Фалафель на сковороде: как приготовить хрустящие шарики из нута

Описание

  • Кухня:Израильская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:332 ккал
  • Кухня:Израильская
    • Кухня:Израильская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:332 ккал
    • Калорийность на порцию:332 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Чеснок 4 Зуб.
    • Перец чили 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Зелень петрушки 30 г
    • Соль 1.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 10 г
    • Кориандр 1.5 Ч. л.
    • Зира 2 Ч. л.
    • Панировочные сухари 3 Ст. л.
    • Горох нут 500 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Чеснок 4 Зуб.
    • Перец чили 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Зелень петрушки 30 г
    • Соль 1.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 10 г
    • Кориандр 1.5 Ч. л.
    • Зира 2 Ч. л.
    • Панировочные сухари 3 Ст. л.
    • Горох нут 500 г
  • Чеснок 4 Зуб.
    • Чеснок 4 Зуб. Чеснок 4 Зуб. 4
  • Перец чили 1 Шт.
    • Перец чили 1 Шт. Перец чили 1 Шт. 1
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Зелень петрушки 30 г
    • Зелень петрушки 30 г Зелень петрушки 30 г 30
  • Соль 1.5 Ч. л.
    • Соль 1.5 Ч. л. Соль 1.5 Ч. л. 1.5
  • Разрыхлитель 10 г
    • Разрыхлитель 10 г Разрыхлитель 10 г 10
  • Кориандр 1.5 Ч. л.
    • Кориандр 1.5 Ч. л. Кориандр 1.5 Ч. л. 1.5
  • Зира 2 Ч. л.
    • Зира 2 Ч. л. Зира 2 Ч. л. 2
  • Панировочные сухари 3 Ст. л.
    • Панировочные сухари 3 Ст. л. Панировочные сухари 3 Ст. л. 3
  • Горох нут 500 г
    • Горох нут 500 г Горох нут 500 г 500

    Приготовление

    • 1. Подготовьте нут

      Нут необходимо заранее замочить в воде. Отмерьте необходимое количество ингредиента и залейте горох 1 литром воды. Вода должна полностью покрыть нут. Оставьте продукт минимум на 12 часов. Затем слейте воду.

    • 2. Измельчите ингредиенты

      Очистите чеснок и лук. Острый перец избавьте от плодоножки и семян. Зелень промойте и обсушите. Пропустите замоченный заранее нут, лук, перец и чеснок через мясорубку.

    • 3. Добавьте специи и разрыхлитель.

      К измельченным в мясорубке ингредиентам добавьте кориандр, зиру и соль. Зерна кориандра и зиры предварительно измельчите в ступке. Добавьте разрыхлитель и панировочные сухари. Перемешайте массу до однородной консистенции.

    • 4. Сформируйте заготовки

      Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Отделяйте от массы по столовой ложке и скатывайте руками. Поскольку в составе есть острый перец, лучше производить эту манипуляцию в перчатках.

    • 5. Разогрейте подсолнечное масло

      В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить температуру, положите в масло кусочек хлеба. Если масло бурлит, самое время обжаривать фалафель.

    • 6. Обжарьте фалафель

      Выкладывайте в сковороду по несколько шариков и обжаривайте до золотистого цвета. Чтобы удалить излишек масла, достаньте фалафель из сковороды шумовкой и выложите на бумажное полотенце. Подавайте блюдо к столу со свежими овощами и хумусом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте нут

      Нут необходимо заранее замочить в воде. Отмерьте необходимое количество ингредиента и залейте горох 1 литром воды. Вода должна полностью покрыть нут. Оставьте продукт минимум на 12 часов. Затем слейте воду.

    • 2. Измельчите ингредиенты

      Очистите чеснок и лук. Острый перец избавьте от плодоножки и семян. Зелень промойте и обсушите. Пропустите замоченный заранее нут, лук, перец и чеснок через мясорубку.

    • 3. Добавьте специи и разрыхлитель.

      К измельченным в мясорубке ингредиентам добавьте кориандр, зиру и соль. Зерна кориандра и зиры предварительно измельчите в ступке. Добавьте разрыхлитель и панировочные сухари. Перемешайте массу до однородной консистенции.

    • 4. Сформируйте заготовки

      Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Отделяйте от массы по столовой ложке и скатывайте руками. Поскольку в составе есть острый перец, лучше производить эту манипуляцию в перчатках.

    • 5. Разогрейте подсолнечное масло

      В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить температуру, положите в масло кусочек хлеба. Если масло бурлит, самое время обжаривать фалафель.

    • 6. Обжарьте фалафель

      Выкладывайте в сковороду по несколько шариков и обжаривайте до золотистого цвета. Чтобы удалить излишек масла, достаньте фалафель из сковороды шумовкой и выложите на бумажное полотенце. Подавайте блюдо к столу со свежими овощами и хумусом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте нут

    Нут необходимо заранее замочить в воде. Отмерьте необходимое количество ингредиента и залейте горох 1 литром воды. Вода должна полностью покрыть нут. Оставьте продукт минимум на 12 часов. Затем слейте воду.

    • 1. Подготовьте нут

    1. Подготовьте нут

    Нут необходимо заранее замочить в воде. Отмерьте необходимое количество ингредиента и залейте горох 1 литром воды. Вода должна полностью покрыть нут. Оставьте продукт минимум на 12 часов. Затем слейте воду.

  • 2. Измельчите ингредиенты

    Очистите чеснок и лук. Острый перец избавьте от плодоножки и семян. Зелень промойте и обсушите. Пропустите замоченный заранее нут, лук, перец и чеснок через мясорубку.

    • 2. Измельчите ингредиенты

    2. Измельчите ингредиенты

    Очистите чеснок и лук. Острый перец избавьте от плодоножки и семян. Зелень промойте и обсушите. Пропустите замоченный заранее нут, лук, перец и чеснок через мясорубку.

  • 3. Добавьте специи и разрыхлитель.

    К измельченным в мясорубке ингредиентам добавьте кориандр, зиру и соль. Зерна кориандра и зиры предварительно измельчите в ступке. Добавьте разрыхлитель и панировочные сухари. Перемешайте массу до однородной консистенции.

    • 3. Добавьте специи и разрыхлитель.

    3. Добавьте специи и разрыхлитель.

    К измельченным в мясорубке ингредиентам добавьте кориандр, зиру и соль. Зерна кориандра и зиры предварительно измельчите в ступке. Добавьте разрыхлитель и панировочные сухари. Перемешайте массу до однородной консистенции.

  • 4. Сформируйте заготовки

    Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Отделяйте от массы по столовой ложке и скатывайте руками. Поскольку в составе есть острый перец, лучше производить эту манипуляцию в перчатках.

    • 4. Сформируйте заготовки

    4. Сформируйте заготовки

    Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Отделяйте от массы по столовой ложке и скатывайте руками. Поскольку в составе есть острый перец, лучше производить эту манипуляцию в перчатках.

  • 5. Разогрейте подсолнечное масло

    В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить температуру, положите в масло кусочек хлеба. Если масло бурлит, самое время обжаривать фалафель.

    • 5. Разогрейте подсолнечное масло

    5. Разогрейте подсолнечное масло

    В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить температуру, положите в масло кусочек хлеба. Если масло бурлит, самое время обжаривать фалафель.

  • 6. Обжарьте фалафель

    Выкладывайте в сковороду по несколько шариков и обжаривайте до золотистого цвета. Чтобы удалить излишек масла, достаньте фалафель из сковороды шумовкой и выложите на бумажное полотенце. Подавайте блюдо к столу со свежими овощами и хумусом.

    • 6. Обжарьте фалафель

    6. Обжарьте фалафель

    Выкладывайте в сковороду по несколько шариков и обжаривайте до золотистого цвета. Чтобы удалить излишек масла, достаньте фалафель из сковороды шумовкой и выложите на бумажное полотенце. Подавайте блюдо к столу со свежими овощами и хумусом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    У национального блюда и визитной карточки израильской кухни богатая история. Родиной фалафеля считают Египет, где его впервые начали готовить в дни поста как замену мясу. Изначально фалафель запекали в печи, а в XIX веке, когда было начато производство растительного масла в промышленных масштабах, питательные шарики стали жарить на сковороде во фритюре. Чтобы усилить вкус нута, в блюдо добавляют свежую зелень и специи.

    Сейчас также читают: