Яичный паштет: пошаговый рецепт нежной закуски от шефа Адель

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:194 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:194 ккал
    • Калорийность на порцию:194 ккал

    Ингредиенты

    Порции 3
    • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Белый хлеб По вкусу
    • Укроп По вкусу
    • Зеленые оливки без косточки 50 г
    • Майонез 3 Ст. л.
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 1 Ст. л.
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вяленые томаты По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 3 Порции 3 3
    • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Белый хлеб По вкусу
    • Укроп По вкусу
    • Зеленые оливки без косточки 50 г
    • Майонез 3 Ст. л.
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 1 Ст. л.
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вяленые томаты По вкусу
  • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Куриное яйцо 5 Шт. Куриное яйцо 5 Шт. 5
  • Белый хлеб По вкусу
    • Белый хлеб По вкусу Белый хлеб По вкусу
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • Зеленые оливки без косточки 50 г
    • Зеленые оливки без косточки 50 г Зеленые оливки без косточки 50 г 50
  • Майонез 3 Ст. л.
    • Майонез 3 Ст. л. Майонез 3 Ст. л. 3
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Пищевая сода 1 Ст. л.
    • Пищевая сода 1 Ст. л. Пищевая сода 1 Ст. л. 1
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вяленые томаты По вкусу
    • Вяленые томаты По вкусу Вяленые томаты По вкусу

    Приготовление

    • 1. Сварите яйца

      Наполняю сотейник водой. Добавляю в воду немного соли и соду. Сода сделает скорлупу более хрупкой, поэтому яйца будут легче чиститься. Варю яйца вкрутую. Готовые яйца остужаю и очищаю от скорлупы.

    • 2. Подготовьте зелень и оливки

      Пучок укропа промываю и обсушиваю. Зелень мелко нарезаю. С оливок сливаю жидкость и режу их ножом на мелкие кусочки.

    • 3. Обжарьте хлеб

      Ставлю сковороду на средний огонь. Сбрызгиваю ее оливковым маслом. Обжариваю хлеб до легкой золотистой корочки.

    • 4. Измельчите яйца

      В чашу блендера кладу сваренные яйца. Добавляю черный молотый перец и соль по вкусу. Заправляю яйца майонезом. Добавляю немного нарезанной зелени и измельчаю яйца блендером до пюреобразного состояния.

    • 5. Соедините ингредиенты

      Перекладываю яичную массу в удобную для перемешивания емкость. Добавляю нарезанные оливки. Перемешиваю паштет и намазываю им подсушенный на сковороде хлеб. Сверху добавляю оставшуюся нарезанную зелень и вяленые томаты по вкусу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Сварите яйца

      Наполняю сотейник водой. Добавляю в воду немного соли и соду. Сода сделает скорлупу более хрупкой, поэтому яйца будут легче чиститься. Варю яйца вкрутую. Готовые яйца остужаю и очищаю от скорлупы.

    • 2. Подготовьте зелень и оливки

      Пучок укропа промываю и обсушиваю. Зелень мелко нарезаю. С оливок сливаю жидкость и режу их ножом на мелкие кусочки.

    • 3. Обжарьте хлеб

      Ставлю сковороду на средний огонь. Сбрызгиваю ее оливковым маслом. Обжариваю хлеб до легкой золотистой корочки.

    • 4. Измельчите яйца

      В чашу блендера кладу сваренные яйца. Добавляю черный молотый перец и соль по вкусу. Заправляю яйца майонезом. Добавляю немного нарезанной зелени и измельчаю яйца блендером до пюреобразного состояния.

    • 5. Соедините ингредиенты

      Перекладываю яичную массу в удобную для перемешивания емкость. Добавляю нарезанные оливки. Перемешиваю паштет и намазываю им подсушенный на сковороде хлеб. Сверху добавляю оставшуюся нарезанную зелень и вяленые томаты по вкусу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Сварите яйца

    Наполняю сотейник водой. Добавляю в воду немного соли и соду. Сода сделает скорлупу более хрупкой, поэтому яйца будут легче чиститься. Варю яйца вкрутую. Готовые яйца остужаю и очищаю от скорлупы.

    • 1. Сварите яйца

    1. Сварите яйца

    Наполняю сотейник водой. Добавляю в воду немного соли и соду. Сода сделает скорлупу более хрупкой, поэтому яйца будут легче чиститься. Варю яйца вкрутую. Готовые яйца остужаю и очищаю от скорлупы.

  • 2. Подготовьте зелень и оливки

    Пучок укропа промываю и обсушиваю. Зелень мелко нарезаю. С оливок сливаю жидкость и режу их ножом на мелкие кусочки.

    • 2. Подготовьте зелень и оливки

    2. Подготовьте зелень и оливки

    Пучок укропа промываю и обсушиваю. Зелень мелко нарезаю. С оливок сливаю жидкость и режу их ножом на мелкие кусочки.

  • 3. Обжарьте хлеб

    Ставлю сковороду на средний огонь. Сбрызгиваю ее оливковым маслом. Обжариваю хлеб до легкой золотистой корочки.

    • 3. Обжарьте хлеб

    3. Обжарьте хлеб

    Ставлю сковороду на средний огонь. Сбрызгиваю ее оливковым маслом. Обжариваю хлеб до легкой золотистой корочки.

  • 4. Измельчите яйца

    В чашу блендера кладу сваренные яйца. Добавляю черный молотый перец и соль по вкусу. Заправляю яйца майонезом. Добавляю немного нарезанной зелени и измельчаю яйца блендером до пюреобразного состояния.

    • 4. Измельчите яйца

    4. Измельчите яйца

    В чашу блендера кладу сваренные яйца. Добавляю черный молотый перец и соль по вкусу. Заправляю яйца майонезом. Добавляю немного нарезанной зелени и измельчаю яйца блендером до пюреобразного состояния.

  • 5. Соедините ингредиенты

    Перекладываю яичную массу в удобную для перемешивания емкость. Добавляю нарезанные оливки. Перемешиваю паштет и намазываю им подсушенный на сковороде хлеб. Сверху добавляю оставшуюся нарезанную зелень и вяленые томаты по вкусу.

    • 5. Соедините ингредиенты

    5. Соедините ингредиенты

    Перекладываю яичную массу в удобную для перемешивания емкость. Добавляю нарезанные оливки. Перемешиваю паштет и намазываю им подсушенный на сковороде хлеб. Сверху добавляю оставшуюся нарезанную зелень и вяленые томаты по вкусу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться и не пропускать вкусные идеи для ваших будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Паштеты получили признание в мировой кулинарии благодаря французской кухне. Их готовили преимущественно из мяса и печени. Но тогда закуска не была похожа на привычную современную пастообразную консистенцию: французы готовили особый закрытый пирог, разломав корочку которого, можно было обнаружить начинку. Существовало даже выражение, характеризующее процесс употребления блюда, — «casser la croûte» (‘сломать корочку’). С развитием кулинарии получили признание паштеты из овощей, нута, чечевицы, яиц. Самая знаменитая разновидность яичного паштета — венгерский чардаш, который готовят с добавлением репчатого лука и грецких орехов.

    Сейчас также читают: