Торт Эскимо с шоколадным кремом и вафлями по рецепту Гульжаннат

Описание

Кухня:Европейская
Категория:Десерт
Время подготовки:10 минут
Время готовки:2 часа
Калорийность на порцию:308 ккал

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Время подготовки:10 минут

Время готовки:2 часа

Калорийность на порцию:308 ккал

Ингредиенты

Порции 6

Куриное яйцо 4 Шт.
15% сметана 4 Ст. л.
Сахар 265 г
Сгущенное молоко 100 г
Молоко 350 мл
72% cливочное масло 250 г
Растительное масло 30 мл
Какао-порошок 75 г
Кукурузный крахмал 50 г
Разрыхлитель 1.5 Ч. л.

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

Куриное яйцо 4 Шт.
15% сметана 4 Ст. л.
Сахар 265 г
Сгущенное молоко 100 г
Молоко 350 мл
72% cливочное масло 250 г
Растительное масло 30 мл
Какао-порошок 75 г
Кукурузный крахмал 50 г
Разрыхлитель 1.5 Ч. л.

Куриное яйцо 4 Шт.

Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4

15% сметана 4 Ст. л.

15% сметана 4 Ст. л. 15% сметана 4 Ст. л. 4

Сахар 265 г

Сахар 265 г Сахар 265 г 265

Сгущенное молоко 100 г

Сгущенное молоко 100 г Сгущенное молоко 100 г 100

Молоко 350 мл

Молоко 350 мл Молоко 350 мл 350

72% cливочное масло 250 г

72% cливочное масло 250 г 72% cливочное масло 250 г 250

Растительное масло 30 мл

Растительное масло 30 мл Растительное масло 30 мл 30

Какао-порошок 75 г

Какао-порошок 75 г Какао-порошок 75 г 75

Кукурузный крахмал 50 г

Кукурузный крахмал 50 г Кукурузный крахмал 50 г 50

Разрыхлитель 1.5 Ч. л.

Разрыхлитель 1.5 Ч. л. Разрыхлитель 1.5 Ч. л. 1.5

Приготовление

1. Начнем с крема

В посуду наливаю 250 мл молока. Кладу 100 г сахара, одно яйцо и 30 г крахмала. Перемешиваю.
2. Ставим на огонь

Ставлю на средний огонь. Продолжаю непрерывно помешивать, пока смесь не станет густой. Когда масса загустела, снимаю с плиты.
3. Охлаждаем

Чтобы густая масса быстрее остыла, ставлю в кастрюлю с холодной водой. Можете оставить охлаждаться в помещении при комнатной температуре.
4. Переходим к приготовлению бисквита

В чашу разбиваю 3 яйца, сверху кладу 120 г сахара. Перемешиваю миксером до образования белой пенки.
5. Добавляем молоко

Вливаю 100 мл молока, подсолнечное масло, перемешиваю.
6. Смешиваем сухие ингредиенты

Теперь смешиваю сухие ингредиенты. В муку кладу разрыхлитель, 30 г какао и 20 г крахмала. Просеиваю через сито. Понемногу добавляю в жидкую массу, используя миксер на маленькой скорости.
7. Выливаем тесто в форму

Получилось жидкое коричневое тесто, которое переливаю в форму диаметром 22 см. Дно застелила пергаментной бумагой. Готовить можно в форме меньшего размера, если нет требуемого.
8. Запекаем бисквит

Отправляю в духовку, разогретую до 180 °С, и готовлю бисквит 30 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Она должна быть сухой после прокола.
Вынимаю готовый бисквит, даю ему полностью остыть и освобождаю от формы. Ставлю на решетку и снимаю пергаментную бумагу.
9. Продолжаем готовить крем

200 г сливочного масла комнатной температуры перекладываю в глубокую миску.
10. Взбиваем миксером

Начинаю взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты, пока масло не станет белым.
11. Добавляем сгущенку

Добавляю сгущенку, смешиваю с маслом.
12. Достаем приготовленную заварную основу

Кладу заварную основу для крема, которую приготовила ранее. Добавляю ее по одной ложке и перемешиваю.
13. Возвращаемся к бисквиту

Бисквитную основу делю на две части. Если у вас бисквит меньшего диаметра, то поделите на три части.
14. Собираем торт в кольцо

Торт собираю в кольце. Помещаю первую часть бисквита и выкладываю на нее крем.
15. Накрываем вторым коржом

Сверху кладу второй корж. Отправляю в холодильник на 3–4 часа. Так корж впитает крем.
16. Снимаем кольцо

Достаю из холодильника и освобождаю торт от кольца.
17. Готовим глазурь

В сотейник кладу 50 г сливочного масла и сметану. Кладу по 3 ст. л. сахара и какао. Непрерывно помешиваю на среднем огне, пока ингредиенты полностью не растают.
18. Снимаем с огня

Когда масса станет полностью жидкой, то снимаю с огня и даю остыть. Как только глазурь стала теплой, наливаю ее на торт и смазываю по поверхности и по бокам.
Торт «Эскимо» готов. Можете его сразу подавать к столу вместе с чаем либо отправить в холодильник, чтобы застыла глазурь. Десерт получился замечательным, красивым и мягким. Поделите его на порционные куски и угостите тортом родных и близких. Такая аппетитная сладость не оставит никого равнодушным.
Видео с рецептом

Приготовление

1. Начнем с крема

В посуду наливаю 250 мл молока. Кладу 100 г сахара, одно яйцо и 30 г крахмала. Перемешиваю.
2. Ставим на огонь

Ставлю на средний огонь. Продолжаю непрерывно помешивать, пока смесь не станет густой. Когда масса загустела, снимаю с плиты.
3. Охлаждаем

Чтобы густая масса быстрее остыла, ставлю в кастрюлю с холодной водой. Можете оставить охлаждаться в помещении при комнатной температуре.
4. Переходим к приготовлению бисквита

В чашу разбиваю 3 яйца, сверху кладу 120 г сахара. Перемешиваю миксером до образования белой пенки.
5. Добавляем молоко

Вливаю 100 мл молока, подсолнечное масло, перемешиваю.
6. Смешиваем сухие ингредиенты

Теперь смешиваю сухие ингредиенты. В муку кладу разрыхлитель, 30 г какао и 20 г крахмала. Просеиваю через сито. Понемногу добавляю в жидкую массу, используя миксер на маленькой скорости.
7. Выливаем тесто в форму

Получилось жидкое коричневое тесто, которое переливаю в форму диаметром 22 см. Дно застелила пергаментной бумагой. Готовить можно в форме меньшего размера, если нет требуемого.
8. Запекаем бисквит

Отправляю в духовку, разогретую до 180 °С, и готовлю бисквит 30 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Она должна быть сухой после прокола.
Вынимаю готовый бисквит, даю ему полностью остыть и освобождаю от формы. Ставлю на решетку и снимаю пергаментную бумагу.
9. Продолжаем готовить крем

200 г сливочного масла комнатной температуры перекладываю в глубокую миску.
10. Взбиваем миксером

Начинаю взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты, пока масло не станет белым.
11. Добавляем сгущенку

Добавляю сгущенку, смешиваю с маслом.
12. Достаем приготовленную заварную основу

Кладу заварную основу для крема, которую приготовила ранее. Добавляю ее по одной ложке и перемешиваю.
13. Возвращаемся к бисквиту

Бисквитную основу делю на две части. Если у вас бисквит меньшего диаметра, то поделите на три части.
14. Собираем торт в кольцо

Торт собираю в кольце. Помещаю первую часть бисквита и выкладываю на нее крем.
15. Накрываем вторым коржом

Сверху кладу второй корж. Отправляю в холодильник на 3–4 часа. Так корж впитает крем.
16. Снимаем кольцо

Достаю из холодильника и освобождаю торт от кольца.
17. Готовим глазурь

В сотейник кладу 50 г сливочного масла и сметану. Кладу по 3 ст. л. сахара и какао. Непрерывно помешиваю на среднем огне, пока ингредиенты полностью не растают.
18. Снимаем с огня

Когда масса станет полностью жидкой, то снимаю с огня и даю остыть. Как только глазурь стала теплой, наливаю ее на торт и смазываю по поверхности и по бокам.
Торт «Эскимо» готов. Можете его сразу подавать к столу вместе с чаем либо отправить в холодильник, чтобы застыла глазурь. Десерт получился замечательным, красивым и мягким. Поделите его на порционные куски и угостите тортом родных и близких. Такая аппетитная сладость не оставит никого равнодушным.
Видео с рецептом

1. Начнем с крема

В посуду наливаю 250 мл молока. Кладу 100 г сахара, одно яйцо и 30 г крахмала. Перемешиваю.

1. Начнем с крема

В посуду наливаю 250 мл молока. Кладу 100 г сахара, одно яйцо и 30 г крахмала. Перемешиваю.

2. Ставим на огонь

Ставлю на средний огонь. Продолжаю непрерывно помешивать, пока смесь не станет густой. Когда масса загустела, снимаю с плиты.

2. Ставим на огонь

3. Охлаждаем

Чтобы густая масса быстрее остыла, ставлю в кастрюлю с холодной водой. Можете оставить охлаждаться в помещении при комнатной температуре.

3. Охлаждаем

4. Переходим к приготовлению бисквита

В чашу разбиваю 3 яйца, сверху кладу 120 г сахара. Перемешиваю миксером до образования белой пенки.

4. Переходим к приготовлению бисквита

В чашу разбиваю 3 яйца, сверху кладу 120 г сахара. Перемешиваю миксером до образования белой пенки.

5. Добавляем молоко

Вливаю 100 мл молока, подсолнечное масло, перемешиваю.

5. Добавляем молоко

Вливаю 100 мл молока, подсолнечное масло, перемешиваю.

6. Смешиваем сухие ингредиенты

Теперь смешиваю сухие ингредиенты. В муку кладу разрыхлитель, 30 г какао и 20 г крахмала. Просеиваю через сито. Понемногу добавляю в жидкую массу, используя миксер на маленькой скорости.

6. Смешиваем сухие ингредиенты

7. Выливаем тесто в форму

Получилось жидкое коричневое тесто, которое переливаю в форму диаметром 22 см. Дно застелила пергаментной бумагой. Готовить можно в форме меньшего размера, если нет требуемого.

7. Выливаем тесто в форму

8. Запекаем бисквит

Отправляю в духовку, разогретую до 180 °С, и готовлю бисквит 30 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Она должна быть сухой после прокола.

Вынимаю готовый бисквит, даю ему полностью остыть и освобождаю от формы. Ставлю на решетку и снимаю пергаментную бумагу.

8. Запекаем бисквит

9. Продолжаем готовить крем

200 г сливочного масла комнатной температуры перекладываю в глубокую миску.

9. Продолжаем готовить крем

200 г сливочного масла комнатной температуры перекладываю в глубокую миску.

10. Взбиваем миксером

Начинаю взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты, пока масло не станет белым.

10. Взбиваем миксером

Начинаю взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты, пока масло не станет белым.

11. Добавляем сгущенку

Добавляю сгущенку, смешиваю с маслом.

11. Добавляем сгущенку

Добавляю сгущенку, смешиваю с маслом.

12. Достаем приготовленную заварную основу

Кладу заварную основу для крема, которую приготовила ранее. Добавляю ее по одной ложке и перемешиваю.

12. Достаем приготовленную заварную основу

Кладу заварную основу для крема, которую приготовила ранее. Добавляю ее по одной ложке и перемешиваю.

13. Возвращаемся к бисквиту

Бисквитную основу делю на две части. Если у вас бисквит меньшего диаметра, то поделите на три части.

13. Возвращаемся к бисквиту

Бисквитную основу делю на две части. Если у вас бисквит меньшего диаметра, то поделите на три части.

14. Собираем торт в кольцо

Торт собираю в кольце. Помещаю первую часть бисквита и выкладываю на нее крем.

14. Собираем торт в кольцо

Торт собираю в кольце. Помещаю первую часть бисквита и выкладываю на нее крем.

15. Накрываем вторым коржом

Сверху кладу второй корж. Отправляю в холодильник на 3–4 часа. Так корж впитает крем.

15. Накрываем вторым коржом

Сверху кладу второй корж. Отправляю в холодильник на 3–4 часа. Так корж впитает крем.

16. Снимаем кольцо

Достаю из холодильника и освобождаю торт от кольца.

16. Снимаем кольцо

Достаю из холодильника и освобождаю торт от кольца.

17. Готовим глазурь

В сотейник кладу 50 г сливочного масла и сметану. Кладу по 3 ст. л. сахара и какао. Непрерывно помешиваю на среднем огне, пока ингредиенты полностью не растают.

17. Готовим глазурь

18. Снимаем с огня

Когда масса станет полностью жидкой, то снимаю с огня и даю остыть. Как только глазурь стала теплой, наливаю ее на торт и смазываю по поверхности и по бокам.

Торт «Эскимо» готов. Можете его сразу подавать к столу вместе с чаем либо отправить в холодильник, чтобы застыла глазурь. Десерт получился замечательным, красивым и мягким. Поделите его на порционные куски и угостите тортом родных и близких. Такая аппетитная сладость не оставит никого равнодушным.

18. Снимаем с огня

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Перед изучением технологии подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, чтобы не пропускать новые рецепты.

InstagramYouTube