Пельмени в бульоне: домашнее блюдо с насыщенным мясным вкусом

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:12 минут
  • Калорийность на порцию:110 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:3 минуты
    • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:12 минут
    • Время готовки:12 минут
  • Калорийность на порцию:110 ккал
    • Калорийность на порцию:110 ккал

    Ингредиенты

    Порции 10
    • Укроп 15 г
    • Морковь 75 г
    • Зеленый лук перо 25 г
    • Зелень петрушки 15 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный перец горошком 4 Шт.
    • Вода 2 л
    • Лавровый лист 2 Шт.
    • Душистый перец горошком 2 Шт.
    • 82,5% масло сливочное 20 г
    • Пельмени 400 г

    Ингредиенты

    Порции 10 Порции 10 10
    • Укроп 15 г
    • Морковь 75 г
    • Зеленый лук перо 25 г
    • Зелень петрушки 15 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный перец горошком 4 Шт.
    • Вода 2 л
    • Лавровый лист 2 Шт.
    • Душистый перец горошком 2 Шт.
    • 82,5% масло сливочное 20 г
    • Пельмени 400 г
  • Укроп 15 г
    • Укроп 15 г Укроп 15 г 15
  • Морковь 75 г
    • Морковь 75 г Морковь 75 г 75
  • Зеленый лук перо 25 г
    • Зеленый лук перо 25 г Зеленый лук перо 25 г 25
  • Зелень петрушки 15 г
    • Зелень петрушки 15 г Зелень петрушки 15 г 15
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Черный перец горошком 4 Шт.
    • Черный перец горошком 4 Шт. Черный перец горошком 4 Шт. 4
  • Вода 2 л
    • Вода 2 л Вода 2 л 2
  • Лавровый лист 2 Шт.
    • Лавровый лист 2 Шт. Лавровый лист 2 Шт. 2
  • Душистый перец горошком 2 Шт.
    • Душистый перец горошком 2 Шт. Душистый перец горошком 2 Шт. 2
  • 82,5% масло сливочное 20 г
    • 82,5% масло сливочное 20 г 82,5% масло сливочное 20 г 20
  • Пельмени 400 г
    • Пельмени 400 г Пельмени 400 г 400

    Приготовление

    • 1. Вскипятите воду

      Налейте в кастрюлю 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.

    • 2. Натрите морковь

      Среднюю морковь вымойте и обсушите на полотенце. Очистите корнеплод от кожуры. Мелко натрите и сложите в отдельную миску.

    • 3. Порубите зеленый лук

      У вымытого зеленого лука обрежьте корешки. Если успели сформироваться луковицы, удалите и их вместе с белой частью и используйте их для других блюд. Перья лука нарежьте ножом на кусочки размером до 7 мм.

    • 4. Измельчите зелень

      Вымытый укроп и петрушку отряхните от воды. Дополнительно отожмите их в бумажном полотенце. Нарубите зелень помельче, переложите на отдельную тарелку.

    • 5. Положите в кастрюлю пельмени

      Когда вода вскипит, высыпьте в нее замороженные или только приготовленные пельмени. Чтобы они не прилипли ко дну и друг другу, первые 2–3 минуты помешивайте пельмени ложкой. Держите ее выпуклой стороной вперед, чтобы не повредить тесто.

    • 6. Добавьте морковь и специи

      Когда вода в кастрюле начнет кипеть, выложите в нее тертую морковь. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Перемешайте бульон, дождитесь его вскипания, убавьте огонь до ⅓ мощности, накройте кастрюлю. Продолжайте варить, пока пельмени не всплывут.

    • 7. Доведите суп до готовности

      Свежие пельмени готовьте до 7 минут, а замороженные — около 10 минут. Время отсчитывайте после всплывания пельменей. В готовый бульон положите сливочное масло, половину нарубленной петрушки с укропом и зеленый лук. Перемешайте все, накройте кастрюлю и выключите конфорку. Дайте юшке настояться 10 минут. Блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подайте. По желанию заправьте пельмени сметаной.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Вскипятите воду

      Налейте в кастрюлю 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.

    • 2. Натрите морковь

      Среднюю морковь вымойте и обсушите на полотенце. Очистите корнеплод от кожуры. Мелко натрите и сложите в отдельную миску.

    • 3. Порубите зеленый лук

      У вымытого зеленого лука обрежьте корешки. Если успели сформироваться луковицы, удалите и их вместе с белой частью и используйте их для других блюд. Перья лука нарежьте ножом на кусочки размером до 7 мм.

    • 4. Измельчите зелень

      Вымытый укроп и петрушку отряхните от воды. Дополнительно отожмите их в бумажном полотенце. Нарубите зелень помельче, переложите на отдельную тарелку.

    • 5. Положите в кастрюлю пельмени

      Когда вода вскипит, высыпьте в нее замороженные или только приготовленные пельмени. Чтобы они не прилипли ко дну и друг другу, первые 2–3 минуты помешивайте пельмени ложкой. Держите ее выпуклой стороной вперед, чтобы не повредить тесто.

    • 6. Добавьте морковь и специи

      Когда вода в кастрюле начнет кипеть, выложите в нее тертую морковь. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Перемешайте бульон, дождитесь его вскипания, убавьте огонь до ⅓ мощности, накройте кастрюлю. Продолжайте варить, пока пельмени не всплывут.

    • 7. Доведите суп до готовности

      Свежие пельмени готовьте до 7 минут, а замороженные — около 10 минут. Время отсчитывайте после всплывания пельменей. В готовый бульон положите сливочное масло, половину нарубленной петрушки с укропом и зеленый лук. Перемешайте все, накройте кастрюлю и выключите конфорку. Дайте юшке настояться 10 минут. Блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подайте. По желанию заправьте пельмени сметаной.

    • Видео с рецептом

  • 1. Вскипятите воду

    Налейте в кастрюлю 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.

    • 1. Вскипятите воду

    1. Вскипятите воду

    Налейте в кастрюлю 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.

  • 2. Натрите морковь

    Среднюю морковь вымойте и обсушите на полотенце. Очистите корнеплод от кожуры. Мелко натрите и сложите в отдельную миску.

    • 2. Натрите морковь

    2. Натрите морковь

    Среднюю морковь вымойте и обсушите на полотенце. Очистите корнеплод от кожуры. Мелко натрите и сложите в отдельную миску.

  • 3. Порубите зеленый лук

    У вымытого зеленого лука обрежьте корешки. Если успели сформироваться луковицы, удалите и их вместе с белой частью и используйте их для других блюд. Перья лука нарежьте ножом на кусочки размером до 7 мм.

    • 3. Порубите зеленый лук

    3. Порубите зеленый лук

    У вымытого зеленого лука обрежьте корешки. Если успели сформироваться луковицы, удалите и их вместе с белой частью и используйте их для других блюд. Перья лука нарежьте ножом на кусочки размером до 7 мм.

  • 4. Измельчите зелень

    Вымытый укроп и петрушку отряхните от воды. Дополнительно отожмите их в бумажном полотенце. Нарубите зелень помельче, переложите на отдельную тарелку.

    • 4. Измельчите зелень

    4. Измельчите зелень

    Вымытый укроп и петрушку отряхните от воды. Дополнительно отожмите их в бумажном полотенце. Нарубите зелень помельче, переложите на отдельную тарелку.

  • 5. Положите в кастрюлю пельмени

    Когда вода вскипит, высыпьте в нее замороженные или только приготовленные пельмени. Чтобы они не прилипли ко дну и друг другу, первые 2–3 минуты помешивайте пельмени ложкой. Держите ее выпуклой стороной вперед, чтобы не повредить тесто.

    • 5. Положите в кастрюлю пельмени

    5. Положите в кастрюлю пельмени

    Когда вода вскипит, высыпьте в нее замороженные или только приготовленные пельмени. Чтобы они не прилипли ко дну и друг другу, первые 2–3 минуты помешивайте пельмени ложкой. Держите ее выпуклой стороной вперед, чтобы не повредить тесто.

  • 6. Добавьте морковь и специи

    Когда вода в кастрюле начнет кипеть, выложите в нее тертую морковь. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Перемешайте бульон, дождитесь его вскипания, убавьте огонь до ⅓ мощности, накройте кастрюлю. Продолжайте варить, пока пельмени не всплывут.

    • 6. Добавьте морковь и специи

    6. Добавьте морковь и специи

    Когда вода в кастрюле начнет кипеть, выложите в нее тертую морковь. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Перемешайте бульон, дождитесь его вскипания, убавьте огонь до ⅓ мощности, накройте кастрюлю. Продолжайте варить, пока пельмени не всплывут.

  • 7. Доведите суп до готовности

    Свежие пельмени готовьте до 7 минут, а замороженные — около 10 минут. Время отсчитывайте после всплывания пельменей. В готовый бульон положите сливочное масло, половину нарубленной петрушки с укропом и зеленый лук. Перемешайте все, накройте кастрюлю и выключите конфорку. Дайте юшке настояться 10 минут. Блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подайте. По желанию заправьте пельмени сметаной.

    • 7. Доведите суп до готовности

    7. Доведите суп до готовности

    Свежие пельмени готовьте до 7 минут, а замороженные — около 10 минут. Время отсчитывайте после всплывания пельменей. В готовый бульон положите сливочное масло, половину нарубленной петрушки с укропом и зеленый лук. Перемешайте все, накройте кастрюлю и выключите конфорку. Дайте юшке настояться 10 минут. Блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подайте. По желанию заправьте пельмени сметаной.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Варианты жидких блюд с пельменями есть практически у всех народов Северной Евразии. Калмыки с пельменями варят густой суп на молоке, в который кладут кирпичный чай, в Сибири с ними готовят щи, а в Узбекистане — суп чучвара. Китайцы предпочитают пельмени варить отдельно и подавать их в нежном курином бульоне с овощами и перечным маслом. В славянских странах все делают проще: пельмешки отваривают в воде, куда добавляют овощи, зелень и пряности.

    Сейчас также читают: