Сушка яблок в духовке: пошаговый способ с температурным режимом

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:250 ккал

Кухня:Славянская

Кухня:Славянская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:250 ккал

Калорийность на порцию:250 ккал

Ингредиенты

Порции 1

• Яблоко 3 кг

Ингредиенты

Порции 1 Порции 1 1

• Яблоко 3 кг

Яблоко 3 кг

Яблоко 3 кг Яблоко 3 кг 3

Приготовление

• 1. Подготовьте яблоки

  Перед тем как приступить к заготовке, включите нагрев духовки. Установите температуру 60 °C. Яблоки тщательно вымойте и высушите. Точный вес яблок будет зависеть от вместимости духового шкафа.

• 2. Нарежьте фрукты

  Очистите яблоки от сердцевины. С помощью слайсера или острого ножа нарежьте яблоки тонкими слайсами. Толщина долек должна составлять 2–3 мм.

• 3. Выложите яблоки на противень

  Противень для духовки застелите антипригарным матом или силиконизированным пергаментом для выпечки. Это поможет избежать прилипания фруктов. Разложите нарезанные яблоки на противень в один слой.

• 4. Высушите яблоки

  Поставьте яблоки в духовку. Включите режим конвекции. Сушите яблоки 6–8 часов при температуре 60 °C. Готовые яблоки должны быть гибкими и не липкими.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте яблоки

  Перед тем как приступить к заготовке, включите нагрев духовки. Установите температуру 60 °C. Яблоки тщательно вымойте и высушите. Точный вес яблок будет зависеть от вместимости духового шкафа.

• 2. Нарежьте фрукты

  Очистите яблоки от сердцевины. С помощью слайсера или острого ножа нарежьте яблоки тонкими слайсами. Толщина долек должна составлять 2–3 мм.

• 3. Выложите яблоки на противень

  Противень для духовки застелите антипригарным матом или силиконизированным пергаментом для выпечки. Это поможет избежать прилипания фруктов. Разложите нарезанные яблоки на противень в один слой.

• 4. Высушите яблоки

  Поставьте яблоки в духовку. Включите режим конвекции. Сушите яблоки 6–8 часов при температуре 60 °C. Готовые яблоки должны быть гибкими и не липкими.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте яблоки

Перед тем как приступить к заготовке, включите нагрев духовки. Установите температуру 60 °C. Яблоки тщательно вымойте и высушите. Точный вес яблок будет зависеть от вместимости духового шкафа.

1. Подготовьте яблоки

Перед тем как приступить к заготовке, включите нагрев духовки. Установите температуру 60 °C. Яблоки тщательно вымойте и высушите. Точный вес яблок будет зависеть от вместимости духового шкафа.

2. Нарежьте фрукты

Очистите яблоки от сердцевины. С помощью слайсера или острого ножа нарежьте яблоки тонкими слайсами. Толщина долек должна составлять 2–3 мм.

2. Нарежьте фрукты

Очистите яблоки от сердцевины. С помощью слайсера или острого ножа нарежьте яблоки тонкими слайсами. Толщина долек должна составлять 2–3 мм.

3. Выложите яблоки на противень

Противень для духовки застелите антипригарным матом или силиконизированным пергаментом для выпечки. Это поможет избежать прилипания фруктов. Разложите нарезанные яблоки на противень в один слой.

3. Выложите яблоки на противень

Противень для духовки застелите антипригарным матом или силиконизированным пергаментом для выпечки. Это поможет избежать прилипания фруктов. Разложите нарезанные яблоки на противень в один слой.

4. Высушите яблоки

Поставьте яблоки в духовку. Включите режим конвекции. Сушите яблоки 6–8 часов при температуре 60 °C. Готовые яблоки должны быть гибкими и не липкими.

4. Высушите яблоки

Поставьте яблоки в духовку. Включите режим конвекции. Сушите яблоки 6–8 часов при температуре 60 °C. Готовые яблоки должны быть гибкими и не липкими.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Сушение фруктов — один из самых древних способов заготовки продуктов. Доктор философии Брайан А. Наммер из Национального центра домашнего хранения продуктов питания (США) отмечает, что в странах Ближнего Востока в XII тысячелетии до н. э. продукты сушили на жарком солнце. В Средневековье в районах, где солнечного света для сушки было недостаточно, яблоки и другие фрукты высушивали в специальных печах, которые позволяли поддерживать нужную температуру. В американской кухне сушеные яблоки были продуктом питания первых переселенцев, а в славянской их использовали как самостоятельное лакомство и добавку к блюдам, например кашам и компотам.

Брайан А. НаммерБрайан А. Наммер

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Доступность. Сушить яблоки в духовке можно в домашних условиях без специального оборудования. Достаточно соблюдать температурный режим и следить за временем сушки.
• Натуральность. Сушка на низкой температуре позволяет сохранить в фруктах большую часть витаминов и минералов. При приготовлении хозяйки самостоятельно контролируют свежесть продуктов, степень усушки.
• Вариативность. Можно приготовить классический вариант яблочной сушки или с различными вкусовыми добавками, такими как ваниль, гвоздика, корица.

Доступность. Сушить яблоки в духовке можно в домашних условиях без специального оборудования. Достаточно соблюдать температурный режим и следить за временем сушки.

Доступность.

Натуральность. Сушка на низкой температуре позволяет сохранить в фруктах большую часть витаминов и минералов. При приготовлении хозяйки самостоятельно контролируют свежесть продуктов, степень усушки.

Натуральность.

Вариативность. Можно приготовить классический вариант яблочной сушки или с различными вкусовыми добавками, такими как ваниль, гвоздика, корица.

Вариативность.

Какие яблоки выбрать для сушки? Отдайте предпочтение осенним кисло-сладким сортам яблок: «антоновка», «апорт», «гала», «пепин», «фуджи». Яблоки должны быть плотными, чтобы при сушке дольки хорошо держали форму. Водянистые плоды будут сохнуть дольше и могут терять привлекательный внешний вид.

Какие яблоки выбрать для сушки?

Как выкладывать яблоки на противень? Располагайте яблоки на противне в один слой.

Как выкладывать яблоки на противень?

Сколько готового продукта получится из 1 кг яблок? Сушка забирает у яблок до 85% веса. В зависимости от сорта яблок из 1 кг свежих фруктов получается около 150 г сушки.

Сколько готового продукта получится из 1 кг яблок?

При какой температуре сушить яблоки? Оптимальная температура дегидратации составляет 50–60 °C. За счет режима конвекции яблоки обдуваются воздухом равномерно со всех сторон, поэтому процесс проходит быстрее. Сушка занимает 6–8 часов. Без конвекции в зависимости от толщины нарезки и сорта яблок процесс может занять до 10 часов.

При какой температуре сушить яблоки?

Как проверить готовность яблок? Высушенные яблоки должны быть гибкими, не ломаться при сгибании. Яблоки не должны быть липкими или влажными на ощупь. Цвет сушеных яблочных долек может быть разным в зависимости от сорта яблок и времени сбора фрукта.

Как проверить готовность яблок?

Как хранить готовый продукт? Храните высушенные яблоки в холщовых или хлопковых мешочках в темном прохладном и проветриваемом помещении не дольше 12 месяцев. Периодически проверяйте яблоки на наличие плесени или признаков влаги. Если обнаружили неприятный запах или плесень, такие яблоки больше не подходят для употребления.

Как хранить готовый продукт?

Можно ли замораживать сушеные яблоки? Да, для более длительного хранения сушку можно заморозить. Важно убедиться, что упаковка герметична, чтобы избежать проникновения влаги.

Можно ли замораживать сушеные яблоки?

Сейчас также читают:

• Откройте секреты вкусного сливового повидла с рецептом Ризы Нурланкызы
• Праздничное угощение: идеальные канапе с креветками для вашего стола
• Где найти свиное генеральское сало и секреты его идеального приготовления
• Нежное мясо с ароматными грибами в горшочке: простой и сытный ужин
• Как приготовить воздушное картофельное пюре: секрет нежного гарнира