого или ярко-красного цвета. Запах свежий, без резких и кислых нот.

    Как выбрать свежую форель?

    Какие специи выбрать для форели? Используйте готовую смесь специй для рыбы или приготовьте ее самостоятельно. С рыбой гармонично сочетается розмарин, тимьян, черный и белый перец, кориандр, морская соль, сок лимона.

    Какие специи выбрать для форели?специйспеций

    Зачем накрывать рыбу фольгой? Фольга удерживает влагу, способствует равномерному распределению тепла, сохраняет ароматы и вкусы готовящихся в ней ингредиентов.

    Зачем накрывать рыбу фольгой?

    Как подавать готовое блюдо? Выложите целую запеченную форель на большое сервировочное блюдо, вокруг положите запеченные овощи. Можно использовать свежую зелень и дольки лимона. К форели предложите легкий соус, например, на основе йогурта с укропом и лимонным соком. Подавайте соус в отдельной пиале.

    Как подавать готовое блюдо?

    Как хранить готовое блюдо? Если осталось немного рыбы и овощей, поместите их в герметичный пищевой контейнер. Храните запеченную форель в холодильнике не более 2 дней.

    Как хранить готовое блюдо?

    Можно ли заморозить готовое блюдо? Да, это можно сделать, но стоит учесть, что текстура рыбы может слегка измениться после заморозки. Для замораживания рыбу и овощи рекомендуется разделить на порции. Каждую порцию следует обернуть пищевой пленкой и слоем фольги. В таком виде рыба может храниться до 2 месяцев.

    Можно ли заморозить готовое блюдо?

    Сейчас также читают: