Особенности диеты №5
Диета номер 5 была разработана в советское время доктором М. И. Певзнером. Ее применяли в качестве специальной системы питания для облегчения состояния пациентов. Цель диетического рациона — уменьшение нагрузки на органы ЖКТ, печень, желчный пузырь и желчевыводящие пути. Сама по себе диета не лечит заболевание. Как объясняет Мануэль Ромеро-Гомес, изменение образа жизни в комплексе с лекарствами и медицинскими процедурами способствует быстрейшему выздоровлению больных.
Мануэль Ромеро-ГомесКому нужна диета номер 5?
Диетическое питание назначают при следующих патологических состояниях:
- гепатит после стадии обострения;
- заболевания желчного пузыря и желчевыводящих путей;
- тяжелые печеночные патологии, например цирроз;
- заболевания органов пищеварения;
- воспаление толстой кишки;
- перенесенные операции на желчном пузыре, печени.
Длительность диеты зависит от степени тяжести состояния пациента. Придерживаться диетического стола №5 можно до 2 лет.
Принципы диеты
Суть диетического питания состоит в том, чтобы ограничить поступление вредного холестерина, соли, кислот и эфирных масел. Диета направлена на сбалансированное потребление белков и углеводов при ограничении поступления в организм жиров.
Чтобы улучшить состояние здоровья, запомните простые правила диетического стола номер 5:
- Употребляйте пищу небольшими порциями 4–5 раз в день.
- Готовьте еду правильно — тушите, запекайте, варите. Жарить продукты запрещено.
- Следите за температурой блюд: они не должны быть слишком горячими или холодными.
- Измельчайте продукты, которые содержат много клетчатки (грубые овощи). Жилистое мясо рубите мелкими кусочками.
- Соблюдайте питьевой режим, как советует доктор медицинских наук Пунам Сачдев. На протяжении дня выпивайте около 2 л воды.
- Уменьшите количество соли до 10 г в сутки.
Что можно есть при диете стол номер 5?
В рационе пациента с диетой №5 должна преобладать легкоусвояемая пища, которая не нагружает пищеварительный тракт. Как пишет Стефани Уотсон, в рацион можно включить такие продукты:
Стефани Уотсон- нежирные сорта мяса (говядина, кролик, курица, индейка);
- нежирная рыба — до трех раз в неделю (судак, минтай, хек, треска, камбала);
- овощи (капуста белокочанная, брюссельская, морская, брокколи, баклажаны, кабачки, морковь, помидоры, огурцы, болгарский перец, свекла, стручковая фасоль, тыква);
- зелень (айсберг, петрушка, укроп);
- некислые фрукты и ягоды (не более одного банана в день, два куска арбуза, половина граната, клубника, малина, черника, яблоки, груши);
- сухофрукты (изюм, инжир, курага, чернослив);
- крупы (гречка, овсянка, перловка, рис);
- макаронные изделия;
- цельнозерновой хлеб и выпечка с отрубями;
- мармелад, варенье, желе, зефир, пастила, галетное печенье, мед;
- нежирный кефир, молоко, творог, сметана, натуральный йогурт, ряженка;
- яйца (не больше одного сваренного всмятку в день);
- растительное (не больше 30 г в день) и сливочное масло (не более 10 г в сутки);
- зеленый, черный чай;
- сок из абрикосов, моркови, персика, слив, помидоров, тыквы.
Можно ли есть сухари при диете номер 5? Да, этот продукт допустимо добавить в рацион. Выбирайте сухари без сахара и наполнителей. Можно ли сыр при диете номер 5? В ежедневное меню допустимо добавить несколько ломтиков феты, моцареллы, рикотты, тофу или адыгейского сыра.
Что нельзя есть при диете номер 5?
Под запретом такие продукты:
- жирное мясо, птица, рыба, а также бульоны, приготовленные из них;
- субпродукты, сало, бекон, колбасы;
- некоторые овощи и зелень (лук, горох, нут, редька, фасоль, цветная капуста, щавель, шпинат, редис);
- грибы и бульоны на их основе;
- копчености, консервы, маринованные и соленые овощи;
- орехи;
- чрезмерно соленые, острые и жареные блюда;
- сладости, выпечка, сдоба;
- фастфуд и другие продукты, содержащие трансжиры;
- уксус, горчица, майонез;
- газированные напитки, содержащие подсластители и регуляторы кислотности;
- алкоголь, кофе.
Примерное меню на неделю
Включите в ежедневное меню продукты, которые содержат клетчатку, пектиновые и липотропные вещества. Они защищают печень от жировой дистрофии, уменьшают отложение холестерина в сосудах. Обязательно употребляйте стакан воды за полчаса до завтрака. Ограничьте объем жидкости, выпиваемой перед сном. Рацион на семь дней может выглядеть следующим образом.
Первый день
- Завтрак — рисовая каша с молоком.
- Второй завтрак — банан.
- Обед — овощной суп, куриные котлеты на пару, салат из белокочанной капусты с морковью и подсолнечным маслом.
- Полдник — ломтик вчерашнего цельнозернового хлеба со сливочным маслом и адыгейским сыром.
- Ужин — отварной картофель с запеченным куриным филе и сметанным соусом.
Второй день
- Завтрак — овсянка на молоке с изюмом и черносливом.
- Второй завтрак — фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом.
- Обед — куриное филе на пару, салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом и зеленью.
- Полдник — ягодный кисель с галетным печеньем.
- Ужин — отварной хек и брокколи.
Третий день
- Завтрак — яйцо всмятку, кусочек хлеба с отрубями, смазанного тонким слоем сливочного масла.
- Второй завтрак — запеченная тыква с медом.
- Обед — овощной бульон с куриными фрикадельками, салат из свеклы и моркови.
- Полдник — сырники из нежирного творога с медом и клубникой.
- Ужин — запеченная камбала с овощами.
Четвертый день
- Завтрак — овсянка с малиной и грушей.
- Второй завтрак — кусочек мармелада, стакан кефира.
- Обед — фаршированный судак, квашеная капуста.
- Полдник — ленивые вареники из творога.
- Ужин — котлеты с рисом и фаршем из курицы.
Пятый день
- Завтрак — гречневая молочная каша.
- Второй завтрак — омлет из одного яйца с зеленью.
- Обед — макароны с телятиной под сметанным соусом.
- Полдник — кисель из ягод, творожная запеканка.
- Ужин — картофельное пюре, котлеты из кролика, салат с помидором, огурцом, айсбергом и фетой.
Шестой день
- Завтрак — перловая каша с запеченным куриным филе.
- Второй завтрак — яблоко.
- Обед — минтай на пару со стручковой фасолью.
- Полдник — галетное печенье с ряженкой.
- Ужин — рагу из овощей и индейки.
Седьмой день
- Завтрак — гречневая каша с маслом и сухофруктами.
- Второй завтрак — запеченный кабачок с куриным мясом.
- Обед — борщ, морская капуста, отварная телятина.
- Полдник — груша.
- Ужин — голубцы с телятиной.
Диета №5 — специальная система лечебного питания. Пребывая на такой диете, человек не только улучшит состояние здоровья, но и сбросит пару лишних килограмм, поскольку диетический рацион подразумевает жесткое ограничение жирных, жареных и соленых блюд.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.Источники:
- Manuel Romero-Gómez, Shira Zelber-Sagi, Michael Trenell. Treatment of NAFLD with diet, physical activity and exercise // PubMed. — 2017. — October. — 67(4). — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28545937/
- Poonam Sachdev. How to Keep Your Gallbladder Happy // WebMD. — 2022. — 22 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/digestive-disorders/ss/slideshow-how-healthy-gallbladder
- Stephanie Watson. Gallbladder Diet // WebMD. — 2022. — 20 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/digestive-disorders/features/gallbladder-diet-foods-for-gallbadder-problems
Сейчас также читают:
- Идеальное меню правильного питания: основные принципы для здоровья
- Голубика: удивительная ягода с мощной пользой и возможными рисками
- Ежевика: полезные свойства, калорийность и влияние на здоровье человека
- Откройте секреты тыквенного сока: его польза и правильное употребление
- Топинамбур: удивительные свойства, противопоказания и способы использования