Фаттуш: арабский салат с овощами и лепешками по оригинальному рецепту

Описание

• Кухня:Средиземноморская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:150 ккал

Кухня:Средиземноморская

Кухня:Средиземноморская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:150 ккал

Калорийность на порцию:150 ккал

Ингредиенты

Порции 2

• Чеснок 2 Зуб.
• Лимонный сок 2 Ст. л.
• Редис 5 Шт.
• Помидор 1 Шт.
• Сладкий перец 0.5 Шт.
• Огурец 2 Шт.
• Оливковое масло 6 Ст. л.
• Зеленый лук перо 2 Шт.
• Зелень петрушки 15 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Листья салата По вкусу
• Сумах 1 Ч. л.
• Мята 0.5 Ч. л.
• Бальзамический соус 1 Ч. л.
• Пита 1 Шт.

Ингредиенты

Порции 2 Порции 2 2

• Чеснок 2 Зуб.
• Лимонный сок 2 Ст. л.
• Редис 5 Шт.
• Помидор 1 Шт.
• Сладкий перец 0.5 Шт.
• Огурец 2 Шт.
• Оливковое масло 6 Ст. л.
• Зеленый лук перо 2 Шт.
• Зелень петрушки 15 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Листья салата По вкусу
• Сумах 1 Ч. л.
• Мята 0.5 Ч. л.
• Бальзамический соус 1 Ч. л.
• Пита 1 Шт.

Чеснок 2 Зуб.

Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2

Лимонный сок 2 Ст. л.

Лимонный сок 2 Ст. л. Лимонный сок 2 Ст. л. 2

Редис 5 Шт.

Редис 5 Шт. Редис 5 Шт. 5

Помидор 1 Шт.

Помидор 1 Шт. Помидор 1 Шт. 1

Сладкий перец 0.5 Шт.

Сладкий перец 0.5 Шт. Сладкий перец 0.5 Шт. 0.5

Огурец 2 Шт.

Огурец 2 Шт. Огурец 2 Шт. 2

Оливковое масло 6 Ст. л.

Оливковое масло 6 Ст. л. Оливковое масло 6 Ст. л. 6

Зеленый лук перо 2 Шт.

Зеленый лук перо 2 Шт. Зеленый лук перо 2 Шт. 2

Зелень петрушки 15 г

Зелень петрушки 15 г Зелень петрушки 15 г 15

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Листья салата По вкусу

Листья салата По вкусу Листья салата По вкусу

Сумах 1 Ч. л.

Сумах 1 Ч. л. Сумах 1 Ч. л. 1

Мята 0.5 Ч. л.

Мята 0.5 Ч. л. Мята 0.5 Ч. л. 0.5

Бальзамический соус 1 Ч. л.

Бальзамический соус 1 Ч. л. Бальзамический соус 1 Ч. л. 1

Пита 1 Шт.

Пита 1 Шт. Пита 1 Шт. 1

Приготовление

• 1. Нарежьте листья салата

  Пучок салата тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь жидкости, а затем промокните листья бумажным полотенцем. Нарежьте их полосками толщиной 1 см. Переложите нарезанный салат в глубокую миску.

• 2. Подготовьте овощи

  Помидоры, редис и огурцы тщательно вымойте. Срежьте с огурцов и редиса хвостики, у помидора удалите сердцевину. Нарежьте овощи крупным кубиком и переложите в миску к салатным листьям.

• 3. Нарежьте перец и зеленый лук

  Сладкий зеленый перец очистите от семян. Половину перца нарежьте соломкой, а затем измельчите ее кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Зеленый лук и петрушку измельчите и также добавьте в салат.

• 4. Приготовьте заправку

  Смешайте 2 ст. л. лимонного сока с 3 ст. л. оливкового масла. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в заправку. Положите туда же 1 ч. л. пряности сумах и ½ ч. л. сушеной или свежей мяты. Влейте 1 ч. л. гранатовой патоки или бальзамического соуса. Добавьте в заправку ½ ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.

• 5. Заправьте и сервируйте салат

  Приготовленной заправкой полейте ингредиенты салата. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно обволок все составляющие. Разложите салат по порционным тарелкам.

• 6. Добавьте питу

  Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла. Питу разрежьте вдоль пополам, каждую половину нарежьте треугольниками, приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте кусочки на оливковом масле, помешивая, пока они не зазолотятся и не станут хрустящими. Процесс займет 5–7 минут. Дайте жареной пите немного остыть и выложите ее на салат непосредственно перед самой подачей.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Нарежьте листья салата

  Пучок салата тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь жидкости, а затем промокните листья бумажным полотенцем. Нарежьте их полосками толщиной 1 см. Переложите нарезанный салат в глубокую миску.

• 2. Подготовьте овощи

  Помидоры, редис и огурцы тщательно вымойте. Срежьте с огурцов и редиса хвостики, у помидора удалите сердцевину. Нарежьте овощи крупным кубиком и переложите в миску к салатным листьям.

• 3. Нарежьте перец и зеленый лук

  Сладкий зеленый перец очистите от семян. Половину перца нарежьте соломкой, а затем измельчите ее кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Зеленый лук и петрушку измельчите и также добавьте в салат.

• 4. Приготовьте заправку

  Смешайте 2 ст. л. лимонного сока с 3 ст. л. оливкового масла. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в заправку. Положите туда же 1 ч. л. пряности сумах и ½ ч. л. сушеной или свежей мяты. Влейте 1 ч. л. гранатовой патоки или бальзамического соуса. Добавьте в заправку ½ ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.

• 5. Заправьте и сервируйте салат

  Приготовленной заправкой полейте ингредиенты салата. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно обволок все составляющие. Разложите салат по порционным тарелкам.

• 6. Добавьте питу

  Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла. Питу разрежьте вдоль пополам, каждую половину нарежьте треугольниками, приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте кусочки на оливковом масле, помешивая, пока они не зазолотятся и не станут хрустящими. Процесс займет 5–7 минут. Дайте жареной пите немного остыть и выложите ее на салат непосредственно перед самой подачей.

• Видео с рецептом

1. Нарежьте листья салата

Пучок салата тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь жидкости, а затем промокните листья бумажным полотенцем. Нарежьте их полосками толщиной 1 см. Переложите нарезанный салат в глубокую миску.

1. Нарежьте листья салата

Пучок салата тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь жидкости, а затем промокните листья бумажным полотенцем. Нарежьте их полосками толщиной 1 см. Переложите нарезанный салат в глубокую миску.

2. Подготовьте овощи

Помидоры, редис и огурцы тщательно вымойте. Срежьте с огурцов и редиса хвостики, у помидора удалите сердцевину. Нарежьте овощи крупным кубиком и переложите в миску к салатным листьям.

2. Подготовьте овощи

Помидоры, редис и огурцы тщательно вымойте. Срежьте с огурцов и редиса хвостики, у помидора удалите сердцевину. Нарежьте овощи крупным кубиком и переложите в миску к салатным листьям.

3. Нарежьте перец и зеленый лук

Сладкий зеленый перец очистите от семян. Половину перца нарежьте соломкой, а затем измельчите ее кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Зеленый лук и петрушку измельчите и также добавьте в салат.

3. Нарежьте перец и зеленый лук

Сладкий зеленый перец очистите от семян. Половину перца нарежьте соломкой, а затем измельчите ее кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Зеленый лук и петрушку измельчите и также добавьте в салат.

4. Приготовьте заправку

Смешайте 2 ст. л. лимонного сока с 3 ст. л. оливкового масла. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в заправку. Положите туда же 1 ч. л. пряности сумах и ½ ч. л. сушеной или свежей мяты. Влейте 1 ч. л. гранатовой патоки или бальзамического соуса. Добавьте в заправку ½ ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.

4. Приготовьте заправку

Смешайте 2 ст. л. лимонного сока с 3 ст. л. оливкового масла. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в заправку. Положите туда же 1 ч. л. пряности сумах и ½ ч. л. сушеной или свежей мяты. Влейте 1 ч. л. гранатовой патоки или бальзамического соуса. Добавьте в заправку ½ ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.

5. Заправьте и сервируйте салат

Приготовленной заправкой полейте ингредиенты салата. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно обволок все составляющие. Разложите салат по порционным тарелкам.

5. Заправьте и сервируйте салат

Приготовленной заправкой полейте ингредиенты салата. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно обволок все составляющие. Разложите салат по порционным тарелкам.

6. Добавьте питу

Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла. Питу разрежьте вдоль пополам, каждую половину нарежьте треугольниками, приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте кусочки на оливковом масле, помешивая, пока они не зазолотятся и не станут хрустящими. Процесс займет 5–7 минут. Дайте жареной пите немного остыть и выложите ее на салат непосредственно перед самой подачей.

6. Добавьте питу

Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла. Питу разрежьте вдоль пополам, каждую половину нарежьте треугольниками, приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте кусочки на оливковом масле, помешивая, пока они не зазолотятся и не станут хрустящими. Процесс займет 5–7 минут. Дайте жареной пите немного остыть и выложите ее на салат непосредственно перед самой подачей.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Фаттуш — популярное левантийское блюдо из листового салата, овощей и поджаренных кусочков плоского хлеба. Арабское слово «fatt», ставшее основой для названия блюда, в переводе означает ‘крошить хлеб’. Кулинарный сайт Munchery пишет, что блюдо зародилось в сельской местности в Ливане. Местные крестьяне жарили в масле черствый хлеб, чтобы он стал хрустящим, и добавляли его в салаты из любых зеленых овощей и трав, которые были под рукой.

MuncheryMunchery

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Низкая калорийность. Фаттуш содержит мало калорий, но за счет многообразия овощей в составе и добавления питы сытный.
• Простота приготовления. Достаточно нарезать свежие овощи, зелень, приготовить заправку и обжарить питу. Этот салат — идеальный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно, полезно и с минимальными затратами времени.
• Вариативность. Рецепт фаттуша можно адаптировать под разные вкусы, например, заменить питу на лаваш, увеличить или уменьшить количество зелени или варьировать виды овощей в салате.

Низкая калорийность. Фаттуш содержит мало калорий, но за счет многообразия овощей в составе и добавления питы сытный.

Низкая калорийность.

Простота приготовления. Достаточно нарезать свежие овощи, зелень, приготовить заправку и обжарить питу. Этот салат — идеальный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно, полезно и с минимальными затратами времени.

Простота приготовления.

Вариативность. Рецепт фаттуша можно адаптировать под разные вкусы, например, заменить питу на лаваш, увеличить или уменьшить количество зелени или варьировать виды овощей в салате.

Вариативность.

Как выбрать овощи для салата? Поскольку овощи — ключевые ингредиенты фаттуша, выбирайте спелые и ароматные плоды с плотной кожицей. Листья салата и зеленый лук должны быть очень свежими, без увядших или потемневших участков.

Как выбрать овощи для салата?

Какой сорт салата выбрать для блюда? Для приготовления блюда возьмите салат ромэн или айсберг.

Какой сорт салата выбрать для блюда?

Как подготовить хлеб для салата? Хлеб должен быть хрустящим. Обжарьте питу на сковороде до золотистой корочки или подсушите в духовке на противне.

Как подготовить хлеб для салата?

Какие специи использовать в салате? Сумах — это обязательная специя для фаттуша. Она придает салату характерную кислинку и пикантность. Для ароматного и освежающего вкуса фаттуша в него добавляют мяту.

Какие специи использовать в салате?

Когда поливать салат заправкой? Фаттуш лучше заправлять и перемешивать непосредственно перед подачей. Это позволит сохранить хрустящие текстуры овощей. Поджаренный хлеб необходимо класть в блюдо перед подачей.

Когда поливать салат заправкой?

Как хранить готовое блюдо? Храните нарезанные для салата овощи и приготовленную заправку в отдельных герметичных контейнерах. Поджаренную питу положите в бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре.

Как хранить готовое блюдо?

Сейчас также читают:

• «Уникальный рецепт Наурыз коже от мастерицы Гульжаннат Нурушевой»
• Непревзойденный рецепт баурсака от Гульжаннат Нурушевой, пробуйте!
• Насладитесь банановым трайфлом: эксклюзивный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
• Секреты идеальной неаполитанской пиццы: готовим дома по оригинальному рецепту
• Нежный сырный крем-суп: раскройте секреты Гульжаннат Нурушевой