Гёдза с уткой: нежная начинка и сливочный соус от Адель

Описание

  • Кухня:Японская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал
  • Кухня:Японская
    • Кухня:Японская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:10 минут
    • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал
    • Калорийность на порцию:200 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Чеснок 1 Зуб.
    • 20% сливки 150 мл
    • Растительное масло По вкусу
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Гриб шампиньон 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Геза 400 г

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Чеснок 1 Зуб.
    • 20% сливки 150 мл
    • Растительное масло По вкусу
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Гриб шампиньон 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Геза 400 г
  • Чеснок 1 Зуб.
    • Чеснок 1 Зуб. Чеснок 1 Зуб. 1
  • 20% сливки 150 мл
    • 20% сливки 150 мл 20% сливки 150 мл 150
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Гриб шампиньон 2 Шт.
    • Гриб шампиньон 2 Шт. Гриб шампиньон 2 Шт. 2
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Геза 400 г
    • Геза 400 г Геза 400 г 400

    Приготовление

    • 1. Нарежьте лук

      Очищаю лук от шелухи и разрезаю его пополам. Половину луковицы нарезаю мелким кубиком. Лук можно измельчить в блендере.

    • 2. Подготовьте грибы

      Шампиньоны промываю под проточной водой. Нарезаю грибы мелким кубиком. Кожицу с шампиньонов не счищаю.

    • 3. Пассеруйте ингредиенты

      Разогреваю толстодонный сотейник. Пересыпаю в него нарезанные грибы и лук и слегка обжариваю их. Зубчик чеснока измельчаю и добавляю к ингредиентам в сотейнике. Томлю заготовку для соуса несколько минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.

    • 4. Обжарьте геза

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду выкладываю геза с начинкой из филе утки. Обжариваю геза с одной стороны до румяности около 2 минут.

    • 5. Добавьте воду

      На сковороду к обжаренным геза добавляю немного воды, чтобы они дошли до готовности под воздействием пара. Накрываю сковороду крышкой. Готовлю геза с уткой еще 3 минуты.

    • 6. Добавьте сливки в основу соуса

      Пока я обжаривала геза, лук, грибы и чеснок томились на медленном огне. Доливаю к ним в сотейник сливки комнатной температуры. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Смешиваю ингредиенты соуса и довожу его до кипения, уменьшаю огонь и, постоянно помешивая, увариваю соус до легкого загустения.

    • 7. Сервируйте блюдо

      На сервировочную тарелку выкладываю основу из сливочного соуса. Готовые геза перекладываю из сковороды на соус поджаренной стороной. Подаю их к столу горячими.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте лук

      Очищаю лук от шелухи и разрезаю его пополам. Половину луковицы нарезаю мелким кубиком. Лук можно измельчить в блендере.

    • 2. Подготовьте грибы

      Шампиньоны промываю под проточной водой. Нарезаю грибы мелким кубиком. Кожицу с шампиньонов не счищаю.

    • 3. Пассеруйте ингредиенты

      Разогреваю толстодонный сотейник. Пересыпаю в него нарезанные грибы и лук и слегка обжариваю их. Зубчик чеснока измельчаю и добавляю к ингредиентам в сотейнике. Томлю заготовку для соуса несколько минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.

    • 4. Обжарьте геза

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду выкладываю геза с начинкой из филе утки. Обжариваю геза с одной стороны до румяности около 2 минут.

    • 5. Добавьте воду

      На сковороду к обжаренным геза добавляю немного воды, чтобы они дошли до готовности под воздействием пара. Накрываю сковороду крышкой. Готовлю геза с уткой еще 3 минуты.

    • 6. Добавьте сливки в основу соуса

      Пока я обжаривала геза, лук, грибы и чеснок томились на медленном огне. Доливаю к ним в сотейник сливки комнатной температуры. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Смешиваю ингредиенты соуса и довожу его до кипения, уменьшаю огонь и, постоянно помешивая, увариваю соус до легкого загустения.

    • 7. Сервируйте блюдо

      На сервировочную тарелку выкладываю основу из сливочного соуса. Готовые геза перекладываю из сковороды на соус поджаренной стороной. Подаю их к столу горячими.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте лук

    Очищаю лук от шелухи и разрезаю его пополам. Половину луковицы нарезаю мелким кубиком. Лук можно измельчить в блендере.

    • 1. Нарежьте лук

    1. Нарежьте лук

    Очищаю лук от шелухи и разрезаю его пополам. Половину луковицы нарезаю мелким кубиком. Лук можно измельчить в блендере.

  • 2. Подготовьте грибы

    Шампиньоны промываю под проточной водой. Нарезаю грибы мелким кубиком. Кожицу с шампиньонов не счищаю.

    • 2. Подготовьте грибы

    2. Подготовьте грибы

    Шампиньоны промываю под проточной водой. Нарезаю грибы мелким кубиком. Кожицу с шампиньонов не счищаю.

  • 3. Пассеруйте ингредиенты

    Разогреваю толстодонный сотейник. Пересыпаю в него нарезанные грибы и лук и слегка обжариваю их. Зубчик чеснока измельчаю и добавляю к ингредиентам в сотейнике. Томлю заготовку для соуса несколько минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.

    • 3. Пассеруйте ингредиенты

    3. Пассеруйте ингредиенты

    Разогреваю толстодонный сотейник. Пересыпаю в него нарезанные грибы и лук и слегка обжариваю их. Зубчик чеснока измельчаю и добавляю к ингредиентам в сотейнике. Томлю заготовку для соуса несколько минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.

  • 4. Обжарьте геза

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду выкладываю геза с начинкой из филе утки. Обжариваю геза с одной стороны до румяности около 2 минут.

    • 4. Обжарьте геза

    4. Обжарьте геза

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду выкладываю геза с начинкой из филе утки. Обжариваю геза с одной стороны до румяности около 2 минут.

  • 5. Добавьте воду

    На сковороду к обжаренным геза добавляю немного воды, чтобы они дошли до готовности под воздействием пара. Накрываю сковороду крышкой. Готовлю геза с уткой еще 3 минуты.

    • 5. Добавьте воду

    5. Добавьте воду

    На сковороду к обжаренным геза добавляю немного воды, чтобы они дошли до готовности под воздействием пара. Накрываю сковороду крышкой. Готовлю геза с уткой еще 3 минуты.

  • 6. Добавьте сливки в основу соуса

    Пока я обжаривала геза, лук, грибы и чеснок томились на медленном огне. Доливаю к ним в сотейник сливки комнатной температуры. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Смешиваю ингредиенты соуса и довожу его до кипения, уменьшаю огонь и, постоянно помешивая, увариваю соус до легкого загустения.

    • 6. Добавьте сливки в основу соуса

    6. Добавьте сливки в основу соуса

    Пока я обжаривала геза, лук, грибы и чеснок томились на медленном огне. Доливаю к ним в сотейник сливки комнатной температуры. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Смешиваю ингредиенты соуса и довожу его до кипения, уменьшаю огонь и, постоянно помешивая, увариваю соус до легкого загустения.

  • 7. Сервируйте блюдо

    На сервировочную тарелку выкладываю основу из сливочного соуса. Готовые геза перекладываю из сковороды на соус поджаренной стороной. Подаю их к столу горячими.

    • 7. Сервируйте блюдо

    7. Сервируйте блюдо

    На сервировочную тарелку выкладываю основу из сливочного соуса. Готовые геза перекладываю из сковороды на соус поджаренной стороной. Подаю их к столу горячими.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Этот и другие рецепты вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь и не пропускайте вкусные идеи для ваших будней и праздников. Я рассказываю, как из самых обычных продуктов приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.

    YouTubeYouTube

    Геза — прямые родственники китайских жареных пельменей цзяоцзы. В Японию они попали после Второй мировой войны. По мере роста популярности блюда рецепт корректировали в соответствии с традициями японской кухни. Одними из самых популярных геза стали яки геза. Сначала их жарят в небольшом количестве масла, а затем добавляют воду. Пар, образовавшийся от кипения воды, доводит блюдо до готовности. Особенно вкусными геза с уткой получаются под нежным сливочным соусом с грибами и луком.

    Сейчас также читают: