Пирог с сухофруктами: восточная подача от Гульжаннат Нурушевой

Описание

  • Кухня:Азиатская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:335 ккал
  • Кухня:Азиатская
    • Кухня:Азиатская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:335 ккал
    • Калорийность на порцию:335 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Сахар 50 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Курага По вкусу
    • Изюм По вкусу
    • Грецкий орех По вкусу
    • Разрыхлитель 6 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Сахар 50 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Курага По вкусу
    • Изюм По вкусу
    • Грецкий орех По вкусу
    • Разрыхлитель 6 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Сахар 50 г
    • Сахар 50 г Сахар 50 г 50
  • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г Пшеничная мука в/с 300 г 300
  • Сгущенное молоко 380 г
    • Сгущенное молоко 380 г Сгущенное молоко 380 г 380
  • Курага По вкусу
    • Курага По вкусу Курага По вкусу
  • Изюм По вкусу
    • Изюм По вкусу Изюм По вкусу
  • Грецкий орех По вкусу
    • Грецкий орех По вкусу Грецкий орех По вкусу
  • Разрыхлитель 6 г
    • Разрыхлитель 6 г Разрыхлитель 6 г 6
  • 82,5% масло сливочное 150 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г 82,5% масло сливочное 150 г 150

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      Муку просеиваю в емкость для замешивания теста. Добавляю разрыхлитель и сахар. Смешиваю ингредиенты лопаткой.

    • 2. Разотрите муку с маслом

      Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Нарезаю масло на небольшие кубики и добавляю его в емкость с мукой. Руками перетираю масло с мукой в крошку.

    • 3. Замесите тесто

      Добавляю в крошку из масла и муки 1 яйцо. Замешиваю песочное тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Собираю тесто в шар, кладу его в миску и накрываю пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник.

    • 4. Подготовьте сухофрукты

      Использую для начинки любые сухофрукты, которые есть дома. В этом рецепте я использовала курагу, изюм и грецкие орехи. Курагу и орехи измельчаю ножом на небольшие кусочки.

    • 5. Раскатайте тесто

      Охлажденное тесто присыпаю мукой и раскатываю. Форму для выпечки диаметром 20–22 см застилаю пергаментом. Перекладываю раскатанное тесто в форму и формирую основу и бортики пирога.

    • 6. Выложите в тесто начинку

      Выкладываю на тесто курагу, измельченные орехи и изюм. Следите, чтобы они были равномерно распределены по форме. Заливаю начинку сгущенным молоком и распределяю его кулинарной лопаткой по всей поверхности. Края пирога выравниваю, обрезаю излишки теста ножом.

    • 7. Испеките пирог

      Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог 30–35 минут до золотистой корочки. Даю выпечке остыть и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      Муку просеиваю в емкость для замешивания теста. Добавляю разрыхлитель и сахар. Смешиваю ингредиенты лопаткой.

    • 2. Разотрите муку с маслом

      Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Нарезаю масло на небольшие кубики и добавляю его в емкость с мукой. Руками перетираю масло с мукой в крошку.

    • 3. Замесите тесто

      Добавляю в крошку из масла и муки 1 яйцо. Замешиваю песочное тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Собираю тесто в шар, кладу его в миску и накрываю пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник.

    • 4. Подготовьте сухофрукты

      Использую для начинки любые сухофрукты, которые есть дома. В этом рецепте я использовала курагу, изюм и грецкие орехи. Курагу и орехи измельчаю ножом на небольшие кусочки.

    • 5. Раскатайте тесто

      Охлажденное тесто присыпаю мукой и раскатываю. Форму для выпечки диаметром 20–22 см застилаю пергаментом. Перекладываю раскатанное тесто в форму и формирую основу и бортики пирога.

    • 6. Выложите в тесто начинку

      Выкладываю на тесто курагу, измельченные орехи и изюм. Следите, чтобы они были равномерно распределены по форме. Заливаю начинку сгущенным молоком и распределяю его кулинарной лопаткой по всей поверхности. Края пирога выравниваю, обрезаю излишки теста ножом.

    • 7. Испеките пирог

      Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог 30–35 минут до золотистой корочки. Даю выпечке остыть и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    Муку просеиваю в емкость для замешивания теста. Добавляю разрыхлитель и сахар. Смешиваю ингредиенты лопаткой.

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    1. Смешайте сухие ингредиенты

    Муку просеиваю в емкость для замешивания теста. Добавляю разрыхлитель и сахар. Смешиваю ингредиенты лопаткой.

  • 2. Разотрите муку с маслом

    Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Нарезаю масло на небольшие кубики и добавляю его в емкость с мукой. Руками перетираю масло с мукой в крошку.

    • 2. Разотрите муку с маслом

    2. Разотрите муку с маслом

    Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Нарезаю масло на небольшие кубики и добавляю его в емкость с мукой. Руками перетираю масло с мукой в крошку.

  • 3. Замесите тесто

    Добавляю в крошку из масла и муки 1 яйцо. Замешиваю песочное тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Собираю тесто в шар, кладу его в миску и накрываю пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник.

    • 3. Замесите тесто

    3. Замесите тесто

    Добавляю в крошку из масла и муки 1 яйцо. Замешиваю песочное тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Собираю тесто в шар, кладу его в миску и накрываю пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник.

  • 4. Подготовьте сухофрукты

    Использую для начинки любые сухофрукты, которые есть дома. В этом рецепте я использовала курагу, изюм и грецкие орехи. Курагу и орехи измельчаю ножом на небольшие кусочки.

    • 4. Подготовьте сухофрукты

    4. Подготовьте сухофрукты

    Использую для начинки любые сухофрукты, которые есть дома. В этом рецепте я использовала курагу, изюм и грецкие орехи. Курагу и орехи измельчаю ножом на небольшие кусочки.

  • 5. Раскатайте тесто

    Охлажденное тесто присыпаю мукой и раскатываю. Форму для выпечки диаметром 20–22 см застилаю пергаментом. Перекладываю раскатанное тесто в форму и формирую основу и бортики пирога.

    • 5. Раскатайте тесто

    5. Раскатайте тесто

    Охлажденное тесто присыпаю мукой и раскатываю. Форму для выпечки диаметром 20–22 см застилаю пергаментом. Перекладываю раскатанное тесто в форму и формирую основу и бортики пирога.

  • 6. Выложите в тесто начинку

    Выкладываю на тесто курагу, измельченные орехи и изюм. Следите, чтобы они были равномерно распределены по форме. Заливаю начинку сгущенным молоком и распределяю его кулинарной лопаткой по всей поверхности. Края пирога выравниваю, обрезаю излишки теста ножом.

    • 6. Выложите в тесто начинку

    6. Выложите в тесто начинку

    Выкладываю на тесто курагу, измельченные орехи и изюм. Следите, чтобы они были равномерно распределены по форме. Заливаю начинку сгущенным молоком и распределяю его кулинарной лопаткой по всей поверхности. Края пирога выравниваю, обрезаю излишки теста ножом.

  • 7. Испеките пирог

    Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог 30–35 минут до золотистой корочки. Даю выпечке остыть и подаю к столу.

    • 7. Испеките пирог

    7. Испеките пирог

    Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог 30–35 минут до золотистой корочки. Даю выпечке остыть и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Чтобы не пропустить другие мои рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал в YouTube.

    InstagramInstagramYouTubeYouTube

    История сухофруктов началась на Ближнем Востоке. В древней Месопотамии особой популярностью пользовались сушеные финики, которые были не только продуктом питания, но и средством платежа. Такую же функцию сухофрукты выполняли в Древнем Риме, а в Китае продукт считался лучшим свадебным подарком. В настоящее время сухофрукты едят как самостоятельный десерт и широко используют для приготовления выпечки. Порадуйте свои вкусовые рецепторы сочетанием песочного теста и сухофруктов в сгущенке, которая во время выпечки становится похожей на карамель.

    Сейчас также читают: