Шашлык из утки: пошаговое приготовление с мягкой текстурой

Описание

  • Кухня:Кавказская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:734 ккал
  • Кухня:Кавказская
    • Кухня:Кавказская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час
    • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:734 ккал
    • Калорийность на порцию:734 ккал

    Ингредиенты

    Порции 7
    • Яблоко 4 Шт.
    • Укроп 40 г
    • Репчатый лук 3 Шт.
    • Лимон 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Утка 1.5 кг

    Ингредиенты

    Порции 7 Порции 7 7
    • Яблоко 4 Шт.
    • Укроп 40 г
    • Репчатый лук 3 Шт.
    • Лимон 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Утка 1.5 кг
  • Яблоко 4 Шт.
    • Яблоко 4 Шт. Яблоко 4 Шт. 4
  • Укроп 40 г
    • Укроп 40 г Укроп 40 г 40
  • Репчатый лук 3 Шт.
    • Репчатый лук 3 Шт. Репчатый лук 3 Шт. 3
  • Лимон 1 Шт.
    • Лимон 1 Шт. Лимон 1 Шт. 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Утка 1.5 кг
    • Утка 1.5 кг Утка 1.5 кг 1.5

    Приготовление

    • 1. Подготовьте утку

      Используйте для шашлыка тушку муларда или молодой утки. Помойте птицу, отделите ножки, крылышки и филейную часть. У крыльев отрежьте кисти. Сложите кусочки в емкость, в которой будете мариновать мясо. Утку отставьте в сторону и приступайте к приготовлению маринада.

    • 2. Приготовьте маринад

      Промойте яблоки и лук, почистите и нарежьте на произвольные куски. Измельчите яблоки, а затем лук в блендере, переложите в миску, смешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Покрошите укроп и отправьте к маринаду. Лимон разделите пополам, выдавите сок из половины плода в смесь. Все перемешайте.

    • 3. Замаринуйте мясо

      Натрите мясо маринадом, оставьте на 2 часа. За это время подготовьте мангал. Разожгите дрова и дайте им прогореть до углей. Они готовы, когда на их поверхности появится легкий пепельный налет. Для шашлыка из утки подойдут дрова фруктовых пород (абрикос, вишня, груша), виноградная лоза или ольха.

    • 4. Приготовьте шашлык

      Нанижите кусочки утки на шампуры или уложите на решетку. Отправьте мясо на жар, переворачивайте каждые 2–3 минуты. Готовьте мясо до образования золотистой корочки (время приготовления может отличаться из-за жара и величины кусочков птицы). Чтобы проверить готовность, проколите мясо в самом толстом месте. Если выделяется прозрачный сок, шашлык из утки готов.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте утку

      Используйте для шашлыка тушку муларда или молодой утки. Помойте птицу, отделите ножки, крылышки и филейную часть. У крыльев отрежьте кисти. Сложите кусочки в емкость, в которой будете мариновать мясо. Утку отставьте в сторону и приступайте к приготовлению маринада.

    • 2. Приготовьте маринад

      Промойте яблоки и лук, почистите и нарежьте на произвольные куски. Измельчите яблоки, а затем лук в блендере, переложите в миску, смешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Покрошите укроп и отправьте к маринаду. Лимон разделите пополам, выдавите сок из половины плода в смесь. Все перемешайте.

    • 3. Замаринуйте мясо

      Натрите мясо маринадом, оставьте на 2 часа. За это время подготовьте мангал. Разожгите дрова и дайте им прогореть до углей. Они готовы, когда на их поверхности появится легкий пепельный налет. Для шашлыка из утки подойдут дрова фруктовых пород (абрикос, вишня, груша), виноградная лоза или ольха.

    • 4. Приготовьте шашлык

      Нанижите кусочки утки на шампуры или уложите на решетку. Отправьте мясо на жар, переворачивайте каждые 2–3 минуты. Готовьте мясо до образования золотистой корочки (время приготовления может отличаться из-за жара и величины кусочков птицы). Чтобы проверить готовность, проколите мясо в самом толстом месте. Если выделяется прозрачный сок, шашлык из утки готов.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте утку

    Используйте для шашлыка тушку муларда или молодой утки. Помойте птицу, отделите ножки, крылышки и филейную часть. У крыльев отрежьте кисти. Сложите кусочки в емкость, в которой будете мариновать мясо. Утку отставьте в сторону и приступайте к приготовлению маринада.

    • 1. Подготовьте утку

    1. Подготовьте утку

    Используйте для шашлыка тушку муларда или молодой утки. Помойте птицу, отделите ножки, крылышки и филейную часть. У крыльев отрежьте кисти. Сложите кусочки в емкость, в которой будете мариновать мясо. Утку отставьте в сторону и приступайте к приготовлению маринада.

  • 2. Приготовьте маринад

    Промойте яблоки и лук, почистите и нарежьте на произвольные куски. Измельчите яблоки, а затем лук в блендере, переложите в миску, смешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Покрошите укроп и отправьте к маринаду. Лимон разделите пополам, выдавите сок из половины плода в смесь. Все перемешайте.

    • 2. Приготовьте маринад

    2. Приготовьте маринад

    Промойте яблоки и лук, почистите и нарежьте на произвольные куски. Измельчите яблоки, а затем лук в блендере, переложите в миску, смешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Покрошите укроп и отправьте к маринаду. Лимон разделите пополам, выдавите сок из половины плода в смесь. Все перемешайте.

  • 3. Замаринуйте мясо

    Натрите мясо маринадом, оставьте на 2 часа. За это время подготовьте мангал. Разожгите дрова и дайте им прогореть до углей. Они готовы, когда на их поверхности появится легкий пепельный налет. Для шашлыка из утки подойдут дрова фруктовых пород (абрикос, вишня, груша), виноградная лоза или ольха.

    • 3. Замаринуйте мясо

    3. Замаринуйте мясо

    Натрите мясо маринадом, оставьте на 2 часа. За это время подготовьте мангал. Разожгите дрова и дайте им прогореть до углей. Они готовы, когда на их поверхности появится легкий пепельный налет. Для шашлыка из утки подойдут дрова фруктовых пород (абрикос, вишня, груша), виноградная лоза или ольха.

  • 4. Приготовьте шашлык

    Нанижите кусочки утки на шампуры или уложите на решетку. Отправьте мясо на жар, переворачивайте каждые 2–3 минуты. Готовьте мясо до образования золотистой корочки (время приготовления может отличаться из-за жара и величины кусочков птицы). Чтобы проверить готовность, проколите мясо в самом толстом месте. Если выделяется прозрачный сок, шашлык из утки готов.

    • 4. Приготовьте шашлык

    4. Приготовьте шашлык

    Нанижите кусочки утки на шампуры или уложите на решетку. Отправьте мясо на жар, переворачивайте каждые 2–3 минуты. Готовьте мясо до образования золотистой корочки (время приготовления может отличаться из-за жара и величины кусочков птицы). Чтобы проверить готовность, проколите мясо в самом толстом месте. Если выделяется прозрачный сок, шашлык из утки готов.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Предположительно слово «шашлык» пришло в русский язык от крымских татар примерно в XVIII веке. Блюдо в различных народах называют по-разному: в Болгарии — шиш-кебаб, в Грузии — мцвади, в Японии — кусияки, в Румынии — гретар, в Греции — сувлаки, в Бразилии — шураско, в Америке — барбекю, в Корее — орикогикуи. Для шашлыка используется разное мясо — телятина, говядина, курятина, баранина. Особенно вкусным и нежным шашлык получается из утки.

    Сейчас также читают: