Салат с баклажанами и сметаной: пряная закуска от Адель

Описание

  • Кухня:Грузинская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:120 ккал
  • Кухня:Грузинская
    • Кухня:Грузинская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:120 ккал
    • Калорийность на порцию:120 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Чеснок 2 Зуб.
    • 20% сметана 2 Ст. л.
    • Помидор 1 Шт.
    • Растительное масло 1 Ст. л.
    • Грецкий орех 100 г
    • Баклажан 3 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Кинза По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Чеснок 2 Зуб.
    • 20% сметана 2 Ст. л.
    • Помидор 1 Шт.
    • Растительное масло 1 Ст. л.
    • Грецкий орех 100 г
    • Баклажан 3 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Кинза По вкусу
  • Чеснок 2 Зуб.
    • Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2
  • 20% сметана 2 Ст. л.
    • 20% сметана 2 Ст. л. 20% сметана 2 Ст. л. 2
  • Помидор 1 Шт.
    • Помидор 1 Шт. Помидор 1 Шт. 1
  • Растительное масло 1 Ст. л.
    • Растительное масло 1 Ст. л. Растительное масло 1 Ст. л. 1
  • Грецкий орех 100 г
    • Грецкий орех 100 г Грецкий орех 100 г 100
  • Баклажан 3 Шт.
    • Баклажан 3 Шт. Баклажан 3 Шт. 3
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Кинза По вкусу
    • Кинза По вкусу Кинза По вкусу

    Приготовление

    • 1. Подготовьте орехи

      Грецкие орехи перед приготовлением обязательно промываю. Это позволяет удалить посторонние примеси и сор, которые могли случайно попасть к очищенным орехам во время хранения. Измельчаю ядра ножом.

    • 2. Нарежьте баклажаны

      Баклажаны мою, удаляю плодоножку. Нарезаю их кружочками шириной 4–5 мм, перекладываю в глубокую миску, добавляю щепотку соли и заливаю небольшим количеством воды. Так из овоща уйдет лишняя горечь, и он не будет впитывать лишнее масло во время обжарки.

    • 3. Измельчите чеснок и кинзу

      Кинзу промываю. Измельчаю зелень (примерно 1 пучок) ножом. Чеснок очищаю от шелухи. Сначала надавливаю на него боковой стороной лезвия ножа, а затем мелко нарезаю.

    • 4. Обжарьте баклажаны

      Баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу после засолки. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кружочки баклажанов на сковороду и обжариваю их с обеих сторон до золотистой корочки. Заготовки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    • 5. Соедините ингредиенты

      Обжаренные баклажаны перекладываю в салатник. Добавляю к ним измельченную кинзу, чеснок и грецкие орехи. Помидор нарезаю небольшими дольками и добавляю в салат.

    • 6. Заправьте салат

      Добавляю в салат щепотку сванской соли и хмели-сунели по вкусу. Заправляю ингредиенты сметаной и перемешиваю. Сервирую салат и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте орехи

      Грецкие орехи перед приготовлением обязательно промываю. Это позволяет удалить посторонние примеси и сор, которые могли случайно попасть к очищенным орехам во время хранения. Измельчаю ядра ножом.

    • 2. Нарежьте баклажаны

      Баклажаны мою, удаляю плодоножку. Нарезаю их кружочками шириной 4–5 мм, перекладываю в глубокую миску, добавляю щепотку соли и заливаю небольшим количеством воды. Так из овоща уйдет лишняя горечь, и он не будет впитывать лишнее масло во время обжарки.

    • 3. Измельчите чеснок и кинзу

      Кинзу промываю. Измельчаю зелень (примерно 1 пучок) ножом. Чеснок очищаю от шелухи. Сначала надавливаю на него боковой стороной лезвия ножа, а затем мелко нарезаю.

    • 4. Обжарьте баклажаны

      Баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу после засолки. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кружочки баклажанов на сковороду и обжариваю их с обеих сторон до золотистой корочки. Заготовки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    • 5. Соедините ингредиенты

      Обжаренные баклажаны перекладываю в салатник. Добавляю к ним измельченную кинзу, чеснок и грецкие орехи. Помидор нарезаю небольшими дольками и добавляю в салат.

    • 6. Заправьте салат

      Добавляю в салат щепотку сванской соли и хмели-сунели по вкусу. Заправляю ингредиенты сметаной и перемешиваю. Сервирую салат и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте орехи

    Грецкие орехи перед приготовлением обязательно промываю. Это позволяет удалить посторонние примеси и сор, которые могли случайно попасть к очищенным орехам во время хранения. Измельчаю ядра ножом.

    • 1. Подготовьте орехи

    1. Подготовьте орехи

    Грецкие орехи перед приготовлением обязательно промываю. Это позволяет удалить посторонние примеси и сор, которые могли случайно попасть к очищенным орехам во время хранения. Измельчаю ядра ножом.

  • 2. Нарежьте баклажаны

    Баклажаны мою, удаляю плодоножку. Нарезаю их кружочками шириной 4–5 мм, перекладываю в глубокую миску, добавляю щепотку соли и заливаю небольшим количеством воды. Так из овоща уйдет лишняя горечь, и он не будет впитывать лишнее масло во время обжарки.

    • 2. Нарежьте баклажаны

    2. Нарежьте баклажаны

    Баклажаны мою, удаляю плодоножку. Нарезаю их кружочками шириной 4–5 мм, перекладываю в глубокую миску, добавляю щепотку соли и заливаю небольшим количеством воды. Так из овоща уйдет лишняя горечь, и он не будет впитывать лишнее масло во время обжарки.

  • 3. Измельчите чеснок и кинзу

    Кинзу промываю. Измельчаю зелень (примерно 1 пучок) ножом. Чеснок очищаю от шелухи. Сначала надавливаю на него боковой стороной лезвия ножа, а затем мелко нарезаю.

    • 3. Измельчите чеснок и кинзу

    3. Измельчите чеснок и кинзу

    Кинзу промываю. Измельчаю зелень (примерно 1 пучок) ножом. Чеснок очищаю от шелухи. Сначала надавливаю на него боковой стороной лезвия ножа, а затем мелко нарезаю.

  • 4. Обжарьте баклажаны

    Баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу после засолки. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кружочки баклажанов на сковороду и обжариваю их с обеих сторон до золотистой корочки. Заготовки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    • 4. Обжарьте баклажаны

    4. Обжарьте баклажаны

    Баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу после засолки. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кружочки баклажанов на сковороду и обжариваю их с обеих сторон до золотистой корочки. Заготовки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

  • 5. Соедините ингредиенты

    Обжаренные баклажаны перекладываю в салатник. Добавляю к ним измельченную кинзу, чеснок и грецкие орехи. Помидор нарезаю небольшими дольками и добавляю в салат.

    • 5. Соедините ингредиенты

    5. Соедините ингредиенты

    Обжаренные баклажаны перекладываю в салатник. Добавляю к ним измельченную кинзу, чеснок и грецкие орехи. Помидор нарезаю небольшими дольками и добавляю в салат.

  • 6. Заправьте салат

    Добавляю в салат щепотку сванской соли и хмели-сунели по вкусу. Заправляю ингредиенты сметаной и перемешиваю. Сервирую салат и подаю к столу.

    • 6. Заправьте салат

    6. Заправьте салат

    Добавляю в салат щепотку сванской соли и хмели-сунели по вкусу. Заправляю ингредиенты сметаной и перемешиваю. Сервирую салат и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Родина баклажан — Восточная Индия. Оттуда в IX веке персидские торговцы привезли растение в Африку. Долгое время вкусовые качества баклажанов были неизвестны человечеству, а древние римляне и греки называли эти плоды «яблоками бешенства». В Европу баклажан попал лишь в XV веке, и только через четыре столетия культуру стали активно выращивать и использовать в пищу. Из баклажан готовят икру, рагу, разнообразные закуски и салаты.

    Сейчас также читают: