Дубайский шоколад: нежная текстура и восточный вкус от Гульжаннат

Описание

  • Кухня:Азиатская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:506 ккал
  • Кухня:Азиатская
    • Кухня:Азиатская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:506 ккал
    • Калорийность на порцию:506 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Молочный шоколад 100 г
    • Гелевый пищевой краситель По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 40 г
    • Фисташковая паста 50 г
    • Тесто катаифи 100 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Молочный шоколад 100 г
    • Гелевый пищевой краситель По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 40 г
    • Фисташковая паста 50 г
    • Тесто катаифи 100 г
  • Молочный шоколад 100 г
    • Молочный шоколад 100 г Молочный шоколад 100 г 100
  • Гелевый пищевой краситель По вкусу
    • Гелевый пищевой краситель По вкусу Гелевый пищевой краситель По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 40 г
    • 82,5% масло сливочное 40 г 82,5% масло сливочное 40 г 40
  • Фисташковая паста 50 г
    • Фисташковая паста 50 г Фисташковая паста 50 г 50
  • Тесто катаифи 100 г
    • Тесто катаифи 100 г Тесто катаифи 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Обжарьте катаифи

      Катаифи режу небольшими кусочками. Разогреваю сковороду со сливочным маслом. Понадобится около 30–40 г. Выкладываю в горячее масло катаифи и обжариваю, помешивая, до насыщенного золотистого цвета. Тесто для начинки шоколада должно быть хрустящим.

    • 2. Добавьте фисташковую пасту

      Пересыпаю обжаренный катаифи в глубокую миску. Добавляю фисташковую пасту. Тщательно перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

    • 3. Растопите шоколад

      Бельгийский высококачественный шоколад насыпаю в жаропрочную форму. Ставлю емкость в микроволновую печь на 30 секунд, после этого достаю чашу и перемешиваю содержимое. Снова ставлю емкость с шоколадом в микроволновку на 30 секунд, после еще раз перемешиваю. Масса должна быть полностью однородной и гладкой. Также можете растопить шоколад на водяной бане.

    • 4. Сформируйте десерт

      Подготавливаю для шоколада небольшую силиконовую форму глубиной до 3 см. На дно добавляю несколько капель пищевого красителя. Выкладываю в форму половину растопленного шоколада и равномерно распределяю. Сверху раскладываю слой начинки и запечатываю его оставшимся шоколадом.

    • 5. Охладите шоколад

      Формы с десертом ставлю в холодильник на 30 минут. Можно отправить десерт в морозилку на 15 минут. Когда шоколад полностью застынет, извлекаю его из формы.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Обжарьте катаифи

      Катаифи режу небольшими кусочками. Разогреваю сковороду со сливочным маслом. Понадобится около 30–40 г. Выкладываю в горячее масло катаифи и обжариваю, помешивая, до насыщенного золотистого цвета. Тесто для начинки шоколада должно быть хрустящим.

    • 2. Добавьте фисташковую пасту

      Пересыпаю обжаренный катаифи в глубокую миску. Добавляю фисташковую пасту. Тщательно перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

    • 3. Растопите шоколад

      Бельгийский высококачественный шоколад насыпаю в жаропрочную форму. Ставлю емкость в микроволновую печь на 30 секунд, после этого достаю чашу и перемешиваю содержимое. Снова ставлю емкость с шоколадом в микроволновку на 30 секунд, после еще раз перемешиваю. Масса должна быть полностью однородной и гладкой. Также можете растопить шоколад на водяной бане.

    • 4. Сформируйте десерт

      Подготавливаю для шоколада небольшую силиконовую форму глубиной до 3 см. На дно добавляю несколько капель пищевого красителя. Выкладываю в форму половину растопленного шоколада и равномерно распределяю. Сверху раскладываю слой начинки и запечатываю его оставшимся шоколадом.

    • 5. Охладите шоколад

      Формы с десертом ставлю в холодильник на 30 минут. Можно отправить десерт в морозилку на 15 минут. Когда шоколад полностью застынет, извлекаю его из формы.

    • Видео с рецептом

  • 1. Обжарьте катаифи

    Катаифи режу небольшими кусочками. Разогреваю сковороду со сливочным маслом. Понадобится около 30–40 г. Выкладываю в горячее масло катаифи и обжариваю, помешивая, до насыщенного золотистого цвета. Тесто для начинки шоколада должно быть хрустящим.

    • 1. Обжарьте катаифи

    1. Обжарьте катаифи

    Катаифи режу небольшими кусочками. Разогреваю сковороду со сливочным маслом. Понадобится около 30–40 г. Выкладываю в горячее масло катаифи и обжариваю, помешивая, до насыщенного золотистого цвета. Тесто для начинки шоколада должно быть хрустящим.

  • 2. Добавьте фисташковую пасту

    Пересыпаю обжаренный катаифи в глубокую миску. Добавляю фисташковую пасту. Тщательно перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

    • 2. Добавьте фисташковую пасту

    2. Добавьте фисташковую пасту

    Пересыпаю обжаренный катаифи в глубокую миску. Добавляю фисташковую пасту. Тщательно перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.

  • 3. Растопите шоколад

    Бельгийский высококачественный шоколад насыпаю в жаропрочную форму. Ставлю емкость в микроволновую печь на 30 секунд, после этого достаю чашу и перемешиваю содержимое. Снова ставлю емкость с шоколадом в микроволновку на 30 секунд, после еще раз перемешиваю. Масса должна быть полностью однородной и гладкой. Также можете растопить шоколад на водяной бане.

    • 3. Растопите шоколад

    3. Растопите шоколад

    Бельгийский высококачественный шоколад насыпаю в жаропрочную форму. Ставлю емкость в микроволновую печь на 30 секунд, после этого достаю чашу и перемешиваю содержимое. Снова ставлю емкость с шоколадом в микроволновку на 30 секунд, после еще раз перемешиваю. Масса должна быть полностью однородной и гладкой. Также можете растопить шоколад на водяной бане.

  • 4. Сформируйте десерт

    Подготавливаю для шоколада небольшую силиконовую форму глубиной до 3 см. На дно добавляю несколько капель пищевого красителя. Выкладываю в форму половину растопленного шоколада и равномерно распределяю. Сверху раскладываю слой начинки и запечатываю его оставшимся шоколадом.

    • 4. Сформируйте десерт

    4. Сформируйте десерт

    Подготавливаю для шоколада небольшую силиконовую форму глубиной до 3 см. На дно добавляю несколько капель пищевого красителя. Выкладываю в форму половину растопленного шоколада и равномерно распределяю. Сверху раскладываю слой начинки и запечатываю его оставшимся шоколадом.

  • 5. Охладите шоколад

    Формы с десертом ставлю в холодильник на 30 минут. Можно отправить десерт в морозилку на 15 минут. Когда шоколад полностью застынет, извлекаю его из формы.

    • 5. Охладите шоколад

    5. Охладите шоколад

    Формы с десертом ставлю в холодильник на 30 минут. Можно отправить десерт в морозилку на 15 минут. Когда шоколад полностью застынет, извлекаю его из формы.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Чтобы не пропустить другие рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал на YouTube.

    InstagramInstagramYouTubeYouTube

    Дубайский шоколад стал настоящей сенсацией в TikTok и быстро завоевал статус кулинарного тренда. Впервые его приготовили в кондитерской Fix Dessert Chocolatier. Из-за невозможности отправиться в Дубай за заветной плиткой интернет-пользователи начали готовить дубайский шоколад самостоятельно. Традиционно плитку наполняют фисташковой пастой и хрустящим жареным тестом катаифи. Однако есть и другие вариации десерта, в которых фисташковую пасту заменяют арахисовой, добавляют рубленые орехи или используют тесто фило вместо традиционных нитей катаифи.

    Сейчас также читают: